3 maniere om `n sterk brandende houtskoolbrand te skep

Dit kan dalk intimiderend wees om `n sterk vuur te begin en in stand te hou, veral wanneer houtskool betrokke is. Maar met `n paar basiese toerusting en kennis van houtskool kan enigiemand `n professionele BBQ gaan!

Stappe

Metode 1 van 3:

Gebruik `n skoorsteen voorgereg

1. Gebruik `n skoorsteen voorgereg vir `n ewe sterk vuur met minimale inspanning. Skoorsteenstarters is die maklikste manier om `n goeie houtskoolbrand te kry, en jy sal ook nie ligter vloeistof nodig hê nie. Jy sit papier in die bodem, vul die res van die skoorsteen met houtskool en lig die papier aan die brand gesteek. Die hitte is in die skoorsteen vervat, sodat al die houtskool vinnig kan vang voordat jy dit op die grill stort om te kook vir kook.

Skoorsteenstangers is gewoonlik tussen $ 15- $ 30, afhangende van die grootte, en kan aanlyn of in hardeware winkels gevind word.
Die meeste professionele bbq sjefs en kooke beveel sterk aan om `n skoorsteen voorgereg te koop, aangesien ligter vloeistof rookgeur kan beïnvloed en is moeiliker om te gebruik wanneer `n ewe hittebrand gemaak word.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskoolstap 2

2. Plaas 2-4 stukke ligte koerant in die onderkant van die voorgereg. Jy hoef net die papier los te maak, aangesien dit te styf kan voorkom dat die vlam genoeg suurstof kry. Die vraestel sal optree soos `n vinnige, groot wedstryd vir jou houtskool, wat die vuur begin.

As jou skoorsteen nie `n vaste bodem het nie, plaas die papier op die houtskoolruim van jou rooster en laer die skoorsteen bo-op dit.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskoolstap 3

3. Vul die bokant van die skoorsteen met houtskoolbrikette of houtskyfies. Vul die hele skoorsteen met jou gunsteling houtskool of `n mengsel van albei. Gebruik genoeg houtskool vir jou hele rooster, aangesien die skoorsteen sal verseker dat alles eweredig verlig word. Vir `n normale, 22" Grill Dit beteken ongeveer 40 brikets, maar om eenvoudig jou skoorsteen aan die bokant te vul, moet `n bietjie genoeg skatting wees.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 4

4. Lig die papier van die onderkant in 2-3 plekke. Gebruik lang vuurhoutjies of `n roosteraansteker om jou hande te beskerm. Die papier sal vinnig verbrand, maar die gekonsentreerde vlamme en warm lug sal die onderste houtskool aansteek, wat dan die res van die skoorsteen sal lig.

Plaas jou skoorsteen op die houtskool rooster van die rooster of `n hittebestande oppervlak soos dit verhit word. Dit sal baie warm word, en kan `n vuur veroorsaak as dit onbewaak gelaat word.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 5

5. Dump die kole op die rooster Die boonste stukke is bedek in grys / wit as. Soos die hitte in die skoorsteen opkom, sal die kole bo-op vang en begin met wit / grys as. Dit neem gewoonlik 10-15 minute om warm genoeg te word. Jy is dan gereed om te begin grilling. Dompel die kole in die middel van die rooster as jy beplan om die hele roosteroppervlak warm of op die helfte van die rooster te hou as jy afsonderlike areas vir direkte en indirekte kook wil hê.

As jy vir meer as `n halfuur beplan, voeg dan verskeie handvol houtskool by sodat hulle vang soos hulle ander begin vervaag..

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 6

6. Maak seker dat die vents oop is vir `n groter vuur. Oop vents stuur meer lug en suurstof na die vuur, help dit om vinnig te groei. Hou die deksel oop terwyl jy die kole plaas en iets wat jy wil rooster, maak dit toe om die vleis te rook of dit stadiger te kook.

Metode 2 van 3:

Gebruik ligter vloeistof

1. Maak die onderste vents van jou rooster oop en verwyder die kookrooster. Raak ontslae van die kookrooster, sit die top opsy, en maak die onderste vents van die rooster oop. Jy wil soveel lug as moontlik hê om by jou houtskool te kom om `n ewe sterk brandende vuur te begin.

Maak nou enige as skoon, want dit sal jou vuur versmoor en die houtskool van die beligting hou.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 8

2. Vorm a "piramide" van houtskoolbrikette, met die hoogtepunt in die middel van die rooster. Doel die opening van die sak in die middel van die rooster wanneer die brikette uitstort om natuurlik `n piramide te vorm. Gebruik dan jou hande of `n paar langhanteerde tang om enige ander stukkies houtskool langs die kante op die piramide te stapel. Begin met ongeveer die helfte van die aantal brikette wat hieronder uiteengesit word om jou rooster te begin. Sodra dit warm is, voeg houtskool, 5-7 stuk op `n slag, om die grill tot volle krag te kry.

Vir `n klein, draagbare rooster, wil jy 25-30 brikette, of stukkies houtskool hê wanneer jy begin kook.

Vir `n medium tot gemiddelde grootte rooster, sal jy ongeveer 40 brikette wil hê.

Vir `n groot of industriële rooster benodig jy 1 sak of meer houtskool om te kook.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 9

3. Squirt `n klein hoeveelheid ligter vloeistof in die middel van jou piramide. Jy wil nie jou houtskool in die vloeistof drenk nie, aangesien dit `n rukkie neem om te brand en sal `n dik, onaanvaarende rook maak. Squirt die vloeistof vir nie meer as `n telling van "2 Mississippi" rondom die middel van die piramide, probeer om die vloeistof in die middel te kry.

Jy kan ook jou piramide begin, die innerlike brikets met vloeistof veroorsaak, dan stapel die "Top" van die piramide bokant die ligter vloeistof geweek brikets om seker te maak die hele stapel word warm.

`N fout wat baie grillers maak gebruik te veel ligter vloeistof, wat dan `n petroleumagtige tint aan die smaak van hul kos gee. Jy het nie baie vloeistof nodig nie, net genoeg om `n paar stukkies houtskool te kry. Hierdie stukke sal dan die res van die stapel vang.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 10

4. Laat die brikettes met ligter vloeistof vir 2-3 minute. Moenie die rooster dadelik verlig nie. Wag laat die ligter vloeistof in die boonste laag houtskool toe, en help dit om eweredig te verbrand.

Beeld getiteld skep `n sterk brandende houtskool vuur stap 11

5. Dien `n dun tweede laag ligter vloeistof toe. Sorg die piramide met `n paar bars van ligter vloeistof op verskeie plekke, laat dit net vir `n paar sekondes ingekom. Dit is wat sal "vang," So jy wil nie die houtskool in vloeistof verdrink nie, of jy risiko `n gevaarlike flair op. Jy wil net `n paar klein areas van vloeistof hê om jou vuur te begin.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool vuur Stap 12

6. Lig die vuur veilig met `n lang wedstryd of elektriese aansteker. Alhoewel ligter vloeistof nie opvlam nie, moet dit steeds met respek behandel word. Lig die stapel in 2-3 plekke waar jy die ligter vloeistof sit, wat daarop gemik is om die middel van die papel lig waar moontlik te kry. Die vuur sal waarskynlik groot begin, met groot vlamme wat om die houtskool spring, maar dit is net die ligter vloeistofverbranding.

Sodra die vlamme af sterf, moet die middelpunt van die hopie rook en die ontwikkeling van wit / grys kleur. Dit beteken dat jou vuur gevang het.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool vuur Stap 13

7. Sprei die brikette uit sodra hulle meestal in grys / wit as bedek is. Sodra jy skaars kan sien, is die vuur gereed om te kook. Die innerlike kole van jou piramide moet rooi gloei. Sprei die kole in jou verlangde patroon, voeg meer by as jy vir `n lang tyd op rooster beplan. As `n algemene reël moet jy elke 30 minute `n handvol of twee kole byvoeg as jy beplan om voort te gaan om te rooster.

Jy wil 1-2 lae houtskool hê oor jou hele roosterarea, nie kolle van houtskool of eensame, blootgestelde kole nie. Houtskool handhaaf hitte deur saam te bly, baie soos ys in `n pak bly koud langer as geskeide blokkies.

As jy houtskool bygevoeg het, wag 5-6 minute vir hulle om te vang. Aangesien die hitte van die res van die houtskole reeds warm genoeg is, moet dit nie lank duur nie.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskoolstap 14

8. Verseël enige ongebruikte brikets vir die volgende keer. Gebruik `n clip om die bokant van die sak te verseël as jy oorblyfsels in die sak het. Die bymiddels in die houtskool sal verdamp, wat hulle harder maak om volgende keer met of sonder ligter vloeistof te lig.

Metode 3 van 3:

Bou en hou `n sterk vuur

1. Pak jou houtjare saam vir sterk, direkte hitte. Soos jy kook, gebruik jou tang om die houtskole saam te hou, aangesien eensame brikette vinnig hitte sal verloor en min kan doen om jou vuur te laat gaan. Jy wil nie so goed verpak word dat hulle nie lug kan kry nie, maar jy wil ook nie hê hulle het soos baie klein eilande geskei nie.Daar is twee style van houtskoolplasing, afhangende van hoe jy van plan is om te kook:

Selfs gril: Bedek die hele onderste oppervlak van die rooster met twee lae houtskool. Dit laat die hele rooster toe om `n konsekwente, selfs temperatuur te bereik. As jy vinnig kos kook en geen indirekte hitte nodig het nie (vir groot, stadige kooksnitte), is dit die pad om te gaan.
Twee-sone grilling: Skuif al die houtskole in `n ewe hoop op die helfte van die rooster, en laat die ander helfte kaal. Dit laat jou toe om kos vinnig te kook, direk oor die houtskool, maar kan jy ook stadiger sny deur indirekte hitte aan die teenoorgestelde kant van die rooster kan kook. Jy kan ook alreeds gekookte kos warm, op die leë kant van die rooster, of rook hulle met grill top op.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 16

2. Voeg gereeld kole by om jou rooster warm te hou. Moenie wag totdat jy amper uit die brikets is om meer by te voeg nie. Voeg in plaas van 5-10 stukke houtskool wanneer jy ongeveer die helfte van jou houtskool oorbly, gewoonlik elke 30 minute. Wag 5-10 minute terwyl die nuwe houtskool ontleed en begin om `n wit / grys rok aan die buitekant te kry voordat jy dit hervat.

As jy voel dat jy meer kole benodig, voeg dit by. Meer kole beteken `n warmer brandende rooster. Voeg stadig by, sit op 5-6 op `n slag, totdat jou rooster jou gewenste hitte bereik.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 17

3. Hou die boonste en onderste vents oop om die warmste temperatuur te kry. Hoe meer lug jy by die vuur kom, hoe warmer dit sal kook, dus die opening van die vents is die sleutel tot `n warm, sterk brandende houtskoolbrand. Hoe meer suurstof jy aan die vlamme gee. Die warmer sal jou rooster wees. As jy die temperatuur moet beheer, sluit een of albei van die vente gedeeltelik. Sluiting van albei kan gelyktydig jou vuur versmoor en dit blus.

Sluiting van die boonste vent is ook nuttig om te rook, aangesien dit die temperatuur van die vuur verlaag en die rook in die rooster om jou kos val.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 18

4. Maak die as gereeld leeg. Daar is `n klein hefboom waarmee jy die onderste vents op jou rooster kan oopmaak en maak, en dieselfde hefboom kan gebruik word om as deur die vents te verwyder. As neem ruimte op vir die lug en sal die kole versmoor soos dit opbou.

Beeld getiteld Skep `n sterk brandende houtskool Vuur Stap 19

5. Hardhout houtskool byvoeg vir ekstra geur en groter hitte. Hout brand warmer as brikette, wat lei tot `n rokie-geur en `n makliker sear. Dit brand ook vinniger as brikette, maar lei baie kook om `n kombinasie van die twee te gebruik. Dit laat jou toe om die vuur vir langer te verbrand, maar kry steeds `n warm, rookagtige vuur wat na Sear-steaks of groter snitte of vleis gaan.

Probeer Hickory of Appwood Charcoal vir die beste, klassieke BBQ-geur en `n sterk vuur.

Wenke

Oefen om jou vuur te laat gaan so lank as wat jy kan deur gereeld houtskool by te voeg. Let op hoe die temperatuur verander wanneer u nuwe houtskool byvoeg of die vents gedeeltelik sluit.

Belê in `n grilltermometer om jou vuur nader te hou.

Waarskuwings

Moet nooit ligter vloeistof op brandende kole spuit nie. Dit kan lei tot ernstige besering. Deur die stappe hierbo te volg, sal u die behoefte om die vuur weer aan te lig of aan te vul.

Moet nooit petrol gebruik om `n vuur te begin nie. Ligter vloeistof is ontwerp vir stadige, beheerde brande.

Deel op sosiale netwerke: