Hoe om `n meester Sommelier te word: 8 stappe (met prente)

`N Meester Sommelier moet veel meer weet as hoe om wyne te dien of aan te beveel om met `n ete te gaan. Hierdie vlak van sommelier moet `n deskundige in wyngeskiedenis, wynmaak en verkope wees, wynvintages, eienskappe of foute per smaak kan identifiseer en kennis dra van ander alkoholiese drankies, geeste en selfs sigaarproduksie. Om hierdie kennis en dienservaring te verkry, kan `n reeks kursusse en eksamens geneem word. Volg hierdie stappe om `n meester sommelier te word.

Stappe

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 1

1. Registreer vir sommelierklasse of eksamens. Die Hof van Meester Sommeliers (CMS) is `n internasionale organisasie wat sommelierkursusse en kwalifiserende eksamens in Noord-Amerika of die Verenigde Koninkryk bied om as `n meester Sommelier gesertifiseer te word.

U moet dalk `n CMS-student ID skep voordat u aanlyn kan registreer vir `n CMS-kursus.
Het ten minste 3 jaar ondervinding in wyndiens of `n verwante voedsel- / gasvryheidsbedryf voordat die eerste vlak sommelierkursus geneem word.
Betaal die vereiste kursus- of eksamengelde. Hulle kan wissel van 150 tot 800 u.S. dollars. U werkgewer kan die gelde vir u betaal.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 2

2. Begin met die 2-dag-inleidende Sommelierkursus. U sal behoorlike wyndiens leer, hoe om blinde proe van wyne te doen, en `n oorsig te kry van wyngroeiende streke, alkoholiese drank en spiritualieë. U moet die skriftelike, meervoudige keuseksamen aan die einde van die kursus slaag met `n minimum telling van 60 persent.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 3

3. Neem `n rukkie om te studeer en voor te berei vir die gesertifiseerde Sommelier-eksamen nadat die inleidende Sommelierkursus en eksamen afgehandel is.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 4

4. Neem die gesertifiseerde Sommelier-eksamen. Dit is `n 1-dag eksamen en kan bekend staan as Eksamenvlak 2.

U moet professioneel geklee wees in besigheidskleed en behoorlik toegerus om wyndiens te verrig. Toerusting vir wyndiens kan `n kurketrekker, ysemmer insluit, die korrekte tipes wynbril, en `n smaak, wat `n soort silwerbeker-sommeliers is, kan om hul nekke dra en om wyn te proe.

Die eksamen behels blinde proe 2 wyne, `n skriftelike eksamen wat kennis van wyn, bier en geeste toon, en `n praktiese eksamen wat u vermoë demonstreer om wyn, sjampanje te dien of te verrig. Laasgenoemde beteken dat wyn van sy bottel in `n ander houer gooi om te dien.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 5

5. Neem die gevorderde sommelierkursus. Hierdie kursus is 3 dae van intensiewe lesings en proe wat deur Master Sommeliers gegee word.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 6

6. Dien toe om die gevorderde sommelier eksamen te neem. Hierdie vlak van toetsing is 2 dae en toets jou verkoops- en bedieningsvermoë met restaurantwyn. Dit sluit ook `n skriftelike eksamen in om die meer in-diepte kennis wat nodig is vir hierdie vlak van sommelier en `n blinde proe van 6 verskillende wyne te toets.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 7

7. Word deur CMS genooi om die Meester Sommelier-diploma-eksamen te neem. U moet ten minste 1 jaar wag nadat u die gevorderde Sommelier-eksamen geslaag het voordat u die Meester Sommelier-eksamen vir die eerste keer geneem het.

Beeld getiteld Word `n Meester Sommelier Stap 8

8. Slaag die 3-deel meester sommelier diploma eksamen. Die eksamen bestaan uit die bediening en aanbeveling van toepaslike wyne en geeste, `n mondelinge eksamen om kennis van wynmaak en ander verwante vakke soos ander alkoholiese drank en sigaarproduksie te demonstreer, en om 6 wyne in `n blinde proe te beskryf en korrek te beskryf.

U het 3 reguit jare om al 3 dele van die meester Sommelier Diploma-eksamen te slaag. Dit gee jou tyd om enige gedeeltes van die eksamen te herhaal wat jy nie aanvanklik slaag nie.

Wenke

Elke eksamen of deel van `n eksamen vereis ten minste `n 60 persent telling om te slaag. Slegs die Meester Sommelier Diploma Eksamen vereis 75 persent vir elke eksamengedeelte om te slaag.

Probeer om aanlyn te soek of met u plaaslike kolleges (universiteite) te kontroleer om opvoedkundige kursusse te vind wat verband hou met die evaluering, identifisering en bediening van wyn.

Uitstalling van `n hoflike en pragtige houding is `n ander belangrike deel van `n meester sommelier. `N deel van hul werk is om vrae te beantwoord of klagtes te hanteer met vaardigheid en elegansie of diplomasie.

Eksamens wat deur CMS aangebied word, word jaarliks in Noord-Amerika en die Verenigde Koninkryk gegee. U kan meer uitvind oor die Amerikaanse hoofstuk van die Hof van Meester Sommeliers by Mastersommer.orgg. Die Verenigde Koninkryk se CMS webwerf is by CourtofmastersommerMeliers.orgg.

Die Verenigde State vereis nie wettiglik meester Sommelier-sertifisering nie.

Lees boeke oor wyn om voor te berei vir sommelierkursusse. 2 voorbeelde van goeie wyn ensiklopedieë is Wynbybel deur Karen McNeill en Die nuwe Sotheby se wyn-ensiklopedie