Hoe om `n wynkenner te word (met prente)

As jy `n oenofiel is (`n minnaar van wyn), wonder jy waarskynlik wat jou daarvan hou om `n ware fynproewer te word. Gelukkig hoef jy nie `n wynmaker te wees of `n kelderkelder te hê om goeie wyn te waardeer nie. Met `n notaboek en `n paar bottels handig, sal jy goed op pad wees.

Stappe

Deel 1 van 4:

Bou jou wynkennis

Drink wyn met die 4 S`s in gedagte. Selfs as jy nie veel van wyn weet nie, weet jy waarskynlik dat daar `n sekere manier is wat jy is veronderstel om dit te drink. Waarlik, jy kan dit drink, maar jy wil - maar om die meeste van sy aroma en smaak te kry, is `n wettige kuns gevorm. Hier is die basiese beginsels in vier stappe:

Sien dit. Ondersoek die kleur. As dit ouer is, sal `n wit donkerder wees en `n rooi sal ligter wees (met groot). Die kleur kan jou ook `n bietjie vertel oor die verouderde gebruik. `N Chardonnay, byvoorbeeld, sal meer goue wees as dit in eikehoutvate bejaardes is.
Draai dit. Bedek die kante van die glas deur die wyn saggies te draai. Dit stel die aroma vry om jou te help waarlik wat voor jou is.
Ruik dit. As dit wit is, soek sitrus- y of tropiese aantekeninge, soos suurlemoen en kalk, of selfs meloen. U kan ook vanielje of eikebome kan opspoor. Oor die algemeen produseer koeler plekke meer sitrus-y, tangy wyne. As dit rooi is, kyk vir bessie of pruim geure. Koeler plekke val op die rooibessie kant van die spektrum (soos aarbei en kersie), terwyl warmer plekke donkerder geure sal wys, soos Blackberry of Pruim. Jy sal ook koffie, rook en sjokolade as groot aanspraakmakers vind.
Sip dit. Dit sal `n kombinasie van smaak en reuk wees. Soos jy dit sip, vra jouself af of jy daarvan hou of nie. Dan kan jy op hoekom beweeg jy.

2. Ken jou tanniene en terroir. Oenofiele en fynproewers sal die term gooi "tannin." Dit is `n tekstuur element van wyn wat dit maak "afdroog." Probeer `n baie "afdroog" wyn, en jy sal die sin kry vir wat hierdie woord beteken (natuurlik is enige vloeistof nie eintlik droog nie). Tanniene kom natuurlik in druiwe (en bas en hout en blare, eintlik) en hulle voeg `n bitterheid, dwaling en kompleksiteit by `n wyn se geur. Vir die rekord is dit van toepassing meestal na rooiwyne.

"Terroir" is basies die wyn se agtergrond - die klimaat en grondsoort van waar dit gegroei het, die topografie, en watter ander plante het in die omgewing gegroei. Dit beïnvloed die druiwe grootliks. Sommige wyne (Amerikaans) word immers deur druiwe gebottel, maar ander (Europese) word net per streek gebottel. Terroir is wat `n wyn maak, wel, self.

3. Kry jou temperature reg. Elke tipe wyn moet bedien word teen `n effens ander temperatuur vir sy beste smaak om te oppervlak. Hier is wat jy moet weet voordat jy daardie wynproe gala gooi en al jou vriende na jou huis uitnooi:

Rooiwyn moet tussen 59-64 ° F (15-18 ° C) bedien word

Pienk of rosé wyne moet effens verkoel word rondom 44-55 ° F (7-13 ° C)

Witwyn en vonkelwyn moet in die yskas onder 43-50 ° F (6-10 ° C) gehou word

Na die wonderlike wynproe-party, maak seker dat die ligwyne (minder alkohol, ongeveer 11%) 3 dae na opening drink. Bolderwyne is goed vir verbruik tot `n week.

Gebruik die regte glas. Elke tipe wyn is die beste in `n sekere grootte en vorm van glas om hul aroma ten volle oop te maak. Om jou wynreg te doen, sit dit in die regte glas:

`N Standaardwynglas sal goed vir die meeste rooi doen. `N Cabernet Sauvignon moet `n effens langer, smaller bak hê, en maak seker dat jou pinot noir giet net `n ons of twee is.

Witwyne is ook goed in standaardbril - maar Chardonnay benodig `n effens wyer rand.

`N Poort moet in `n groot fluit-Madeira wees, moet in `n groot hokglas-sjerrie wees, is die beste in `n smal martini-esque glas.

Vintage sprankelende wyne is die beste in `n coupe, tulp of fluit.

5. Weet hoe om die glas te hou. Jy sal nooit vir `n wynkenner verkeerd wees as jy jou glas verkeerd hou nie. Om te lyk soos `n deskundige, hou en swaai wyn soos dit is jou werk, maak seker dat jy die glas deur sy stam hou. Dit gaan dubbel vir witwyne wat verkoel word - jy wil nie hê dat die hitte van jou hande die bak opwarm nie, die smaak verander.

Om die wyn om die bak te draai, draai by jou pols, nie jou hele arm nie. Die reuk van die wyn sal dan die bak van die glas vul en die smaakprofiel oopmaak.

6. Vergewis jouself van hoe om `n wyn se aroma te beskryf. Om `n wynkenner te wees, is hoofsaaklik besig om te kan beskryf wat jy proe en erken wat op jou palet gebeur. Om by `n wyn se aroma te kom, is daar oor die algemeen vyf kategorieë: vrugtige, minerale, suiwel en moerige, soet en hout, en pittig en hartseer. Hier is wat "geure" val onder elkeen:

Vrugtige. Pretty much enige vrugte, insluitend die aroma van konfyt

Mineraal. Flint, klippe, aard, petrol

Suiwel en Nutty. Botter, room, gis, brood, roosterbrood, gegrilde neute, koekies, amandels

Soet en hout. Sjokolade, Toffee, Butterscotch, Heuning, Vanielje, Oak, en Cedar

Pittig en hartseer. Tabak, rook, lakens, peper, truffels, spek, koffie, kaneel

Deel 2 van 4:

`N smaak verbou

1. Gaan na `n wynwinkel en vra die personeel vir aanbevelings. Soek vir bottels wyn met opstelle naby hulle, toekennings en hoë tydskrifgraderings. Probeer om te gaan wanneer jy weet die winkel hou `n proe met monsters - vir baie is dit op Saterdagoggend. Kies die personeel se brein - wat is hul gunstelinge en hoekom?

Kom in met `n maaltydplan in gedagte. Op dié manier kan jy wyne koop wat ooreenstem met die smaak van die kos wat jy bedien en begin om kombinasies te verken. As `n reël gaan rooiwyne met rooivleiswitwyne met wit vleis. En sjampanje gaan met omtrent alles, maar meester die basiese beginsels.

2. Woon `n plaaslike wynproe of `n wynwaarderings klas by. Dit word gehou by volwasse skole, wynmaakskole, wynkelders en fyn restaurante. Moenie geïntimideer voel nie - baie mense wat dink hulle kan onderskei tussen `n $ 2-bottel vuil en `n mooi oesjaar kan dikwels nie.

As jy `n kelder besoek, maak tyd om in te gaan vir meer as net die proe. Jy sal leer hoe wyn gemaak word, sien hoe die druiwe gegroei en die behoorlike prosedure vir die drink van wyn geleer word.

3. Sluit aan by `n wyngroep. Wyn is nuwerwets. Daar is wynstawe, wynwinkels, wynnuusbriewe en selfs wynpodcasts. Om `n groep wynliefhebbers in jou omgewing te vind, is waarskynlik baie makliker as wat jy dink dit is. Om soortgelyke mense te vind wat verbindings het en weet wat in die omgewing aangaan, is die eerste stap om jou kundigheid te ontwikkel.

Die meeste groepe het individue op alle vlakke - van diegene wat hul eie wynmakery wil koop aan diegene wat net van wyn hou. Daar sal `n plek vir jou in joune wees.

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 10

4. Het `n informele proe by die huis, `n vriend se huis of `n byob-restaurant waar elke persoon `n ander bottel wyn bring. Op hierdie manier kan jy `n klomp verskillende dinge proe sonder om baie geld te spandeer. En om nie te praat nie, kry jy `n groot deel van wynervaring (en wyn!).

Maak seker dat jy palet reinigers het om tussen SIP`s te munch of te drink. Hou by Bland Crackers (soos Water Crackers) of Brood (`n Plain French Loaf-Nothing Crainy) en water. Grawner olywe en skaars gebraaide beesvleis word ook soms gebruik. Bly weg van kaas en vrugte wat normaalweg met wyne bedien word, aangesien dit die ware geur van elkeen sal masker.

Image getiteld Word `n Wynkenner Stap 11

5. Koop `n notaboek (of kry die program hiervoor). Noudat jy op die punt staan om ten volle in die wye wêreld van wyne te wees, kry jy iets om jou ervarings te onthou. Dit kan so eenvoudig wees as `n notaboek en pen of `n program op jou foon (soek na "Wyndagboek" of iets soortgelyks). Op hierdie manier onthou jy watter bottels jy liefhet, wat jy haat, en die eienskappe van elke wyn wat jy loop.

Sommige webwerwe soos kelderdracker is gemeenskapsgebaseerde. U kan dan aantekeninge met ander oenofiele en duikhoof in die kuberwyn-liefdevolle gemeenskap deel en vergelyk.

Deel 3 van 4:

Ontwikkeling van jou palet

1. Begin om wynvariëteite te verken. Baie mense begin met `n vrugtige wit wit wat subtiel in geur is en sommige is daar om daar te stop. Jy het waarskynlik `n paar wyne wat jy weet, veilig is - begin dus vertakking! Beweeg op rooswyne, en begin met `n wraak in rooi stowwe. Selfs as jy nie daarvan hou nie, nou jy weet As jy daarvan hou of nie.

Nie net moet jy variëteite opskakel nie, maar ook handelsmerke en jare aanskakel. Net omdat jy nie van een produsent se Chardonnay nie daarvan hou nie, beteken dit nie dat jy nie `n ander sal hê nie. Elke wyn is uniek - en dit kan ook afhang van jou bui.

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 13

2. Vind jou "Aha!" wyn. Baie mense spandeer jare in die koninkryk van, "O, ek gee nie regtig om vir robuuste rooi nie," of "Moscato is net te soet," en hul kundigheid en begrip stop daar. En dan bam - `n "aha" wyn treffers. Dit is daardie wyn waar jy kan in werklikheid Smaak die seder of die rook, of die sjokolade. Ewe skielik, jy verstaan. En hoe vind jy jou "aha" wyn? Proef en fout.

En `n "aha" Wyn hoef nie goed te wees of, eerder een wat jy geniet nie. Dit moet net een wees waar skielik jou palet dit kry. Dit kan die verskeidenheid aromas in `n enkele glas uitskakel en weet wat dit hou en nie hou nie en beter nog nie, hoekom.

Beeld getiteld word `n wynkenner Stap 14

3. Begin ondersoek. Noudat jy jou voete nat het, begin buite jou eie sirkel vir inligting. Lees boeke en blogs op wyn. Verhoor Die nuwe Sotheby se wyn-ensiklopedie deur Tom Stevenson OrwineEducation.com, waar jy selfs vasvrae kan neem op jou groeiende wynkennis. Koop wyngidse. Teken in op wyntydskrifte. Die moontlikhede is amper eindeloos.

Teken in op Gratis, insiggewende aanlynwynnuusbriewe. Doen `n vinnige Google-soektog na betroubare webwerwe wat gewy is aan die bou van `n gemeenskap van wynliefhebbers.

Graperadio is `n podcast gewy aan wyn - selfs in die middel van die spitsuur, kan jy jou vaardighede honing.

Beeld getiteld word `n wynkenner Stap 15

4. Kry Bolder en Bolder. So jy het die smaak van `n Pinot Grigio af. Jy ken die verskil tussen `n goeie Merlot en `n goeie Cabernet. Maar daar is soveel meer daaraan as dit. Jy het die basiese beginsels gedoen, so kom ons vet. Hier is `n paar om te probeer:

Syrah / Shiraz

Malbec

Petite sirah

Mourvedre / Monastrell

Touriga Nacional

Cabernet Sauvignon

Petit Verdot

Deel 4 van 4:

Word `n ware fynproewer

1. Begin die uitbreiding van jou "Wyn-beskrywing" woordeskat. Die verskil tussen iemand wat wyn liefhet en iemand wat `n wynkenner is, is grootliks die feit dat hulle met selfvertroue kan praat (en akkuraat, om te begin). Hier is `n paar doelwitte om te slaan wanneer jy jou volgende paar glase beskryf:

U kan meer as 2 vrugte as geure in die wyn noem
U kan meer as 3 ander eienskappe noem soos kaneel, oregano, rose, krijt of bak speserye
Die verhemelte van die wyn verander van die oomblik dat jy dit smaak op die oomblik wat jy sluk, en jy kan identifiseer hoe

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 17

2. Probeer vonkelwyne, yswyne en nageregwyne. Jy het dapper geword, laat ons nou `n bietjie van die hoofpad gaan: Probeer ander wyne, soos sprankelende, nagereg en yswyne (yswyne word gemaak van druiwe wat `n ryp ervaar het). Hulle is nie die wyne wat jy met `n hoofgereg op `n 5-sterre restaurant sal ervaar nie, maar hulle is egter belangrik.

Ervaar wyne uit `n verskeidenheid lande en verskeie plekke, soos `n Nieu-Seelandse en Britse wyne, of wyne van Suid-Dakota en Idaho. Moenie net by die Kaliforniese wyne of Europese wyne hou nie - selfs wanneer dit by soet, nageregwyne kom.

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 18

3. Leer oor verskillende druifvariëteite. Tradisioneel is fyn wyn gemaak van hoofsaaklik Franse druifvariëteite, maar nou word `n veel groter verskeidenheid druifvariëteite gebruik. Wynkelders spring oor die hele plek op, en die "terroir" van jou gemiddelde druiwe verander. Hoe voel jy oor elke streek en verskeidenheid?

Frankryk, Italië, Spanje, China, Turkye, en die VSA is die belangrikste produsente van wyn (alhoewel hulle geensins die enigste is nie), en elkeen het spesifieke druiwe van druiwe wat in hul onderskeie streke kan gegroei het. As gevolg hiervan sal wyne van verskillende areas van die wêreld anders smaak. Wat is jou aan die gang?

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 19

4. Gaan terug na die basiese beginsels. Nou dat jy `n wêreldreisiger is wanneer dit by wyn kom, gaan terug na die heel eerste wyne wat jy probeer het. Daar sal sulke verskil wees wat jy sal wonder wie die persoon dit oorspronklik geproe het, of hoe dit moontlik is dat die wyn heeltemal morfed het - maar dit is onmiskenbaar dat dit het. Neem daardie basiese Chardonnay wat in jou kas gesit het en `n SIP in jou vordering inneem.

Dit sal vir jou duidelik word hoeveel jou palet verander het. Dit sal ook duidelik word wat jou liefhet en wat jy nie eens sal pla nie. Vir `n ware uitdaging, kry blinde smaaktoetsbril en kyk of jy konsekwent bly.

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 20

5. Soek vir `n wynskool in jou omgewing. Die meeste gasheer kursusse of proe, wat u `n soort van "sertifikaat" of "akkreditasie" By afwerking. Plaaslike volwasse skole en restaurante hou ook wynwaarderingsklasse. Wanneer mense vra of jy wyn ken, kan jy noem dat jy selfs het bestudeer Dit.

Alhoewel, vir die rekord, net soos enigiets anders, doen jy nie behoefte Skool om `n fynproewe te word. Dit is net `n maklike manier om te bewys dat jy jou dinge ken.

Beeld getiteld Word `n Wynkenner Stap 21

6. Neem die hof van Meesters toets. In Amerika, om `n meester Sommelier te wees, moet jy die hof van Meesters toets neem. Daar is `n kursus wat jy kan neem (jy moet aansoek doen), alhoewel jy die toets kan neem sonder om die kursus te neem. Dit is so hoog as wat jy in die wynwêreld kan kry - en dit kom nogal die badge van respek.

Hulle bied ook internasionale kursusse aan. Tans is daar slegs 140 meester Sommeliers in Noord-Amerika. Gereed om die volgende te wees?

Kundige advies

Wanneer jy oor wyn leer...

Drink dit dikwels: Die belangrikste ding wat jy kan doen om te leer oor wyn is om dit net te proe. Jy kan baie lees, maar `n boek sal jou nooit kan vertel presies wat `n wyn smaak nie. Jy moet dit regtig vir jouself sien.
Lees oor die wynmaakproses: Jy moet baie verskillende dinge verstaan om wyn te verstaan. Probeer om `n omvattende boek op die wynmaakproses te lees. Ideaal gesproke moet dit alles dek om die druiwe te oes na fermentasie na die veroudering van na-fermentasie, maar dit moet ook faktore soos die klimaat, die grond en die water bespreek.
Leer oor verskillende streekwyne: Die belangrikste wynstreke is verdeel in die Ou Wêreld, wat Europa is, en die Nuwe Wêreld, wat die VSA, Australië, Chili, Nieu-Seeland insluit, ensovoorts. Al hierdie plekke het verskillende wynmaakprosesse, en hulle het selfs verskillende wetgewing wat kan beïnvloed hoe die wyn blyk, soos regulasies op watter soort druiwe gebruik kan word of hoeveel alkohol in die wyn kan wees. Begrip wat u sal help om te verstaan wat geure van u wyn moet verwag.

Van Murphy Perng

Gesertifiseerde Wynkonsultant

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Paar wyn met `n ete, terwyl die wyn proe en jou ete eet, wees bewus van die ervaring en skryf die grootste paring neer

Maak wyn goedkoper by die huis. Daar is aanvangskits by die huis Brew Supply winkels of aanlyn-jy leer oor Gravity, Gis, Fermentasie stadiums, Verduideliking, en pas gis en geure aan soos Oak. Wyn se smaak verander die meeste in die eerste paar maande van fermentasie.

As jy die kans kry, spandeer tyd in `n streek bekend vir sy wyn, soos die Bordeaux-streek van Frankryk. U sal uitstekende wyne teen lae pryse vind en voordeel trek uit die plaaslike kultuur van wynwaardering.

Waarskuwings

Moenie bang wees om te begin nie. Niemand is gebore om alles te weet oor wynspring nie en kry jou voete nat.

Deel op sosiale netwerke: