Hoe om goeie wyn te koop: 14 stappe (met prente)

Goeie wyne kom nie altyd met `n fancy etiket of `n hoë prys. Jy kan in bykans enige prysklas goeie wyn vind, en van naby elke deel van die wêreld. Presies wat `n goeie wyn maak, wissel van persoon tot persoon, maar daar is `n paar duidelike aanwysers van hoe `n goeie wyn moet kyk en smaak. Vind `n goeie wyn deur `n bietjie oor verskillende soorte wyne te leer, verskillende variëteite te probeer, en jou wyn behoorlik bedien.

Stappe

Deel 1 van 3:

Navorsing van wyn

1. Navorsing wyn basiese beginsels. Doen navorsing om te leer oor wyne en die wynmaakproses voordat u `n aankoop doen. Word vertroud met verskillende soorte wyn, hoe wyn gemaak word, en hoe verskillende faktore soos ouderdom en plek jou gunstelingwyne beïnvloed.

Tydskrifte soos wyn-entoesias en wyn toeskouer bied maandelikse publikasies wat `n aantal artikels bevat wat verband hou met die leer van wyn, wynproduksie en leer om wyn te geniet.
As daar `n bepaalde deel van wynmaak of proe is wat u interesseer, soos hoe grond die smaak beïnvloed of hoe om te onderskei tussen wyne deur smaak, soek na `n boek oor die onderwerp.
Brosjures van wingerde en verspreiders bevat nuttige inligting oor spesifieke oesjare en wynprodusente. Goeie wyne kom van goeie produsente, dus kyk na wie goed beskou word in die bedryf.
Gaan vir toere en proeë by plaaslike wingerde. As daar `n wynprodusent naby jou is, doen `n paar eerstehandse navorsing deur `n toer en proe by hul wingerd by te woon. Hiermee kan u vrae direk vra van die mense wat die wyn maak.

Deskundige Wenk

"As jy `n beginner is, soek `n kwaliteit wyn wat suurheid, soetheid, tanniene en liggaam balanseer."

Samuel Bogue

Gesertifiseerde Sommeliersamuel Bogue is die wyndirekteur van die Ne Faas-restaurantgroep in San Francisco, Kalifornië. Hy het sy sommelier-sertifisering in 2013 opgedoen, is `n Zagat "30 onder 30" toekenningswenner, en is `n wynkonsultant vir die San Francisco Bay Area se top restaurante.

Samuel Bogue
Gesertifiseerde Sommelier

2. Gaan vir `n proe. Om die konsepte te verstaan wat `n wyn goed maak, is belangrik, maar om te weet wat `n goeie wyn smaak, beteken eintlik goeie wyn. Vind `n proe by `n plaaslike wingerd, wynwinkel of restaurant.

Soek vir gebeure wat `n aantal wyne bied. Nuwe produk of Cask-geleenthede fokus gewoonlik op `n enkele tipe wyn en bied nie die kans om vertroud te raak met verskillende soorte wyn nie. Probeer vra "Ek hou van hierdie tipe wyn. Wat sal jy nog meer aanbeveel dat dit gebaseer is?"

Neem `n vriend. Proe is dikwels deel leer en deel sosiale. As jy ongemaklik is, bring `n vriend om te leer oor wyn met jou.

Vra vrae. As daar `n wyn is wat jy wil, vra wie dit maak, watter streek dit vandaan kom, en watter jaar is dit geproduseer. Sê "Ek het hierdie wyn baie geniet. Kan jy my meer vertel oor wie dit maak en hoe dit sy smaak kry?" Vergelyk wyne wat jy graag wil sien of hulle iets gemeen het, soos om uit dieselfde streek te kom.

Kontroleer die wyn se oë en reuk, saam met smaak. Visuele faktore, soos `n donkerwyn, sowel as suur of aksried geure kan aandui dat `n wyn nie goed is nie.

3. Leer oor verskillende tipes wyn. Daar is rooi, blankes en rose, maar daar is ook verskillende wyne binne daardie tipes. Lees op die basiese wyntipes en hul smaak om uit te vind wat jy dalk wil hê.

Chardonnay is `n gewilde tipe witwyn. Dit word beskryf as botterig en dikwels vrugtige met aantekeninge van appels en sitrus.

Riesling is `n lieflike witwyn met ligter, vrugtier geure as `n Chardonnay. Sy hoë suurstof pare goed met pittige kosse.

Sauvignon Blanc is `n aromatiese witwyn met skerp, kruie eienskappe. Dit kan ook effens van suurvrugte proe.

Wit Zinfandel is `n gewilde tipe roos wat matig soet en `n bietjie droog is. Daar word gesê dat dit sitrus sowel as snoepnotas het, en is effens suur. Dit word die beste koud bedien.

Merlot is `n sagte rooiwyn met plumagtige aantekeninge wat geneig is om mellow te wees vanaf die dag wat dit oopgemaak word. Dit is goed gehou vir die onderliggende sjokolade-geure.

Cabernet Sauvignon is `n donkerder, bolder rooi as `n merlot. Dit het soms `n bessieagtige smaak daaraan, en ouderdomme is baie goed.

Pinot noir is `n rooiwyn wat dikwels beskryf word as proe soos rooi vrugte soos kersies en aarbeie.

Syrah, ook bekend as Shiraz, is `n vet, soetrooi wyn wat dikwels aangehaal word as proe wat gekruis is. Syrah is goed, en word gesê dat hy wonderlik met gegrilde vleis gaan.

4. Hou `n wynjoernaal. Dit laat jou toe om tred te hou met watter wyne jy geniet het en watter een het jy nie gedoen nie. Dit laat jou ook kennis neem van spesifieke dinge wat jy in `n wyn geniet, sodat jy jou persoonlike pallet beter kan verstaan.

U kan tydskrifte wat spesiaal gemaak is vir die aanteken van wyn aanlyn en in sommige boekwinkels en wynwinkels. Dit gee jou spesifieke aanwysings en aantekeninge om jou rekords konsekwent te hou.

Alternatiewelik kan jy altyd `n eenvoudige notaboek gebruik om tred te hou met wyne wat jy probeer het. Let op die tipe wyn, die wingerd, die wingerdligging, die datum en jou eie proe notas.

Let op dinge soos smaak, kleur en reuk. Was die wyn soet? Was dit suur? Het dit jou herinner aan sjokolade? Was dit helderrooi of donkerrooi? Het dit grasperk geur? Het dit soos vrugte geur?

Sluit altyd `n eenvoudige noot in wat aandui of jy van die wyn hou. Dit kan so eenvoudig wees om "goed" op die boonste hoek van die bladsy te skryf, of jy kan jou eie graderingstelsel skep.

Deel 2 van 3:

Kies wyn

1. Vind `n goeie wynwinkel. Elke wynwinkel is anders, en jy sal vind dat elke winkel verskillende keuses, verskillende prysreekse en verskillende style van besigheid bied.

Winkels met georganiseerde Wynproeë, Of diegene wat jou toelaat om `n glas wyn te koop om dit te probeer, kan jou lei in jou strewe om goeie wyn te koop.
Vind `n winkel waar jy gemaklik voel en vrae vra. Jy wil `n wynwinkel hê met `n personeel wat jou nie net sal help om jou wynkeuses te verstaan nie, maar maak jou ook gemaklik om met jou vrae te kom.
Wees bereid om meer as net spesialiteitswinkels te probeer. Sommige drankwinkels sowel as kruidenierswinkels dra `n wye verskeidenheid wyne. Kyk op verskillende plekke om verskillende keuses te vind.

2. Gaan die prys tag na. Oorweeg die prys van die wyn, maar moenie jou besluit op hierdie faktor uitsluit nie. Deesdae is dit nie ongewoon dat wyne geprys word op grond van faktore wat nie met smaak verband hou nie.

Die besigheidskoste van die kelder, insluitende aanvangskoste en beleggingsbedrae, kan in die prys van `n wyn gefaktoreer word. Wyne van nuwer wingerde kan meer kos, maar mag nie beter proe nie.

Die ligging van die kelder kan ook die koste beïnvloed. `N Bottel van `n tradisionele wynstreek kan meer kos as `n beter proe-bottel van `n minder bekende streek..

Sommige gevestigde wynkelders verkoop hul wyne onder `n ander etiket teen `n goedkoper prys.

3. Kyk na skroefdoppies. Ignoreer die idee dat bottels wyn met skroefdoppies nie as goeie wyne beskou word nie. `N Verhoogde aantal wynprodusente word kurke vergeet.

Skroefdoppe kan kurkigheid voorkom, wat is wanneer die natuurlike kurk `n reuk soortgelyk aan nat karton produseer.

Skroefdoppies hou ook bakterieë uit wyn en laat oop wyne om langer te bly. Oorweeg `n skroefdop ernstig as jy `n bottel koop wat langer as een nag sal neem om te verteer.

4. Kyk na die oesjaar. Sommige wyne word beter met ouderdom, maar baie wyne is klaar met veroudering teen die tyd dat hulle gebottel word. Soek vir die varsste wyn wat jy kan kry om te verseker dat jy `n goeie bottel het.

Wyne gemerk of gevul as "fyn wyne" in jou wynwinkel kan beter wees met ouderdom. Raadpleeg jou wynwinkel se deskundige as jy op soek is na `n goeie wyn.

Vir standaardwyne, soos diegene wat jy van `n kruidenierswinkel koop, vind die mees onlangse oesjaar beskikbaar. Dit help om te verhoed dat jy `n corky of bederfde wyn kry. Kyk na die agterkant van die rakke, aangesien winkels dikwels ouer voorraad aan die voorkant beweeg.

Koppel jou wyn. Wat jy eet, kan die smaak van jou wyn drasties verander. Koop `n wyn om jou maaltyd te pas sodat jy die beste geure van jou wyn kry, aangesien jy jou kos geniet.

Sout- en hartige kosse gaan goed met soetwyne.

Wit vleis is geneig om beter te koppel met witwyne, terwyl rooivleis gewoonlik beter is met rooiwyne.

Ligter wit wyne werk gewoonlik die beste met seekos.

Sweet kosse word aangevul deur soetwitwyne sowel as nageregwyne.

Pittige kosse werk die beste met Rieslings en Gewürztraminers.

Groente geregte werk die beste met ryk blankes en ligte rooi, soos Chardonnay en Pinot Noir.

Wanneer daar `n aantal verskillende geure of voedselopsies is, soek `n wyn wat goed gebalanseerd is en nie te veel smaak is nie.Sauvignon Blancs en Pinot Noirs is oor die algemeen konsekwent goed en nie te aanstootlik met enige spesifieke paring nie.

6. Sluit aan by `n wynklub. Daar is `n aantal klubs, soos die internasionale wyn van die maandklub, wat maandeliks `n bottel of `n geval van wyn sal stuur. Hierdie klubs stuur vir jou `n gekurateerde wyn, spaar jou die stres om `n bottel te pluk en jou toelaat om iets nuuts te probeer.

Vind `n klub wat aan jou belange gesorg word. As jy plaaslike wyn hou, kyk of daar `n plaaslike wynklub is. As jy net rooi of blankes hou, vind jy een wat jou toelaat om net die tipe wyn wat jy wil, te ontvang.

As jy `n wyn vind wat jy geniet, kyk met die klub of die produserende wingerd om uit te vind waar jy dit plaaslik kan koop.

7. Gebruik `n program. Smartphone-programme soos wynring Laat u die wyne wat u wil, opneem, en gee u aanbevelings op grond van u voorkeure.

Gebruik dit saam met of in plaas van `n wynjoernaal om wyne wat jy wil, te gradeer.

Kry spesifieke oesjaar en wingerd aanbevelings vir ander wyne wat jy kan geniet op grond van jou voorkeure. Gebruik dit om inkopies vir wyn by die kruidenierswinkel makliker te maak.

Deel 3 van 3:

Geniet wyn

1. Bedien jou wyn behoorlik. Koop `n goeie wyn beteken nie veel as jy dit nie die regte manier dien nie. Gebruik die regte glas, hou jou wyn aan die regte temperatuur, en laat sekere wyne asem kan almal beïnvloed hoe goed jou wyn smaak.

Sit jou rooiwyne in groot, wye bakkies en blankes in kleiner, meer ingeslote bril. Vul die glas `n derde van die pad, laat ruimte vir die lug om die wyn te ontmoet en aromas in die glas vry te laat.
Nie alle blankes is verkoel nie en nie alle rooi moet kamertemperatuur wees nie. Raadpleeg die bottel om te sien of die wynprodusent aanbeveel om die bottel koud te hou, of as dit die beste by die omgewing is.
Aerering jou wyn kan dit oksideer, wat help om van suur en ongewenste geure ontslae te raak. Gooi jou wyn in `n dekanter of `n wye mondglaskruik `n uur of so voordat jy dit bedien om van `n paar harde geure ontslae te raak.

2. Maak jou verhemelte skoon. As jy tussen verskeie wyntipes in een sit of tydens dieselfde ete gaan wissel, maak jou verhemelte tussen elke wyn skoon. Dit hou die geur van die ou wyn van inmenging met die geur van die nuwe wyn.

Kruisbrood word dikwels gebruik as `n verhemelte reiniger tydens wynproeë om die smaak sowel as die alkohol te help.

Kaas werk veral goed met rooiwyne om die tanniese geure te verwyder.

Die soute geur van olywe kan help om soetwyngeure skoon te maak.

`N Glas kamertemperatuur water maak die verhemelte skoon sonder om te eet.

3. Maak jou wyn behoorlik op. Kry die meeste van `n goeie wyn deur seker te maak dat jy dit behoorlik stoor nadat jy dit oopgemaak het. Dit hou die geplulde verseël vir so lank as moontlik.

Stoor jou wyn regop om die hoeveelheid wyn wat in kontak is met die lug te verminder.

Gebruik die kurk, skroefdop of jou eie wynbottelstopper om die bottelopening te verseël.

Stoor jou wyn by `n temperatuur onder kamertemperatuur. As jy kan, sit oop bottels in die yskas.

Drink die res van jou wyn binne 5 dae om dit van bederf te hou.

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Sodra jy `n goeie wyn vind, koop `n saak daarvan. Gevalle bestaan gewoonlik uit 12 bottels. Dit kan u geld bespaar omdat winkels wat spesialiseer in wyn sal dikwels `n afslag gee vir groter aankope.

Drink wat jy geniet. `N Hoë gegradeerde wyn kan nie jou persoonlike verhemelte pas nie, en `n goedkoop wyn kan jou gunsteling word. Maak seker dat jy die wyn geniet, is belangriker as om seker te maak dat die wyn goed beskou word.

Waarskuwings

Gee altyd `n aangewese bestuurder toe as jy wyn weg van die huis geniet. Moenie jouself na proe gebeurtenisse bestuur nie. Vra `n vriend vir `n rit in plaas daarvan, of kies om `n taxi of openbare vervoer te neem.

Deel op sosiale netwerke: