Hoe om eiers te koop

Aankoop eiers kan `n maklike taak wees, jy kies net `n dosyn met geen gebroke kinders in en jy is klaar nie. Maar dit is iets wat elke goeie kok meer moet leer, aangesien daar baie dinge is wat jy kan oorweeg wanneer jy jou keuse maak. Hieronder is wenke oor hoe om eiers te koop.

Stappe

1. Besluit watter soort eiers jy benodig. Die meeste mense koop hoender eiers, maar daar is ander soorte eiers beskikbaar by winkels en markte wat jou behoeftes beter kan pas:
  • Turkye Eggs is baie soortgelyk in voeding en geur aan hoender eiers, maar groter. Aangesien hierdie eiers moeilik is om op kommersiële skaal te produseer, is dit gewoonlik nie beskikbaar nie.
  • Eend eiers - Hierdie eiers het meer proteïene in die blankes en vet in die eiergele as hoender eiers wat dit vir hoender eiers in sekere resepte vervang, word nie aanbeveel nie, tensy u dienooreenkomstig kan aanpas.
  • Gans eiers - dit het meer vetinhoud as hoender eiers, sodat hulle kan maak vir ryker geregte, maar hulle is nie goed om te braai nie.
  • Volstruiseiers - Hierdie massiewe eiers word gewoonlik versigtig met `n hamer oopgemaak. Wanneer dit roer, is die tekstuur ligter en fluffier as dié van `n hoender-eier en dit het `n ligter, swak soeter smaak.
  • Kwartel eiers - hulle smaak pretty much soos hoender eiers, maar hul klein grootte kan vir unieke aanbieding maak. Hulle is ook moeilik om oop te maak sonder om die eiergeel te breek. Soms word hulle rou in sushi geëet.
  • 2. Word vertroud met hoe eiers in jou omgewing gegradeer word. Die meeste lande het graderingstelsels vir hoender eiers, gewoonlik gebaseer op gewig.Sien die onderstaande gedeelte vir inligting uit verskeie plekke wat die verskillende standaarde wat verbruikers gebruik word om eiers te koop.
  • 3. Kyk verder na die standaarde vir "premie" eiers.
  • Organiese eiers kom gewoonlik van hoenders wat organiese voer gevoer word (min of geen plaagdoder- en onkruiddodergebruik, nie-GMO) en word nie antibiotika gegee nie, tensy dit nodig is om infeksie te beheer. Hulle word ten minste `n deel van die jaar toegang tot die buitelug gegee, alhoewel dit nie beteken dat hulle eintlik buite gaan nie.
  • "Vrylopende" en "Kooi vry" is terme nie gereguleer in die VSA nie, wat beteken dat enigiemand enige eier kan benoem "vrylopende" Maak nie saak hoe die hoenders opgewek is nie. Die beste manier om te bepaal hoe die hoenders opgewek word, is om jou eiers te koop van `n boer wie se plaas jy kan besoek om vir jouself te sien.
  • 4. As jy die eier rou sal verteer, soek na gepasteuriseerde eiers. Dit sal u help om voedselvergiftiging te vermy Rou koekie deeg, Tuisgemaakte Mayonnaise, Eggnog of enige gereg wat ongekookte of ligte gekookte eiers het.
  • 5. Kyk vir die vervaldatum en datumkode (Julian Datum) om varsheid te bepaal. Die Juliaanse datum (JD) is `n 3-syfergetal wat ooreenstem met die kalenderdag, uit 365, dat die eiers verpak is. As jy vars eiers wil hê, probeer om `n JD te vind wat so naby moontlik aan die huidige dag is.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Graderingsstandaarde

    Amerikaanse eiers

    1. Eierpakkette kan kies om die Vrywillige Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) graderingstelsels te gebruik. Eiers Gepak met behulp van die USDA gradering stelsel sal die USDA skild op die eier karton met die graad gelys.
    2. Eierpakkette wat nie aan die USDA-graderingstelsel deelneem nie, sal eiers sonder die USDA-skild verkoop. Hulle word tipies gemonitor deur staatsagentskappe.
    3. Amerikaanse eiergrootte is gebaseer op gewig per dosyn. Die volgende groottes van eiers word verkoop:
    4. Jumbo --- 30 ounces
    5. Ekstra groot --- 27 ounces
    6. Groot --- 24 gram
    7. Medium --- 21 gram
    8. Klein --- 18 gram
    9. Peewee --- 15 ounces
    10. Amerikaanse eiergradering is gebaseer op die interieurkwaliteit van die eier en die eierdop. Die volgende grade eiers word verkoop:
    11. AA --- eiergele is van vry van gebreke en staan ​​lank. Hulle sal hul ronde vorm handhaaf wanneer die eier gekraak word. Eierwitte is dik en ferm. Die eiergeel, wit en dop is relatief vry van gebreke.
    12. A-eiergele sal hul ronde vorm handhaaf en lank staan. Eierwitte is redelik ferm. Die eiergeel, wit en dop is relatief vry van gebreke. Dit is die mees algemene eier in kruidenierswinkels.
    13. B --- Eiergele kan platter en die eierwitte nie so ferm nie. Die eierskulp kan tekens van effense vlekke toon. Die eierskulp sal ongebroke wees.
    14. Berging: Koop eiers van `n yskas-saak by die winkel. Stoor eiers by die huis in hul oorspronklike karton, in die yskas, vir tot vyf weke na hul aankoop.

    Kanadese eiers

    1. Kanadese eiers word in grootte gegradeer soos die VSA, behalwe die gewigte word in metrieke gegee.Kanadese eiers wissel van Peewee na Jumbo. Die grootte van `n pewee-eier is minder as 42 gram vir een eier en die Jumbo-eier weeg in 70 gram of meer in gewig. Dit is gewig per eier, nie per dosyn van eiers nie.
    2. Kanadese eiers word gegradeer en verkoop deur die volgende stelsel te gebruik:
    3. Graad A --- skoon, ongecraapte skulpe wat `n ronde gesentreerde eiergeel het. Die eierwit sal ferm wees.
    4. Graad B --- Graad b Eiers het skulpe wat `n rowwe tekstuur kan hê, afkrap. Die eiergeel is effens afgeplat en die wit is waterig.Die Kanadese verbruiker sal nie hierdie graad eier gewoonlik koop nie, aangesien dit normaalweg vir kommersiële gebruik verkoop word.
    5. Graad C --eiergele en blankes is los en waterig. Hierdie eiers word aan kommersiële verwerkers verkoop vir verdere verwerking.

    Britse eiers

    1. Britse eiers word verkoop as A, B of C:
    2. Klas A --- Skoon eiers met nie minder nie as 4mm lug in die eier vir ekstra vars eiers. Die eiergele sal bly staan ​​en die eierwitte sal stewig wees.
    3. Klas B --- Sekere eiers of bewaar eiers.
    4. Klas C --- Verkoop vir kommersiële gebruik, E.heid g. sjampoe en seep.
    5. Britse eiers word verkoop as
    6. Baie groot --- 73 gram en oor
    7. Groot --- 63-73 gram
    8. Medium --- 53-63 gram
    9. Klein --- 53 gram en onder

    Australiese eiers

    1. Eiers word in die volgende groottes verkoop:
    2. Jumbo --- 68 gram
    3. Ekstra groot --- 60 gram
    4. Groot --- 52 gram
    5. Mega of XXXL --- 72 gram (Slegs Wes-Australië)
    6. Medium --- 43 gram (Slegs Wes-Australië)

    Nieu-Seelandse eiers

    1. Eiers word in die volgende groottes verkoop:
    2. Jumbo --- 68 gram
    3. Groot --- 62 gram
    4. Standaard --- 53 gram
    5. Medium --- 44 gram
    6. Treket --- 35 gram

    Europese eierverkope

    1. Die meeste eiers wat in Europese lande verkoop word, word verkoop deur hoe die eiers nie gekweek is nie, gebaseer op graad van eier soos in die VSA of Kanada nie. Tipes boerdery kan gratis reeks, skuur gelê of organies insluit, afhangende van die ligging.

    Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Wenke

    `N Vars eier sal sink na die onderkant van `n bak water. `N Ou eier sal dryf. Dit is omdat meer lug in `n ouer eier ingekapsel word wat veroorsaak dat dit dryf.
  • Graad b eiers, as jy dit kan vind, is goed vir bak.
  • As jy `n karton eiers optel, maak dit oop en maak seker dat elke eier vrylik beweeg. Eiers wat aan die onderkant gebreek word, sal aan die karton voldoen as die wit of eiergeel droog word, wat hulle onbeweeglik maak.
  • Daar is geen voedingsverskil tussen bruin of wit eiers nie. Die enigste verskil is die dopkleur.
  • Om te vertel of `n eier gekook word, probeer om dit te draai. `N Gekookte eier sal maklik draai terwyl `n rou eier nie sal nie.
  • Groot eiers is die eiers wat die meeste by die supermark gevind word.
  • As jy vars eiers wil hê vir goedkoper pryse wat jy kan onderhandel, gaan na `n plaas en koop eiers direk van die boere.
  • `N Vars eier sal `n baie mooier smaak hê as `n ouer eier as gevolg van die ingeslote lug en die reaksie op die proteïene en swael binne. Die beste tyd om eiers vir smaak te eet, is binne die eerste 7 tot 10 dae. Daarna is hulle beter vir bak of in `n meer gemengde gereg.

    • Waarskuwings

    Koop altyd verkoelde eiers. Stoor eiers vinnig in die yskas.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk