4 maniere om forel skoon te maak vir kook

`N Hoogde vrag van forel maak `n groot uitbetaling na `n lang dag op die rivier, maar voordat jy hulle kan braai, moet jy sien dat hulle behoorlik skoongemaak word. `N forel aantrek is makliker as wat jy dalk dink. Met slegs `n betroubare mes en `n snybord kan jy jou vang, gefasset en gereed wees vir die pan in `n kwessie van minute. Sny die vis deur die middel van die maag op en maak dan die kakebeen oop en gebruik dit om die ingewande en ander rommelige stukkies in een maklike beweging weg te trek.

Stappe

Metode 1 van 4:

Maak die aanvanklike snitte

1. Plaas die punt van jou mes in die afritgat. Hou die forel deur sy dorsale rand en draai dit om om die maag bloot te stel. Jy sal die afritgat naby die stertkant van die vis net onder die onderste vinne vind. Wys die lem na die kop en skuif dit dan glad.

Om vinnig en doeltreffend `n vis aan te trek, is dit belangrik om `n skerp filetmes te gebruik wat `n bietjie buigsaamheid bied. Dit sal jou toelaat om meer presiese snitte te maak.
Jy sal blootgestel word aan bloed, ontlasting en ander liggaamlike weefsels tydens die skoonmaak van forel. Dit is `n goeie idee om rubberhandskoene te dra om jou te beskerm teen kieme.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 2

2. Sny die forel op deur die maag. Begin die mes langs die lengte van die vis, stop net voordat jy die kop bereik. Hierdie snit hoef nie baie diep te wees nie - pas genoeg druk toe om die sagte vel op die onderbel te kry sonder om die interne organe te beskadig.

Wees uiters versigtig wanneer u die mes hanteer, aangesien u in die rigting van u teenoorgestelde hand sal sny.

Om die organe ongeskonde te hou terwyl jy die maag oopmaak, sal hulle makliker maak om later te verwyder.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 3

3. Gebruik jou mes om die onderkant van die kakebeen te steek. Hou die forel regop en steek die mes van die mes reguit deur die kakebeen onder die onderste lip."Hou aan om dit te druk totdat dit die ander kant uitkom. Die lem moet bo die tong geleë wees, maar onder die kakebeen self.

Maak seker dat jy die naaste aan jou begin, sodat jy die lem weg van jouself beweeg.

Gebruik `n effense heen en weerde beweging om te help om die lem deur die moeilike vel om die kakebeen te werk.

Beeld getiteld skoon forel vir kookstap 4

4. Sny deur die kakebeen na die mond. Druk die lem vorentoe totdat dit skoon is deur die weefsel van die kakebeen. Daar moet nou `n klein flap onder die mond van die forel wees. Jy sal hierdie opening as `n vingerhold gebruik om die ingewande af te trek.

As jy met `n mes werk wat nie soveel behendigheid bied nie, kan jy ook deur die ruggraat sny en die kop en ingewande op dieselfde tyd verwyder word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Die ingewande verwyder

1. Haak jou vinger deur die kakebeen. Draai die forel sodat sy kop opwaarts gewys word, buik teenoor jou. Voeg een vinger in die mond in en af deur die kakebeen wat jy net oopgemaak het. Knippie die kakebeen tussen jou duim en wysvinger.

Wees op die uitkyk vir enige skerp, puntige tande wat jy in die mond van die forel kan ervaar.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 6

2. Strook die ingewande in een gladde beweging. Gryp die kakebeen stewig met jou vinger, trek dan af terwyl jy die vis veilig met jou ander hand hou. Die hele onderste kakebeen en die buik moet in een stuk vry kom, en neem die ingewande daarmee.

Verwyder die ingewande sorgvuldig om te verhoed dat hulle skeur of die res van die vis beskadig.

Die gebruik van die kakebeenmetode kan jou die moeite bespaar om die ingewande met die hand te grawe.

Beeld getiteld skoon forel vir kookstap 7

3. Skraap die bloedlyn uit. Sprei die maag van die forel oop. Binne, moet jy `n donkerrooi lyn sien wat in die groef agter die ruggraat sit. Sleep die punt van jou vinger langs hierdie groef om die swart gunk binne te verwyder. Miskien moet jy die bindweefsel vry op plekke waar dit stewig aangeheg is.

U kan ook `n ou tandeborsel of soortgelyke gereedskap gebruik om die membraan op te breek wat die bloedlyn in plek hou.

Moenie versuim om die bloedlyn te verwyder nie. Die meeste visvangskundiges stem saam dat dit die geur van die gekookte vis negatief beïnvloed.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 8

4. Verwyder die kop, stert en skubbe. Gaan voort om die kop net agter die Gill-vent af te sny en die stert rondom waar jy die aanvanklike insnyding by die afritgat gemaak het. Hark die buitekant van die vis van kop tot stert met die rand van `n mes of lepel om die skubbe af te skraap en dan die vel af te skei wat by een hoek begin.

Alternatiewelik kan jy die forelle geheel kook, dan hanteer die oneetbare dele sodra dit sag en buigbaar is.

Jy moet altyd die skubbe verwyder, selfs as jy van plan is om te kook en die vis met die vel te eet.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 9

5. Spoel die forel deeglik uit. Begin `n stroom van koel water in die liggaamsholte om enige oorblywende bloed-, weefsel en ander materiaal weg te spoel. Stel die forel opsy op `n laag gevoude papierhanddoeke om oortollige water te absorbeer totdat jy gereed is om dit te kook of dit weg te sit.

Om die vis regtig te suiwer, skrop dit binne en buite met gedistilleerde wit asyn, met `n klein sagte-geborstelde kwas.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Die skoonmaak van die skoongemaakte forel

1. Sny die filette vry van die ruggraat. Lê die forel plat teen die snyplank met die ruggraat na jou toe. Begin die lem van jou mes al die pad langs die ruggraat. Stel die eerste filet opsy, draai dan die vis oor en herhaal aan die teenoorgestelde kant.

Sny met behulp van lang, gladde beroertes met die mes eerder as kort, jagged kinders. Dit sal die gevolglike filette maak, skoonmaak met minder vermorsde vleis.
Druk op die vis met jou nie-sny hand om te help om dit te hou, terwyl jy die eerste filet gratis werk.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 11

2. Sny die filette bo en onder. Daar sal waarskynlik spore vet en kraakbeen wees wat aan die rand van die filette vasklou waar hulle aan die maag en ruggraat geheg is. Om van hierdie bisse ontslae te raak, wys die punt van die mes af teen die snyplank en spoor langs die buitelyn van die ekstra weefsel. Versigtig sny enige weefsel wat jy vind wat nie bruikbare vleis is nie.

Die wit vet en kraakbeen sal gewoonlik teen die donkerder vleis van die forel uitstaan.

Hierdie weefsels is geneig om taai en taai te wees, selfs na die kook, en kan die fluweelagtige tekstuur van die forel ruïneer as dit nie behoorlik afgewerk word nie.

Beeld getiteld skoon forel vir kook Stap 12

3. Verwyder die pinbones. Gebruik `n paar tweezers, gaan deur en pluk elkeen van die klein pinbones, of die ribbes van die forel. Druk liggies op die vleis om die bene om die punt te ontbloot, en kry dan `n goeie greep en sleep totdat die hele been skyfies uitsteek. As jy wag totdat jy die forel gevul het om die bene te onttrek, sal hulle nie meer in plek veranker word nie en moet jou nie `n probleem gee nie.

Trek die pinbones uit in die rigting wat hulle deur die filet loop (nie reguit) om te verhoed dat hulle per ongeluk breek nie.

As jy nie `n paar tweezers op hande het nie, kan jy ook `n ander dun, puntige instrument gebruik, soos naald-nosed tang of die tande van `n vurk.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Stoor en bewaring van forel

1. Hou die vis op ys. Na die reeling in jou vars vang, plaas dit dadelik in `n ys-gevulde koeler. Die forel moet koud bly om ontbinding te vertraag. Maak seker dat die koeler wat jy saam met jou saambring, groot genoeg is om `n groot haul te akkommodeer.

Dreineer die koeler periodiek en herlaai dit met vars yskas in water vir te lank, sal die smaak van die vis verdort.
Op alledaagse uitstappies kan jy ook die forel lewendig hou deur dit langs die boot op `n stringer te trek of dit `n groot houer vol vars water te oordra.

Beeld getiteld skoon forel vir kookstap 14

2. Wees op die uitkyk vir parasiete. Sekere spesies varswatervis is bekend om parasiete te heweer, wat skadelik kan wees as dit ingeneem word. Inspekteer die liggaamsholte en vleis van die forel nou voordat jy kook en eet. Mees sigbare parasiete lyk soos klein wurms of insekte, en kan aan die binnekant of buite die vis gevind word.

Die wegdoening van die vel en ingewande sal die meeste parasiete uitskakel, terwyl die vis seker maak dat die vis behoorlik gekook word, sal vir die res sorg.

Nie alle parasiete kan met die blote oog gesien word nie. Om gesondheidsrisiko`s te verminder, kook die forel vir ten minste vyf minute by 140 ° F (60 ° C) of hoër.

Beeld getiteld skoon forel vir kookstap 15

3. Stoor forel in die yskas of vrieskas. Wikkel die geklede forel in plastiek of waspapier en stamp dit een van die onderste laaie in die yskas. Verkoelde forel moet by `n temperatuur van 32 ° F (0 ° C) of onder bly, terwyl bevrore vis reg rondom 0 ° F (-17 ° C) gehou moet word. Maak nie saak hoe jy besluit om jou vang te stoor nie, hoe gouer jy dit eet, hoe beter sal dit smaak.

Probeer om binne twee tot drie dae van verkoeling vars forel te verteer. Bevrore forel sal tipies vir drie tot ses maande goed bly, of in sommige gevalle tot `n volle jaar.

`N Vakuum sealer kan `n wyse belegging wees as jy geneig is om jou vars vang gereeld te vries.