Hoe om melk te kook

Kook rou melk dood mikrobes en maak die melk veilig om te drink. Gepasteuriseerde melk is veilig om koud te drink, maar kook kan sy rakleeftyd uitbrei. As jy net melk moet maak om te kook of `n warm beker te geniet, is dit vinniger en makliker.

Stappe

Metode 1 van 3:
Kookmelk op die stoof
  1. Beeld getiteld kook melk stap 1
1. Kontroleer of die melk gekook moet word. Sommige melk is veilig om te drink sonder om te kook. Volg hierdie gids wanneer u besluit om melk te kook:
  • Rou melk moet gekook word wanneer moontlik.
  • Gepasteuriseerde melk moet gekook word as dit by kamertemperatuur gestoor is. Dit hoef nie gekook te word as dit in die yskas of `n baie koue kamer is nie.
  • `N verseëlde tetra pak met "Uht" Op die etiket is veilig om te drink, selfs al is dit by kamertemperatuur gestoor. Uht staan ​​vir "Ultra hoë temperatuur," `N Soort verwerking wat alle skadelike mikrobes doodmaak.
  • 2. Giet die melk in `n groot, skoon pot. Kies `n langer pot as wat jy nodig het, so daar is genoeg spasie. Melk skuim op wanneer dit kook, en sal dikwels oorloop van `n klein pot.
  • Maak die pot deeglik skoon, of die residu kan jou melk kraan. As dit `n probleem word, kies `n pot om te gebruik enigste vir melk.
  • Koper-, aluminium- en vlekvrye staal verhit baie vinniger as gietyster en ander swaar materiaal. Dit spaar tyd, maar jy sal ekstra aandag moet gee om te verhoed dat dit brand en oorloop.
  • 3. Verhit die melk totdat dit begin borrel. Verhit die melk oor medium hitte en gee dit jou volle aandag. `N Blink laag room sal na die bokant styg soos dit verhit word. Uiteindelik sal klein borrels van onder die room opstaan, begin om die buitekant. Sodra dit gebeur, verminder hitte tot laag.
  • Jy kan die melk oor hoë hitte verhit om tyd te bespaar, maar kyk voortdurend en wees gereed om hitte te verminder. Oor hoë hitte sal die melk vinnig van die eerste borrels beweeg na `n stygende laag skuim.
  • 4. Roer af en toe. As jou pot oneweredig verhit, kan die melk op plekke verbrand. Roer een keer elke paar minute met `n houtlepel of `n hitte-veilige spatel, die onderkant van die pan skraap.
  • Beeld getiteld kook melk Stap 5
    5. Breek die skuim op soos dit vorm. Die room aan die bokant van die melk val stoom soos die melk kook. Hierdie stoom sal die room in skuim opbreek, wat vinnig sal opstaan ​​en die pot oorloop. Reageer vinnig om dit te voorkom:
  • Verminder hitte totdat die melk teen `n bestendige koers bel.
  • Roer voortdurend om die skuim op te breek.
  • Laat die gereedskap in die pot (opsioneel). Dit breek die roomoppervlak op, skep `n gaping vir stoom om deur te ontsnap. Maak seker dat die gereedskap langdurige hitte kan hanteer sonder om te brand.
  • 6. Kook vir twee of drie minute, roer voortdurend. Dit is lank genoeg om jou melk veilig te maak om te drink. Verdere kokende sal net voedingstowwe in die melk vernietig.
  • 7. Stoor onmiddellik. Gooi die melk dadelik in `n geslote houer. Berg in die yskas, of in die koudste plek in jou huis. As jy die melk in die yskas hou, hoef dit nie `n tweede keer gekook te word nie. As jy die melk by kamertemperatuur stoor, moet jy dit voor elke gebruik kook.
  • Kook te veel keer sal voedingstowwe vernietig. As jy nie `n yskas het nie, probeer om net soveel melk te koop as wat jy in een sit kan gebruik.
    • Metode 2 van 3:
    Kookmelk in die mikrogolfoond
    1. Beeld getiteld kook melk stap 8
    1. Moenie staatmaak op hierdie metode om rou melk veilig te maak nie. Mikrogolwe kan slegs die melk vir `n kort tydjie kook voor die melk oorloop. Dit sal steeds mikrobes doodmaak, maar nie genoeg om rou melk of melk wat by kamertemperatuur gestoor is, te behandel nie. Verhit dit oor die stoof in plaas daarvan.
  • 2. Giet melk in `n skoon beker. Vermy bekers met metaalverf, wat nie mikrogolf veilig is nie.
  • 3. Plaas `n houtgereedskap in die beker. Plaas `n houtlepel of eetstok in die beker. Gebruik `n eetgerei lank genoeg dat dit nie onder die melk kan val nie. Dit laat stoom die handvatsel ontsnap in plaas daarvan om `n skuimige ontploffing te veroorsaak.
  • 4. Mikrogolf vir 20 sekondes op `n slag. Tussen elkeen "Zap," Neem die melk uit en roer dit vir 5-10 sekondes. Hierdie versigtige metode verminder die risiko van oorloop.
    • Metode 3 van 3:
    Scalding melk
    1. Beeld getiteld kook melk Stap 12
    1. Scald melk vir gebruik in resepte. Skuur of verhitting tot `n temperatuur net onder kook, verander die melk se gedrag in broodresepte. Sommige mense hou daarvan om geskeurde gekapte melk as `n ekstra voorsorgmaatreël teen mikrobes, maar dit is nie nodig as dit in `n yskas gestoor is nie.
    • As die melk ongepasteuriseer is of as dit by kamertemperatuur gestoor is, kook dit eerder.
  • 2. Gooi die melk in `n skoon pot. `N Dikbotte pot sal die melk eweredig verhit, wat die kans kry om te verbrand.
  • Onsuiwerhede kan die melk bederf, so maak die pot deeglik skoon.
  • 3. Verhit oor medium hitte. Moet nooit oor hoë hitte verhit nie, wat baie meer geneig is om die melk te verbrand of oorloop te veroorsaak.
  • 4. Roer af en toe. Hou `n oog op die melk, roer elke minuut of so. `N Wye spatel werk die beste, aangesien jy die basis van die pot kan skraap as die melk begin stok.
  • 5. Kyk vir ligborrel en stoom. Die melk is "brandded" Sodra dit `n klein laag skuim aan die bokant van die melk het. Klein borrels sal rondom die rand van die pot verskyn, en die oppervlak sal net skaars stoom.
  • As u `n infrarooi termometer het, bevestig dat die melk 82ºC (180ºF) bereik het.
  • 6. Gaan voort vir ongeveer vyftien sekondes. Roer voortdurend om oorloop te voorkom.
  • Beeld getiteld kook melk stap 18
    7. Stoor die oorblywende melk. As jy melk oorbly nadat jy gedrink of kook, stoor dit in `n lugdigte houer in die yskas. As dit nie moontlik is nie, stoor die houer in `n koel kamer. By warm temperature, waar bakterieë floreer, sal melk net vier uur lank goed bly.

    • Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Wenke

    As jy speserye of suiker wil byvoeg, doen dit nadat die melk gekook en van hitte verwyder is.
  • Jy kan `n metaaldiffuserplaat koop om tussen die stoofop en die pot te plaas. Dit sal die pot eweredig verhit, wat brand. Dit kan egter baie langer neem om op te warm as `n gereelde pot.
  • Jy kan die room van die oppervlak af skuim wanneer die melk prut. Voeg dit by pasta souse of kerrie.

    • Waarskuwings

    Suurvoedsel kan die melk kraan. Dit sluit gemmer en ander speserye in.
  • Maak altyd seker dat die melk nie verrot is voordat dit kook nie. Rotte melk reuk baie sleg en moet uitgegooi word in plaas daarvan om gebruik te word. Dit kan voedselvergiftiging veroorsaak.
  • Maak seker dat jy jou melk kyk terwyl jy dit verhit. Melk begin baie vroeër kook as wat water doen.
  • Hanteer die warm pot met `n lap, oondmyt, of `n paar kombuis tang. Moenie die pot onbewaak laat nie, veral as daar kinders of diere is.
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk