4 maniere om gerookte haddock te kook

Vis is `n gesonde en lekker toevoeging tot enige dieet.Een wyd beskikbare vis is skelder, wat vars of gerook kan word. Gerookte Haddock kan geel in kleur wees (geverf) of nie geverf nie, afhangende van jou voorkeur. Daar is `n paar maniere om dit te kook. Jy moet ongeveer 6-8oz vis per persoon toelaat, en vra jou vismaker na `filet en debone` vir jou om nare verrassings te vermy.

Voorbereidingstyd: 5-10 minute
Kooktyd: 10 minute
Totale tyd: 15-20 minute

Stappe

Metode 1 van 4:

Stropery gerookte skelvis

1. Vul `n pan met `n bietjie melk.Die grootte van die pan en die hoeveelheid melk sal afhang van die hoeveelheid vis wat jy op een slag wil kook.Die pan moet groot genoeg wees om al die filette met `n plek vir jou spatel te akkommodeer, en daar moet genoeg melk wees om net die filets te dek.

Alternatiewelik kan die helfte swaar room en halfwater gebruik word.
Moenie water alleen gebruik nie, aangesien dit die geur uit die vis sal trek.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 2

2. Geur met `n peper.Smeer vars swartpeper direk in die melk om die Haddock `n bietjie ekstra smaakhupstoot te gee.Dit is `n goeie tyd om ander speserye by te voeg indien verlang.Ander speserye kan lourierblaar, ui, knoffel, pietersielie of selfs dille insluit.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 3

3. Verhit die melk.Moenie die melk kook nie, maar verhit dit net voor kook.As die melk begin kook, verwyder dit onmiddellik van die hitte totdat dit vestig.Sodra die melk verhit het, verminder die hitte om te kook.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 4

4. Voeg die haddock by. Plaas die vis in die byna kookbare melk en reël die visfilette om die pan en verseker dat hulle in melk bedek is.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 5

5. Kook die haddock.Laat die vis vir ongeveer 10 minute op medium hitte in die melk prut.Alternatiewelik kan baie klein filette vis gekook word in melk wat uit die hitte verwyder is.Om dit te doen, verwyder die pan uit die hitte en bedek dit nadat die vis binne geplaas is.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 6

6. Gaan die skedok na.Wanneer die vis klaar is, sal hulle heeltemal ondeursigtig wees, en die vleis moet maklik uitmekaar val. As die vis deurskynend of stukkies lyk, kom nie vry met `n sagte sleepboot nie, kook die vis `n bietjie langer.

Maak seker dat u die breedste deel van die grootste filet nagaan om te verseker dat die vis gekook word.Die tapse eindes van kleiner filette sal vinniger gedoen word as ander.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 7

7. Bedien die haddock terwyl jy nog steeds warm is.Gepocheerde gerookte skelvis, tipies `n Britse gereg, word tradisioneel bedien met vars gebakte brood en botter.Die melk word gespanne om as `n sous te gebruik, en die brood word gebruik om oortollige sous van jou bord op te los.

Die Haddock kan ook gevlek word en in ander resepte soos vistaart of Kedgeree gebruik word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Bak Gerookte Haddock

1. Voorverhit die oond.Bring jou oond tot 350F / 180C.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 9

2. Plaas die skelvis op `n bietjie foelie of perkament. U kan een groot vel vir al die filette gebruik, of u kan besluit om afsonderlike stukke foelie of perkament vir elk van die filette te gebruik. Hoe dan ook, die foelie of perkament moet ongeveer twee keer die grootte van die filet (e) wees wat dit sal dek.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 10

3. Geur die haddock.Plaas `n klein botter botter bo-op elke vis, dan bo met gewenste speserye.Speserye kan peper, suurlemoensap, pietersielie, lourierblaar, dille of chili poeier insluit.Die meeste gerookte skelvis is sout, so sout word gewoonlik nie voorgestel nie.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 11

4. Vou die foelie of perkament oor die vis. Nadat jy die bedekking oor die vis gevou het, rol die rande saam om die haddock te sluit. Die vis moet binne die pakkie verseël word.

As jy wil, kan jy groente in die pakkie vir ekstra geur plaas, maar wees bewus daarvan dat baie harde groente langer neem om te bak as die vis, sodat hulle nie geskik sal wees om te eet nie, tensy dit ten volle in die vispakket toe te voeg.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 12

5. Plaas die vis in die oond.Foelie kan direk op die oondrekke geplaas word, of jy kan die foelie bo-op `n bakplaat plaas en die bakplaat in die oond plaas.Perkament is gewoonlik minder stewig en moet dalk bo-op `n bakplaat geplaas word voordat dit in die oond geplaas word.

As u `n groot pakkie van al die visfilette gemaak het, kan u die pakkie op `n bakplaat plaas om dit makliker te maak om te hanteer sonder om te val.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 13

Bak die vis totdat dit klaar is.Laat die vispakkette in die oond vir ongeveer 15-20 minute, of totdat die vis klaar is. Wanneer die vis gekook word, sal dit heeltemal ondeursigtig wees, en die vleis moet maklik uitmekaar val. As die vis deurskynend of stukkies lyk, kom nie vry met `n sagte sleepboot nie, kook die vis `n bietjie langer.

Maak seker dat u die breedste deel van die grootste filet nagaan om te verseker dat dit behoorlik gekook is.Die tapse eindes van kleiner filette sal vinniger gedoen word as ander.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 14

7. Bedien die skokkie met sye. Bedien jou vis met ten minste 2 groente of een groente en een stysel om `n gebalanseerde, gesonde ete te skep.Vir `n duidelike Britse draai, dien met verskeie skywe swart pudding.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Pan-braai gerookte skelvis

1. Verhit `n braaipan. Bring `n wye braaipan tot temperatuur oor `n medium-hoë vlam, verminder dan tot medium hitte om te verhoed dat dit brand.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 16

2. Voeg `n bietjie olie by die pan.Enige olie (of botter) wat jy byderhand het, is aanvaarbaar, maar olyfolie is een van die beste keuses vir die kook van vis.Nie nodig om te meet nie - net `n bietjie oor die pan druppel en dit kan verhit.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 17

3. Berei die Haddock voor.Terwyl die pan verhit word, berei die vis voor om te braai.Daar is twee benaderings om die vis te berei: dit kan gemarineer word in olie of dit kan in meel gedrink word.Óf benadering sluit in die byvoeg van kruie soos peper, suurlemoensap, pietersielie, lourierblaar, dille of kerriepoeier.

Marineer die vis in olie deur olyfolie aan beide kante van die vis te druppel, dan spring kruie bo-op.Vryf albei kante van die vis effens om heeltemal in die olie `n kruie mengsel te bedek, en laat `n paar minute rus om die geure te stel.

Berge die vis in meel en kruie mengsel, skud dan `n oortollige meel van die vis af.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 18

4. Plaas die skelvis in die pan.As die vis aan die een kant vel het, begin met die kook met die velkant af.Laat die vis vir ongeveer 8 minute kook, totdat dit skerp en bruin begin.Wees versigtig om nie die vis te verbrand nie.Kook op medium hitte, eerder as medium-hoë hitte, sal jou help om te verbrand.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 19

5. Draai die skelvis.Laat die ander kant van die vis vir `n paar minute kook, totdat dit skerp en bruin begin. As die pan veral droog lyk, wil jy dalk bykomende botter of olie byvoeg wanneer jy die haddock flip.

Die vis sal waarskynlik nie so lank op die top (vellose) kant moet kook nie, so hou dit ook in die oog.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 20

Maak seker dat u die breedste deel van die grootste filet nagaan om te verseker dat dit behoorlik gekook het.Die tapse eindes van kleiner filette sal vinniger as ander gedoen word.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 21

7. Bedien die haddock warm.Maak seker dat jy die vis dadelik bedien voordat dit afkoel.Jy sal dalk met `n paar suurlemoensap wil drup, of bo met `n vinnige suurlemoen-caper-sous.Bedien met ten minste 2 groente of een groente en een stysel om `n gebalanseerde, gesonde ete te skep.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Maak gerookte skelvis in mosterdsaus

1. Berei `n paar aartappels voor.Sny rooi aartappels (of ander aartappels van jou keuse) in mediumgrootte stukke, dan stoom, kook of braai hulle totdat hulle sag is.Verdeel die aartappels op verskeie plate.

Klein vingerling of erfstuk aartappels mag nie gesny word nie.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 23

2. Poog die gerookte skelvis.Sien "stropery gerookte slock" hierbo vir besonderhede.Nadat die skokkie gekook het, verwyder die skedek van die melk en plaas `n skelvisfilet bo-op elke bord gekookte aartappels.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 24

3. Dreineer die stropery melk uit die pan.Hou die melk, maar druk dit om enige stukke van speserye of vis te verwyder.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 25

4. Smelt twee kussings botter. In dieselfde pan dat die vis gekook het, smelt `n bietjie botter oor medium-hoë hitte.Voeg dan `n bietjie meel (ongeveer dieselfde hoeveelheid meel en botter by), en roer goed saam, sodat die botter en meel vir 2-4 minute kook.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 26

5. Gooi die melk in die mengsel.Gooi stadig die gespanne stropery in die meel en bottermengsel, roer dit goed soos jy gooi.Gaan voort met melk totdat die sous die verlangde dikte is.

U kan die dikte van die sous aanpas deur addisionele melk by te voeg of te voeg wat die sous byvoeg om die sous te verdik.Wees bewus daarvan dat die sous effens moet verdik soos dit ook afkoel.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 27

6. Voeg die mosterd by.Roer ongeveer 1 eetlepels mosterd in die sous, roer goed om te kombineer.Ander speserye, soos vars tarragon, kan ook op hierdie tydstip bygevoeg word.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 28

7. Gooi die sous oor die skelvis en aartappels.Die sous moet warm wees en sal die aartappels en haddock weer warm maak.Nadat die sous oor die vis gegooi het, is die ete voltooi en moet dadelik bedien word.

As jy bekommerd is oor die vis en die aartappels koud is, kan jy dit by die pan voeg en hulle in die sous oor die hitte gooi, maar wees versigtig om nie die visfilette te beskadig nie (hulle sal nie lyk nie, maar mag nie lyk nie mooi as hulle opgebreek word terwyl hulle in die sous gooi).

Jy kan met `n bietjie pietersielie vir `n goeie aanbieding.

Beeld getiteld Cook Gerookte Haddock Stap 29

8. Oorweeg `n paar veranderinge.U kan ook ander groente by hierdie metode voeg.Jy kan `n bed van spinasie tussen die aartappels en die skippe plaas, of jy kan die skokkie op `n bed van ertjies in plaas van aartappels bedien.

Dit is ook algemeen om `n gepocheerde eier bo-op elke haddock filet te plaas voordat die sous oor die ete gegooi word.