Hoe om goeie sjokolade te koop

Die meeste chocolatiers probeer om sjokolade te skep wat uniek is van ander handelsmerke. Met `n verskeidenheid sjokolade beskikbaar by geriefswinkels, markte en spesialiteitswinkels, is jy seker baie teleurstellings oor jou soeke na beter sjokolade. By die aankoop van sjokolade, evalueer sommige van die eienskappe van die handelsmerk en besonderhede van die sjokolade wat u wil koop. Sjokolade moet kakao as hoofbestanddeel bevat, en dit moes onlangs vervaardig word, benewens `n gladde, blink tekstuur en `n noemenswaardige sjokoladekeur.

Stappe

Metode 1 van 3:
Ondersoek die sjokoladeverpakking
  1. Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 1
1. Bevestig dat kakao-byprodukte die topbestanddele is. Goeie sjokolade sal kakao-vaste stowwe (die werklike sjokolade) en kakao botter (die romerigheid van die sjokolade) as top-bestanddele hê. Hoë kwaliteit donker sjokolade bestaan ​​bloot van kakao vaste stowwe, kakao botter, en moontlik vanielje, lecithine (`n bestanddeel wat die sjokolade van skei) en suiker hou.
  • As jy die lys van bestanddele blaai en baie bestanddele sien wat jy nie herken nie, oorweeg dit om `n ander sjokolade te koop.
  • Melk of melkstowwe kan `n bestanddeel in melk en wit sjokolade wees. Vermy sjokolade wat suiker as die topbestanddeel het of addisionele vette of Nederlandse kakao insluit.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 2
    2. Koop sjokolade wat onlangs gemaak is. Kontroleer die datum waarop die sjokolade gemaak is: hoe meer onlangs die sjokolade gemaak is, die varser sal dit wees. Ou sjokolade sal van sy kwaliteit en smaak verloor. Donker sjokolade moet binne 1 jaar na aankope geëet word, en beide melk en wit sjokolade moet binne 6 maande na aankoop geëet word.
  • Die produksie datum is `n groter faktor vir kleinhandel sjokolade wat na verwagting `n langer rakleeftyd sal hê as handgemaakte of spesialiteitsjokolade.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 3
    3. Verwag om meer te betaal vir hoëgehalte sjokolade. Goeie sjokolade sal meer kos as kommersiële graad sjokolade, soos dit moet. As jy op soek is na topkwaliteit sjokolade, verwag om meer te betaal vir die kwaliteit. As jy `n goed gemaakte kroeg van donker sjokolade koop, sal jy byvoorbeeld drie of vier keer betaal wat jy sal vir `n massa-geproduseerde melk sjokoladebalk.
  • `N Hoë prys waarborg nie van hoë gehalte sjokolade nie. Sommige verkopers kan probeer om kommersiële graad sjokolade teen `n hoër prys te verkoop. Prysinflasie kan veral voorkom as die sjokolade "mooi" is, soos bonbons of truffels.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 4
    4. Koop nie sjokolade wat "Nutched."As sjokolade `n" Holling "ondergaan het, is die rou cacao-bone met alkali verwerk. Behandeling met alkali lei tot `n laer gehalte sjokolade, wat jy moet vermy.
  • Die behandeling van sjokolade met alkali verminder sy gesondheidsvoordele aansienlik. Die proses verwyder baie van die verbindings in sjokolade (veral flavanol) wat goed is vir jou hart.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 5
    5. Koop semisweet of onversoete sjokolade vir bakbehoeftes. As jy sjokolade koop om in gebakte goedere soos brownies of sjokoladekoekbeslag te plaas - sal jy waarskynlik `n semisweet of onversoete donker sjokolade nodig hê. Bak sjokolade word tipies in bars verkoop en sal `n baie hoë kakao persentasie hê, dikwels meer as 70% cacao. Volg jou resep se aanwysings en koop `n verskeidenheid bak sjokolade wat ooreenstem met die voorgestelde Cacao persentasie.
  • Bak sjokolade sal in die bakafdeling van enige kruidenierswinkel geleë wees. As jy `n organiese of natuurlike handelsmerk wil vind, kyk na die organiese afdeling, of besoek `n gesondheidsorgwinkel.
  • Afhangende van die resep wat jy volg, kan jy ook met semi-soet sjokolade skyfies, wafers of kakao poeier bak.
    • Metode 2 van 3:
    Hantering van die sjokolade
    1. Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 6
    1. Ruik die sjokolade. Hoë kwaliteit sjokolade sal `n sterk, aangename geur hê. `N Gebrek aan waarneembare reuk dui op ou of swak gehalte sjokolade. Sjokolade wat van enigiets anders ruik, beteken dat dit nie goed gestoor is nie. Sjokolade absorbeer die reuk en geur van sy omgewing, dus let op alles wat aan die gang is.
    • In sommige hoë-end sjokoladesinstellings kan die eienaar u toelaat om `n kroeg of pakket sjokolade oop te maak wat u wil koop sodat u die sjokolade kan evalueer. In die meeste winkels is natuurlik die opening van sjokolade voor die aankoop daarvan ontmoedig.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 7
    2. Evalueer die oppervlak van die sjokolade. Goeie sjokolade sal `n blink oppervlak hê. Die oppervlak moet ook in ooreenstemming wees met geen letsels nie. As die oppervlak van die sjokolade wat jy inspekteer, lyk ongelyk of flakkerig, kyk jy waarskynlik na `n lae gehalte-biefstuk.
  • As `n wikkel jou vermoë belemmer om die oppervlak van die sjokolade te sien, moet jy een van die ander wenke gebruik om goeie sjokolade te koop om jou te help om die sjokolade se kwaliteit te bepaal.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 8
    3. Luister na en kyk hoe die sjokolade breek. Om te bepaal of die sjokolade van hoë gehalte is, moet jy dit in die helfte breek. Die aksie sal lei tot `n skoon snapping klank in `n hoë gehalte sjokolade. Die sjokolade moet ook skoon en in `n reguit lyn breek.
  • As die sjokolade buig of uitmekaar val wanneer jy dit breek, is die kwaliteit minderwaardig.
  • Melk of wit sjokolade sal ook dikwels buig, eerder as om te snap, wanneer druk uitgeoefen word.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 9
    4. Smaak die sjokolade vir `n bitter geur. `N Hoë kwaliteit donker sjokolade sal `n sterk, bitter smaak hê, aangesien dit nie deur melk of onnodige byvoegings verdun is nie. Beyond smaak sal hoë kwaliteit sjokolade onmiddellik in jou mond smelt. Die tekstuur moet romerig en glad wees.
  • Persoonlike voorkeur kom ook op hierdie punt in die spel. Die kwaliteit hier kan slegs bepaal word deur die sjokolade te proe om te sien of dit van die verskeidenheid is wat jy soek. Sommige mense hou van `n baie donker, bitter sjokolade (meer as 80% cacao), terwyl ander soos `n mildere donker sjokolade is.
  • Sjokolade wat inferior is, sal `n bietjie afmaak of in jou mond voel.
    • Metode 3 van 3:
    Vind `n hoë kwaliteit sjokolade winkel
    1. Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 10
    1. Soek vir `n Gourmet Food Store of Chocolatier. Albei hierdie tipes inrigtings sal fokus op die verkoop van uitsluitlik van hoë gehalte donker (en moontlik melk) sjokolade. Die eienaars of bestuurders sal baie weet waar hulle boontjies verkry word, hoe die sjokolade geproduseer word, en watter bestanddele dit bevat. Dikwels is hierdie winkels plaaslik besit en bedryf, sodat jy onwaarskynlik is om `n chocolatier-ketting te vind.
    • Gourmet Food Stores volg waarskynlik hul sjokolade van regoor die wêreld, wat jou toegang gee tot `n groot verskeidenheid van hoë gehalte produkte. Check Out Cost Plus World Market, as daar een in jou omgewing is.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 11
    2. Koop by `n natuurlike voedselwinkel. Natuurvoedsel of gesondheidsvoedselwinkels is meer geneig om hoëgehalte, hoë-kakao, nie-data-sjokolade te lewer. Die meerderheid van hierdie sjokolade sal waarskynlik verkoop word as individueel verpakte stawe wat met regverdige bestanddele gemaak is. Check uit winkels soos handelaar Joe`s, hele kosse, vitamiene huisie of wilde hawer.
  • Jou plaaslike supermark, aan die ander kant, sal hoofsaaklik massa-geproduseerde, lae kwaliteit sjokolade in alle variëteite voorraad.
  • Sommige supermarkkettings is egter meer natuurlike, hoë kwaliteit voedsel-sjokolade ingesluit. As u kruidenierswinkel `n "natuurlike" afdeling het, kyk hier na goeie sjokolade.
  • Beeld getiteld Koop Goeie Sjokolade Stap 12
    3. Spesiale bestelling van `n supermark of aanlyn. As jy `n meer ervare sjokolade-shopper is en jy het `n idee van wat jy wil probeer - of as jy begin en `n dosyn wil probeer om `n dosyn verskillende handelsmerke van donker sjokolade-spesiale bestelling te maak, kan jy jou beste opsie wees. Die meeste supermarkte en natuurlike voedselwinkels sal graag u versoeke akkommodeer.
  • U kan ook `n groot mate van goeie sjokoladeverkopers aanlyn vind. Kyk aanlyn winkels soos wêreldwye sjokolade, chocosfeer, of selfs Amazon.

    • Wenke

    Selfs sjokolade van `n bekende chocolatier kan minderwaardig wees as dit nie behoorlik hanteer word nie. Hoë temperatuur, humiditeit, berging omgewing en ouderdom is `n paar van die faktore wat die kwaliteit van selfs die beste sjokolade kan beïnvloed.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk