Hoe om uie te vries

Vir almal wat baie uie in hul kook gebruik, het `n bietjie in jou vrieskas gegooi, beteken dat jy altyd `n paar byderhand het wanneer jy dit nodig het. Dit is egter belangrik om die uie behoorlik voor te berei voordat u hulle vries as u dit wil hê om hul smaak te handhaaf. Terwyl jy maklik gekapte uie kan vries, kan jy dit vooraf wil blanteer of puree om hulle te help om hul smaak te verhoog wanneer jy dit gaan gebruik.

Stappe

Metode 1 van 3:

Vries uie die maklike manier

1. Skil en kap die uie. Om die uie voor te berei vir vries, gebruik `n skerp mes om die boonste ½-inch af te sny (1.3 cm). Stap dan die ui in die helfte. Skuif die papiervel af en sny dan die ui na die grootte wat jy verkies..

Dit is nie `n goeie idee om die uie enige kleiner as in ½-inch te kap nie (1.3 cm) stukke omdat hulle kan opwindend in ys omhul word wanneer jy hulle vries as hulle te klein is.
Jy kan die uie sny in plaas daarvan om hulle te sny as jy hulle vries vir gebruik in geregte soos Fajitas.

2. Plaas die uie in `n vrieskas. As jy die uie vir jou gewenste grootte gekap het, oordra dit na `n plastiese vrieskas. Maak seker dat hulle in die sak in `n enkele plat laag plaas om te verhoed dat hulle saam kan klap wanneer hulle vries. Druk al die lug uit die sak, en verseël dit.

As jy `n groot aantal uie vries, verhoed dat hulle bymekaar kom wanneer dit gevries word deur hulle in `n enkele laag op `n vlak bakbak te plaas. Vries hulle so vir twee tot drie uur, en wanneer hulle gedeeltelik gevries is, kan jy dit in die vrieskas plaas sonder om bekommerd te wees oor hulle om saam te klap.

Maak seker dat jy plastieksakke gebruik wat dik genoeg is om die uie van vrieskas te beskerm en die uie-reuk in die sak te hou. As jou sakke te dun lyk, verdubbel hulle.

3. Benoem die sak en vries. Voordat jy die uie in jou vrieskas gooi, gebruik `n pen of merker om die sak met die datum, tipe ui te benoem, en wanneer jy dit moet gebruik. Plaas die sak plat in die vrieskas, maak seker dat die uie nog in `n enkele laag is terwyl jy dit posisioneer.

U kan tot 6 maande uie in u vrieskas hou.

As jy verskeie sakke ui het wat jy vries, kan jy hulle bo-op mekaar stap om die ruimte in die vrieskas te bespaar. Maak seker dat die uie in elke sak in `n plat, enkellaag is.

Metode 2 van 3:

Blanching uie voor vries

1. Skil en kap die uie. Berei die uie voor deur die boonste en onder af te snoei met `n skerp mes. Volgende, verwyder die papiervel deur dit af te skil. Gebruik die mes om die uie te kap tot die grootte wat jy verkies.

2. Bring `n pot water tot kookpunt. Vul `n groot voorraadpot met water, en plaas dit op die stoof. Stel die brander in die hoogte en laat die water tot `n volle kook kom, wat ongeveer 10 tot 20 minute moet neem, afhangende van hoeveel water jy gebruik.

Die hoeveelheid water wat jy moet kook hang af van hoeveel uie jy blancheer. Vir elke pond (373 g), gebruik 1 (3.8 l) liter water.

3. Voeg die uie by die pot en kook vir `n paar minute. Sodra die water tot kookpunt gekom het, plaas die uie in die pot. Bedek die pot, en laat die uie vir 3 tot 7 minute kook, afhangende van hoeveel is jy Blanching.

Hoe meer uie is, hoe langer moet jy hulle in die kokende water verlaat.

Met gekapte uie is dit makliker om hulle in `n draadmandjie of geperforeerde metaalstremming te plaas en dan in die kokende water te sit. Op dié manier kan jy hulle vinnig en maklik verwyder wanneer hulle klaar is. As jy nie `n mandjie of sif het nie, verwyder hulle van die kookwater met `n gesplete lepel.

4. Oordra die uie na `n bak koue water. Sodra u die uie van die kokende water verwyder, plaas dit in `n bak ys of koue water. Laat die uie in die koue water sit vir dieselfde hoeveelheid tyd wat jy gekook het om die kookproses te stop.

Die ys of koue water wat jy die uie in die kookplek plaas, moet nie meer as 60 grade Fahrenheit wees nie (15 grade Celsius).

Terwyl die uie in die koue water is, roer dit verskeie kere om te verseker dat hulle eweredig afkoel.

5. Dreineer die uie en plaas dit in vrieskas sakke. Wanneer die uie lank genoeg afgekoel het, dreineer dit deeglik in `n kolander. Skud goed om die oortollige water te verwyder, en vlek met `n skoon handdoek. Wanneer hulle droog is, oordra dit na vrieskas en plaas dit in die vrieskas.

Maak seker dat jy die vrieskas met die datum benoem sodat jy kan tred hou met hoe lank die uie in jou vrieskas is.

Metode 3 van 3:

Puree uie voor vries

1. Skil en sny die uie in stukke. Gebruik `n mes om die boonste en onderkant van die uie af te sny sodat jy die papiervel maklik kan afskil. Vervolgens sny die uie in stukke om hulle voor te berei vir pureeing. Jy hoef nie die ui te kap of te dobbel nie, maar sny dit in stukkies wat klein genoeg is om in die blender in te pas.

Gebruik die kruik van jou blender as `n gids vir hoe klein jy jou ui moet sny. As dit nie baie groot is nie, moet jy die ui in klein stukkies sny. In `n groot kruik kan dit in agtste sny, kan voldoende wees.

2. Plaas die uie in `n blender en puree. As jy al die uie in stukke gesny het, plaas dit in `n blender. Gebruik die puree-instelling, en hou op die knoppie totdat die uie in `n dik maar gladde puree gemaal word.

As jy `n groot aantal uie vries, sal jy dit waarskynlik in bondels moet puree. Oorvol die blender se kruik maak dit moeiliker vir die apparaat aan puree effektief.

As jou blender se motor nie baie sterk is nie, moet jy dalk op die uie stoot, aangesien jy puree om hulle in kontak te bring met die lemme. Om dit te doen, stel die handvatsel van `n metaallap deur die opening in die blen se deksel voordat dit op die kruik geplaas word. Die afgeronde einde van die lap moet binne-in die kruik wees, dus wanneer jy begin puree, kan jy met die lap op die uie druk. Omdat die bodem afgerond is, sal dit nie in die lemme gevang word nie.

3. Plaas die puree oor na ysblokkies en vries. Sodra jy die uie gesuiwer het, gebruik `n lepel om die puree deeglik in `n skoon ysblokkie te gooi. Plaas die skinkbord in die vrieskas, en laat die puree ten volle vries, wat ongeveer vier uur moet neem.

Maak seker dat die ysblokkie met `n vel plastiekwrap bedek is om te verhoed dat die uie reuk die ander kos in die vrieskas bereik.

4. Beweeg die uie-ysblokkies na `n plastieksak en laat dit in die vrieskas. Nadat die pureed ui-ysblokkies ten volle gevries het, verwyder hulle versigtig van die skinkbord. Plaas dit in `n plastiese vrieskas, en stoor dit in die vrieskas totdat jy gereed is om dit te gebruik.

Onthou om die sak te benoem met die datum waarop jy die uie vries, sodat jy dit binne 6 maande kan gebruik.

Hierdie pureed uieblokkies is ideaal vir die byvoeging van souse, grawe en sop.

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Bevriesing ui is die beste manier om bewaar dit. Bevrore uie sal vir 3 tot 6 maande hou. Wees egter bewus daarvan dat dit die beste is om dit binne 6 weke te gebruik, want daarna kan hulle hul smaak begin verloor. Met 6 maande kan die uie nie meer baie smaak hê nie.