Hoe om wortels te vries sonder blanchering

Alhoewel blanching `n uitstekende manier is om `n wortel se geur te bewaar voordat dit gestoor word, kan dit `n tydrowende proses wees. As jy verkies om nie jou wortels te blanteer nie, kan jy tot 10 maande op `n slag onblanchde wortels vries. Afhangende van jou voorkeure, kan jy onblanchde wortels stoor deur dit vooraf te sny, te knipper of te puree. Sodra jy hulle voldoende voorberei het, sal jou onblancheerde wortels bevrore en goed bewaar bly totdat jy gereed is om dit te gebruik!

Stappe

Metode 1 van 3:
Vries gekapte wortels
1. Kap die wortel in /4-/2 in (0.64-1.27 cm) stukke. Skil die wortel af met `n mes en sny die wenke af oor /2 in (1.3 cm) aan elke kant. Sny die wortel in sirkels oor /4-/2 in (0.64-1.27 cm) wyd vir makliker berging gerief en bewaring.
  • Alhoewel jy die wortels kan vries sonder om hulle te sny, sal hulle in klein stukkies bresher bly.
  • As jy enige oorblywende vuil op die wortels sien, was dit weg oor `n wasbak voordat dit gesny word.
  • 2. Plaas die gekapte wortels in `n seëlbare sak of lugdigte houer. Vul `n seëlbare plastieksak of lugdigte houer met wortels en plaas `n strooi in die middel. Indien moontlik, vul die sak of houer na 1-2 in (2.5-5.1 cm) onder die top om voorsiening te maak vir uitbreiding. Suig soveel lug as moontlik met die strooi en, nadat die strooi uitgeput is, verseël die houer toe.
  • Hoe minder lug in die houer gelos het, hoe meer bewaar hulle sal bly terwyl dit gevries word.
  • Gebruik `n vakuum sealer Om die sakke te sluit is `n alternatiewe, ewe doeltreffende manier om jou wortels te bewaar.
  • 3. Stel die wortels in die vrieskas op `n plat oppervlak. Merk die houer met die datum sodat jy weet hoe lank dit is sedert jy hulle verseël het. Plaas die wortels op `n plat oppervlak in jou vrieskas, verkieslik naby die rug, en laat hulle binne totdat jy gereed is om dit te gebruik.
  • Vermy om die wortels uit te neem totdat jy dit kook, soos vries en weerkaats groente kan hul smaak oor tyd verminder.
  • Beeld getiteld Freeze Wortels sonder Blanching Stap 4
    4. Hou die wortels in die vrieskas vir tot 10-12 maande. Alhoewel bevrore, onbarmhalingswortels vir 10-12 maande bly bly, kan hul smaak en tekstuur oor tyd verander. Indien moontlik, probeer om die wortels binne 1-2 maande vir die beste geur te gebruik.
  • Bevrore wortels, blanched en onblanched, kan langer as 10-12 maande duur, maar is meer geneig om vrieskas te ontwikkel.
    • Metode 2 van 3:
    Bevriesing gesnyde wortels
    1. Was die wortel oor jou wasbak voor sny. Plaas die wortel oor jou wasbak en draai die water aan. Gebruik jou hande om enige vuil te vryf, veral as jou wortels van jou tuin af kom.
    • In teenstelling met wortels, hoef jy dit nie vooraf te skil nie.
  • 2. Verwyder die wortel se bo en onder. Gebruik `n mes, sny albei wenke van jou wortel af /2 in (1.3 cm) uit. Gooi die bokant en onder weg nadat hulle hulle afgesny het, aangesien jy dit nie met die res van jou wortel moet verskeur nie.
  • 3. Verskeur die wortels met `n voedselverwerker. Kap die wortels in4-/2 in (0.64-1.27 cm) wye sirkels en plaas dit in `n voedselverwerker. Draai die voedselverwerker op en meng totdat al die wortelstukke gesny word.
  • As u blender `n voedselverwerker instelling het, kan u dit as `n alternatief gebruik.
  • Jy kan ook hand rooster die wortels as `n alternatief deur `n wortel aan die bokant van die raster te plaas en dit herhaaldelik aan die kant te beweeg totdat jy dit heeltemal verskeur het.
  • 4. Plaas die gekapte wortels in `n lugdigte, seëlbare sak. Vul die sak tot ongeveer 1-2 in (2.5-5.1 cm) onder die top om voorsiening te maak vir uitbreiding aangesien die wortels vries. Vlak die sak soveel as wat jy kan met jou hande en rol dan die res van die lug uit met `n rollende pen. As jy klaar is met die lug, sit die sak in die vrieskas totdat jy gereed is om hulle te ontdooi.
  • Merk die houer met die datum en tyd sodat jy weet wanneer dit verstryk.
  • Beeld getiteld Freeze Wortels sonder Blanching Stap 9
    5. Vries die gekerfde, onbruikbare wortels vir tot `n paar maande op `n slag. Bevrore gesnyde wortels hou vir ongeveer 10-12 maande voordat jy geur verloor het. Vir die beste tekstuur, probeer egter om die wortels binne `n paar maande van versnippering te gebruik en hulle te vries.
    • Metode 3 van 3:
    Vriesende wortelpuree
    1. Beeld getiteld Freeze Wortels sonder Blanching Stap 10
    1
    Stoom, mikrogolfoond, kook, of bak jou wortels. Wortels meng die beste nadat hulle deur kook versag is. Kook jou wortels Om hulle te help om makliker te meng terwyl jy hulle puree.
    • Durneing wortels voor vries bewaar hul smaak die beste en is ideaal vir die maak van sop, gebakte goedere, en baba kos.
    • Laat die gekookte wortels koel voordat hulle in die blender pureer.
  • 2. Puree die wortels met `n blender. Kap die wortels in /4-/2 in (0.64-1.27 cm) wye sirkels en plaas dit in die blender. Verander jou blender op, verkieslik vir `n "puree" instelling, om die wortels in `n pasta te meng met `n dik konsekwentheid.
  • Moet nooit vingers of eetgerei in die blender sit terwyl dit nog aan die gang is nie.
  • 3. Voeg melk of water by die puree vir `n dunner konsekwentheid. Skakel die blender af na puree en kyk na die puree se tekstuur. As dit te dik is vir jou voorkeure, voeg klein hoeveelhede melk of water by (1-2 eetlepels op `n slag) en meng weer totdat jy die verlangde konsekwentheid bereik.
  • As jy `n dik puree wil hê, meng die wortels sonder om enige vloeistowwe by te voeg.
  • Om die wortels se algehele smaak te bewaar, voeg die water by wat jy gebruik het om die wortels te kook of te stoom.
  • 4. Gooi die puree in `n vrieskas-veilige houer. Sodra jy die verlangde konsekwentheid bereik het, gryp `n vrieskas-veilige houer wat styf is. Gooi die puree in die houer (laat ongeveer 1-2 in (2.5-5.1 cm) vir uitbreiding), sit die deksel bo-op en sit dit in die vrieskas.
  • Merk die houer met die datum sodat jy weet wanneer jy dit verpak het en wanneer dit verval.
  • As jy die puree in `n glashouer plaas, maak seker dat die houer spesifiek vir vries vervaardig word. Gereelde glashouers kan in uiterste temperature kraak of bars.
  • Beeld getiteld Freeze Wortels sonder Blanching Stap 14
    5. Stoor die puree in die vrieskas vir tot 3 maande. Wortelpuree behou sy geur en konsekwentheid vir tot 3 maande voordat dit in die risiko loop vir vrieskasbrand. As jy jou puree se vervaldag opkom, gebruik dit so gou as moontlik om te voorkom dat dit spig.
  • Na ontdooiing kan wortelpuree vir 2-3 dae in die yskas bly sonder bederf.

    • Wenke

    Om jou wortels van vrieskas te beskerm, gebruik `n houer wat lugdigte en gesertifiseerde vrieskas is.
  • Effens onvolwasse wortels is geneig om die beste te vries sonder blanching.
  • Gebruik bevrore wortels in skottelgoed waar tekstuur minder van `n probleem is, soos sop of kassa.

    • Waarskuwings

    Alhoewel veilige, vriesende wortels sonder blanchering hul smaak en tekstuur kan verander. Vir `n meer natuurlike smaak, Blanch jou wortels voor bevriesing in plaas daarvan.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk