Hoe om wortels te blanch: 9 stappe (met prente)

Blanching-wortels bring die beste in hul lewendige kleur en geur uit. Dit word algemeen gedoen om die rou rand van wortels te neem wat in `n slaai bedien sal word, en dit is ook `n goeie manier om wortels vir vries op te stel. Volg hierdie stappe om gewone wortels in `n heerlike bykos te omskep!

Stappe

Deel 1 van 2:

Voorbereiding van wortels vir blanching

1. Was die wortels. Spoel hulle deeglik onder lopende water om vuil en ander puin te verwyder.

2. Skil die wortels. Gebruik `n groentepeler om die buitenste vel te skil. Dit sal die smaak en tekstuur van die blanched wortels verbeter, en laat hulle meer aantreklik lyk.

3. Sny die wortels. Wortels sal vinniger blanch en `n verbeterde tekstuur hê as jy dit in kleiner stukke sny. Dit help hulle om eweredig te kook en verhoed dat jy hulle te lank moet kook. Kap die wortelkant af en sny enige gekneusde gebiede, sny dan die wortels in kleiner stukke.

Sny hulle in medaljes vir `n groot slaai byvoeging.

Sny hulle in stokke vir `n gerieflike snack.

Sny hulle in kwartiere as jy van plan is om hulle te vries vir latere gebruik.

Probeer om seker te maak dat die wortelstukke dieselfde grootte is, sodat hulle eweredig sal kook.

Deel 2 van 2:

Blanching die wortels

1. Berei `n bak yswater voor. Jy sal dit nodig het om die wortels te kook nadat jy dit kook.

2. Verhit `n kastrol water. Gebruik `n kastrol groot genoeg om die wortels te hou, en vul dit ongeveer 3/4 die pad vol. Verhit die water op die stoof bo op die hoogste hitte. Geur die water na smaak deur sout by te voeg. Wag totdat die water op `n hoë rollende kook is.

3. Voeg die wortels by die water en stel `n timer vir 2-5 minute. Laat meer tyd toe vir volle grootte wortels in teenstelling met baba of gekapte wortels. Bly naby die stoof en neem die wortels van die hitte af sodra die timer afgaan.

4. Plaas die wortels na die bak van ysige koue water. Stel die timer in en laat hulle afkoel vir dieselfde hoeveelheid tyd as wat hulle blanchering bestee het. As hulle vir 3 minute blanceer, laat hulle vir 3 minute afkoel.

5. Neem hulle uit die water wanneer die timer afgaan. Dreineer die wortels en klop hulle droog met `n papierhanddoek. Gebruik dadelik as dit verlang of opsy gesit word om in `n ander resep te gebruik.

6. Klaar.