Hoe om kale te vries

Bevriesing Kale is `n goeie manier om dit later te bewaar, en dit kan verseker dat jy toegang het tot vars en gesonde groente wanneer hulle nie in die seisoen is nie. Die truuk vir vrieskale is om dit skoon te maak en die eerste te blanteer, aangesien dit die smaak vir langer sal bewaar. Nie net dit nie, maar as jy jou kale in individuele gedeeltes vries, sal dit reg wees om reguit uit die vrieskas te gaan wanneer jy dit nodig het.

Stappe

Metode 1 van 3:

Skoonmaak en blanchering van die kale

1. Versamel jou voorrade. Om Kale te vries, moet jy dit eers skoonmaak, sny dit, blaas dit en skok dit om te help om die smaak te bewaar terwyl dit gevries is. Om dit te doen, sal jy soveel kale nodig het as wat jy beplan om te vries, saam met `n paar eenvoudige kombuisgereedskap, insluitende:

Mes
Groot pot
Groot bak
Colander of sifer
Vier skoon kombuishanddoeke
Tang
Slotte lepel

2. Was en snoei die kale. Spoel die Kale blare onder lopende water om vuil, bugs en ander puin te verwyder. Plaas die blare op `n skoon handdoek om oortollige water te verwyder. Sny die einde van die stamme af en sny dan die stamme in een-inch (2.5-cm) stukke. Stel die stamme opsy. Jy kan óf die blare geheel laat, sny dit in stroke, of sny dit in die helfte vir berging.

Kale stamme is voedsaam, maar hulle kan die kale moeilik maak. Jy kan dit verwyder voordat jy vries as jy wil.

Om die stam te verwyder, sny die onderste stam af waar daar geen blaar is nie, en dan die blare van die middel van die middel van die middel van die kale af te haal.

Skoonmaak jou kale voordat jy vries, sal dit meer gerieflik maak as jy dit nodig het.

3. Berei jou water voor. Blanching is `n tweedelige proses wat die kale vir `n paar minute behels en dan dadelik in `n ysbad val. Om jou water voor te berei vir die proses:

Vul `n groot pot met water en bring dit tot kookpunt oor medium-hoë hitte.

Vul `n groot bak met gelyke dele ys en koue water.

Hou `n kolander of sif in die omgewing sodat jy die water van die blare kan dreineer.

4. Kook die stamme. Wanneer die water kook, voeg die stukkies kale stingel by en kook dit vir drie minute. Omdat die stamme dikker en harder is, benodig hulle `n langer kooktyd as die blare.

Om die stamme te kook wat van die blare afgeskei word, verseker dat jy nie die stamme onderdruk of die blare oorskiet nie.

As jy die stamme weggegooi het of vir iets anders gebruik het, gaan reguit om die blare te blancheer.

5. Blanch die blare. Gebruik tang, plaas die Kale in die kokende water. Vul die pot soveel as moontlik sonder om die blare te oorbevolking. Kook die Groenen vir 2.5 minute.

Werk in bondels as jy meer as `n potjie kale het. Maak seker dat jy die water toelaat om te kook voordat jy meer blare byvoeg.

Blanching groente op hierdie manier doodmaak ensieme en bakterieë wat die kleur, geur en voedingstowwe van die groente kan vernietig. Laat hierdie ensieme doodmaak, dus, laat jou toe om die kale langer te stoor.

6. Skok die blare. Gebruik die gesplete lepel om die kale van die kokende water te verwyder. Draai die kale dadelik in die yskoue water om die kookproses te stop. Los die Kale in die ysbad vir 2.5 minute, dieselfde as jou kooktyd.

As jy in bondels werk, voeg meer ys by elke pakkie kale wat jy ontspan.

Skokkend die blare in `n ysbad sal die lewendige groen kleur bewaar en voorkom dat die blare van oorkyk word.

7. Dreineer en droog die blare. Verwyder die blare van die ysbad met die gesplete lepel. Plaas die kale na die colander, en laat die oortollige water af dreineer. Skud die colander gereeld om die water te help verwyder.

Lê twee skoon kombuishanddoeke op `n plat werkruimte. Wanneer die meeste van die water van die kale afgekap het, versprei die blare op die handdoeke.

Gebruik die ander twee handdoeke om die kale so veel as moontlik te droog.

Stel die kale opsy om lugdroging te voltooi. Die droër Die Kale is wanneer jy dit vries, hoe minder yskristalle sal vorm, en hoe langer sal die kale vrieskas weerstaan.

Droog Die Kale is belangrik as jy van plan is om hele blare te vries, maar nie belangrik as jy Kale Puree sal maak om te vries nie.

Metode 2 van 3:

Vriesende blare

1. Gedeelte uit die kale. U kan dit doen volgens persoonlike voorkeur of die tipes resepte wat u beplan om te maak. Byvoorbeeld, as jy van plan is om die kale vir smoothies te gebruik en net `n koppie kale vir elkeen nodig het, het die kale in een-koppie (67 g) trosse deelgeneem.

Op hierdie punt kan jy ook die kale in kleiner stukkies kap as jy weet dit is hoe jy die blare sal gebruik wanneer jy hulle ontdooi.

2. Sak die kale. Pak jou porseded kale trosse styf in seëlbare swaar vrieskas sakke. Druk soveel lug as moontlik uit, en verseël die sakke die meeste van die pad af. Om die res van die lug te verwyder, voeg `n strooi in die opening en suig die lug uit. Verwyder dan die strooi en verseël die sak die res van die pad vinnig.

Lug en vog is twee groot bydraers tot vrieskas. Bevriesing van droë kale en die verwydering van al die lug uit die sak sal die kale beskerm teen vrieskas.

U kan ook `n kombuis vakuum sealer gebruik as u een het, en dit sal `n goeie werk doen om die lug te verwyder.

3. Benoem die sakke. Skryf met `n merker op elke sak wat die hoeveelheid kale bevat binne en die datum van vriespunt. Dit sal jou help om tred te hou met hoe oud die kale is, vertel jou wanneer jy dit moet gebruik, en herinner jou watter porsiegrootte binne elke sak is.

Etikettering is belangrik, want alhoewel jy nou weet hoeveel kale in elke sak is, kan jy in 10 maande vergeet wanneer jy dit gaan gebruik!

4. Plaas die sakke na die vrieskas. Plaas die sakke en gemerkte Kale in die vrieskas vir berging. Met die blanchering, skokkend en behoorlike berging, moet jou kale vir tot 12 maande hou.

Om die kale te gebruik, verwyder die nodige gedeeltes van die vrieskas en gebruik dit dadelik in resepte, of laat hulle toe om `n uur te ontdooi voordat dit gesny word.

Metode 3 van 3:

Vriesende kale puree

1. Meng die kale. Sny jou kale in kwartiere en dra `n paar handvol na die blender. Meet 1 koppie (237 ml) water en drup oor die kale. Skakel die blender en puls `n paar keer aan om die kale op te breek. Voeg `n paar handvolle kale en `n ander druppel water by. Herhaal totdat jy al die kale gesuiwer het, met behulp van `n koppie water indien nodig.

Jy kan die kale rou meng of nadat jy dit geblaas het en dit geskroei het, maar maak seker dit is skoon.
Bevrore Kale Puree is wonderlik om by sop, smoothies en ander geregte te voeg waar jy nie die kale wil sien nie.
Hierdie metode is nie geskik vir slaaie, kale skyfies en ander skottelgoed nie, want jy sal nie toegang hê tot die hele kale blare nie.

2. Giet in vorms. Om die kale puree makliker te maak, versprei dit eweredig onder ysblokkies, muffinpanne, of mini muffinpanne. Oordra die panne na die vrieskas en laat die kale puree vries, ongeveer drie uur.

Om die kale puree in spesifieke porsiegroottes te vries, gebruik `n maatbeker om die kale in die vorm te gooi.

3. Verwyder die puree uit die blokkies. Wanneer die puree deurgevries word, verwyder dit van die ysblokkies of muffinbuise en oordra dit na `n seëlbare plastiek-vrieskas. Dit sal jou ysblokkies vry maak, en maak die puree makliker om te stoor.

Om vrieskas te voorkom, druk soveel lug as moontlik uit die sak voordat dit verseël word.

Plaas die sak in die vrieskas om die kale vir `n paar maande te bewaar.