Hoe om courgette te vries: 12 stappe (met prente)

As jy meer courgette het as wat jy binne `n kort tyd kan gebruik, oorweeg dit om dit te vries. Zucchini moet in hanteerbare stukke gesny of geknip word en blancheer voordat dit in die vrieskas gestoor word. Hier is hoe om dit te doen.

Stappe

Deel 1 van 3:

Voorbereiding van die courgette

1. Gebruik ryp, vars courgette. Gebruik firma, ryp courgette met `n eenvormige donker kleur. Die kleur van die courgette is `n goeie aanduiding dat dit nie oorryp geword het nie.

Moenie courgette gebruik wat bleek of sag is nie. Vermy ook courgette wat kneusplekke, diep skrape, of verrotde kolle het.
Indien moontlik, gebruik courgette wat vars van die tuin geoes is. As jy courgette van die winkel koop, maak seker dat dit in die verkoelde gedeelte en in ryp toestand is.
As jy nie die courgette dadelik kan vries nie, verkoel dit totdat jy kan. Maak seker dat dit nog in stewige, ryp toestand is voordat dit egter bevries word.

2. Was die courgette. Spoel die courgette onder koud aan louwarm water, skrop dit saggies met jou hande om enige vuil of oorblyfsel aan die vel te verwyder.

Indien nodig, kan jy ook die vel saggies met `n sagte groenteborsel skrop.

3. Sny of sny die courgette. Bepaal watter vorm jy beplan om die courgette in te gebruik. Verwerk die courgette in die vorm om dit te berei vorm blanching en vries.

Gebruik `n skerp mes om 1/4 duim te verwyder (6.35 mm) van elke kant van die courgette.

As jy die courgette sny, gebruik `n mes om die res van die groente in 1/2-inch te sny (1.27-cm) dik skywe.

As die courgette in klein blokkies gesny word, begin eers die courgette in die helfte in die lengte sny. Verwyder die sade met `n metaallepel en sny die groente in blokkies.

As die courgette afgesny word, gebruik `n boksgrat om die res van die courgette in fyn knippe te roer.

U kan ook `n voedselverwerker gebruik om die courgette in stukkies te kap.

Deel 2 van 3:

Blanching die courgette

1. Vul `n groot voorraadpot met water. Wanneer blanching skywe of blokkies van courgette, moet jy die pot 2/3 vul met water en stel dit om oor hoë hitte te kook.

Berei `n stoommandjie vir gerasperde courgette voor. Geroosterde Zucchini moet ook blancheer word, maar dit moet gemaal word met behulp van stoom in plaas van kookwater. Vul die pot met ongeveer 2 duim (5 cm) water en plaas `n stomende mandjie of ander maasmandjie oor die pot. Bring die water tot kookpunt oor medium tot hoë hitte.
Blanching is `n voordelige stap omdat dit die ensieme en bakterieë verwyder wat veroorsaak dat die courgette geur, kleur en voeding oor tyd verloor het. As jy nie die courgette blanteer nie, sal dit relatief vinnig verkleur, selfs wanneer dit in die vrieskas gestoor word.
Moenie enige sout by die water voeg nie. Wanneer blanching groente om dadelik te eet, maak sout hulle meer lekker. Wanneer blanching groente om hulle te stoor, kan die byvoeging van sout eintlik die groente om vog te verloor en vinniger af te breek.

2. Vul `n groot bak met yswater. Voeg `n dosyn of so ysblokkies by `n groot bak koue water.

Die koue water moet voorberei word voordat u die courgette blanteer.

3. Blanch die gesnyde of gesnyde courgette. Gesnyde of Cubed Courgette is blanched deur dit direk by die kookwater by te voeg. Gekapte courgette is blanched deur dit in `n mandjie wat oor die kokende water geplaas is, te stoom.

Kook gesnyde courgette, ontbloot, in die kookwater vir 3 tot 4 minute. Dit moet steeds ferm wees as jy dit uitneem.

Plaas gesnyde courgette in jou stoommandjie en bedek die pot. Stoom die courgette vir ongeveer 2 minute, of totdat dit deurskynend word.

U kan blanching water veilig hergebruik vir tot vyf bondels. Maak seker dat jy die pot met bykomende warm water hervul as die watervlak daal, al.

4. Oordra die blanched courgette na die yswater. Sodra die blanchingsproses verby is, gebruik `n gesplete lepel om die courgette van die kokende water of stoom en in die bak van yswater oor te dra.

Skielik duncing die courgette in yswater stop dadelik die kookproses.

Hou die courgette in die yswater vir ongeveer dieselfde hoeveelheid tyd wat jy in kokende water of stoom gehou het.

5. Dreineer die courgette. Skep die courgette uit die yswater met `n gesplete lepel en stuur dit na skoon papierhanddoeke. Klop droog.

Jy kan ook die courgette na `n kolander oordra en dit op sy eie kan dreineer. Hoe dan ook, maak seker dat die courgette droog is voordat jy dit probeer vries.

Deel 3 van 3:

Vries die courgette

1. Sprei stukke courgette uit op `n vlak bakplaat. Rangskik die courgette sodat die skywe in `n enkele laag is.

Voorbars die courgette verhoed dat die courgette in die vrieskas bymekaarkom, wat dit moontlik maak om presiese hoeveelhede bevrore courgette te meet, eerder as om die hele bondel te ontdooi.
Maak seker dat die stukke nie oorvleuel of mekaar raak nie. Enige stukke wat oorvleuel, sal waarskynlik bymekaar bly.
Let daarop dat hierdie voorvriesstadium nie nodig is as u gebruik nie Geknipte courgette.

2. Vries die courgette. Plaas die skinkbord in die vrieskas en laat dit vir 1 of 2 uur daar sit, totdat die courgette soliede bevrore het.

Groter stukke sal langer neem om te vries as kleiner.

3. Plaas die courgette in langtermynopberghouers. Skop die courgette van die bakplaat af met `n plat spatel en dra die stukke in vrieskas-veilige plastieksakke of plastiekhouers oor.

Laat ongeveer 1/2-duim (1.27-cm) van leë kopruimte bo-aan as elke houer die courgette kamer toelaat om uit te brei terwyl dit vries.

Vermy die gebruik van glashouers, wat meer geneig is om in die vrieskas te verpletter.

As jy `n sak gebruik, maak seker dat jy soveel lug uit die sak kan druk. Hoe nader dit is om lugdigte te wees, hoe langer sal dit duur sonder om vrieskas te verbrand of te verloor.

Benoem die sak of houer met die huidige datum sodat jy kan tred hou met hoe lank jy die courgette in berging gehad het.

Verdeel gekapte courgette in vooraf gemeet bedrae gebaseer op hoeveel u verwag om op `n slag te benodig. Byvoorbeeld, jy kan probeer om die courgette in 1 koppie (250 ml) gedeeltes te skei. Plaas elke gedeelte in sy eie aparte sak of houer en etiket met die huidige datum sowel as die bedrag.

4. Vries die courgette tot gereed om te gebruik. Blanched Zucchini kan vir 9 tot 14 maande gevries word, afhangende van hoe lugdigte die seël is en hoe koud die vrieskas gehou word.

Nadat u die courgette ontdooi het, gebruik dit binne 3 dae en probeer nie om dit weer te vries nie.