Hoe om te kook: 15 stappe (met prente)

Kookwort is `n kritieke proses in die vervaardiging van bier. Die proses maak seker dat die wort vry is van bakterieë wat die finale produk kan besoedel of verwoes. Daarbenewens maak dit seker dat jou mout in die regte tipe suiker afgebreek word. Sonder om jou wort behoorlik te kook, sal jy nie goeie, kwaliteit bier kan produseer nie. Uiteindelik, deur u voorrade te versamel, om u wort te verhit, en dan afkoeling, sal u die Wort-kookproses kan bemeester.

Stappe

Deel 1 van 3:

Voorbereiding van u toerustingGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Koop `n gepaste ketel of pot. Afhangende van die skaal wat jy wil kook en die hoeveelheid geld wat jy het, moet jy `n gepaste ketel kies. Alhoewel baie verskillende tipes ketels goed is vir kookwort, is sommige baie meer doeltreffend en sal `n beter kwaliteit produk produseer. Sommige ketels sluit in:

Tradisionele koper ketels. Terwyl hierdie tipe ketel nie die mees doeltreffende is nie, is dit relatief goedkoop en maklik om te gebruik.
Ketels met eksterne verwarming baadjies. Hierdie ketels pas hitte van die buitekant van die ketel toe en is baie meer doeltreffend as koper ketels.
Ketels met interne verwarmingstelsels. Hierdie ketels sal hitte van binne toepas, en is een van die mees doeltreffende maniere om wort te kook.

2. Sanitiseer jou toerusting. Maak seker dat u al u toerusting behoorlik skoonmaak voordat u die proses van kookwort begin. Jy kan dit doen deur alles wat jy van plan is om te gebruik, te kook. Dit is belangrik, aangesien enige bakterieë jou wort kan besoedel en jou finale produk verwoes.

3. Koop Kwaliteit Water. Wanneer dit tyd kom om jou wort te kook, sal jy goeie water wil gebruik. Jy kan gebottelde water, gedistilleerde water of lente water gebruik. Uiteindelik sal jy egter water hê wat lae chemiese spore het en `n gladde en soet smaak het.

4. Sit jou poeiergees vir `n paar uur. As jy van plan is om gis tydens die kook te voeg, laat dit vir `n paar uur op die toonbank sit. Dit sal dit na kamertemperatuur bring. Deur jou gis na kamertemperatuur te verhit, sal jy seker maak dat dit makliker in jou kookwater geabsorbeer word.

Dit is `n opsionele stap.

Deel 2 van 3:

Verhitting van jou wortGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Kook jou water. Afhangende van jou resep, moet jy `n sekere hoeveelheid water kook. Begin deur jou ketel met jou water te vul en dit tot kookpunt te maak. Hierdie eerste bondel water sal die helfte van die totale water wees wat jy moet kook.

2. Gooi die water in `n fermentier en laat dit afkoel. Nadat jou water gekook het, gooi dit in `n fermentier en laat dit toe om te sit en af te koel. Jy sal hierdie water gebruik om ander water en mout uittreksel later te verdun.

3. Kook `n gelyke hoeveelheid water en voeg jou mout uittreksel by. Kook dieselfde hoeveelheid water soos wat jy voorheen gedoen het. Sodra dit tot kookpunt kom, verwyder dit uit die hitte. Voeg dan jou mout uittreksel by. Roer die water en mout uittreksel totdat die uittreksel heeltemal opgelos het - daar moet geen klompe oorbly nie.

4. Gebruik `n lepel om die bodem van die pot te skraap. Roer `n mout op wat aan die onderkant ingesamel het.Dit sal seker maak dat jy nie `n mout uittreksel verbrand nie. Verbrande mout kan die smaak van jou finale produk verwoes.

5. Voeg die verkoelde water by die fermentier by die pot. Bring dan die pot na `n rollende kook. Kyk na die water / mout uittreksel kombinasie aangesien dit begin opwarm. Draai die hitte af as die pot oorkom. Maak ook seker dat die pot af en toe roer.

6. Soek vir skuim op die oppervlak van jou water. Nadat u water / moutmengsel vir `n paar minute kook, sal skuim op die oppervlak van die water begin verskyn. Dit moet glad lyk. Die skuim moet geleidelik dikker word totdat dit begin verdwyn. Dit kan tussen 5 en 20 minute neem.

7. Voeg jou hoep by. Nadat die skuim verdwyn het, moet jy jou hoep byvoeg. Wanneer u hoep byvoeg, maak seker dat u dit deeglik roer. Kook hulle vir ongeveer `n uur nadat hulle bygevoeg is. Die byvoeging van hoep is belangrik om seker te maak dat u finale produk `n hopende smaak en soet aroma het.

Wees versigtig dat die pot nie kook nie nadat jy jou hoep bygevoeg het. Miskien moet jy jou hitte `n bietjie afskakel.

8. Wag 30 minute en voeg meer hoep by. Nadat u aanvanklike hoep vir `n halfuur in was, voeg meer hoep by. Hierdie tweede toevoeging van hoep sal by die aroma en smaak van die finale produk voeg.

As jy wil, kan jy 25 minute later meer hoep byvoeg.

Deel 3 van 3:

Koel jou wortGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Plaas die pot / ketel in `n ys en watervulde wasbak. Na een uur, verwyder die ketel uit die hitte. Met die gebruik van oondmitts, onderdompel die ketel versigtig in jou wasbak. Hou die bokant van die ketel aan soos u dit doen.

Jou wasbak moet ongeveer die helfte van die water en die helfte van die ys wees - dit sal seker maak dat die ketel sonder `n probleem kan onderdompel (maar sal steeds baie koud gehou word).
As jy baie versigtig is, kan jy die pot verwyder en die wort roer. Dit sal dit vinniger koel.

2. Neem die temperatuur van die wort. Gebruik `n termometer om die temperatuur van die wort te neem. Laat die ketel in die wasbak totdat die wort onder 80 grade Fahrenheit (27 grade Celsius) gaan. Dit sal ongeveer 30 minute neem.

Die ketel moet uiteindelik effens warm wees.

3. Gebruik `n koperwort chiller. As jy meer as `n paar liter bier produseer, kan jy dalk oorweeg om te koop en `n koperwort-chiller te gebruik. `N Koperwort-chiller is `n spoel van koperbuis wat jy in die wort inbring, aangesien dit chills. Dit help om die tempo te verhoog waarteen die wort koel.

Na afkoeling van jou wort, sal dit gereed wees om die fermentasieproses te begin.

Wenke

Deel op sosiale netwerke: