Hoe om raap te vries

Wortelgroente, soos raap en wortels, bied uitstekende bestanddele vir sop en stewels. Hulle kan bevrore word om maklik in die res van die wintermaande in resepte te gebruik. Jy moet draai draai voordat jy hulle vries om hul voedingstowwe tydens die stoor te handhaaf.

Stappe

Deel 1 van 2:
Blancheer die raap
  1. Beeld getiteld Freeze raap Stap 1
1. Kies klein tot medium raap vir vries. Groter rape is strenger en kan `n sterker geur hê wat hulle onaantreklik maak wanneer jy hulle uit die stoor neem. Soek vir klein of mediumgrootte rape en gee hulle `n goeie druk om seker te maak hulle is sag.
  • Groot raap is beter om in jou yskas te stoor in `n ongesoute plastieksak en sal tot `n maand duur.
  • Kleiner raap is gewoonlik jonger, wat hulle meer sag maak.
  • Beeld getiteld Freeze raap Stap 2
    2. Spoel die raapies en skrop enige vuil van hul oppervlak af. Begin al die roepe onder `n kraan om hulle `n goeie spoel te gee. Soos jy dit spoel, gebruik jou vingers om vuil en oorblyfsels af te skrop wat op die oppervlak vas kan sit.
  • Verwydering van vuil help om potensiële kontaminante te verminder wat die raap vinniger kan bederf.
  • Beeld getiteld Freeze Turnips Stap 3
    3. Skil die vel van die raap af met `n groentepeler. Hou 1 raap in jou hand met `n vaste greep, sodat dit nie glip nie. Neem `n groentepeler en hardloop dit oor die oppervlak van die raap om die skil af te trek. Skuur al die raapies sodat die mooi en sagte innerlike vlees blootgestel word.
  • Gooi die peels weg of hou die versamelde skille om te kook en maak `n groentevoorraad saam met hulle!

    • Alternatief: As jy nie `n groentepeler het nie, kan jy `n klein mes soos `n paringmes gebruik om die raap te skil. Maar wees versigtig en maak seker dat die lem nie gly nie, sodat jy nie jouself sny nie.

  • Beeld getiteld Freeze raap Stap 4
    4. Dobbel die raap in /2 duim (1.3 cm) blokkies met `n mes. Plaas die vars geskilde rape op `n snyplank of snyoppervlak. Neem `n kombuismes of `n skerp paringmes en sny dit in blokkies oor /2 duim (1.3 cm) in grootte sodat hulle eweredig blanteer.
  • Beeld getiteld Freeze Trawips Stap 5
    5. Voeg die blokkies by vir 2 minute om water te kook om hulle te blanch. Vul `n pot met water en bring dit na `n rollende kook op die stoof. Sodra die water kook, voeg die raap in die pot deeglik by en stel `n timer vir 2 minute.
  • Blanching is van kritieke belang om ensieme te stop om die raap te laat lyk om hul smaak, kleur en tekstuur te verloor, wat hulle perfek maak vir vriespunt. Dit is nie bedoel om hulle te kook nie.
  • Die raap sal ook gesteriliseer word, wat hulle laat bly in die stoor.
    • Deel 2 van 2:
    Stoor die raap
    1. Beeld getiteld Freeze Trawips Stap 6
    1. Oordra die raap na `n bak yswater om hulle af te koel. Vul `n bak met skoon water en voeg `n paar ysblokkies by om die temperatuur te help. Gebruik `n shainer of `n lepel om die blanched rockipips uit te skop en voeg dit in die bak om hulle te keer om verder te kook.
    • Jy kan ook die warm water van die pot dreineer en dan die raap in die bak van yswater stort.
  • 2. Dreineer die water sodra die rape koel is. Wag ongeveer 2-3 minute en bereik dan in die water om die raap aan te raak. As hulle dadelik afkoel en glad nie warm voel nie, dan is hulle klaar om te kook en goed om te gaan. Dreineer die water uit die bak in `n wasbak.
  • Jy kan `n sif gebruik of die bak net bedek en die water uitstort.
  • As die raapjies nog warm is, wag net nog `n minuut of so. Dit is regtig belangrik dat hulle ten volle afgekoel word en nie verder kook voordat jy dit stoor nie, sodat hulle hul tekstuur, geur en kleur hou.
  • Beeld getiteld Freeze raap Stap 8
    3. Plaas die raap in vrieskas sakke, vertrek /2 duim (1.3 cm) van kopruimte. Gebruik `n plastiese vrieskas wat ontwerp is om kos te stoor. Voeg die raap in die sak, maar laat `n klein hoeveelheid spasie aan die bokant van die sak om jou toe te laat om lug te druk en laat die raap eweredig en konsekwent vries.

    Wenk: As jy nie al die raap in 1 sak kan pas nie, geen bekommernisse nie! Gebruik net verskeie sakke en verdeel hulle eweredig. Daar is geen skade in die sakke wat nie almal van die pad is nie.

  • Beeld getiteld Freeze raap Stap 9
    4. Verwyder die lug uit die sak en verseël dit. Verseël die sak byna al die pad, en laat `n klein gaping op 1 punt. Gebruik jou hande om die sak te druk en druk soveel lug as wat jy kan. Seël dan die einde van die sak, so dit is ten volle gesluit.
  • Beeld getiteld Freeze raap Stap 10
    5. Datum die sak en stoor die raap in jou vrieskas vir tot 10 maande. Neem `n merker en skryf die datum aan die buitekant van die sak sodat jy presies kan onthou wanneer jy die raap stoor. Plaas die sak in jou vrieskas en hulle is goed om vir ten minste 10 maande te gaan. Kontroleer altyd die datum voordat u dit gebruik.
  • Die raap kan eintlik selfs langer bly. Inspekteer hulle en maak seker dat hulle nie verrot of ruik voordat jy dit gebruik nie.

    • Wenke

    U kan die bevrore raapblokkies by sop of ander geregte byvoeg sonder om hulle te ontdooi.

    Waarskuwings

    Eet besmette of vervalde kos kan jou siek maak. Kontroleer altyd die raap voordat jy hulle eet om seker te maak hulle is nie vrot of vorm op hulle nie.

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Klein tot mediumgrootte raap
    • Groentepeler
    • Mes
    • Pot (vir kookwater)
    • Bak yswater
    • Vrieskas sakke
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk