Hoe om Listeria te vermy: 13 stappe (met prente)

Listeria is `n bakterie wat in sommige kosse gevind kan word.Wanneer dit geëet word, kan dit `n infeksie genaamd listeriose veroorsaak, wat simptome soos diarree, koors, spierpyn en hoofpyn kan veroorsaak, maar sommige kan egter meer in gevaar wees vir erger en gevaarlike newe-effekte van listeriose. Babas, ouer volwassenes, swanger vroue en diegene met gekompromitteerde immuunstelsels het `n hoër risiko van die simptome wat deur hierdie skadelike bakterieë veroorsaak word.Dit is belangrik om bewus te bly van watter tipe kosse kan haal Listeria, die toestande waarin dit kan groei (Listeria is ongewoon omdat dit in die yskas kan groei en versprei en selfs bevrore kosse kan die bakterieë handhaaf), en hoe kan jy besoedeling van jou kosse voorkom sodat jy `n ernstige infeksie kan vermy.

Stappe

Deel 1 van 3:

Vermy potensiële besmette voedsel

1. Vermy rou suiwelvoedsel.Rou suiwelprodukte, soos melk of kaas, is meer beskikbaar in supermarkte en boeremarkte.Alhoewel hierdie kosse goed kan proe, kan hulle ook `n bron van die Listeria bakterië.Om hierdie kosse te vermy, kan help om jou risiko te verminder om hierdie bakterieë te kontrakteer.

`N Studie deur die FDA het getoon dat die verbruik van rou of ongepasteuriseerde suiwelprodukte 150 keer meer geneig is om voedselgebore siekte te veroorsaak (van bakterieë soos listeria) en 13 keer meer geneig om hospitalisasie te veroorsaak in vergelyking met gepasteuriseerde suiwelprodukte.
Suiwelprodukte soos melk of kaas is die mees algemene rou en ongepasteuriseerde produkte wat u kan kry.Hulle het nie deur die proses van pasteurisering gegaan wat help om skadelike bakterieë te vermoor nie.
Bykomend tot Listeria, Rou suiwelprodukte kan ook beide die Salmonella en E.Coli bakterie ook.
Gebruik slegs gepasteuriseerde melk en kaas.Vermy rou melk, rou kaas of vars kaas, aangesien dit bronne kan wees van Listeria.

2. Beperk jou inname van deli vleis en vleissalade.Soos rou suiwelprodukte, `n ander baie algemene bron van Listeria is deli vleis en vooraf voorbereide vleissalades (soos hoender- of tuna-slaai).Beperking van jou verbruik van hierdie kosse of die verandering van die manier waarop jy hulle voorberei, kan jou help om besoedeling te vermy Listeria.

Deli vleis, warm honde en vooraf voorbereide vleissalades kan bevat Listeria Omdat hierdie bakterieë selfs op kouer temperature kan groei.Vermy ook pâté en ander vleisverspreidings wat in die verkoelde gedeelte van die kruidenierswinkel is.

Daarbenewens word Deli-vleis tipies nooit verhit voordat dit eet nie.Slegs verwarming van voedsel tot `n behoorlike temperatuur van minstens 160 ° F (71.1 ° C) kan doodmaak Listeria bakterië.As jy deli vleis wil eet, mikrogolf dit of kook dit in `n pan totdat `n termometer sê die interne temperatuur is 160 ° F (71.1 ° C).

Dit is egter moeilik om items soos tuna of hoenderslaai te herverhit, sodat dit die beste kan wees om hierdie kosse heeltemal te vermy - veral as jy deel van `n risiko-bevolking is (soos `n bejaarde persoon of `n swanger vrou).

As jy kosse soos Deli vleis of warmhonde koop, stoor onopgemaakte pakkette vir nie meer as twee weke nie en stoor pakkette nie meer as drie tot vyf dae oop nie.

3. Vermy gerookte of verkoelde seekos.`N meer ongewone bron van Listeria is gerookte en verkoelde seekos.Alhoewel dit dalk nie `n gereelde deel van jou dieet kan wees nie, kan items soos Lox of Gerookte Forel bevat Listeria.

Beperk of vermy enige seekos met etikettering wat enige van die volgende sê: Gerookte, Kippered, Nova-styl, Lox of rukkery.Hierdie tipe seekos is diegene wat sou bevat Listeria.

U sal tipies hierdie tipe vis of seekos vind in die verkoelde gedeelte van die kruidenierswinkel (baie keer naby die seekosbank).

Let daarop dat ingemaakte seekos (soos ingemaakte tuna of salm) goed is om te eet en sal nie bevat nie Listeria bakterieë aangesien dit verwerk is teen hoë temperature waar daardie bakterieë doodgemaak sal word.

4. Wees bewus van spanspekke.Alhoewel Listeria tipies word nie op of in vars produkte gevind nie, daar is verskeie uitbrake van Listeria Dit het voortspruit uit spanspekke (soos Cantaloupe Melon).Wees baie versigtig en gebruik behoorlike sanitasietegnieke wanneer u spanspekke eet.

Besoedeling van Listeria Op spanspekke is gewoonlik gekoppel aan onhersiterende hantering en berging van praktyke namens die boer en / of verwerkingsfasiliteit.Dit is net die buitekant van `n hele spanspek wat besmet kan word - maar wanneer jy deur `n spanspek gesny word, sleep jy die bakterieë van die buitekant van die spanspek in die vlees van die spanspek met jou mes.

Om te verhoed dat besmette spanspekke eet, maak seker dat jy jou hande vir 20 sekondes met warm seepwater voor en na die voorbereiding van jou spanspek was.

Skrop ook die buitekant van die spanspek met warm seepwater met `n produkborsel.Droog die spanspek en dan sny en bedien.Moenie vergeet om die produkborsel na elke spanspek of tussen gebruike te was nie.

Hou Melon in die yskas in `n lugdigte houer vir nie meer as sewe dae nie.

Deel 2 van 3:

Stoor en hantering van voedsel veilig by die huis

1. Was jou hande voordat jy eet.Benewens om bewus te wees van die tipes voedsel wat kan bevat Listeria, Dit is ook belangrik om seker te maak dat jy nie jouself met vuil hande besoedel nie.Was hulle toepaslik om jou risiko van self- of kruisbesmetting te verminder.

Die beste metode van handwas is deur seep en water te gebruik.Alhoewel alkoholgebaseerde reiniger bakterieë doodmaak, is seep en water altyd die mees aanbeveel deur gesondheidswerkers.

Gebruik warm water, skuim jou hande en polse goed met seep.Skrop jou vingers, palms en rug van jou hande vir ten minste 20 sekondes (omtrent die tyd dat dit jou sal neem om jou ABC te sê).
Spoel goed en droog dan jou hande met `n papierhanddoek.Moenie `n skotteldoek gebruik om jou hande te droog nie, aangesien daar kieme of bakterieë kan wees wat jou vars gewasde hande kan herontwerp.

2. Bly by "gebruik deur" datums.Alhoewel daar onlangse nuus is wat daarop dui dat jy dalk kos kan verteer "gebruik deur" Datums, dit word nie deur gesondheidswerkers aangeraai nie.Moenie voedsel verteer wat verstryk het nie, aangesien hierdie kosse mag bevat Listeria Onder ander skadelike bakterieë.

N "gebruik deur" Datum word gelys op alle verpakte goedere.Dit kan moeilik wees om op te spoor, maar kyk bo, onder en kante van verpakking om hierdie inligting op te spoor.Dit is `n datum wat aanbeveel word deur die voedselvervaardiger wat die laaste datum aandui. Die kos sal van piekkwaliteit wees.

Betreffende Listeria Spesifiek, volg altyd die "gebruik deur" Datum op alle kosse, maar spesifiek soek datums op deli vleis, vooraf voorbereide vleissalades of pate, warm honde en gerookte seekos.

Gooi uit of moenie enige kosse wat verby die "gebruik deur" datum.Dit is veral belangrik om te volg as u `n kompromitteerde immuunstelsel het, swanger is, is bejaardes of het `n jong kind voed.

3. Bêre proteïen veilig in die yskas.Dit is belangrik om ook voedsel toepaslik en veilig in u yskas te stoor om die kruisbesmetting van voedsel te voorkom en om te help om die groei van Listeria bakterië.Wees baie bewus van waar en hoe jy jou kos stoor.

Listeria is `n besonder gevaarlike tipe bakterieë nie net as gevolg van die ernstige simptome en newe-effekte nie, maar ook omdat dit goed kan groei in koue temperature dat sommige yskaste by.

Om te begin, maak seker dat jou yskas op die regte temperatuur gestel word.Dit moet op 40 ° F (4.4 ° C).Voedsel wat bo 40 ° F gehou word (4.4 ° C) vir meer as twee uur moet nie verteer word nie.

Wees bewus van waar jy ook kos in die yskas plaas.Rou vleis, pluimvee of seekos moet in `n verseëlde houer op die onderste rak van die yskas en onder enige vars produkte gestoor word.

Moenie bederfbare kosse (soos melk) op die deur van die yskas berg nie.Die temperatuur wissel baie as jy oopmaak en maak die deur. Hou meer stabiele items, soos speserye en botter, aan die deur.

As u enige storting sien (veral van vleisprodukte), maak hulle dadelik skoon met `n bleikmiddel-skoonmaker of antiseptiese grade skoonmaker.

4. Vermy kruisbesoedeling terwyl jy kook.Selfs as jy kosse het wat nie bevat nie Listeria, As jy hulle tydens die voorbereiding en kook misbruik, kan jy die kosse en jouself besoedel.Wees versigtig om seker te maak dat u veilige hantering en voorbereidingsmetodes beoefen.

Om voedselvoorbereiding te begin, maak seker dat jy skoon messe, eetgerei, bakkies en snyborde gebruik.As jy onseker is, was en saniteer hulle voor gebruik.Gebruik ook net een snyplank vir rou vleis (jy wil dit dalk kodeer).

Kook alle vleis aan die toepaslike temperature en maak seker dat die temperatuur met `n termometer meet.Dit help om enige skadelike bakterieë dood te maak.

Bees moet gekook word tot 160 ° F (71.1 ° C), moet pluimvee gekook word tot 165 ° F (173.9 ° C), vark, ham en seekos moet gekook word tot 145 ° F (62.8 ° C), en alle oorblyfsels of kassa moet verhit word totdat hulle 165 ° F (173.9 ° C).

As jy `n maaltyd voorberei met verskeie geregte met verskillende soorte kosse, maak seker dat jy vars, skoon en gesuiwerde eetgerei, snyplanke en geregte met elke item gebruik.Byvoorbeeld, moenie rou hoender met dieselfde mes sny wat jy gebruik om blaarslaai te sny nie.Jy moet die mes tussen die gebruike moet was en ontsmet.

5. Eet voor-gekookte of gereed om kos te eet.As jy gereed is om `n maaltyd te berei of jouself `n ete te bedien, dink aan watter kosse jy in jou yskas het.Om voedselafval en bederf te vermy, probeer om eers die voorgekookte of oorblywende kosse te eet.

Gesondheidswerkers beveel aan dat u binne drie tot vier dae van aankoop alle voorafgekookte of voorafgemaakte items verbruik of wanneer hulle oorspronklik gemaak is.

Na hierdie tydperk verhoog jy jou risiko om bederfde of besmette voedsel te eet wat voedselgebore siektes soos listeriose kan veroorsaak.

Dit geld ook vir oorskiet.Dit moet binne drie tot vier dae van wanneer hulle oorspronklik gemaak is, verteer word.Berg in die yskas in `n houer met `n lugdigte deksel (vermy net bedek met plastiekwrap of foelie).

Deel 3 van 3:

Monitering van enige simptome of newe-effekte

1. Volg jou simptome.As u per ongeluk `n kos verbruik het wat besmet was met die Listeria Bakterieë, jy kan begin om `n verskeidenheid simptome te vertoon.Dit is belangrik om hierdie simptome op te spoor sodat u die regte sorg kan ontvang.

Voordat jy presies weet watter simptome jy ervaar, neem kennis van die tyd wat jy begin het om hulle te sien.Is dit 12 uur sedert jou laaste ete?Het simptome binne 60 minute plaasgevind om `n ete of snack te eet?Simptome van Listeria Tipies verskyn nie tot `n paar dae verby is sedert die besmette voedsel geëet het nie.
Die eerste tekens van `n moontlike listeriose-infeksie sluit in: koors, spierpyn, diarree en naarheid.U kan ook algemene GI UPSET hê.
As dit onbehandeld gelaat word, is die Listeria Bakterieë kan ook na jou senuweestelsel reis.Tekens sluit in: Hoofpyn, stywe nek, verlies van balans, verwarring en stuiptrekkings.
As jy dink jy het voedsel besmet geëet Listeria en ervaar simptome, volg die simptome, hul duur, hul begin datum en erns.Verskaf hierdie inligting aan u dokter.

2. Doen `n Kos Herroepjoernaal.Wanneer jy dink jy het `n kos geëet wat jou siek geword het, is dit belangrik om te probeer uitvind watter kos jou siek kon maak.Op hierdie manier kan jy dit uitstoot of waarsku ander.

As jy dink jy het listeriose, let op dat simptome tipies `n paar dae begin nadat die besmette voedsel ingeneem het.Jy sal `n kosherroep vir ongeveer een week moet doen om akkuraat te wees.

Skryf elke ete en snack neer wat jy die afgelope week kan onthou.Dit sal moeilik wees om ander te vra waarmee jy geëet het, kan jou help om `n akkurate kosherroep te vorm.

Maak seker dat u besondere aandag skenk aan enige voedsel wat u by `n restaurant en kosse geëet het wat bekend is om te dra Listeria (soos deli vleis, rou suiwelprodukte of hotdogs).

As jy kan, stervoedsel wat jy dink jou siekte veroorsaak het en seker maak dat hulle dadelik weggooi het.

3. Bly gehidreer.Met enige siekte is dit belangrik om behoorlik gehidreer te bly.Dit is veral belangrik as u enige GI simptome soos diarree ervaar.Drink voldoende vloeistowwe om verdere simptome of verergering van listeriose te voorkom.

Selfs as jy nog nie met jou dokter gepraat het nie, as jy voel dat jy simptome van listeriose ervaar, begin om duidelike, hidrerende vloeistowwe te drink.

Doel vir `n minimum van agt 8-ounce glase (ongeveer 2 liter) vloeistowwe daagliks. Maar as jy siek is, kan jy tot 13 glase (3 liter).Hou vas met vloeistowwe soos water, gegeurde water, vonkelende water, en decaf koffie of tee.

As jy nie met jou vloeistowwe kan tred hou nie, is jy `n verhoogde risiko om dehidreer te word.As simptome ernstig genoeg word, kan u dokter u iv vloeistowwe gee om behoorlike hidrasie te herstel.

4. Bel jou dokter.Om seker te maak dat `n moontlike Listeria Infeksie word nie ernstig nie, dit is belangrik om te praat en jou dokter dadelik te sien.As jy simptome ervaar en dink jy kan besmette voedsel verteer het, bel jou dokter dadelik.

As jy `n kosjoernaal of herroeping gedoen het, maak seker dat jy dit by jou dokters kantoor bring.Laat hulle dit hersien om te sien of hulle die kos kan identifiseer wat jou siekte kan veroorsaak het.

Listeria-uitbrake word aangemeld by openbare gesondheidsbeamptes en noukeurig gemonitor. Dit is belangrik om bewus te wees van hierdie uitbrake in u gemeenskap as u in `n hoër risikopulasie is. Kyk na die sentrums vir siektebeheer en voorkoming FoodBorne Outbreak Online Databasis.

Bring `n lys van u simptome en hul aanvang.Dit kan jou dokter help om te bepaal watter tipe bakterieë ook jou siekte kan veroorsaak.

Diagnose van listeriose kan slegs deur `n bloedkultuur bevestig word, nie stoel nie, soos sommige ander siektes. Afhangende van die erns van die simptome, kan u as `n voorsorgmaatreël op antibiotika geplaas word totdat die kulture negatief terugkom.

As jy swanger is en jy dink jy kan `n voedsel wat besmet is, geëet het Listeria of ervaar simptome van listeriose, bel onmiddellik jou OB / GYN.