Hoe om vis op `n braai te kook

Kookvis op `n braai is `n uitstekende manier om die beste uit te bring in die vis se geur en tekstuur. Dit is ook vinnig, aangesien visfilette vir net `n paar minute aan elke kant oor hoë hitte gegril word. As jy `n hele vis wil rooster, is `n bietjie ekstra tyd en sorg nodig om te verseker dat dit al die pad deurklaar word.

Stappe

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van die barbecue
  1. Beeld getiteld Cook Fish op `n braai Stap 1
1. Maak die grill rooster skoon. Een van die moeilikste dele van kookvis op `n braai maak seker dat dit nie stok nie. As jou grillrooster nog steeds stukkies van die laaste ding het wat jy daaraan vasgekook het, sal die vis se delikate vel en vlees by die rooster bly en die vis sal uitmekaar val. Maak jou rooster skoon met `n stywe-bedrade roosterborsel. Nadat jy al die groter stukke puin afgeskraap het, voltooi die werk deur die stof af te vee met `n gedempte papierhanddoek.
  • As jy te doen het met meer puin as wat jy kan skoonmaak met `n draad kwas, probeer hierdie truuk: bedek die rooster met `n stukkie aluminiumfoelie, dan lig die rooster en draai die hitte tot volle ontploffing (ongeveer 550 grade Fahrenheit ). Soos die puin op die rooster warm word, sal dit afbreek en ontbind.
  • 2. Olie die grill rooster. Dit is deel twee om die vis te verhoed om vas te hou. Die gebruik van olie om die rooster te smeer, maak `n groot verskil wanneer jy die vis moet flip of op `n bord lig. Vou `n papierhanddoek in `n vierkantige pad, steek dit in kookolie, en bedek die rooster wat goed met olie roer.
  • Vee die rooster met olie af tot die rooster glansig is met die dinge. Moenie hier skimp nie, aangesien die olie die beste verdediging is wat jy het teen jou vis wat aan die rooster vasgehou word.
  • 3. Verhit die rooster tot hoë hitte. As jy vis op `n warm rooster sit, sal dit vashou, so jy wil die rooster baie warm wees. Of jy nou `n gas of houtskool barbecue gebruik, wag totdat dit heeltemal verhit word om jou vis te begin kook. As jy `n houtskoolrooster gebruik, wag totdat die houtskool grys word, wat aandui dat dit mooi en warm is.
    • Deel 2 van 3:
    Barbecuing Filets
    1. Beeld getiteld Cook Fish op `n braai Stap 4
    1. Kies `n filet op braai. Hartige spesies vis is die beste tipe om te rooster, aangesien hulle hoë hitte sal hou en sal nie uitmekaar val as jy dit probeer ophef nie. Soek `n dik, biefstukagtige tekstuur en vermy die grilling van flak, delikate vis wat eenvoudig uitmekaar val wanneer dit prodded is. Hier is `n paar groot soorte vis na braai:
    • Salm
    • Tuna
    • Heilbot
    • Swaardvis
  • 2. Prep die vis met olie en speserye. Olie aan beide kante van die vis met olyfolie of `n ander kookolie om dit te hou om aan die rooster vas te hou. `N Goeie stukkie vars vis het nie veel versiering in die weg van geur nodig nie, maar `n besproeiing van sout en peper sal sy natuurlike eienskappe verbeter.
  • Vermy die gebruik van `n suiker-gebaseerde marinade, aangesien die suiker by die rooster sal bly en dit moeilik maak om die vis te beweeg.
  • As jy die vis met addisionele speserye en bestanddele wil smaak, kan jy dalk die vis in `n aluminiumfoliepakket braai in plaas daarvan om dit direk op die barbecue te plaas.
  • 3. Plaas die filette velkant op die rooster. Om die velkant te kook, sal die vis help om saam te hou. As jou vis nie vel het nie, is dit goed - plaas dit net op die rooster.
  • 4. Kook dit vir drie tot vyf minute aan die eerste kant. Dit neem ongeveer agt minute om deur middel van `n duim vis te kook, dus vir die meeste filette beteken dit drie tot vyf minute per kant. Kyk soos die vis se vlees begin kook en ondeursigtig word, aangesien die rooster dit van onder af verhit.
  • 5. Flip die vis en maak die kook vir nog drie tot vyf minute. Die beste hulpmiddel om vir die werk te gebruik, is `n visspatel, maar enige ander soort metaal spatel sal doen. Flip die vis versigtig aan die ander kant.
  • 6. Verwyder die vis na `n bord wanneer dit klaar is. Die vis moet maklik vlok wanneer dit met `n vurk gepok word en onderaan die pad na die middel is.
  • Die interne temperatuur van vis moet `n minimum van 145 grade Fahrenheit wees (62.8 grade Celsius) wanneer dit klaar is.
    • Deel 3 van 3:
    Barbecuing hele vis
    1. Beeld getiteld Cook Fish op `n barbecue Stap 10
    1. Koop `n vars hele vis. Enige tipe hele vis doen groot op `n barbecue. Aangesien hele vis in foelie toegedraai word voordat jy kook, hoef jy nie bekommerd te wees oor die vind van `n vis met ferm vlees nie. Soek `n vars vis met duidelike oë en blink skubbe sonder kneusplekke of verkleurde kolle.
    • Laat die vis op die visbank skoongemaak en afgeskaal word. Die ingewande en skubbe sal verwyder word sodat die vis gereed is om te gaan wanneer jy by die huis kom.
    • U kan dalk `n bietjie verder beplan wanneer u hele vis kook. `N Hele vis duur ongeveer drie keer so lank om as `n filet te kook.
  • 2. Trek die vel. Dit sal die vis help om eweredig te kook deur die vis tot by bykomende hitte oop te maak. Gebruik `n skerp paringmes om `n paar skuins loodreg op die ruggraat aan albei kante van die vis te maak.
  • Maak langer, dieper sny na die kop, waar daar meer vleis is en die vis kook stadiger. Die stertarea kook vinniger.
  • 3. Geur die vis binne en buite. Vryf olyfolie oral oor die vis en strooi sout en peper binne en buite. As jy die binnekant van die holte wil gebruik met addisionele geurmiddels en kruie, voel dit vry om dit te doen. Hier is `n paar gewilde seisoenkombinasies:
  • `N paar skywe suurlemoen en `n paar takkies van tiemie
  • Gemaalde knoffel met roosmaryn
  • Gesnyde rooi ui en botter
  • 4. Plaas die vis in indirekte hitte. In plaas daarvan om dit reg te plaas oor die warm kole of vuur, plaas dit op `n deel van die rooster wat indirekte hitte kry, sodat dit nie sal eindig nie. Die hitte moet bestendig en medium wees of die vel kan brand voordat die vis gedoen word. Plaas die vis sodat die stert verste van die vlamme is.
  • 5. Barbecue die vis vir agt tot tien minute per kant. Elke kant moet agt tot tien minute per duim dikte gekook word. Die vis is gereed om te draai wanneer die vleisvlokkies met `n vurk geslaan word. Wanneer een kant klaar is, draai die vis en gaan kook vir nog agt tot tien minute.
  • Nog `n manier om te vertel of eenkeerkant genoegsame gekook word, is om die vis effens met `n spatel te beweeg - as die vel nie meer stamp nie, is dit gereed.
  • As die visstokkies, kan dit nie aan die kant klaar wees nie. Gee dit nog `n paar minute, dan werk dit noukeurig.
  • Wanneer dit klaar is, moet die interne temperatuur van vis `n minimum van 145 grade Fahrenheit wees (62.8 grade Celsius).
  • 6. Plaas die vis op `n skottel. Lig dit versigtig op `n bord en versier met suurlemoenskywe en kruie. Om dit te dien, flekteer dit uit die bene en verdeel in porsies, of laat jou gaste hulself dien.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Wenke

    Hele vis is effens anders, maak seker dat jy beide die bbq en die vis geolied het voordat jy kook. Die algemene reël om te weet of `n hele vis klaar is, is redelik eenvoudig aangesien jy meer sal gaan op tydsberekeninge.
  • Jy sal `n filet kan vertel wat gekook word deur dit effens oop te maak en na die sentrum te kyk. As dit net verander van deurskynend tot ondeursigtig, is dit perfek gedoen. Nog `n manier om te vertel of jy dit nie wil sny nie, is dit `n bietjie om te let of die vlees ferm is of nie. Wanneer dit gereed is, sal dit stewig wees, maar met `n bietjie gee dit.

    • Waarskuwings

    Wees versigtig om `n BBQ en verseker dat geen kinders onbewaak gelaat word naby enige BBQ nie.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk