Hoe om `n varkvleis te kook: 15 stappe (met prente)

Pork Loin, ook bekend as varkvleis, is `n maer vleis van vleis naby die ribbekas van `n vark. `N Klein loin kook relatief vinnig en kan voorberei word vir `n rooster of `n oond. Vind die beste maniere om `n varkvleis te kook.

Stappe

Deel 1 van 5:

Voorbereiding

1. Koop `n vleistermometer. Alhoewel daar algemene riglyne is vir die tyd wat jy `n varkvleis moet kook, is die beste manier om voedselvergiftiging deur middel van ondergekookte vleis te vermy, om `n vleistermometer te koop.

Jou varkvleis moet `n temperatuur van minstens 145 ° F (63 ° C) in die middel bereik voordat jy ophou kook. Sommige mense verkies om vleis te kook tot 160 ° F (71 ° C), wat die aanbevole temperatuur was om organismes dood te maak, maar is onlangs gewysig.

2. Ontdooi die varkvleis, as jy nog nie het nie. Plaas dit oornag in die yskas. Gebruik die Tenderloin binne 1 tot 2 dae van ontdooiing.

3. Sny oortollige vet van die Tenderloin, as jy verlang. As jy `n groot stukkie vet sien en jy wil graag `n slanker ete, sny dit af met `n bene-mes of sjef se mes.

4. Gee aandag aan die gewig van jou varkvleis. Dit moet verpak word met `n gewig wat deur die supermark geskryf is. Om die gewig te ken, sal jou help om dit vir die regte hoeveelheid tyd te kook.

Deel 2 van 5:

Smaakmiddel

1. Vryf die varkvleis met `n goeie hoeveelheid swartpeper en sout. Sommige mense verkies om hierdie eenvoudige geurmiddels te gebruik om die natuurlike geur van hierdie uitstekende vleissnit uit te bring.

2. Oorweeg die gebruik van ander rubs of speserye.

U kan die vark vir 1 tot 8 uur marineer. Vind `n marinade wat jy wil. Varkende Marinades sluit dikwels soet bestanddele soos bruinsuiker en appelsap of warm speserye in.

Vryf die vark met bykomende kruie en speserye om `n droë vryf te skep. U kan `n Italiaanse geurmiddels, roosmaryn, knoffelpoeier, tiemie of winkelgekoopte geurmiddels gebruik.

Vir `n meer ingewikkelde resep, oorweeg om die varkvleis te vul. Skoenlapper dit om `n opening vir die vulsel te skep. Meng `n broodkrummel, rys, kaas of ander vulsel. Versprei tussen die 2 stukke en beveilig hulle met tou. Bak in die oond.

Deel 3 van 5:

Bruin die lende

1. Verhit `n groot koekie op medium hoog tot hoë hitte.

2. Voeg 1 eetlepel by. (15ml) olie.

3. Voeg die varkvleis by die pannetjie aan bruin. Sodra dit `n karamelbruin begin draai, draai dit oor om die volgende kant te bruin. Browning die hele lende moet tussen 5 en 8 minute neem.

Deel 4 van 5:

Kookmetode

1. Oorweeg die baie maniere waarop jy `n varkvleis kan braai. Die een wat jy kies, kan afhang van die tyd wat jy het en die geurmiddels of marinade wat jy gebruik het.

Verhit jou oond tot 425 ° F (218 ° C) om die lende te braai. Plaas dit in die pannetjie waarin dit bruin of op `n braaipan was. Plaas die lende in die oond vir 20 tot 40 minute. `N Kleiner loin sal 15 tot 20 minute neem om te kook, terwyl `n groter lende langer sal neem. Gebruik `n vleistermometer om te bepaal of dit gedoen is.
Verhit jou rooster oor medium hoë hitte om die lende te rooster. Skakel 1 kant van die rooster af nadat dit voorverhit is. Plaas jou Tenderloin aan die kant van die rooster wat afgeskakel is. Die lende moet gegrild wees met indirekte hitte. Draai dit elke 5 minute. Kook vir 20 tot 40 minute. Voeg `n vleistermometer in om doneness te toets.

2. Verwyder die varkvleis uit die hittebron wanneer dit ten minste 145 ° F (63 ° C) bereik het.

Deel 5 van 5:

Rus en bedien

1. Plaas dit op `n bord of snybord. Bedek dit met aluminiumfoelie.

2. Rus dit vir 20 minute voordat dit bedien word. Dit sal die sappe toelaat om te vestig en die Tenderloin om klam te bly.

3. Sny die lende dun. Sit dit met slaaie, korrels of groente.

4. Klaar.