Hoe om te braai hoender

Skerp, rokerige en sappige, gebraaide hoender is die perfekte keuse vir `n somermiddag-koekie. Om die perfekte uitkoms te kry, is die behoorlike tegniek noodsaaklik. Hoender is `n baie maer vleis, wat dit `n keuse maak vir diegene wat hul dieet kyk, maar die gebrek aan vet beteken dat dit soms te droog kan word wanneer dit aan die intense hitte van die grillput blootgestel kan word. Hierdie metode kombineer die lae-en-stadige metode met `n laaste minuut flits van hoë hitte vir `n heerlike knapperige, gekarameliseerde buitekant. Lees verder vir stappe oor hoe om tender en lekker barbecueerde hoender te skep wat `n grilparty `n smashing sukses sal maak.

Bestanddele

  • Hoender
  • Kosher sout
  • Water
  • Barbecue sous of tuisgemaakte alternatief

Stappe

Deel 1 van 3:
Die voorbereiding van die hoender
1. As jy `n hele hoender gebruik, sny dit in stukkies. Sny enige oortollige vet af en gooi die gizzard, lewer, ens.
  • 2. Maak `n pekelwater. Los in `n groot pot 1/4 van `n koppie kosher sout in ongeveer een kwart warm water. Geurmiddels soos peperkorrels, suurlemoenskil, heuning, roosmaryn of ander speserye kan ook bygevoeg word. Om `n bietjie suiker by die pekel te voeg, help die buitekant van die hoender om te karameliseer.
  • 3. Laat die pekel afkoel, onderdompel dan die hoender daarin vir ten minste agt uur of oornag.
  • Verwyder hoender van pekelwater en klop met papierhanddoeke
  • Indien moontlik, laat stukkies vir `n paar uur op rakke droog. Dit lewer die skerpste vel moontlik.
  • 4. Vryf die hoender met barbecue sous. `N mengsel van asyn, ketchup, bruinsuiker, mosterd, Worcestershire-sous en melasse is `n goeie alternatief vir `n kommersiële voorbereide sous.
    • Deel 2 van 3:
    Bou die vuur
    1. Stack kole in `n piramide vorm in die roosterput, wat met ligter vloeistof met elke paar lae spuit. Laat vloeistof toe om 15 minute in te suig en gooi dan in ligte wedstryde op elke hoek van die piramide.
  • 2. Laat kole vir ten minste 20 minute verbrand, totdat hulle rooi en gloeiend is in plaas van aktief te vlam.
  • 3. Gebruik `n grillskraper, bank die gloeiende kole aan die een kant van die put. Jy wil `n minimale hoeveelheid hitte aan die een kant en `n vurige brand aan die ander kant.
    • Deel 3 van 3:
    Braai dit op
    1. Plaas die gekke hoender op die koel kant van die rooster, weg van die gloeiende kole. Bedek grill en laat kook vir 25-35 minute totdat die hoender goudbruin is en 150 f aan die been is.
  • 2. Draai en re-saus die hoender ten minste een keer tydens die kookproses om te verseker dat alles eweredig kook.
  • 3. Nadat hoender meestal op die binneland gekook is, borsel stukke weer met barbecue sous. In klein bondels, beweeg hoender oor die kole aan die ander kant van die rooster.
  • 4. Kook hoender oor warm kole, velkant af totdat die sous siroop en die vel is, is baie skerp. Verwyder vinnig, na ongeveer drie tot vyf minute.
  • As die vel swart en verkool word voordat die vleis klaar is, is die kole te hoog. Gebruik die grillskraper om kole onder die rek meer eweredig te versprei.
  • As die vel flabby is en die vleis nie kook nie, is die kole te laag. Stokkel hulle met `n skraper om die hitte op te kry, of `n paar vinniger ligte kole in te gooi.
  • 5. Verwyder hoender na `n bedienbord en laat dit vir vyf minute rus.
  • 6. Bedien met baie servette.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Hierdie voorste is wonderlik met die tradisionele somerpiekniek-tarief soos koring op die kop, gegrilde groente, tamatieslaai of waatlemoen, plus baie yskoue limonade en bier.
  • Die behoorlike interne temperatuur vir hoender is 165 Fahrenheit. Dit sal egter voortgaan om te verhit nadat dit uit die rooster kom, dus die temperatuur `n bietjie vir `n perfekte finale produk.
  • Moenie die fout maak om die kole te vinnig te verlig nie, na spuit op die ligter vloeistof: dit benodig `n minimum van 15 minute om die kole te penetreer voordat hulle sal vang.

    • Dinge wat jy sal nodig hê

    • Steenkool
    • Ligter vloeistof
    • Rooster
    • Grillskraper
    • Tang
    • Bedien skottel
    • Servette
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk