Hoe om groen soetrissies te vries: 15 stappe (met prente)

Groen soetrissies kan reguit van die rou toestand gevries word, maar as jy van plan is om dit te kook nadat hulle ontdooi het, moet jy hulle in die kookwater blankeer voordat hulle hulle vries. U kan ook groen soetrissies in ander vorme vries. Hier is `n paar basiese instruksies oor hoe om die taak uit te voer.

Stappe

Deel 1 van 4:

Voorbereiding van die groen soetrissies

1. Werk met ryp pepers. Die pepers moet diepgroen wees en `n stewige tekstuur hê.

Gebruik pepers wat so vars as moontlik is. Peppers wat direk van jou tuinwerk geoes word, maar jy kan dit ook by die winkel koop solank jy pepers kies wat in goeie vorm is.
As jy nie die groen sopers kan vries nie, moet hulle dit tydelik afkoel en binne `n dag vries.
Moenie groen soetrissies gebruik wat swak kleur, sagte kolle of ander rottende kolle het nie. Bly weg van paprika`s wat oormatig is of diegene wat vir `n paar dae uitgekom het.

2. Maak die groen soetrissies deeglik skoon. Spoel die pepers onder koue of louwarm lopende water.

Skrop hulle liggies met jou vingers om enige vas te verwyder. Vermy skrop die pepers met `n groenteborsel aangesien die harde borstelle die vel kan kweek of andersins beskadig.

Droog goed met skoon papierhanddoeke.

3. Verwyder die sade en sny die pepers in die gewenste stukke. Ten minste moet die stamme en sade verwyder word en die pepers moet in helftes gesny word.

Gebruik `n skerp paringmes om die stam te sny. Lig die stam stadig op en verwyder die meerderheid van die sade in die proses.

Sny die groen peper in die helfte van die kant van die kant tot kant. Spoel elke helfte met water om enige losse sade te verwyder. Indien nodig, kan u die paringmes gebruik om enige oorblywende gedeeltes met aangehegte sade te sny.

Jy kan die groen pepers as helftes verlaat of jy kan dit in kleiner stukke sny. Byvoorbeeld, jy kan hulle dobbel, kap in 1/2-inch (1.27-cm) stukke, sny dit in skinny stroke, of sny dit in dun ringe. Die presiese snit is `n kwessie van voorkeur en moet bepaal word op grond van die vorm wat jy moet hê om te voete moet wees nadat hulle hulle ontdooi het.

Deel 2 van 4:

Blanching die groen soetrissies

1. Bepaal of jy die pepers moet blanteer of nie. Slegs Blanch die pepers as jy beplan om dit te kook nadat hulle hulle ontdooi het.

As jy beplan om die groen soetrissies in vars, ongekookte skottelgoed te gebruik, moenie hulle blanteer nie. Slaan die blanchingproses heeltemal oor en gaan direk na die vriesproses. Groen soetrissies wat gevries is, het `n skerper tekstuur wanneer dit ontdooi word.
Blanching is `n belangrike proses as jy beplan om die groen soetrissies in gekookte kosse te gebruik. Blanching verwyder ensieme en bakterieë wat voedingstowwe, geur en kleur oor tyd vernietig. As gevolg hiervan sal jou pepers hul huidige toestand behou en langer in die vrieskas waardeer.

2. Vul `n groot voorraadpot met water. Stel die water om oor hoë hitte op die stoof te kook.

Die voorraadpot moet ongeveer 2/3 vol water wees. As die watervlak gedurende die blanchingsproses aansienlik verminder, voeg meer warm water by om die vlak na 2/3 vol te gee.

Gee die water tyd om `n rollende kook te bereik voordat jy vorentoe druk.

3. Berei `n groot bak yswater voor. Dump `n skinkbord ysblokkies, of ongeveer een dosyn blokkies, in `n groot bak. Vul die bak met koue water tot dit ongeveer 2/3 vol voorkom.

Gaan voort met die byvoeging van ys soos nodig om die nodige koue temperatuur regdeur die proses te handhaaf.

Gebruik `n bak wat minstens so groot is as die voorraadpot.

4. Blanch die groen soetrissies. Plaas die paprika`s na die kokende water en laat hulle vir `n kort tydperk daar sit.

Groen peperhalwes moet vir 3 minute geblans word. Strips, stukke, of ringe moet net vir 2 minute gaan.

Begin die beplanning van die blanchingproses sodra jy die pepers by die water voeg.

Dieselfde water kan gebruik word om vyf verskillende bondels te blanch.

5. Vinnig dunk die pepers in die yswater. Sodra die groen soetrissies klaar is, is dit van die kokswater na die yswater oorgedra met `n gesplete lepel.

Die yswater val vinnig die temperatuur van die pepers af en stop die kookproses.

Laat die pepers afkoel vir dieselfde tyd wat hulle gemaal is.

6. Dreineer die groen soetrissies goed. Oordra die groen soetrissies na `n kolander en laat dreineer tot droog.

Alternatiewelik, verwyder hulle van die yswater met `n gesplete lepel en lê dit op lae skoon papierhanddoek.

Deel 3 van 4:

Vries die groen soetrissies

1. Sprei die pepers op `n bakplaat uit. Plaas die groenpeperhelftes of stukke sodat hulle in `n enkele laag is en nie oorvleuel of mekaar raak nie.

Hierdie stap maak dit moontlik om sommige van die peperstukke van jou bondel te meet of te gebruik sonder om die hele bondel te gebruik.
As die groen soetrissies mekaar raak soos hulle vries, sal hulle bymekaar bly, dit onmoontlik maak om individuele stukke te skei sonder om hulle eerste te ontdooi.

2. Tray-vries die pepers. Plaas die bakplaat van pepers in die vrieskas en laat dit daar totdat die groen soetrissies solied gevries word.

Bevrore soliede beteken dat die groen soetrissies nie gebreek kan word of met `n mes sny nie.

Die proses kan `n paar uur neem. Groter stukke en helftes sal langer neem om te vries as kleiner stukke.

3. Oordra die groen soetrissies na vrieskas-veilige sakke of houers. Skep die bevrore groen soetrissies van die bakplaat en dra dit na `n vrieskas-veilige herverkoopbare plastieksak of `n vrieskas-veilige plastiekhouer.

As jy die pepers vooraf geknan het, laat 1/2-inch (1.27-cm) van leë kopruimte bo-aan die houer om die pepers kamer toe te laat om uit te brei terwyl hulle vries. As jy nie die pepers blank nie, hoef jy egter geen kopspasie te verlaat nie.

Glashouers word nie aanbeveel nie, aangesien hulle geneig is om in die vrieskas te breek en te verbreek.

As u die groen soetrissies in plastieksakke verpak, druk soveel oortollige lug uit die sak as moontlik voordat dit verseël word. Oormaat lug is meer geneig om te lei tot vrieskasbrand.

Vakuum-verseëlde sakke is ideaal, maar nie nodig nie.

Benoem die sak of houer met die huidige datum sodat jy kan tred hou met hoe lank die pepers in die vrieskas is.

4. Vries die groen soetrissies tot die nodige. Ontdooi hulle voor gebruik of kook reguit van die bevrore toestand.

Groen soetrissies wat nie geblans is nie, kan tot 8 maande gestoor word.

Groen soetrissies wat blanched is, kan 9 tot 14 maande gestoor word, afhangende van hoe lugdigte die seël is en hoe koud die vrieskas gehou word.

Deel 4 van 4:

Alternatiewe metodes

1. Vries gevulde groen soetrissies. Stuff uitgeroomde groen soetrissies met `n mengsel van grond vleis, rys en tamatiesous. Vries die pepers tot gereed om te dien.

Kombineer 1 lb (450 g) grondbees of grootmaat wors, 1 gemaalde knoffelhuis, 1 teelepel (5 ml) sout, 16 oz (500 ml) tamatiesous, 1 koppie (250 ml) gekapte uie, 2 koppies ( 500 ml) gesnyde mozzarella-kaas, en 2 koppies (500 ml) gekookte rys. Meng die bestanddele saam in `n groot bak.
Blanch 6 tot 8 Groen Pepers. Verwyder die toppe van die pepers en die sade. Kook hulle vir 3 minute in kokende water.
Stuff die pepers met die vleismengsel. Gebruik gelyke hoeveelhede van die mengsel in elke peper.

Plaas die gevulde groen soetrissies op `n bakplaat en vries vir `n paar uur of tot bevrore soliede.
Wikkel die individueel bevrore pepers met plastiek wrap, rangskik dit in `n vrieskas-veilige plastiekhouer, en stuur dit vir `n paar maande na die vrieskas.
Wanneer dit gereed is om te dien, verwyder die plastiekwrap en bak die gevulde groenpatrans wat gedeeltelik op 400 grade Fahrenheit (204 grade Celsius) vir 30 tot 45 minute ontdooi word.

2. Skep groen peper patties. Braai en puree die groen soetrissies om ruimtebesparende groenpeperpatties te skep.

Was die pepers en verwyder die sade.

Nadat die groen soetrissies met olyfolie gesukkel het, het hulle vir 50 tot 60 minute by 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius) gebraai.

Koel die geroosterde groen soetrissies effens voordat hulle in `n voedselverwerker of blender pureer.

Skep klein hope groen peperpuree op `n bakplaat wat met waspapier of perkamentpapier gevoer is.

Vries die patties vir `n uur of twee tot bevrore soliede.

Skuif die groenpepermaties van die koekie af met `n plat spatel. Oordra hulle in `n lugdigte, vrieskas-veilige plastieksak of houer.

Vries tot 12 maande of tot gereed om te gebruik.

Wanneer gereed om te gebruik, voeg hierdie groenpeperpatties by sop, stewels, souse, salsas, brandrissie of ander vloeistowwe. Die patties met oplos op kook, gee die skottel die geur van geroosterde pepers.