6 maniere om pepers te kook

Soet en pittige pepers kan albei gekook word met soortgelyke metodes en tegnieke, maar daar is `n paar belangrike verskille wat u moet let op in terme van kooktyd en basiese voorbereiding. Elke kookmetode produseer `n unieke geur en tekstuur, so probeer `n paar uit voordat jy jou gunsteling bepaal.

Bestanddele

Maak ongeveer 1 koppie (250 ml)

1 medium peper of 2 tot 3 klein Chili-pepers
Olyfolie of kookbespuiting
Water

Stappe

Metode 1 van 6:

Braai

1. Voorverhit die oond of braaikuiken. Jy kan enige verskeidenheid peper bak of braai, maar gewoonlik moet groot paprika`s in `n oond gerooster word tot 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius) terwyl kleiner paprika`s in `n braaikuiken wat vir 5 tot 10 minute geplaas is, geroosterd moet word.

Óf, berei `n bakplaat op deur dit met aluminiumfoelie te voer.
As jy `n braaikuiken gebruik met afsonderlike "hoë" en "lae" instellings, preachit dit tot "hoog.`

2. Sny die pepers of laat hulle heeltemal. Klein soetrissies moet geheel word. Groot pepers, soos paprika`s, kan in helftes of kwartiere gesny word om die kookproses te bespoedig.

Plaas sny pepers op die voorbereide bakplaat.

3. Bedek die pepers met kookbespuiting. Spuit kookspuit oor die oppervlak van elke peper of borsel `n bietjie olyfolie op die velle. Kookspuit of olie help om seker te maak dat die pepers nie by die foelie of die pan hou wanneer jy gereed is om dit te verwyder nie.

4. Kook die paprika tot gebraai. Die presiese hoeveelheid tyd sal wissel op grond van grootte en kookmetode, maar gewoonlik moet paprika`s in jou voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute gerooster word, terwyl kleiner warmpepers vir 5 tot 10 minute per kant gebraai moet word.

Draai die pepers periodiek sodat die velle aan alle kante eweredig word.

Wanneer dit gereed is, moet die velle donker en bubbly wees.

5. Bedien warm. Draai die pepers in aluminiumfoelie vir 10 tot 15 minute, of totdat hulle koel genoeg raak om met jou blote hande te hanteer. Op daardie stadium, onttrek hulle en gebruik of geniet soos verlang.

Voordat jy bedien, skil die velle van die pepers af met jou vingers. As jy hulle die stoom binne-in foelie toegelaat het terwyl hulle afgekoel het, moet die velle met relatiewe gemak gly.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 6:

Grilling

1. Verhit die rooster. Die rooster moet op medium hitte ingestel word, of dit grill is `n houtskool tipe of `n gas tipe.

Sprei `n matige hoeveelheid kole in `n houtskoolrooster, lig en wag totdat die vuur sterf en wit asvorme op die kole is. Die pepers sal direk oor die hitte geplaas word.
Vir `n gasgrill, maak die rooster heeltemal voor voordat die hitte tot medium verminder word. Weereens sal die pepers direk oor die hitte geplaas word.

2. Borsel die pepers met olie. Jas alle kante van elke peper met olyfolie of kookbespuiting. Weereens help dit om die pepers te hou om vas te raak. Olyfolie gee ook `n lekker geur aan. Let daarop dat paprika`s geheel moet word in plaas van sny.

3. Grill die pepers, charring aan alle kante. Plaas die voorbereide pepers op die rooster, draai hulle soos hulle kook sodat alle kante eweredig verkool word. Groot soetrissies, soos paprika`s, benodig ongeveer 25 tot 30 minute totaal. Kleiner pepers benodig gewoonlik ongeveer 8 tot 12 minute.

Laat die rooster ontbloot as jy `n houtskoolrooster het. Bedek die rooster as jy egter `n gasgrill het.

4. Laat staan voordat dit bedien word. Verwyder die pepers van die rooster en draai dit in aluminiumfoelie. Laat hulle vir ongeveer 15 minute stadig in temperatuur val, totdat hulle net skaars koel genoeg is om met jou hande te hanteer.

As jy die pepers gestoom het deur hulle in aluminiumfoelie te verpak terwyl hulle afgekoel het, moet jy die verkoolde velle met jou vingers kan afskil, wat dit makliker maak om die vuurgeroosterde vlees te bedien.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 6:

Roerbraai

1. Verhit `n bietjie olie in `n pannetjie. Giet 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) van kook in `n groot koekie. Verhit dit vir `n paar minute oor medium hoog.

2. Sny die pepers in kleiner stukke. Peppers moet in ringe, stroke of klein bytgrootte stukkies gesny word voordat jy hulle roer. Oor die algemeen word warmpepers in ringe gesny, terwyl lieflike paprika`s in stroke of bytgrootte stukkies gesny word.

Hou in gedagte dat die grootte sal bepaal hoe lank die stukke sal moet kook. Stroke, groot peper ringe, en stukke wat meer as 1 duim is (2.5 cm) in grootte kan `n minuut of twee meer as klein peperringe en klein stukkies onder 1 duim (2.5 cm).

3. Kook die pepers in die warm olie. Voeg die pepers by die warm olie en kook, roer gereeld, vir ongeveer 4 tot 7 minute, of totdat die pepers skerp sag is.

Gereelde roering is baie belangrik in hierdie metode. Jy wil nie die pepervelle of die peper vlees verbrand nie, maar as jy die stukke te lank bly, is die afdelings wat die pan raak, meer geneig om verkool te word.

4. Gebruik soos verlang. Roer-gebraaide pepers word gewoonlik met ander bestanddele voorberei, maar jy kan hulle op hul eie geniet of dit in enige resep wat vir `n verskeidenheid gekookte peper roep, gebruik.

Vir `n vinnige bykos of `n ligte middagete kan jy die paprika met gekookte rys en `n druppel van jou gunsteling dressing-sojasous, Italiaanse dressing, ensovoorts gooi.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 6:

Kook

1. Kook `n klein hoeveelheid water. Giet 1 tot 2 duim (2.5 tot 5 cm) water in `n groot koekie met hoë kante. Verhit dit oor medium-hoog op die stoof. Nadat die water begin kook, voeg ongeveer 1 eetlepels (15 ml) sout by.

Die sout help om die geur van die peper uit te trek, maar die sout by te voeg voordat die water kook, sal die hoeveelheid tyd wat jy moet wag, verhoog voordat die water `n bestendige kook bereik.

2. Sny die pepers in ringe of stroke. As jy met klein warmpepers werk, sny dit in ringe. Vir groter paprika`s, sny dit in ringe of stroke.

Hou in gedagte dat groter stukke langer sal neem om te kook as kleiner stukke. Maak nie saak watter grootte jy gebruik nie, jy moet ten minste probeer om die stukke konsekwent in grootte te hou.

3. Kook die pepers in die kokende water. Plaas die pepers in die kokende water en kook, roer gereeld, vir 5 tot 7 minute, of totdat hulle skerp sag voel.

Die pepers sal ideaal nog `n bietjie "crunch" vir hulle hê, maar die vlees moet veral sagter wees as wanneer die pepers rou was.

4. Dien terwyl warm. Jy kan die pepers op hul eie geniet of jy kan dit byvoeg by enige resep wat vir pre-gekookte pepers bel.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 6:

Stomende

1. Kook water in `n stoomboot. Vul die onderkant van `n stoomboot met ongeveer 1 duim (2.5 cm) water. Sit die stomende mandjie bo-op en maak seker dat die onderkant nie met die water in aanraking kom nie, en kook die water oor hoë hitte.

As jy nie `n stoomboot het nie, kan jy `n groot voorraadpot en `n metaal / gaaskolander gebruik. Maak seker dat die kolander op die rand van die pot pas, maar dat die onderkant van die kolander nie die onderkant van die pot raak nie. Maak ook seker dat die deksel van die voorraadpot steeds op die voorraadpot sal pas by die colander binne.

2. Sny die pepers in kleiner stukke. Sny klein soetrissies in ringe en groot soetrissies in ringe of stroke.

Hou die stukke konsekwent in grootte en vorm om selfs te kook.

3. Stoom die pepers tot skerp tender. Voeg die pepers by die stoombootmandjie. Bedek en kook vir 10 tot 15 minute.

Die omslag moet tydens die kookproses op die pot bly sodat die stoom binne sal bly. As jy die deksel te dikwels lig, sal jy te veel stoom vrylaat, waardeur die hoeveelheid tyd wat die pepers moet kook, verhoog.

4. Bedien warm. Verwyder die pepers van die stoomboot en geniet hulle op hul eie of in enige resep wat vir vooraf gekookte pepers bel.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 6 van 6:

Mikrogolf

1. Sny die pepers in kleiner stukke. Sny die pepers in ringe, skywe, of bytgrootte stukke. Klein warmpepers word gewoonlik in ringe gesny, maar groter soetrissies kan in enige van die drie vorms gesny word.

Maak seker dat die stukke selfs in grootte is. Andersins, as sommige stukke groter is as ander, kan hulle langer neem om te kook terwyl ander stukke reeds gedoen of oorgekook word.

2. Plaas die stukke in `n mikrogolf-veilige gereg met `n bietjie water. Plaas die stukke in `n mikrogolf-veilige oondbak en voeg 2 eetlepels (30 ml) water by, net genoeg om die bodem te bedek sonder om die pepers te bedek.

3. Mikrogolf na Crisp-Tender. Bedek die skottel en mikrogolf op hoë krag vir 90 sekondes tot 2 minute per 1 koppie (250 ml) pepers. Roer een keer in die middel van die proses.

Die meeste van die kookaksie plaasvind resultate van die stoom wat binne-in die skottel opbou, dus die deksel aanhou is belangrik om daardie stoom vasgevang te hou.

4. Bedien warm. Dreineer enige oorblywende water en geniet die pepers alleen of bedien hulle met `n ander gereg.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Peppers is gewoonlik soet of pittig, so dink noukeurig oor watter soort smaak wat jy wil hê voordat jy koop. Oor die algemeen is groter pepers geneig om soeter te wees terwyl kleiner variëteite geneig is om warmer te wees.

Die toepaslike tekstuur vir `n peper is stewig, en die kleur daarvan moet helder wees.

Alle pepers moet gespoel word in lopende water en droog met skoon papierhanddoeke droog word voordat dit gebruik word.

Om `n warmpeper te toets, sny `n klein stukjie af en gebruik `n vurk om dit aan jou tong aan te raak. U moet die hitte van die klein hoeveelheid inhoud kan meet.

Vir soetrissies, verwyder jy amper altyd die membraan en die sade.

Vir warm paprika`s, verwyder die membraan en sade as jy die hitte `n bietjie ligter wil maak.