Hoe om ertjies te vries

Stappe

2. Skulp die ertjies. Soos met die peul, gooi enige individuele ertjies met kolle, vorm of ander letsels.

3. Spoel die ertjies. Wenk die ertjies in `n kolander. Was onder lopende water, kies enige puin wat jy sien as jy dit skoonmaak.

Deel 2: Blancheer die ertjies

1. 
   1. Blanch die ertjies. Die ertjies moet blanched wees om vars en groen te bly. Sonder blanching, sal hulle waarskynlik bruin en smaak sleg wees. Om te blanch:
2. Bring `n groot pot water aan die kook. Vul `n groot bak met yskoue water en gooi in `n paar ysblokkies. Het aan die een kant gesit om die ertjies in een keer geblans te maak.
3. Voeg die ertjies in bondels by. As jy baie ertjies doen, moet jy hulle in bondels moet blaas. Die ertjies moet in `n kolander gehou word met handvatsels wat die pan of in `n muslin / ander lapsak oorvleuel en in die kokende water verlaag word. Anders sal jy dit regtig moeilik vind om hulle vinnig genoeg te kry wanneer die blancheringstyd op is.
4. Blanch vir 3 minute. Hou `n oog op die pot as dit probeer om te kook.
5. 
   2. Verwyder die ertjies. Steek hulle reguit in die bak van yswater om op te hou om dadelik te kook.
6. 
   3. Laat die ertjies in die kolander of lap sak dreineer. Druk saggies af om oortollige water te verwyder.

Deel 3: Verpakking van die ertjies

1. 
   1. Werk vinnig op hierdie gedeelte. Hoe vinniger die ertjies na die vrieskas kom, hoe groter is die kans dat hulle vars en geheel bly. As hulle te lank by kamertemperatuur staan, word hulle die risiko om te draai. Plaas die blanched ertjies in resealable sakke of geskikte vrieskas. Pak hulle so styf as wat jy kan, om die lugruim uit te skakel. Laat ongeveer 1/2 duim / 1.5cm aan die bokant om voorsiening te maak vir uitbreiding tydens vries.
2. Druk saggies af om oortollige lug uit die pakkette te verwyder. Gietende yskoue water oor die buitekant van die pakket kan help om meer lug uit te skakel.
3. Seël, etiket en datum.
4. 
   2. Plaas die sakke of houers in die vrieskas.

2. Spoel die ertjie peule. Plaas die ertjie peule in `n kolander en spoel onder lopende water. Verwyder enige puin wat jy sien opruim. Spoel `n paar keer om deeglik te wees.

3. Verwyder die punte van die ertjie peule. Trek enige snare weg.

Deel 2: Blancheer die ertjie peule

Soos met ertjies, verseker Blanching varsheid, `n goeie smaak en behoud van die groen kleur.

1. 
   1. Bring `n groot pot of pan water aan die kook. Stel `n groot bak ys water op met ysblokkies wat lees vir die dunking van die ertjie peule in wanneer blanched.
2. 
   2. Plaas die ertjie peule in `n muslin / kaasdoek sak of `n kolander / draadmandjie. Dip die sak of mandjie in die kookwater. Blanch soos volg:
3. 1 minuut vir dun sneeu ertjies
4. 1 1/2 tot 2 minute vir sap suiker snap ertjie peule.
5. 
   3. Verwyder uit die hitte. Duik reguit in die yswater om die kookproses onmiddellik te stop.

Deel 3: Verpakking en vries die ertjie peule

1. 
   1. Dreineer die ertjie peule. Laat hulle in `n kuil sit om te dreineer. Hulle kan ook vir `n kort tyd op absorberende papier uitgelê word, maar moenie te lank verlaat nie, aangesien vertraging hulle kan toeneem.
2. 
   2. Pak in resealable sakke of geskikte vrieskas, lugdigte houers. Pak styf om lugruim tussen hulle uit te skakel en druk saggies af om meer lug te verdra om te verseël. Laat `n klein gaping van ongeveer 1/2 duim / 1/5 cm bo-aan om voorsiening te maak vir uitbreiding tydens vriespunt.
3. Alternatiewelik, reël in `n enkele laag oor `n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is. Bedek met `n laag plastiekwrap en vries. Verwyder en pak in hul bevrore vorm.
4. 
   3. Etiket en datum die sak of houer.
5. 
   4. Plaas reguit in die vrieskas.

2. Kook in kokende water. As hulle dit alleen kook, moet hulle vir ongeveer 3 -10 minute gekook word, afhangende van die bykomende bedrag. Stoom is ook `n opsie, laat `n bietjie ekstra tyd toe.

3. Voeg direk by etes wat jy kook. Bevrore ertjies kan direk bygevoeg word aan sop, stewels, bakkies, roerbraai, ens., Soos jy die gereg berei. Bevrore ertjie peule kan direk in rooster en stewels gegooi word.