Hoe om te chiffonade

Video

Jy kan net jou blaargroen soos basiliekruid, spinasie, blaarslaai of sout kap, of jy kan hierdie tegniek oefen om dit in te sny "lappe" of wat lyk gewoonlik soos lintjies. Die Chiffonade-tegniek is gebaseer op Franse kookkuns, hoewel ander kombuis hierdie tegniek gebruik, ook. Dit is ideaal vir garnishes, pasta, slaaie en meer.

Stappe

Deel 1 van 3:
Prepping die blare
  1. Beeld getiteld Chiffonade Stap 1
1. Kry `n skerp mes. En dit behoort te wees skerp. Dit is veral belangrik vir basiliekruid, wat sal "kneusplek" As jy `n dowwe mes gebruik. `N Mes wat nie skerp is nie, sal die rande verpletter, sodat die sappe uitloop in plaas daarvan om `n skoon snit te maak. Daarbenewens sal hulle ook mooier wees.
  • Maak seker dat jy dit korrek hou. Jou vingers moet gekrul word sodat jou knokkels bo-op die handvatsel in die gesig staar, naby die lem. Jou vier vingers moet almal aan dieselfde kant wees. Dit word die "klou greep" en dit is hoe sjefs hul vinnige, doeltreffende werk doen.
  • Image getiteld Chiffonade Stap 2
    2. Spoel die blaarbestanddeel saggies. Die Chiffonade-tegniek is goed vir alle blaargroentes soos blaarslaai en spinasie, maar ook basiliekruid, munt, arugula of salie. Al hierdie moet voor die begin onder koue water gespoel word.
  • Vir basiliekruid, onthou dat jy dit nie regtig nodig het nie tot die einde toe. As jy wil hou om die basiliekruid te sny en dit by jou gereg te voeg, kan jy dit. Dit is lekker rou en die kort ontploffing van hitte bring sy geure uit. Dit en sodra jy chiffonade is, wil jy dit nie `n kans gee om te bruin nie.
  • 3. Versamel die skoon blare in `n stapel. Begin met die grootste blaar aan die onderkant en bou daarvandaan op. Vir kruie soos basiliekruid en munt wat bestaan ​​uit kleiner blare, kan jy wegkom met `n stapeling omtrent 8 tot 10. Vir groter blare, soos blaarslaai, wil jy dalk net drie of so hou.
  • 4. Rol die stapel blare styf in `n sigarvorm saam. Hou die blare horisontaal voor jou en begin hulle styf in `n rol in. Hou dit in plek as jy jou mes met jou dominante hand optel.
  • Dit is hoekom jy met die grootste blaar aan die buitekant begin het - dit sal jou rol saam hou.
    • Deel 2 van 3:
    Sny die blare
    1. Fyn sny die "sigaar" rol in lintjies. Begin sny oor die "sigaar" by `n 60 ° hoek. Laat jou knokkels jou gids wees (maar wees versigtig om nie jouself te sny nie).
    • Hoe nader jou snitte, hoe kleiner jou knieë sal wees. Die meeste mense chiffonade op ongeveer 1/8" wyd (.3 cm).
    • Gebruik `n rockbeweging sodat jy nie elke keer die mes moet optel nie - dit sal jou sny tyd ernstig bespoedig.
    • Gebruik `n snyplank onder jou blare om te verhoed dat jy jou countertop of tafel grens.
  • 2. Skei die snyblare in stukkies. Voltooi die hele rol, af na die puntige rande. Fluff die knipsels met jou vingerpunte, skei hulle van hul tangels.
  • As jy enige stamme sny, gooi dit nou weg. Jy wil net die blare as deel van jou gereg hê.
  • Image getiteld Chiffonade Stap 7
    3. Gebruik as `n garnering of in `n resep, soos benodig. Dit is die beste om jou te gebruik "chiffonaded" kruie of groente so gou as moontlik - die rande kan bruin en hulle kan hul smaak verloor as dit te lank op die snybord gelos word. Sprinkel so gou as moontlik in as `n garnering of alleen op.
    • Deel 3 van 3:
    Probeer nuwe resepte uit
    1. Image getiteld Chiffonade Stap 8
    1
    Maak basiliel pesto pasta. Olyfolie, knoffel, kaas, pasta en basiliekruid? Sterkte draai dit af. Noudat jy weet hoe om jou basiliekruid te chiffonade, sal dit ook met `n pragtige garnering wees.
    • Het nooit voorheen pesto gemaak nie? Tuisgemaakte is beslis die pad om te gaan. En jy is gelukkig - Wikihow het `n hele kategorie wat aan die skepping toegewy is.
  • Beeld getiteld Chiffonade Stap 9
    2
    Maak `n eenvoudige tuin slaai. Weg is die dae wanneer jy die hele stukke blaarslaai in jou mond moet skuif sonder om jou hemp te druppel. Chiffonade jou slaai vooraf en alles sal outomaties byt wees.
  • Nie so gretig op die slaai op sigself nie? Hierdie tipe snyblaar is goed vir `n topper aan enige Mexikaanse kos. Wie het gesê "Gesonde Tacos" Kan nie iets wees nie?
  • Image getiteld Chiffonade Stap 10
    3
    Maak gegrilde hoender met suurlemoenbasilasta. Hierdie gereg het elke smaak wat jou mond kan hê van die hartige, sappige hoender na die sitrusy, kruie pasta. Dit is `n gebalanseerde, heerlike ete wat indrukwekkend is om te begin.
  • En wat is selfs beter? 15 minute om saam te gooi, en ongeveer 20 minute of so om voor te berei. Jy kan `n wonderlike aandete hê wat gereed is om minder as `n uur te gaan.
  • 4
    Maak tamatie en basiliekruid sop. In die winter en val, slaan niks `n stewige kom soep nie. Strek jou nuwe vaardighede met hierdie tamatie en basiliekruidresep, voeg jou chiffonade garnering en wat ook al wat jy wil (spek en cheddar enigiemand?).
  • Dit is `n gesonde ete wat baie diëte kan pas. As jy jou kookvaardighede in die Kruie- en Veggie-afdeling opkom, kan `n vervelige dieet in iets veel meer volhoubaar en opwindend verander word.

    • Wikihow Video: Hoe om te chiffonade

    Horlosie

    Wenke

    Gebruik `n skerp mes.

    Waarskuwings

    Wees versigtig wanneer die blare gesny word om toevallige snitte te voorkom.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk