Hoe om `n geroosterde hoender te sny: 9 stappe (met prente)

Geroosterde hoenders is lekker-knapperige vel en sagte vleis met groot smaak. Snywerk kan dalk skrikwekkend lyk, maar dit is regtig eenvoudig. Volg hierdie stappe om jou eie gebraaide hoender te sny.

Stappe

Deel 1 van 2:

Voorbereiding om te sny

1. Plaas jou geroosterde hoender op `n snyplank, bors kant op. Bedek dit met foelie om dit te help om te kook. Tensy jou snybord groewe het om sappe te vang, sal jy dit in `n koekie-vel met sye wil plaas om die sappe te vang. Jy kan ook op `n bord kerf.

Image getiteld sny `n geroosterde hoender stap 2

2. Wag ten minste tien minute. Sommige sjefs beveel aan tot 30 minute. Dit hou die voël klam deur die vog te laat uitstoot tydens die kook om regdeur die vleis te herverdeel.

Beeld getiteld sny `n geroosterde hoender stap 3

3. Versamel jou sny gereedskap. Jy benodig `n goed skerp bige mes, stewige vurk, en bedienplate of `n skottel. Het papierhanddoeke of `n lap handig om jou hande te vee en maak `n gemors wat jy maak soos jy gaan, skoon.

N bene mes het `n lang, dun lem met `n geboë punt. Die lem kan styf of buigsaam wees. Buigsame lemme word verkies vir pluimvee.

As jy nie `n boningmes het nie, sal enige lang dun mes werk. Jy kan selfs `n sjef se mes gebruik as dit desperaat is, maar verwag dat dinge `n bietjie morsig moet kry.

Deel 2 van 2:

Sny die hoender

1. Begin met die bene (dye en drumstick). Trek `n been weg van die hoender, draai sodat dit uit die gewrig uitkom en deur die bindweefsel sny. Herhaal met die ander been. As jy nie kan sny nie, kan jy die been getref het. Beweeg die mes nader aan die gewrig en probeer weer.

As jy probleme ondervind om die been te verwyder, kan jy eers probeer om die boonste en onderkant van die been te sny.
Nog `n metode is om die hoenderbors kant af te sit, maak `n sny om die gewrig te openbaar, en draai dan die been weg van die liggaam totdat dit uit die gewrig uitkom. Gebruik die mes om deur enige oorblywende vel of kraakbeen te sny.
Soos jy die been skei, moet jy die "oester" kry, `n heerlike bietjie vleis na die agterkant van die hoender, net bokant die bobeen. Jy kan dit met die punt van jou mes af skraap.

2. Verwyder die drumsticks van die dye. Plaas die beenvel kant op die snyplank. Vind die gewrig wat die dy aan die drumstok verbind en reguit sny terwyl jy uitmekaar trek. As jy weerstand ontmoet, herposisioneer die mes en probeer weer. Herhaal met die ander drumstick.

3. Kerf die borste. Tydskrifte hou van die kooksny snye reguit van die bors af, maar daardie tegniek vereis `n baie skerp mes en baie oefening. Dit is makliker om die hele bors te verwyder voordat dit dit sny.

4. Maak `n diep vertikale sny langs die een kant van die borsbeen, met die borsbeen as `n gids. Werk die mes af en van die stert eindig tot die vlerkpunt van die hoender. Soos jy sny, werk die vleis weg van die ribbel totdat die hele bors verwyder is. Herhaal met die ander bors.

As jy probleme ondervind om die bors te verwyder, probeer om `n tweede sny langs die onderkant van die bors en loodreg op die eerste te maak (na die hoender se ribbel).

Jy kan die borste wat geheel het, in groot stukkies gesny, of dun gesny word, soos jy verkies.

5. Verwyder die vlerke. Trek die vlerke van die karkas af en sny die bindweefsel by die tweede gewrig deur. Hulle moet afkom met een vinnige sny.

6. Kies die karkas skoon. Moenie bang wees om jou vingers vuil te kry nie! Daar is stukkies hoender wat jy eenvoudig nie met `n mes kan afkom nie. Voel vry om hulle af te haal en te red vir sop of hoenderslaai. Die karkas kan gekook word om hoendervoorraad te maak.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Vir visuele leerders is daar dosyne aanlynvideo`s wat wys hoe om `n geroosterde hoender te sny. Probeer hierdie veral bondige video Uit die toetse kombuis.

U kan ook hierdie snymetode vir Turkye gebruik. Om `n eend te sny, U moet egter `n effens ander metode volg.

Deel op sosiale netwerke: