7 maniere om absinthe te drink

Absinthe is `n voorheen verbode geesdrank wat gemaak is Artemisia absinthium (Wurmwood) en ander kruie. Dit is ook bekend as La Fée Verte (die groen fee). Gedurende die 19de eeu het Absinthe `n baie gewilde drank in Sentraal-Europa geword, hoewel dit uiteindelik verban is. Nadat hy baie jare onwettig was, is ware Absinthe weer in baie lande wettig. En soos enige groot gees, is daar baie drinkende rituele rondom dit. Probeer een, probeer almal - moenie net groen sien nie.

Stappe

Metode 1 van 7:

Kies jou absinthe

1. Kies `n kwaliteit bottel absinthe. Absinthe word gemaak met behulp van baie verskillende metodes en bestanddele. Daar is verskeie standaarde wat een help om te bepaal of `n bepaalde handelsmerk van Absinthe is outentiek en van hoë gehalte. Dit is ook moontlik om absinthe te maak, hoewel dit gevaarlik is en nie aanbeveel word nie.

Verskillende handelsmerke van Absinthe sal enige plek van onbeduidende hoeveelhede thujone tot ongeveer 35 mg / kg thujone bevat. Sien die wenke hieronder vir meer oor die rol van Thujone in Absinthe. Internasionale standaarde vereis dat alkoholiese drankies wat meer as 25 persent alkohol bevat, nie meer as 10 mg / kg thujone bevat nie, terwyl bitter geeste tot 35 mg / kg thujone kan bevat. As `n Absinthe as `n bitter gemerk is, sal dit waarskynlik 10 tot 35 mg / kg thujone bevat.
Thujone is onwettig as `n voedseladditief in die Verenigde State, maar outentieke Absinthe wat onbeduidende hoeveelhede van Thujone bevat, kan wettig verkoop word. Vintage bottels pre-verbod absinthhe kan verkry word, en dit word beweer dat sommige van die kleiner gehalte weergawes in die hoë vlakke van thujone en skadelike egbreker soos koper soute, aniliniese kleurstof en antimoon trichloried bevat. Hierdie omstandighede kan tot Absinthe se swak reputasie gelei het.

2. Wees bewus daarvan dat kwaliteit Absinthe die Louche-effek moet wys. Dit is wenslik vir Absinthe om geleidelik toenemende turbiditeit (onaqueness) te demonstreer of gedeeltelik deurskynend te draai, aangesien yswater geleidelik daarby gevoeg word. Dit staan bekend as die Louche-effek. Die louched kleur moet kompleksiteit sowel as nuanse toon, en die absint moet nie vinnig opdaag nie.

Daar moet egter op gelet word dat nie alle kwaliteit Absinthe ondeursigtig sal word nie, aangesien die Louche-effek hoofsaaklik deur die kruie anys en venkel geproduseer word. Absinthe smaak tipies soos lakens as gevolg van die byvoeging van sulke kruie. Die Louche-effek word geproduseer deur die neerslag van die kruie-essensiële olies.

3. Kies Absinthe wat van natuurlike, hele kruiebestanddele gemaak is. Die beste Absinthe word gemaak met die hele natuurlike kruie en bevat geen kunsmatige bestanddele soos kunsmatige kleure en geure nie. Die kruie word bloot opgemerk sodat hulle doeltreffend gebruik kan word tydens die distillasie- en ekstraksieprosesse. Die bleekgroen kleur van tipiese hoëgehalte absinthe word deur die chlorofil wat uit die hele natuurlike kruie onttrek word, oorgedra word.

Absinthe wat heldergroen is, kan kunsmatig gekleur word. Maar nie alle kwaliteit Absinthe het `n groen kleur nie. Kwaliteit Absinthe kan ook duidelik, oranje of rooi wees, maar die kleur moet deur natuurlike kruiebestanddele soos petite Wormhout oorgedra word.

Vintage Absinthe kan `n amber kleur hê, aangesien die chlorofil met verloop van tyd sal verdwyn. As jy gelukkig is om `n bottel vintage Absinthe te kry, oorweeg dit om die bottel met `n voedselwetenskaplike te open om te verseker dat die gees inderdaad veilig is om te drink.

4. Kies Absinthe wat `n hoë alkoholinhoud het. Die beste proe absint val in die reeks van 45-68 persent alkohol per volume. Absinthe is tradisioneel ongeveer 136-bewys. `N Baie hoë alkoholinhoud word nie oormatig beskou nie omdat Absinthe tradisioneel met water verdun word voordat dit drink en dit is bedoel om stadig oor tyd te word, sodat die effekte van alkohol die subtiele en aangename effek van die kruie kan oorweldig.

Metode 2 van 7:

Klassieke Frans

1. Giet ongeveer een ons (30ml) van absinthe in `n glas. Daar is verskillende soorte bril wat gebruik kan word, sommige van antieke of historiese ontwerp en ander van meer moderne ontwerp. Franse absinthe bril, soos reservoir pontarlier glase, is redelik geskik vir die Franse absinthe ritueel. Verskillende style van reservoirbril is beskikbaar, maar elke styl sal `n duidelike of bolvormige ondergrond hê wat die hoeveelheid absint wat aanvanklik uitgegooi moet word, aandui.

2. Lê `n plat, geperforeerde Absinthe-lepel oor die rand van die glas, en plaas `n enkele kubus suiker op die geperforeerde area van die lepel. Dit is gewoonte maar is nie nodig nie. Die suiker word tradisioneel gebruik om die bitter smaak van die wormhout te balanseer.

3. Druppel baie suiwer yskoue water in die absinthe van `n klein kruik. Hierdie baie stadige en geleidelike toevoeging van die water vorm die hart van die absinthe ritueel, en word met of sonder die suiker gedoen. By die gebruik van suiker word die koue water oor die suiker en in die drank gedrup, sodat die suiker stadig in die Absinthe oplos. Baie hoë kwaliteit Absinthe kan kundig ervaar word met die yskoue water.

Drie of vier onse water word per ons Absinthe bygevoeg.

Ysblokkies kan by die kruik water gevoeg word indien dit verlang word, maar wees seker dat hulle nie in die glas van Absinthe val nie.

Aangesien die water by die Absinthe bygevoeg word, moet die Absinthe geleidelik louch.

Absinthe fonteine is tradisioneel gebruik om die yskoue water in absinte drankies te druppel.

Brobelleur-toestelle kan ook gebruik word om die water outomaties in individuele bril te druppel. Die Brobelleur word oor die glas geplaas, en water, ysblokkies of yswater (sowel as suiker indien nodig) word daarby gevoeg. Die water sal geleidelik deur die Brobelleur in die Absinthe druppel. Die Brobelleur word verwyder voordat die voorbereide Absinthe gedrink word.

4. Roer die drank saam met die Absinthe-lepel nadat die water bygevoeg is. Twee of drie ysblokkies kan by die finale drank gevoeg word, maar hierdie praktyk kan deur Absinthe Purists frons.

Metode 3 van 7:

Tsjeggies of Moderne Boheemse

1. Gooi `n dosis absinthe in `n glas, plaas dan `n suikerblokkie op `n Absinthe-lepel of teelepel.

2. Week die suiker in absinthe deur dit met die lepel in die Absinthe te dip of `n bietjie absinte daaroor te gooi.

3. Lig die Absinthe-geweekte suiker aan die brand gesteek vir ongeveer een minuut, sodat die suiker kan begin om te karameliseer. (Dit word nie aanbeveel nie omdat dit uiters gevaarlik kan wees as gevolg van die hoë alkoholinhoud wat die absintie baie vlambaar maak).As `n Absinthe-lepel gebruik word, wees versigtig dat die suiker doen nie brand of druppel in die Absinthe en verwoes sy smaak.

4. Gooi yskoue water oor die suikerblok voordat dit begin bruin en brand. Hierdie proses moet die Louche-effek produseer.

5. Gebruik hierdie metode toepaslik. Alhoewel dit deur sommige Absinthe Aficionados afgekom word, het hierdie onwaardige metode die afgelope jaar gewild geword. Absinthe met `n hoë alkoholinhoud sal makliker ontbrand, maar dit word beslis nie aanbeveel dat Absinthe van hoë gehalte is nie.

Metode 4 van 7:

"Glas in `n glas"

1. Plaas `n klein glas vol Absinthe (wat een gram Absinthe) in `n groter leë glas bevat.

2. Druppel die koue water in die klein glas, wat veroorsaak dat die inhoud van die klein glas in die groter glas oorloop. Sodra die drie of vier onse water bygevoeg is, sal die groot glas die Absinthe en watermengsel bevat, terwyl die klein glas net water sal bevat.

3. Verwyder die klein glas van die groter glas voordat jy die absinthe van die groter glas drink.

Metode 5 van 7:

"Agtergrond"

1. Let daarop dat hierdie metode gevaarlik kan wees As dit onbehoorlik gedoen word. Want dit behels die verligting van die absinthe aan die brand en dan jou palm oor die skootglas te plaas om die vlam te blus, is jy letterlik met vuur. As jy nie seker is oor die aanwysings of onveilig voel oor die gedagte om hulle te verrig nie, probeer asseblief nie. Jy is letterlik met vuur.

Verstaan ook dat hierdie metode behels om `n skoot van absinthe reguit te drink, sonder verdunning. Aangesien Absinthe `n ongelooflike sterk alkohol kan wees, word hierdie metode nie aanbeveel vir ligte drinkers nie.

2. Kry `n klein skootglas en vul dit met Absinthe. Maak seker dat die absint die skootglas heeltemal vul. Maak ook seker dat die palm van jou hand gemaklik oor die hele rand van die skootglas pas. Jy sal nie die agtergrond truuk kan uitvoer as die rand van die glas groter is as jou palm nie.

3. Met `n wedstryd of `n aansteker, brand aan die skoot van Absinthe. Die vlam moet dadelik neem en maklik brand as gevolg van die alkoholinhoud van Absinthe.

Nota: Moenie die Absinthe laat brand vir `n lang tyd nie.Slegte dinge kan gebeur hoe langer jy die Absinthe brand. Die skootglas word warmer, wat die risiko verhoog om jou hand te verbrand. Die vlam brand ook die alkohol en kruie van die Absinthe weg en verwoes die delikate geure.Ook kan jou glas kraak as jy die vlam te lank laat brand, of as jy `n plastiekbeker gebruik, kan dit smelt (en ook plastiekhampe vrylaat).

4. Plaas jou palm vinnig oor die rand van die skootglas, bedek dit heeltemal en blus die vuur.Doen dit nie meer as 5 sekondes nadat die drank aan die brand gesteek het nie. Jy moet `n suig effek voel as jy jou hand oor die hele rand van die skootglas plaas.

Alhoewel jy dink dit sal brand om jou hand oor die vlam te plaas, is die vlam amper dadelik verstop, aangesien dit nie meer suurstof het om as brandstof te dien nie. Teenintelief, hierdie proses moet glad nie seergemaak word as jy nie die absinthe laat brand nie.

5. Bring die skootglas na jou neus, breek die suiging stadig, en asem in die alkoholdamp wat deur die vlam geproduseer word. Verwyder liggies net `n gedeelte van jou palm uit die skootglas in plaas daarvan om jou hele hand gelyktydig te verwyder.

6. Sip of skiet die skoot van absinthe. Geniet dit op jou vrye tyd of in een in een geval.

Metode 6 van 7:

Netjiese Absinthe

1. Drink absinthe reguit (netjies). Dit kan ideaal wees om Vintage Absinthe netjies te proe, aangesien dit een sal in staat stel om sommige van die besondere nuanses van `n bepaalde steekproef van Absinthe te evalueer.

2. Hou in gedagte dat dit nie gebruiklik is as gevolg van die baie hoë alkoholinhoud van tradisionele absinthe nie.

3. Onthou dat die Louche-effek `n baie belangrike gehalte van Absinthe is en dus ervaar moet word by die voorbereiding van gehalte Absinthe.

Metode 7 van 7:

Geniet absinthe in cocktails

1. Probeer `n dood in die namiddag. Eenvoudig en gesofistikeerd, hierdie drankie was bekend deur Ernest Hemingway. Quoth the American Master: "Giet 1 jigger van absinthe in `n sjampanje glas. Voeg Iced [Brut] Champagne by totdat dit die behoorlike opalescerende melkheid bereik. Drink drie tot vyf van hierdie stadig."

2. Probeer `n Absinthe Sazerac. Die Sazerac, geskep deur Antoine Amédée Peychaud in die vroeë 1800`s, is een van die oudste bekende cocktails. Voeg `n bietjie Absinthe by hierdie sterre resep om dit regtig uit te steek.

Voeg drie dashes van absinthe by `n emmerglas wat amper met ysblokkies gevul is. In `n cocktail shaker met ys, meng sterk:

2 ounces osocalis brandewyn

¼ ounie eenvoudige stroop

2 Dashes Peychaud se bitters.

Giet die inhoud van die cocktail shaker in emmerglas. Roer liggies en vee rand met suurlemoenskoene voordat dit as `n garnering bygevoeg word. Klaar.

3. Probeer `n absinthe suur. Gebruik vars suurlemoensappare mooi met die kruie in absinthe en die botanicals in gin. Probeer hierdie interessante cocktail as jy vars suurlemoene het, absinthe en gin handig!

Meng die volgende kragtig in `n ys-gevulde cocktailskaker en druk in `n martini-glas:

½ oz. absinthe

1 teelepel caster suiker

¾ oz. Suurlemoensap (Juice 1/2 Lemon)

1 oz. gin.

4. Probeer Rosalie se warm Franse soen. Berei voor om Absinthe op te los met die klassieke Franse metode. Vervang die yskoue water met warmmunttee. Gaan voort met die gebruik van die Franse metode. Geniet!

5. Het `n Kalashnikov-skoot.

Plaas 1/2 suurlemoenwodka in `n skootglas. Vul 1/2 met Absinthe.

Dryf `n sny suurlemoen bo-op.

Plaas `n suikerblok bo-op die suurlemoen.

Druppel op meer absinthe.

Lig dit aan die brand.

Blaas die vlam uit of gebruik die agtergrond metode om jou palm oor die beker te plaas.

Drink die skoot.

Wenke

Aankoop Absinthe wat deur betroubare, tradisionele Europese distilleerders geproduseer is. Frankryk, Spanje, Switserland, en die Tsjeggiese Republiek produseer outentieke, hoë gehalte absinthe.

Wurmhout is nogal bitter, en die bykomende kruie word gebruik om die bitter smaak van absinthe te verbeter en te masker. Kwaliteit Absinthe is ook gedistilleer met behulp van sekere metodes om `n minder bitter produk te produseer. Soos fyn cognac, die "hart" van die distillasie moet vir die beste absint gebruik word, terwyl die "koppe" en "uitskot" van die distillasie (die begin en die einde van die distillasieproses) word gebruik om laer-gehalte Absinthe-ordina te maak of word gebruik om die kruie-macerasie te verwerk (week). Egter, outentieke Absinthe moet `n ietwat bitter smaak hê, aangesien hierdie bitter smaak `n aanduiding is dat wormwood gebruik is.

Wurmwood en ander kruie kan bygevoeg word tydens verskillende stadiums van die Absinthe produksieproses, en verskeie produksiemetodes word aangewend. Dit lei tot verskillende geure, veranderlike finale Absinthe kleur, en veranderlike konsentrasies van Thujone. As sodanig produseer verskillende Absinthe distilleerders absinthe wat hoë vlakke van thujone, medium tot lae vlakke van thujone, en onbeduidende vlakke van thujone bevat.

Sommige moderne Absinthe-distilleerderye produseer Absinthe wat soortgelyk is aan die pre-verbod absinthe. Aangesien Absinthe vir so `n lang tyd verban is, word die kuns van Absinthe produksie steeds ondersoek en herbelê. As sodanig word sommige baie hoë kwaliteit Absinthe geproduseer met behulp van antieke pre-verbod distillasie toerusting sowel as historiese resepte en tegnieke. Sommige van die pre-verbod absinthe produksie tegnieke was blykbaar redelik kompleks, en is moeilik om te reproduseer.

Kwaliteit Absinthe word gemaak deur kruie te gebruik tydens die distillasieproses. Die kruie wat tydens hierdie proses gebruik word, word nie gebruik om die kenmerkende kleur aan die Absinthe te gee nie. Die kleur word later tydens die Absinthe produksieproses geskep wanneer kruie net in die alkohol geweek word wat reeds met kruie gedistilleer is. Dit word verwys as `n kruievermoëer (sonder daaropvolgende distillasie). Laer gehalte absint is in wese gemaak van `n kruie maceration, en geen kruie word tydens die distillasieproses gebruik nie. Baie lae gehalte Absinthe kan gemaak word met goedkoop kruie uittreksels of essensies, sowel as kunsmatige geure en kleure. Sulke Absinthe kan eintlik redelik duur wees en gemerk word met ietwat misleidende inligting. Tradisionele Absinthe resepte roep `n macerasie van natuurlike, hele wurmhout en ander kruie soos anys, lakens, hisop, veronica, venkel, suurlemoenbalm, en angelica. `N Aanvanklike macerasie kan gedistilleer word, dan kan die gevolglike alkohol gebruik word vir `n daaropvolgende macerasie wat nie gedistilleer is nie.

By die aankoop van Absinthe en Absinthe-verwante produkte, moet u produketikette lees of die advies van vertroude Absinthe Connoiseurs volg.

As jy nie van die Lekker smaak van tradisionele Absinthe hou nie, is daar verskeie handelsmerke van Absinthe wat sonder anys en ander kruie gemaak word wat die Lekkere-smaak aan Absinthe gee.

Die primêre aktiewe botaniese bestanddeel in Absinthe is tot onlangs gedink om Thujone te wees. Daar is egter debatteer dat die druk en trek effek van die baie kruie soos valeriese wortel byvoorbeeld `n depressant is en die stimulerende effek van ander kruie wat in sy produksie gebruik word, kan eenvoudig by die werk wees. Thujone is afgelei van wormhout, alhoewel variëteite van wurmhout wat in sekere geografiese plekke gegroei word, mag nie aansienlike of beduidende hoeveelhede thujone en ander botanikale soos algemene salie bevat nie, bevat baie hoër konsentrasies. As sodanig moet Authentic Absinthe wat met Grand Wormwood gemaak word, nie meetbare hoeveelhede thujone bevat nie. Romeinse of Petite Wormwood (Artemisia Pontica) bevat ook thujone, en word algemeen gebruik Artemisia absinthium. Artemisia absinthium moet tydens die primêre distillasie van absinthe gebruik word, terwyl Artemisia Pontica kan gebruik word om die gedistilleerde absinthe natuurlik te kleur. Thujone kan tydens die distillasie- en kleurprosesse onttrek word.

Waarskuwings

Drink altyd alkoholiese drankies verantwoordelik. Moenie swaar masjinerie bestuur of bedryf nie, terwyl u oordeel benadeel is.

Absinthe wat as `n gemerk is "bitter" kan `n relatief groot hoeveelheid thujone bevat, miskien tot 35 mg / kg.

Moet nooit wurmwood uittreksel of olie verteer nie, aangesien dit baie giftig is en kan dodelik wees.

Moet nooit absinthe drink nie, net omdat dit thujone bevat. Die GABA-tipe breinreseptore wat Thujone opgetree het, word ook opgetree of beïnvloed deur anti-oksidante polifenol flavonoïede. Hierdie flavonoïede is nie giftig soos thujone nie, en word gevind in nie-giftige kruie soos kamille en valeriaan.

Absinthe het `n hoë alkoholinhoud.

Absinthe wat hoë vlakke van thujone bevat, kan skadelik wees en is meer as waarskynlik "bad" of tuisgemaakte verskeidenheid en nie die outentieke item nie. Thujone is giftig, veral wanneer hoë konsentrasies verbruik word. Thujone is `n contelstant en bind aan gamma-aminobutyroensuur A (GABAA) reseptore in die sentrale senuweestelsel. Die vlak van Thujone in die Europese Absinthe is gereguleer, en sodanige vasgestelde vlakke word nie vermoedelik skadelik nie. Absinthe is nie `n onwettige dwelm nie, alhoewel thujone gereguleer word as gevolg van sy potensiële toksisiteit. Dit word nie aanbeveel dat `n mens meer as drie of vier porsies van Absinthe in een sit drink nie. Die akute inname van Absinthe is nie vermoedelik skadelik nie, maar chroniese, langtermynverbruik kan skade veroorsaak as met enige ander alkohol.

Deel op sosiale netwerke:

Hoe om absinthe te drink

Stappe

Wenke

Waarskuwings