Hoe om `n laagkoek te ryp

As jy nog nooit `n laagkoek gekrap het nie, kan dit lyk asof dit intimiderend lyk. Solank as wat u geduld uitoefen, kan u egter `n indrukwekkende laagkoek versier. U gaste moet in ontsag wees.

Stappe

Deel 1 van 4:
Voorbereiding van die koek
1. Koel die koek. Die koek moet heeltemal koel wees voordat jy dit ryp. Jy kan dit laat koel by kamertemperatuur of jy kan die onvoltooide koeklae in die yskas afkoel.
  • Oorweeg die afkoeling van die koeklae onderstebo. Dit kan help om die top uit te plat, sodat dit makliker sal wees om vir koepels te hanteer en jou koek sal netjies lyk wanneer alles gesê en gedoen word.
  • Verwyder die lae koek uit die koekpanne voordat hulle dit verkoel.
  • Die beste manier om jou koek te kou, is om die lae in plastiekwrap te draai en oornag in die yskas te plaas. As jy nie genoeg tyd daarvoor het nie, kan jy egter die koeklae in plastiekwrap wikkel en twee tot drie uur in die yskas plaas.
  • Verkoelde verkoeling is deegliker en verkies oor kamertemperatuurverkoeling.
  • `N Afgekoelde koek is veel makliker om te werk as `n warm koek. `N Warm koek kan veroorsaak dat die ryp smelt om te smelt terwyl jy daarmee saamwerk, en jou finale produk sal baie messier lyk as jy met gesmelte ryp werk.
  • 2. Besluit of die lae in die helfte verdeel moet word of nie. Dit is `n redelik tipiese praktyk onder huisbakkers om elke koeklaag in twee selfs helftes te sny deur `n getande mes te gebruik. Dit is egter nie `n noodsaaklike stap nie.
  • As jy besluit om elke laag in die helfte te verdeel, sit die koeklaag plat op die toonbank. Hou die boonste liggies met een hand en gebruik jou ander hand om die rondte in die helfte van die kant af te sny. Draai die koek terwyl jy liggies met jou getande mes gesien het. Jy moet 1 duim gesien het (2.5 cm) in die kant heeltemal om die koek voordat dit reguit deur die sentrum sny.
  • Dun lae soos hierdie moet verskuif word met kartonkoekrondes of rommelose bakplate. Moenie jou hande gebruik nie, aangesien die koeklae meer geneig is om uitmekaar te breek as jy dit doen.
  • Let egter daarop dat as jy nie die lae in die helfte verdeel nie, kan jy gewoonlik jou hande gebruik om daardie dikker lae te beweeg.
  • 3. Sny enige koepels weg. As enige van jou lae `n "Comed" -top het, moet jy `n getande mes gebruik om daardie koepel weg te sny en `n plat, selfs boonste oppervlak te skep.
  • Sny die koepel op dieselfde manier as wat jy `n laag in die helfte sou sny. Plaas die laag plat op die toonbank met die koepel in die gesig staar. Hou die koek bestendig deur een hand bo-op te plaas en gebruik jou ander hand om die koepel saggies met `n getande mes te sien. Shave so min as moontlik af.
    • Deel 2 van 4:
    Voorbereiding van die skottel en ryp
    1. Berei die ryp voor. Die meeste ryp moet voorberei en gebruik word by kamertemperatuur. Gekleurde roomgebaseerde ryp moet egter verkoel word.
    • As die ryp koud is wanneer jy dit gebruik, sal dit uiteindelik styf wees en moeiliker om te versprei. Wanneer ryp is moeilik om te versprei, is dit geneig om aan beide die koek en die spatel vas te hou.
  • 2. Plaas `n poppie versiersel in die middel van die bord. Skep 1 tot 2 eetlepel (15 tot 30 ml) van ryp op die middel van jou koekbord.
  • Hierdie aanvanklike pollop van ryp tree op as `n soort van "gom" Dit hou die koek in plek terwyl jy dit ryp, vervoer dit en dien dit.
  • U kan ook `n koekbord gebruik in plaas van `n bord. Sny die bord sodat dit presies dieselfde grootte as die koek is.
  • As u die koekbord of bord op `n staanplek het, bevestig dit aan die staanplek deur `n paar lusse onder die bord of bord te plaas.
  • 3. Lê stroke waspapier of perkamentpapier uit. Sny vier stroke waspapier of perkamentpapier. Rangskik hulle sodat hulle `n vierkant rondom die middelpollop van ryp op die skottel vorm.
  • Die waspapier word gebruik om die skottel skoon te hou as jy die koek ryp. As sodanig moet die papierstroke met mekaar oorvleuel en hulle moet groot genoeg wees om die onderste omtrek van die koek te bedek sodra jy die koek bo-op jou skottel plaas.
  • Hierdie stroke papier sal verwyder word nadat u klaar is met die versiering van die koek.
    • Deel 3 van 4:
    Stapel die lae
    1. Sentreer die eerste laag op die bord. Plaas die eerste laag koek op die voorbereide koekplatter. Die onderste middelpunt van die koek moet reël met die poppie van ryp wat jy vroeër op die bord versprei het, en daar moet `n waspapier onder die hele onderste omtrek van die laag wees.
    • Let daarop dat die plat onderkant van jou koek op die staanplek moet sit.
    • As jy jou lae in die helfte sny, plaas die gesnyde kant van die koek op die bord.
  • 2. Versprei ryp oor die eerste laag. Voeg `n hartlike bol van ryp aan die bokant van die eerste laag. Sprei dit oor die hele boonste oppervlak met `n spatel, wat die oppervlak eweredig bedek, maar `n effense lip langs die buitekant verlaat.
  • Gebruik ongeveer 1 tot 1.5 koppies (250 tot 375 ml) van ryp.
  • Plaas die ryp in die middel van die laag en versprei dit na die rande.
  • Die ekstra lip van ryp sal help om te hou in enige bykomende vulling wat jy besluit om by te voeg, maar selfs as jy besluit om nie ander vulling te voeg nie, is hierdie oorskot nog steeds nuttig aangesien dit jou sal help om die kante van die koek te ryp.
  • Oorweeg om die ryp op die koek te plaas met `n lepel en versprei dit met jou koekspatel. Dit kan dit voorkom dat krummels van die spatel van die primêre kom ryp is.
  • 3. Voeg enige vulling by, indien verlang. As jy van plan is om enige ander vulling as ryp te voeg, soos konfyt, fudge of butterscotch, versprei die vulling van jou aanvanklike laag ryp. Versprei net die ryp tot by die buitenste lip van die ryp en nie oor daardie lip nie.
  • Giet slegs 1/2 koppie (125 ml) tot 3/4 koppie (190 ml) in die middel van die ryp.
  • Gebruik die agterkant van `n skoon lepel of aparte spatel om die invul na die ryp hindernis of lip te versprei.
  • 4. Plaas die tweede laag bo-op die eerste. Sentreer die tweede laag koek direk oor die eerste laag. Hou die kante so moontlik.
  • Druk liggies op die boonste laag om dit op die eerste te beveilig.
  • Dit kan help om terug te stap en van `n bietjie van `n afstand na die koek te kyk om te verseker dat die lae eweredig in lyn is.
  • As jy jou lae in die helfte sny, moet die sny altyd in die gesig staar wanneer jy dit op die vorige laag stapel.
  • 5. Herhaal soos benodig. As jy van plan is om meer lae koek te voeg, versprei ryp en vul die tweede laag oor voordat jy `n derde byvoeg. Herhaal hierdie patroon totdat jy die finale laag bereik, maar moenie ryp of die boonste laag oorbeweeg nie.
  • Gebruik dieselfde hoeveelheid ryp om bykomende lae te bedek soos wat jy gebruik het wanneer jy die boonste laag bedek.
    • Deel 4 van 4:
    Afronding van die ryp
    1. Dien `n krummel laag toe. Na al die lae is saamgestel, moet jy `n dun laag van ryp oor die bokant van die koek en om die kante versprei. Hierdie laag van ryp sal die krummels langs die ruwe oppervlak van die koek val, en daarom word dit algemeen bekend as `n "krummellaag.`
    • Dit is volkome aanvaarbaar vir die koek om deur die krummellaag te wys. Die enigste ding wat jy nodig het om met hierdie laag te bereik, sluit in die krummels. Die ryp self hoef nie netjies of glad te lyk nie.
  • 2. Koel die koek weer. Plaas die koek in die yskas of vrieskas lank genoeg vir die krummellaag om te ontspan en effens verhard.
  • Gewoonlik kan jy die krummas sit deur dit vir 30 minute in die yskas te verkoel.
  • Kontroleer die ryp met jou vinger voordat dit uit die yskas trek. As dit taai voel, laat dit vir `n langer tydperk afkoel.
  • 3. Sprei die finale laag van ryp op die koek. Voeg die res van jou ryp aan die bokant en kante van die koek, versprei dit so eweredig as moontlik met jou spatel.
  • Dien Frosting saggies toe. Te veel kan sonder veel moeite afgeskraap word, maar as jy met te min ryp begin, verhoog jy die risiko om krummels te vang, selfs met `n beskermende krummellaag.
  • Dit kan help as jy die koek in die kwartaal visueel verdeel. Ryp die kante een kwart op `n slag, met die fokus op `n kleiner area eerder as die groter omtrek.
  • Draai die koek terwyl jy die kante ryp sodat niemand meer moeilik is om te ryp as die ander nie.
  • Jy kan die top van die koek ryp op dieselfde manier as jy die bokant van elke laag ryp. Plaas die ryp in die middel en gebruik jou spatel om dit na die rande uit te druk.
  • Moenie verwag dat u aanvanklike aansoek glad aan alle kante lyk nie.
  • Soos jy die finale laag van ryp op die koek versprei, steek die spatel in warm water tussen die beroertes. Skud die oorskot af voordat u die koek voortgaan. `N bietjie oortollige vog kan jou beroertes gladder en skoner hou.
  • As jy senuweeagtig is om water te gebruik, moet jy ten minste oortollige krummels en ryp van die spatel tussen die beroertes afvee.
  • 4. Glad die ryp. Hou die versiersel spatel op `n effense hoek en stuur dit om die kante van die koek. Dit moet dus `n ongelyke kolle van ryp maak.
  • As jy `n aparte skraper het, gebruik dit. Indien nie, maak skoon van jou rypspatel en gebruik dit.
  • Jy moet dalk die ryp uitmaak met verskeie passe. Gebruik sagte druk vir elke pas, skraap oortollige ryp van bietjie af, totdat jy die gladheid wat jy wil sien, bereik.
  • As jy die ryp uiters glad wil maak, maak die gladde proses af deur die spatel in warm water te dip, die oormaat af te skud en die klam rand oor die ryp te verbysteek. `N Wenk van vog kan help om die finale buitenste laag glad te maak.
  • 5. Voeg ander versierings by soos verlang. Die koek is reeds op hierdie punt. As jy ander versierings aan die koek wil byvoeg, is dit nou die tyd om dit te doen.
  • 6. Verwyder die waspapierstrokies. Nadat jy klaar is met die versiering van die koek, gly die stroke waspapier of perkamentpapier versigtig van onder die onderkant. Jou koek is nou gereed om af te wys.
  • 7. Klaar.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Gebruik `n koek staan ​​wanneer moontlik. Ryp `n laagkoek is makliker om te doen wanneer jy die koek nader aan oogvlak kan oprig. As jy nie `n koek staan ​​nie, kan jy `n wydbodembakkie onderstebo draai en jou koekplaat bo-op dit plaas. Ryp jou koek op hierdie struktuur sodat dit makliker is om te sien wat jy doen.

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Kleefplastiek
    • Yskas
    • Getande mes
    • Koek skottel
    • Koek staan ​​(opsioneel)
    • Versiersel spatel
    • Papier handdoeke
    • Kom warm water
    • Icing Scraper (Opsioneel)
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk