3 maniere om droë vrugte te vries

Vriesdroog vars vrugte is `n goeie manier om sy rakleeftyd uit te brei - wanneer dit behoorlik bewaar word, sal sommige variëteite amper onbepaald duur. Die proses is maklikste as jy `n tuisvriesdroogmasjien besit, maar dit kan vir sommige voorsien word. Gelukkig is dit maklik om dieselfde resultate te kry deur jou eie vrieskas of `n paar blokke van droë ys te gebruik, mits jy nie te groot is van `n haas nie.

Stappe

Metode 1 van 3:

Droog vars vrugte in jou vrieskas

1. Kies vrugte met `n hoë waterinhoud. Appels, bessies, druiwe, perskes en pere is een van die gewildste keuses vir vriesdroging. U kan egter ook piesangs, kiwi`s, mango, pynappel, sitrus gebruik, of omtrent enigiets anders wat u dalk in die toekoms wil geniet.

Voedsel wat baie vog bevat, is geneig om die maklikste te wees om mee te werk. Wanneer jy hulle vries, word hulle ysig, wat help om hul struktuur te bewaar aangesien die vog stadig verdamp.
Vrugte is van die eenvoudigste kosse om te dehidreer, wat hulle `n perfekte plek maak om te begin as jy net in vries-droog raak.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 2

2. Was en droog jou vrugte. Plaas jou vrugte in `n kolander of draadspoeler en hardloop dit onder `n stroom van koel water. Maak `n poging om soveel vuil, puin, en wasagtige residu as moontlik te verwyder. Wanneer jy klaar is, klop die vrugte droog met `n laag gevoude papierhanddoeke of `n skoon, droë handdoek.

Dit is belangrik om jou vrugte deeglik te droog voordat jy verder beweeg. Begin met nat vrugte sal die hoeveelheid ys verhoog wat in die vrieskas moet verdamp, wat veroorsaak dat die dehidrerende proses langer neem.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 3

3. Plaas jou vrugte op `n ruim bakplaat. Indien moontlik, reël jou vrugte sodat daar `n bietjie kamer tussen elke stuk is. Dit is goed as die rande aanraak, maar probeer om nie die bakplaat te skare nie, aangesien dit kan lei tot stok. Meer ruimte beteken beter lugvloei, en beter lugvloei beteken korter vries tye.

Voel vry om soveel variëteite saam te groepeer soos wat jy wil op `n enkele pan. Organiseer jou aanbod in afdelings om hulle makliker te maak en later te stoor.

U kan ook u vrugte op `n metaalverkoeling of droogrek uitlok, solank die stukke groot genoeg is om nie deur die gapings te gly nie.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 4

4. Vries jou vrugte vir tot 4 weke. Al wat oorbly om te doen, is om die vrugte in jou vrieskas te plaas en te wag. Klein groepe van hoëvogvrugte kan heeltemal in so min as een week dehidreer. As jy met droër vrugte of `n verskeidenheid van verskillende variëteite werk, wees bereid om hulle vir `n paar weke te verlaat, of selfs so lank as `n maand.

Soos die vrugte sit, sal die ys wat dit bevat, geleidelik verander na damp en dissipate in `n proses wat bekend staan as "sublimasie.`

Vermy om jou vrugte vir die eerste week te kontroleer of die vriesdeur enige meer as absoluut noodsaaklik te maak. Die verhoging van die temperatuur in die vrieskas kan selfs `n paar grade aansienlik bydra tot u algehele verwerkingstyd.

Wenk: Om te toets of jou vrugte ten volle dehidreer, gryp `n stuk en laat dit toe om te ontdooi. As dit swart word soos dit opwarm, beteken dit dat daar nog steeds vog in die binnekant is.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 5

5. Stoor jou vrugte in `n lugdigte houer by of onder kamertemperatuur. Wanneer jou vrugte ten volle dehidreer, verwyder die bakplaat van die vrieskas. Gebruik `n lepel, spatel of soortgelyke gereedskap om die vrugte in `n reeks herverkoopbare plastieksakke, glasmasonjare, of voedselhouers te bespaar. Maak plek vir hierdie houers in jou yskas of vrieskas of sit dit op `n rak in jou spens.

Wanneer dit behoorlik gestoor word en van vog geïsoleer word, kan gevriesdroogde vrugte vir dekades duur!

Vermy om jou gevriesdroogde vrugte op jou toonbank te laat sit. Die hoë humiditeit en wisselende temperature in jou kombuis kan veroorsaak dat dit sleg word teen `n baie vinniger tempo.

Metode 2 van 3:

Bewaring van jou vrugte met droë ys

1. Weeg die totale hoeveelheid vrugte wat jy wil vries. Sodra jy jou vrugte of vrugte van keuse gekies het, moet hulle na `n ligte houer oorplaas en die houer op `n digitale kombuisskaal stel. Skryf neer of maak `n geestelike kennis van die totale gewig, aangesien dit jou sal vertel hoeveel droë ys jy moet koop.

U kan u vrugte weeg met behulp van `n standaard badkamerskaal as u `n paar pond gelyktydig sal verdroog. Vir kleiner bondels benodig jy die sensitiwiteit van `n kombuisskaal.
Moenie vergeet om jou vrugte deeglik te was en droog te droog voordat jy dit verdroog het nie.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 7

2. Koop `n hoeveelheid droë ys gelyk aan die gewig van jou vrugte. Droë ys word by baie kruidenierswinkels verkoop, asook roomyswinkels en partyvoorsieningswinkels. Jy sal `n 1: 1-verhouding van droë ys gebruik om vars vrugte vir vriesdroging te gebruik, dus wees seker om soveel op te tel as wat jy nodig het.

Om 2 pond te droog (0.91 kg) van vrugte, jy sal presies 2 pond nodig hê (0.91 kg) van droë ys.

Jy kan gewoonlik `n 1 pond (450 g) blok droë ys kry vir ongeveer $ 1-3.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 8

3. Gedeelte jou vrugte in herhalbare plastiek-vrieskaste. Sit klein items soos bessies en druiwe in die geheel, en sny groter vrugte soos appels, piesangs en pruime in skywe of stukkies om hulle beter te maak. Druk soveel lug uit die sakke as moontlik voordat jy dit sluit. Te veel suurstof sal die kanse van jou vrugte wat vroegtydig bederf word, verhoog.

Rits sakke is verkieslik vir die soort wat gesluit is, aangesien hulle minder geneig is om per ongeluk oop te maak.

As jy `n verskeidenheid vrugte verdroog, noem elke sak met `n permanente merker. So sal jy maklik kan vertel wat binne is sodra hul inhoud ontwater is.

Een voordeel om jou vrugte te bedek voordat jy vries, is dat jy dit nie hoef te pla om dit na `n aparte houer te oordra wanneer jy klaar is nie.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 9

4. Plaas jou vrugte sakke in `n geïsoleerde koeler. Voeg die sakke aan die onderkant van die koeler, versprei hulle sodat hulle so plat as moontlik lê. As jy beplan om `n groot hoeveelheid vrugte op dieselfde tyd te verdroog, stap die sakke bo-op mekaar om jou beskikbare ruimte beter te gebruik.

As jy reeds `n koeler besit, maar nie van die idee om dit vol droë ys te vul nie, koop `n goedkoop styrofoamverkoeler om jou vriesdroog in te doen. Een hiervan sal die werk net sowel as `n pricier model kry.

Moet nooit droë ys in die yskas of vrieskas sit nie. Dit is te koud selfs vir hierdie plekke, en sal vinnig smelt sonder behoorlike isolasie.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 10

5. Bedek die vrugte heeltemal met droë ys. Maak die pakkie droë ys oop en skud dit in die koeler bo-op die vrugte. Doen jou bes om dit in `n ewe laag te versprei. Ideaal gesproke moet die vrugte skaars sigbaar wees.

As jou droë ys in `n soliede blok gekom het, moet jy dit dalk opbreek voordat jy dit by jou koeler voeg.

Wanneer jy met droë ys werk, dra altyd handskoene en stel jou materiaal in `n goed geventileerde ruimte op. Dit kan brandwonde veroorsaak as dit in direkte kontak met jou vel kom. Net so kan asemhaling die dampe lei tot respiratoriese irritasie.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 11

6. Vries jou vrugte vir tot `n volle dag. Aangesien droë ys iewers in die balpark van -109 ° F (-78 ° C) is, verdamp dit die vog uit kos baie vinniger as `n gewone vrieskas. As jy net 1-3 pond (450-1,360 g) vrugte dehidreer, moet dit binne ongeveer 24 uur gereed wees. Veral groot bondels van ongeveer 5 pond (2.3 kg) of meer kan nader aan 36-48 uur neem.

Jy sal weet dat jou vrugte gereed is om uit die koeler uit te kom wanneer al die droë ys verdwyn het.

Waarskuwing: Laer die deksel van jou koeler, maar moenie dit sluit nie. As dit verseël is, kan die gasse wat deur die droë ys vrygestel word, genoeg opbou om dit te laat ontplof!

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 12

7. Stoor jou gevriesdroogde vrugte by kamertemperatuur of onder. Verwyder die sakke versigtig van die koeler en organiseer hulle op `n rak in jou spens. U kan dit ook in die yskas of vrieskas beweeg om seker te maak hulle bly onder 68-70 ° F (20-21 ° C), wat optimaal is om die lewensduur van gevriesdroogde items te maksimeer.

Metode 3 van 3:

Gebruik `n vries-droogmasjien

1. Belê in `n tuisvrye droogmasjien. Deesdae is daar baie maatskappye wat vries-droogmasjiene verkoop wat die moeilikheid neem om verskeie kosse by die huis te dehidreer. Een van hierdie masjiene kan `n welkome toevoeging tot jou kombuis maak as vriesdroging `n algemene deel van jou voedselvoorbereiding is.

Vriesdroogmasjiene kom met `n mooi steil prys-tag-hulle kan wissel van $ 1,700 vir `n basiese eenheid tot ongeveer $ 4,000 vir hoë-end modelle.
Wanneer u besluit of die belegging of nie die belegging moet maak nie, oorweeg hoeveel tyd en arbeid u waarskynlik sal red deur `n vriesdroogmasjien in die plek van ander, minder doeltreffende metodes te gebruik.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 14

2. Lê jou vrugte op die verskafde vriesbakke. Sny groot vrugte in stukkies, skywe of wiggies om te verseker dat hulle gemaklik sal pas en deeglik dehidreer. Skei die individuele stukke vrugte om te verhoed dat hulle saam hou.

Dui `n skinkbord vir elk van die vrugte aan. Jy sal vries-droog wees, of groepeer verskillende keuses saam op dieselfde skinkbord om tyd te bespaar.

Wenk: Maak seker dat geen van jou stukke langer is as die kante van die bakkies nie. Vreemd-vormige of oordrewe groot items kan vries tye beïnvloed.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 15

3. Laai die bak in die masjien en druk Start. Dit is so eenvoudig! Die meeste vriesdroging het slegs een hoofvrye modus, dus is dit nie nodig om te mors met baie ingewikkelde instellings nie. Sodra jy die masjien begin, sal die deur sluit en `n timer sal vertoon hoe lank jou items verlaat het.

Afhangende van die model wat jy gebruik, moet jy dalk deur `n kort kontrolelys van voorlopige take loop voordat jy die masjien kan aktiveer. Dit kan insluit om `n verwyderbare isolasie pad te verseker en die ingeboude dreineerklep te sluit.

Beeld getiteld Freeze Droë Vrugte Stap 16

4. Hou jou gevriesdroogde vrugte by kamertemperatuur of koeler. Wanneer jou vrugte gereed is om uit te kom, ontsluit en maak die deur van die masjien oop, verwyder die bakke en dra die vrugte oor om plastieksakke of latte potte of stoorhouers te herleef. Stash die houers in jou yskas of vrieskas, of sit dit op `n rak in jou spens totdat jy gereed is om hulle te gebruik.

Oorweeg om `n bietjie ekstra op `n vakuum-sealer te spandeer om jou gevriesde vrugte goed vir langer te hou. Een van hierdie toestelle sal dit help beskerm teen atmosferiese vog terwyl dit in berging is.

Wenke

Geniet jou gevriesdroogde vrugte as-is of rehidreer dit en voeg dit by jou gunsteling geregte en nageregte.

As jou gevriesdroogde vrugte `n vreemde reuk ontwikkel of begin om tekens van vorm of verkleuring te toon, is dit die beste om dit net uit te gooi en `n nuwe bondel te berei.