4 maniere om kersies te vries

Kersies is lekker op hul eie of in `n nagereg, maar hulle kan moeilik wees om te bestuur wanneer jy te veel het. Voordat jy enige vrugte gooi, oorweeg dit om in die vrieskas te red om later te gebruik en te eet! Voordat u die kersies in `n sak of houer plaas, moet u eers die eerste keer op `n koekieblad laat vries. Daarbenewens kan jy hierdie vrugte in stroop berg of hulle in die stoor stoor deur die kersies in suiker te bedek en in `n sak te plaas.

Bestanddele

Bewaring van die kersies in stroop of sap

6 koppies (1350 g) kersies
1¼ tot 2½ koppies (250-500g) wit suiker
4 koppies (950 ml) water
0.5 teelepels (2.5 ml) van askorbiensuur (per elke 1.5 pond (680 g) kersies)

Verpak die kersies in suiker

1.5 pond (680 g) kersies
⅓ tot ⅔ koppie (66-132 g) wit suiker

Stappe

Metode 1 van 4:

Voorbereiding van die kersies vir berging

1. Spoel die kersies met koel water. Stel die vrugte in `n kolander en plaas dit onder lopende water. Probeer om die kolander om te sirkel soos jy spoel, sodat al die kersies eweredig afgespoel kan word. Laat enige oortollige water dreineer voordat jy die vrugte in `n ander houer plaas.

Soak Rainier Cherries in `n bak van 0.25 koppies (59 ml) suurlemoensap en water in plaas daarvan om hulle net te spoel. Dit verhoed dat die vrugte later verkleur word.

2. Droog die vrugte met `n papierhanddoek af. Gebruik `n droë vel papierhanddoek om enige oortollige water uit die spoelproses te vlek. Moenie bekommerd wees om elke individuele stuk vrug te droog nie - maak seker dat niemand van hulle nat drup wanneer hulle in die vrieskas gaan nie.

Jy kan ook `n skoon handdoek of dislag gebruik, as jy wil.

As jy meer tyd op jou hande het, kan jy die kersies op `n papierhanddoek laat droog word.

3. Neem die putte uit elke kersie. Gebruik `n mes om die putte van die kersies te verwyder. Plaas die gereedskap op die stingelkant van die vrugte, en sit die putte opsy as wat jy gaan. As jy liewer nie `n mes sou gebruik nie, probeer om `n strooi in die middel van die vrugte te plaas en te druk. Om te verhoed dat jy `n gemors maak, probeer om die kersie op die oop punt van `n plastiekwaterbottel te plaas wanneer jy die strooi inbring.

Voel vry om van die putte te beskik, aangesien u dit nie sal behou nie.

Metode 2 van 4:

Berg bevrore vrugte in sakke

1. Stel `n rek op die onderkant van `n koekieblad. Neem `n laagliggende metaalrak en sit dit onderaan `n koekie. Probeer om die rek te sentreer sodat dit bestendig bly wanneer jy die bakplaat vervoer.

Terwyl hierdie stap nie nodig is nie, sal die rek help om die kersies te laat beweeg om te veel op die bakplaat te beweeg.

Het jy geweet? Jy kan nie kersies in `n sak vries nie, of die vrugte sal oneweredig vries. Die kersies aan die bokant sal eers verhard word en die vrugte op die bodem knip.

2. Plaas `n vel perkamentpapier oor die rek. Sny `n lang stukkie perkamentpapier af en strek dit oor die rek. Probeer om die afmetings van die koekieblad te pas sodat die rek heeltemal bedek is. As jou perkamentpapier houer in `n boks kom met `n snyer ingebou, draai dit oor die bakplaat sodat jy dit kan meet as jy gaan.

As jy nie perkamentpapier voorhande het nie, probeer eerder Wax papier gebruik.

3. Neem die stamme uit elke kersie. Knip die stam aan die bokant van elke vrug en draai dit. Doen dit in `n vinnige, vloeistofbeweging sodat jy die stamme vinnig en versigtig kan verwyder. Aangesien jy later met hierdie kersies eet of kook, wil jy die stamme verwyder voordat jy hulle vries.

Gooi die stamme uit sodra jy met hulle klaar is.

Dit kan makliker wees om die putte te verwyder nadat jy dit gedoen het.

4. Rangskik die kersies op die perkamentpapier. Plaas die kersies langs die skinkbord totdat hulle die hele vel vul. Probeer om nie die kersies bo-op mekaar te stapel nie. As jy ekstra vrugte het, probeer om `n tweede stuk perkamentpapier op die eerste laag kersies te lê, en dan meer vrugte bo-op.

Afhangende van hoeveel kersies jy het, moet jy die vrugte in bondels vries.

5. Laat die vrugte oornag vries. Plaas die bakplaat in `n leë rak of hoek van jou vrieskas waar die vrug nie verpletter sal word nie. Laat die kersies oornag of vir ten minste 4-6 uur in die vrieskas. As jy in `n spoed is, kyk elke 4 uur op die kersies of om te sien of hulle ferm is.

6. Sak die kersies en vries hulle vir 6 maande. Verwyder die bakplaat van die vrieskas en gooi die kersies in `n vrieskas-plastieksak. Benoem die sak met die huidige datum, en plaas die sak terug in die vrieskas. Vir maksimum varsheid, probeer om die kersies binne `n half jaar te gebruik.

Metode 3 van 4:

Bewaring van die kersies in stroop of sap

1. Verwyder die stamme van 6 koppies (1350 g) kersies. Sleep die stamme uit elke kersie om hulle gereed te maak vir berging. Om so gou as moontlik van die stamme ontslae te raak, knip en draai hulle af in `n vinnige beweging. Soos u die stamme verwyder, moet u dit opsy sit sodat hulle nie met die kersies gemeng word nie.

2. Roer `n bietjie suiker in 4 koppies (950 ml) water om die stroop te maak. Stel `n medium kastrol op hoë hitte en gooi dit in `n groot hoeveelheid water. As jy probeer om suur kersies te maak, roer 2½ koppies (500 g) wit suiker in die water. As jy daarop gemik is om soeter kersies te maak, voeg 1¼ koppies (250 g) suiker in die pot by. Gaan voort totdat die suiker opgelos is en die mengsel `n dik konsekwentheid het.

Hierdie resep werk die beste vir groot hoeveelhede kersies.

3. Voeg 0 by.5 teelepels (2.5 ml) van askorbiensuur na die stroop. Giet `n klein hoeveelheid askorbiensuur in elke 1.5 pond (680 g) en roer dit deeglik in. Terwyl jy nie hierdie bestanddeel moet insluit nie, kan jy dit gebruik om jou kersies te help om so vars as moontlik te lyk terwyl hulle in stroop deurdrenk is.

Kyk aanlyn of in jou plaaslike kruidenierswinkel om dit te koop.

4. Plaas kersies in `n vrieskas-kluis of sak. Gooi jou gewas en ontpit kersies in `n stoor sak of glas pot, wat ten minste 1 duim verlaat (2.5 cm) bo-aan die siroop. As jy dit nie doen nie, is daar dalk nie genoeg plek vir die stroop om al die kersies te bedek nie.

5. Gooi die afgekoelde stroop in die sak sodat al die kersies bedek is. Wag vir die stroop om af te koel voordat dit by die kersies bygevoeg word. Sodra jy die sak of pot geopen het, gooi die stroop in die houer sodat al die vrugte heeltemal deurdrenk is en die sak amper heeltemal gevul is met stroop. Laat ongeveer 0.5 tot 1 duim (1.3 tot 2.5 cm) Spasie aan die bokant van die houer sodat jy dit kan verseël sonder enige stroop wat oor is.

Maak seker dat jy die sak of pot verseël sodat geen lug of vog kan kry nie.

6. Vries en gebruik die kersies binne 12 maande. Plaas `n etiket op die stoorhouer voordat dit in die vrieskas geplaas word sodat jy kan onthou hoe vars die vrugte is. Terwyl jy nie die kersies dadelik moet gebruik nie, probeer om hulle binne `n jaar te eet. As jy te lank wag, kan die vrugte nie so vars wees nie.

Gebruik vrieskas-veilige band om jou kersiehouers te benoem.

Metode 4 van 4:

Verpak die kersies in suiker

1. Plek 1.5 pond (680 g) kersies in `n groot bak. Neem jou gewas kersies en stel dit in `n houer sodat jy makliker addisionele bestanddele kan gooi. As jy dadelik `n groot hoeveelheid kersies voorberei, oorweeg dit om hulle in bondels te berei.

Maak seker dat jy weet watter tipe kersies jy bewaar, aangesien die proses vir soet en suurvrugte effens anders is.

2. Voeg suiker by die kersies en laat dit oplos. As jy op soek is na bewaring 1.5 pond (680 g) suurkersies, neem ⅔ koppie (132 g) wit suiker en gooi dit in die bak. Vir diegene wat soet kersies wil stoor, gebruik ⅓ koppie (66 g) wit suiker per 1.5 pond (680 g). Roer die suiker in die vrug totdat dit begin om in kersies op te los.

Die suiker moet ontbind as gevolg van die dringende vog uit die spoelproses.

Moenie bekommerd wees as sommige suiker sigbaar is as jy die kersies gaan pak nie, aangesien dit nie heeltemal kan oplos nie.

3. Gooi die kersies in `n aparte houer. Rangskik die suiker-geweekte kersies in `n vrieskas-veilige sak of houer, en laat 0.5 tot 1 duim (1.3 tot 2.5 cm) van die ruimte bo-op sodat die sak gemaklik verseël moet word. As jy te veel kersies in 1 sak plaas, kan jy dalk nie `n behoorlike seël op die stoorhouer kry nie.

Moenie bekommerd wees om enige oortollige suiker in die sak te stort nie, aangesien dit nie sal oplos wanneer dit in die vrieskas is nie.

Wenk: As `n algemene reël, pak kleiner bondels kersies met 0.5 duim (1.3 cm) ekstra ruimte en groter bondels met 1 duim (2.5 cm) van ekstra spasie.

4. Gebruik die kersies binne 1 jaar vir optimale varsheid. Benoem die sak of pot met die tipe kersie wat jy bewaar het, sowel as die huidige datum. Soos u die vrugte benoem, moet u seker wees dat u dit in `n droë suikerpak bewaar het. Stel die houer (s) in jou vrieskas vir die oomblik, en probeer om dit binne 1 jaar te gebruik.

Gebruik vrieskas-veilige band om etikette by jou kersies by te voeg.