3 maniere om Rabarber te vries

Of jy jou eie rabarber groei of koop dit van die kruidenierswinkel of boeremark, hierdie vrug is `n heerlike toevoeging tot konfyt, bewaar, pasteie en ander gebakte goedere. Maar as jy vind dat jy `n oormaat rabarber het, kan jy die oorskot vir uitgebreide berging maklik vries. Rabarber wat behoorlik bevrore is, sal vir tot `n jaar hou. Die twee mees algemene maniere om rabarber te vries, is droë verpakking en stroopverpakking, en albei is eenvoudig en maklik om te doen.

Stappe

Metode 1 van 3:

Was en snoei die rabarber

1. Sny die blare en wenke af. Plaas die rabarberstingels op `n plat oppervlak, soos `n snybord. Sny die bokant van die stingels af waar die blare is. Maak seker dat jy al die blare verwyder, aangesien dit giftig is. Sny die onderste duim af (2.5 cm) van die stingels ook, waar die rabarber die grond aanraak.

2. Was en droog die rabarber. Spoel die rabarber onder koel, lopende water. Gebruik jou vingers of `n skoon lap om enige vuil op die vrugte weg te skrop. Rabarber is redelik moeilik, sodat jy ook `n groenteborsel kan gebruik om dit skoon te skrop as jy wil. Lê die stingels op `n skoon handdoek en rol elke stingel om dit te droog.

Jy kan ook die rabarber in `n slaai spinner droog as jy een het.

3. Kap die stingels in bytgrootte stukke. Oordra die rabarberstingels terug na die snyplank. Kap elke stingel in kwart- tot halwe duim stukke (6 tot 13 mm). Kleiner stukke is ideaal vir konfyt, taartvullings en gebakte goedere. Groter stukke is beter vir die eet van plain of maak chunkier compotes.

As u spesifieke planne vir die Rabarber het, raadpleeg die individuele resepte om die regte lengte vir die stukke te bepaal.

Metode 2 van 3:

Droë verpakking Rabarber

1. Kook die rabarber in water vir een minuut. Vul `n groot kastrol met water. Sit `n deksel en bring die water oor medium hoë hitte. Wanneer die water kook, oordra die rabarber versigtig na die water. Na `n minuut, verwyder die pan van die hitte af en druk die rabarber in `n kolander.

Blanching Die Rabarber sal help om sy kleur en geur beter te behou, en vir `n langer tyd.
Blanching is die proses om iets vir `n baie kort tyd te kook en dan in `n ysbad te steek om die kookproses te stop.

2. Steek die rabarber in `n ysbad. Vul `n groot mengbak halfpad met ys, en vul die bak die res van die pad met water. Gooi die gespanne rabarber in die ysige water en laat dit vir `n oomblik. Dit sal die kookproses stop.

Wanneer blanching, verlaat altyd die kos in die ysbad vir dieselfde hoeveelheid tyd wat jy gekook het.

3. Droog die rabarber. Spoel die rabarber weer in die kolander en kies enige ysblokkies wat so goed val. Lê die rabarberstukke op `n droë handdoek om vir `n paar minute te lug droog, of hardloop dit deur die slaai spinner om die water te verwyder.

4. Vries die stukke op `n bakplaat. Oordra die rabarber na `n bakplaat en versprei die stukke sodat hulle in `n enkele laag is. Dit sal die Rabarber help om vinniger en teen `n ewe koers te vries. Plaas die bakplaat in die vrieskas en maak die deur toe. Laat die rabarberstukke vir minstens twee uur vries.

Vries die rabarber in `n enkele laag sal verseker dat die individuele stukke nie saam vaskom nie, wat dit makliker sal maak om die rabarber te meet en te deel wanneer dit gevries is.

5. Oordra die rabarber na `n vrieskas vir langtermynberging. Wanneer die rabarber stukke tyd gehad het om te vries, verwyder die bakplaat van die vrieskas. Beweeg die rabarberstukke na `n vrieskas. Moenie die sak vul nie meer as twee-derdes vol. Druk al die lug uit die sak om vrieskas te voorkom en die sak styf te verseël. Plaas die sak na die vrieskas vir langtermynberging.

U kan die datum op die rabarber skryf as u wil tred hou hoe lank dit in die vrieskas is.

Rabarber wat op hierdie manier gevries word, sal vir ongeveer `n jaar hou.

Metode 3 van 3:

Stroop verpakking van die rabarber

1. Maak `n eenvoudige stroop. In `n medium kastrol kombineer 2 koppies (450 g) suiker en 4 koppies (940 ml) water. Bring die mengsel op `n kook oor medium hitte, roer gereeld. Wanneer die suiker ten volle opgelos het, verwyder die pan uit die hitte.

Jy het genoeg eenvoudige stroop nodig om die rabarber te bedek. Afhangende van hoeveel rabarber jy het, moet jy dalk meer stroop maak. Gebruik die twee dele water na een deel suikerverhouding.

2. Koel die stroop af. Stel die stroop opsy en laat dit ongeveer `n uur afkoel, totdat dit naby kamertemperatuur is. Plaas dan die pan en die stroop na die yskas en laat dit vir minstens `n uur ontspan. Dit is belangrik dat die siroop deeglik verkoel word voordat jy dit met die rabarber kombineer.

3. Kombineer die afgekoelde stroop en rabarber. Oordra jou rabarberstukke na `n groot mengbak. Bedek die vrugte met die eenvoudige stroop en roer die mengsel om die rabarber in die stroop heeltemal onderdompel.

Bevriesing van die rabarber in `n eenvoudige stroopoplossing sal help om die kleur en geur te bewaar.

In plaas van eenvoudige stroop, kan jy ook die rabarber bedek met appel, perske of wit druiwesap.

4. Oordra die mengsel na `n vrieskas-veilige houer. Gooi die rabarber en siroopmengsel in jou vrieskas, en laat ten minste `n duim (2.5 cm) van die hoofkamer vir uitbreiding. Verseël die houer styf om dit lugdig te maak.

Ideale houers vir stroopverpakte Rabarber is vrieskas-veilige plastiekhouers of vrieskas.

5. Vries die stroopverpakte rabarber. Oordra die houer na die vrieskas en laat die rabarber vir `n paar uur vries. U kan die houer dateer om u te help om tred te hou wanneer die rabarber in die vrieskas gegaan het. Stroop of sap verpakte rabarber sal vir ongeveer `n jaar in die vrieskas wees.

Wenke

Bevrore Rabarber kan bygevoeg word aan pasteie, gebakte goedere, en bewaar sonder ontdooiing.

Deel op sosiale netwerke:

Hoe om rabarber te vries

Stappe

Wenke