3 maniere om noordelike boontjies te kook

Groot noordelike boontjies is `n goedkoop en eenvoudige manier om proteïene by jou dieet te voeg. Vir `n hands-off manier om `n groot bondel te maak, plaas die gedroogde boontjies in jou stadige kookplaat. Voeg die water en geurmiddels by, kook dan die boontjies vir `n paar uur. As jy die kookproses wil beheer, kook die boontjies op die stoof top. Maak suidelike stylbone deur `n hambeen met die bone in te sluit. Vir `n baie vinnige manier om die bone te kook, plaas al die bestanddele in `n drukkoker. Binne `n halfuur het jy `n bondel romerige, sagte groot noordelike boontjies.

Bestanddele

Stadig gekookte noordelike bone

1 pond (453 g) gedroogde groot noordelike boontjies
2 teelepels (11 g) sout, verdeel
Aromatika, soos `n lourierblaar, geskilde knoffel, `n lourierblaar, gedroogde kruie of gemaalde ui (opsioneel)
Gerookte vleis, soos gerookte kalkoenbeen of ham hock (opsioneel)

Maak 5 koppies gekookte boontjies

Suidelike styl Noordelike Bone

1/2 pond (226 g) Gedroogde Groot Noordelike Bone
1 tot 2 ham bene
1 lourierblaar
2 vars tiemie takkies
1 ui, kwartaal
3 knoffelhuisies
Sout en peper, om te proe

Maak 8 tot 10 porsies (ongeveer 1/3 koppie of 60 g elk)

Druk Gekookte Noordelike Bone

1 pond (453 g) gedroogde groot noordelike boontjies
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 tot 2 teelepels (5.5 tot 11 g) sout
8 koppies (1.9 liter) Water
Aromatika, soos `n lourierblaar, geskilde knoffel, gemaalde ui, of gedroogde kruie (opsioneel)

Maak 5 koppies gekookte boontjies

Stappe

Metode 1 van 3:

Stadig gekookte noordelike bone

1. Week die boontjies oornag in koue water, indien verlang. Spoel 1 pond (453 g) gedroogde groot noordelike bone of soveel gedroogde groot noordelike bone soos jy wil en plaas in `n groot bak. Kies `n verskriklike of onreëlmatige bone uit en gooi dit weg. Giet genoeg koue water in die bak om die boontjies met minstens 2 duim te bedek (5.1 cm). Week die boontjies oornag by kamertemperatuur.

1 koppie (226 g) gedroogde boontjies sal 3 1-koppie (226 g) porsies gekookte boontjies maak.
Die bone nat te maak voordat jy kook, verminder die ensieme in die bone wat gassiness veroorsaak.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 2

2. Dreineer en oordra die bone na die stadige kookplaat. As jy die boontjies oornag geweek het, gooi dit deur `n kolander en gooi die suikervloeistof weg. As jy droëbone gebruik, spoel dit kortliks. Plaas die bone in `n stadige kookplaat.

As jy 1 pond (453 g) bone of minder gebruik, gebruik `n 3 1/2 kwart (3.3 liter) Slow Cooker.

As jy 2 pond (907 g) van bone of meer gebruik, gebruik `n 5 kwart (4.7 liter) Slow Cooker.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 3

3. Voeg water, sout en aromatika by, as jy dit gebruik. Om ekstra geur by die bone by te voeg, oorweeg om 1 lourierblaar te voeg, 1 geskilde kop van knoffel, 1 gekapte ui, of 2 teelepels (4 g) gedroogde kruie vir elke 1 pond (453 g) van bone in die stadige koper. Gooi genoeg water in die stadige kookplaat om die boontjies met 2 duim te bedek (5.1 cm). Roer die helfte in (1 teelepel of 5.5 g) van die sout.

Gebruik gedroogde kruie soos tiemie, pietersielie of roosmaryn. Kies jou gunsteling kruie of gebruik `n gekombineerde 2 teelepels (4 g) gedroogde kruie vir 1 pond (453 g) van bone.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 4

4. Kook die bone op lae vir 5 uur. Sit die deksel op die stadige kookplaat en draai dit aan op laag. Kook die boontjies vir 5 uur voor jy dit nagaan om te sien of hulle so sag is as wat jy dit wil hê.

As hulle so sag soos jy wil, skakel die stadige kookplaat af, roer die oorblywende 1 teelepel in (5.5 g) sout, en gebruik die boontjies.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 5

5. Kook die bone vir nog 1 tot 3 uur. As jy wil hê dat die bone selfs sagter moet wees, gaan dit steeds kook. Gaan die boontjies elke 30 minute na. Sodra die bone net `n bietjie stewiger is as wat jy wil, roer die oorblywende helfte in (1 teelepel of 5.5 g) van die sout. Hou die boontjies op lae totdat hulle so sag is soos wat jy wil.

Toets die boontjies sagheid deur een tussen jou vingerpunte te mash. Die boontjie moet maklik platvlieg en voel sag in die middel. As dit te stewig is om te mash of dit verkrummel, moet die boontjies langer kook.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 6

6. Skakel die hitte af en gebruik die bone. Gebruik die bone dadelik of laat dit afkoel na kamertemperatuur. Plaas die verkoelde bone na `n lugdigte houer en verkoel hulle tot 1 week.

Jy kan ook Vries die gekookte bone vir tot 3 maande.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Kook Suidelike Styl Noordelike Bone

1. Week die boontjies vir ten minste 8 uur. Plaas 1/2 pond (226 g) van gedroogde groot noordelike boontjies in `n groot bak. Giet genoeg water om die boontjies te bedek met minstens 2 duim (5.1 cm). Laat die boontjies 8 uur na oornag by kamertemperatuur.

Jy sal hierdie boontjies moet week, sodat hulle binne `n paar uur kook. Soaking sal ook die ensieme in die bone wat gassiness veroorsaak, verminder.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 8

2. Gebruik die vinnige week metode as jy kort betyds is. As jy nie tyd het om die boontjies vir `n lang tydperk te week nie, sit die boontjies in `n groot pot op die stoof. Bedek die boontjies met minstens 2 duim (5.1 cm) water en bring dit op `n kook oor hoë hitte. Kook die boontjies vir 2 minute en draai dan die hitte af. Sit die deksel op die pot en laat die bone vir 2 uur wakker word.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 9

3. Kombineer die groot noordelike bone met die oorblywende bestanddele. Dreineer die geweekte boontjies deur `n kolander en dra die boontjies in `n groot pot of die Hollandse oond. Roer 1 tot 2 ham bene, 1 lourierblaar, 2 vars tiemie-takkies, 1 ui in 4 stukke, 3 knoffelhuisies en sout en peper na smaak.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 10

4. Bedek die boontjies met 2 duim (5.1 cm) water en bring dit tot kookpunt. Draai die hitte hoog sodat die water sterk begin kook.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 11

5. Verminder die hitte en prut die bone vir ten minste 2 uur. Draai die hitte af tot medium of totdat die water saggies bel. Smeer die bone met die deksel van die pot af tot die bone versag en baie van die water verdamp. As die water heeltemal verdamp, voeg genoeg toe om die boontjies te bedek. Roer die boontjies een of twee keer terwyl hulle kook.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 12

6. Gaan die bone na en dien dit. Na 2 uur, smaak sommige van die bone en kyk na die tekstuur. As die boontjies nog steeds stewig is, gaan kook en kyk na 15 minute inkremente. Voeg meer water by as dit verdamp voordat die boontjies klaar is. As die bone sag is, skakel die hitte af en pas die geurmiddels aan soos benodig. Verwyder die lourierblare, ui en ham bene voordat u die warmbone bedien.

Verkoel die oorblywende bone in `n lugdigte houer vir tot 1 week of vries hulle tot 3 maande.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Druk Gekookte Noordelike Bone

1. Meet al die bestanddele in die drukkoker. Sit 1 pond (453 g) van gedroogde groot noordelike boontjies in `n 6 tot 8 kwart (5.6 tot 7.6 liter) elektriese of stoofkopdrukkoker. Roer 1 eetlepel (15 ml) olyfolie, 1 teelepel (5.5 g) sout, en 8 koppies (1.9 liter) water. Sluit enige aroma`s in wat jy wil hê (soos 1 lourierblaar, 1 kop van knoffel, 1 ui, of 2 teelepels / 5.5 g gedroogde kruie).

Jy kan `n ekstra 1 teelepel byvoeg (5.5 g) Sout as jy verkies.
Om te verseker dat die drukkoker korrek werk, vermy dit meer as die helfte vol.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 14

2. Bevestig die deksel op die drukkoker. Plaas die deksel op die drukkokerpot en bevestig dit sodat die drukreguleerder klep sluit. As jy `n elektriese drukkoker het, draai dit aan die "verseël" posisie.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 15

3. Druk kook die noordelike boontjies vir 20 tot 30 minute. As jy `n stoofopdrukkoker gebruik, draai die hitte tot hoog totdat dit druk bou. Draai dit neer op lae en druk kook die boontjies vir 20 tot 25 minute. As jy `n elektriese drukkoker gebruik, stel die drukkoker vir 25 tot 30 minute.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 16

4. Skakel die hitte af en laat die druk in die pot los. Sodra die bone klaar is met kook, skakel die hitte af en laat die druk op sy eie vrylaat sonder om enige kleppe oop te maak. Dit behoort 20 tot 30 minute te neem vir die druk om natuurlik vry te laat voordat jy die deksel kan ontsluit en oopmaak.

Terwyl jy `n vinnige vrylating kan doen deur die kleppe oop te maak, is die boontjies meer geneig om oop te maak of hul vorm te verloor.

Beeld getiteld Cook Northern Beans Stap 17

5. Gebruik die bone dadelik. As jy hulle liewer stoor, laat die bone afkoel na kamertemperatuur. Oordra die verkoelde bone na `n lugdigte houer saam met hul kookvloeistof. Verkoel die bone vir tot 1 week.

Vir langer berging, vries die gekookte boontjies vir tot 3 maande.