Hoe om brood op die stovetop te bak

Bakbrood op die Stovetop is `n goeie alternatief vir die gebruik van die oond.Baking op die stooftop kan `n energiebesparing wees, asook `n nuttige alternatief wanneer `n oond nie beskikbaar is nie. Hierdie proses kan by die huis gebruik word, oor `n kampeerstoof, of in `n bootgal om `n vars brood aan u tafel te lewer.

Stappe

Deel 1 van 5:
Skep `n Hollandse oond
  1. Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 1
1. Begin met `n groot pot.Hoe swaarder die materiaal, hoe beter.Jy sal droog kook, so gietyster is verkieslik.As jy kies om iets aansteker te gebruik, soos aluminium, oorweeg dit om net hierdie pot te gebruik om op die stoofkas te bak, aangesien die bodem waarskynlik effens verbrand sal word.
  • Die meeste Nederlandse oonde is tussen 5-7 liter en sal groot genoeg wees om brood te bak.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 2
    2. Skep `n termiese ballast. Plaas iets in die onderkant en die middelpunt van die pot.Dit sal die basis word waar jou broodpan sal rus, en laat die lug om die pan beweeg.Dit hou ook die pan om direk op die hitte te sit om die hoeveelheid brand aan die onderkant van die brood te verminder.
  • Probeer om `n paar stukkies dik dik te gebruik.Plat of klein ronde klippe sal ook werk.
  • Nog `n opsie is om weer `n leë tuna te gebruik.Maak seker dat die papier verwyder word en plaas dit in die onderkant van die pot.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 3
    3. Vind `n broodpan om in jou pot te pas.U kan `n pyrekbak of ekwivalent (nie gewone glas) bak gebruik wat die hitte kan weerstaan ​​nie.Ander opsies is `n metaal- of keramiekbroodpan.Plaas die pan in die pot bo-op die ballast.As jy `n reghoekige broodpan gebruik, maak seker dat die lang kante in jou pot pas.Die hoogte van die pan moet nie die rand van die pot oorskry nie.
  • Dit moet nie te snag pas nie.Jy benodig ruimte vir lug om die hele pad om die brood te vloei.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 4
    4. Pas `n deksel aan jou pot.Hierdie deksel moet genoeg opruiming hê om die broodpan toe te laat om te pas terwyl die kamer vir die brood oor die bokant van die pan kan styg.Toets die deksel met `n broodpan in plek.
  • As jy `n moeilike tyd het om `n deksel te vind wat pas, probeer om `n ander pan groot genoeg te gebruik om die bokant van die pot te bedek.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 5
    5. Versterk die deksel.Dit is belangrik om alles te doen wat jy kan om soveel hitte as moontlik in die Hollandse oond te hou.Aangesien hitte styg, is dit nuttig om die deksel of pan met `n tweede deksel te bedek om die hitte terug na die oond te dwing.As die pot deksel `n stoomgat daarin het, probeer om `n vlekvrye staalbout, wasser en moer te vind om dit te pas.
    • Deel 2 van 5:
    Voorbereiding van die deeg
    1. Beeld getiteld Bake Brood op die StoofTop Stap 6
    1. Versamel jou bestanddele.Vir `n basiese brood, benodig jy 3 koppies all-purpose meel, 1 teelepel aktiewe droë gis, 2 teelepels sout en 1 2/3 koppies warm water.Dit is die basisbestanddele, maar jy kan kruie by jou smaak voeg.Sommige geskikte kruie kan roosmaryn of tiemie wees.
    • Vir kleiner broodpanne moet u hierdie resep in die helfte moet sny.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 7
    2. Kombineer jou bestanddele in `n mengbak.Meng die droë bestanddele saam voordat jy in die warm water gevou word.Draai die deeg totdat alles ten volle gemeng is.Die deeg moet effens taai wees.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 8
    3. Laat die deeg toe rus.Bedekbak met plastiek wrap en laat dit op die toonbank vir 18-24 uur.Die gis sal toelaat dat die deeg gedurende hierdie tyd styg.Dit kan ook sigbare borrels op die oppervlak van die deeg skep.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 9
    4. Voltooi die deeg.Verwyder dit uit die bak en plaas dit op `n gegloeide oppervlak.Vou die bal van deeg in die helfte en steek die kante hieronder.Wikkel hierdie deeg in `n meelgemaakte kombuishanddoek en laat dit vir nog 2 uur styg totdat jy jou vinger in `n duim kan stamp en die deeg spring terug.
    • Deel 3 van 5:
    Bak die brood op die stooftop
    1. Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 10
    1. Voorverhit die Hollandse oond.Plaas die Hollandse oond op jou grootste brander.Plaas die termiese ballas in die onderkant van die pot en bedek dit met beide deksels.Draai die brander op hoë hitte.Laat die hitte vir 5 minute in die oond styg.Na vyf minute, verminder die hitte tot net bo medium.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 11
    2. Plaas die deeg in jou gemarte bakpan.Jy wil alle dele van die binnekant van die pan meel.Dit is handig om olie of hande aan die binnekant te vryf of vir die meel te hou om te hou, en gooi die meel in, draai en skud die pan totdat dit heeltemal aan die binnekant bedek is.Die deeg moet goed in die pan pas.Die deeg sal meer opstaan ​​tydens die bak, dus moet dit nie die bokant van die pan oorskry nie.
  • Nog `n opsie om die pan met meel te bedek, gebruik hawermeel.Giet olie in die pan wat die onderkant en sye dek, gooi dan fyn hawermeel in die pan.Draai jou pols, wees seker om die pan te draai en skud totdat al die kante ook in hawermeel bedek is.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 12
    3. Plaas die pan in jou Nederlandse oond.Gebruik `n oond Mitt, verwyder die deksels van die Hollandse oond en stel hulle opsy op `n hittebestande oppervlak.Plaas jou brood in die middel van die Hollandse oond noukeurig, en vermy die warm kante.Maak seker daar is genoeg kamer aan alle kante van die pan vir hitte om dit omring.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 13
    4. Bak die brood.Met die gebruik van oondmitts, plaas albei die deksels terug bo-op die Nederlandse oond.Bak die brood vir ongeveer 30 minute.Kontroleer dit na 20 minute om te sien of dit blykbaar `n kors te kry.Die bokant van die brood sal nie bruin nie, maar dit moet nie meer sag en deeg wees sodra dit gekook word nie.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 14
    5. Plaas die brood op `n koelrak.Verwyder die deksels en die pan van die Hollandse oond met die oondmissie.Skud die brood versigtig uit die pan.Dit moet maklik uitval omdat jy jou pan het.Die onderkant van die brood sal aansienlik meer gekook word as die bokant.
  • As jy nie `n koelrak het nie, kan jy die brood op `n ander hittevaste oppervlak soos `n bord afkoel.
    • Deel 4 van 5:
    Gebruik `n hooibak
    1. Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 15
    1. Begin die bakproses op die stoof top.Plaas jou Nederlandse oond op die stoofie met die broodpan op jou termiese ballast.Bedek en hitte op hoog vir 15 minute.
    • Verwag om `n paar mislukte brode te hê wat in die middel of oor-gekook is.As u toerusting verskil van dié wat getoon word, kan u stoof min of meer hitte voorsien. Kooktyd moet dus dienooreenkomstig verander.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 16
    2. Voltooi bak in jou eie weergawe van `n hooibak.Die idee om in `n hooibok te bak, is dat genoeg hitte in die Nederlandse oond opgebou het.Heeltemal rondom die Hollandse oond met isolasie sal die hitte van ontsnap en toelaat dat die brood voortgaan om te bak.
  • Verwyder die Hollandse oond uit die stoof met die oondmitts.In plaas daarvan om die brood op die stoof te voltooi, bedek die pot versigtig met isolerende materiale soos komberse of sweetpakke om `n hooibak te skep.
  • Maak seker dat jy `n duursame natuurlike stof soos katoen gebruik.Sintetiese materiaal kan smelt van die hitte van die pot.
  • As dit `n sonnige dag is, plaas die hooibak in die son vir `n bietjie ekstra warmte.
  • Image getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 17
    3. Laat die pot in die hooibak vir ten minste `n uur.Drie uur gee `n beter kans op sukses en kan nie die brood seermaak nie. Wanneer die tyd op is, of jy raak net te honger om te wag, ontbloot die pot noukeurig.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 18
    4. Sny `n brood oop en maak seker of dit gedoen word om al die pad deur die middel te bak. As dit oordrewe en droog of verbrand is, of onderdoring en deeg in die middel is, maak `n aantekening daarvan en pas die stoof aan die volgende keer die volgende keer as jy probeer om `n ander brood te bak. As dit perfek is, soos hier getoon, geniet die belonings.
  • U het tot 80% van die brandstof gestoor wat nodig is om dieselfde brood in die oond te bak.
    • Deel 5 van 5:
    Bak platbrood in `n pannetjie
    1. Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 19
    1. Maak die deeg.Roer 2 1/4 teelepels kitsgis en 2 teelepels suiker in 3/4 koppie warm water.Laat dit vir 5 minute sit, terwyl jy 2 koppies all-purpose meel en 1 teelepel sout in `n groot mengbak gooi.Giet die ander bestanddele en 1 eetlepel olyfolie in die mengbak en meng deeglik totdat daar geen droë kolle is nie en die deeg is taai.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 20
    2. Voltooi die deeg.Beweeg die deeg van die bak na `n plat, meeloppervlak en knie dit vir 10 minute.Olie die bak sodat die deeg nie stok en die deeg terug in die bak sit nie.Bedek die bak en laat die deeg vir 30 minute rus.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 21
    3. Vorm die deeg.Breek die deeg in 6 stukke.Rol elke stuk in `n bal in die palm van jou hand, plaas dit dan op `n gegloeide oppervlak.Gebruik `n rollende pen, rol die deeg in `n sirkel.Dit moet ongeveer 8 duim breed wees.
  • Beeld getiteld Bake Brood op die Stooftop Stap 22
    4. Berei jou pan voor.Verhit `n pannetjie op die stoof top.Stel die hitte tot medium hoog en laat die pannetjie warm word.`N Gietysterskilmet sal die beste werk om die hitte te versprei.As jy nie `n gietysterskommel besit nie, kan jy enige pan gebruik.Bedek die onderkant van die pan met olie of botter.
  • Image getiteld Bake Brood op die StoofTop Stap 23
    5. Bak die platbrood.Plaas een sirkel van die deeg in die pan en bak vir 30 sekondes.Gebruik `n spatel om die brood te flip.Kook die ander kant vir 1.5 minute, draai dan weer en kook die oorspronklike kant vir nog 1.5 minute.Stel die gebakte platbrood opsy in `n kombuishanddoek terwyl jy hierdie proses herhaal met die ander 5 sirkels deeg.
  • Die brood moet opstoot terwyl dit bak.
  • Jy wil hê dat elke kant klein bruin kolle in hulle moet kry.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Dit kan op enige hittebron werk, insluitend `n kampvuur, en hierdie opstelling is baie ligter om te dra as `n winkel-gekoopte Hollandse oond. Vind die ballaststene op die kampterrein.

    Waarskuwings

    As jy glas gebruik, maak seker dat dit Pyrex is of `n soortgelyke hitte-verdraagsame glas, en wees bewus daarvan dat selfs die Pyrex gewelddadig kan ontplof as dit direk op die Stovetop gebruik word.
  • Wanneer die pot van die stooftop beweeg nadat die kooktyd op is, onthou dat dit 300 ° F (149 ° C) of meer kan wees: baie warm! Gebruik leerhandskoene, potholders, of die ekwivalent, en toets eers deur te gryp sonder opheffing.
  • Sommige klippe kan water bevat as hulle krake het of absorberend is, wat kan veroorsaak dat hulle in die pot afgesonder word, wat die binneste bak of glasdeksel moontlik breek en besering veroorsaak. Probeer om ongeskonde harde, droë klippe van digte stollingsgesteentes te kies.

    • Dinge wat jy sal nodig hê

    • Geëmailleerde staalpot of iets met soortgelyke termiese eienskappe (isolerende, lok hitte), met `n stywe deksel.
    • Iets om te gebruik vir termiese ballast: gebreekte teëls, klippe, miskien selfs gruis of sand.
    • Pyrex Bowl of Bread Pan wat in die pot sal pas sonder om aan die kante aan te raak. `N Keramiekbak kan ook werk, of jy kan `n standaardmetaalbroodpan probeer.
    • Jou gunsteling broodresep.
    • Isolerende materiaal om in die hitte te hou na die kook: klere, `n tas of reis sak, `n skootrekenaar - sien `n tas as `n hooibak
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk