Hoe om kool te sny
Van slaaie tot sop, coleslaw na kerrie, kan kool `n noodsaaklike deel van baie groot skottelgoed wees. `N Hele kop van kool kan `n bietjie intimiderende sit in jou yskas wees, maar vrees nie: sny dit vir gebruik is `n vinnige en eenvoudige taak.
Stappe
Metode 1 van 2:
Sny ronde kool1. Verwyder beskadigde buitenste blare. Verwyder slegs blare wat bruin, slim, of met gate geslaan word. Die oorblywende buitenste blare is dikwels moeilik, maar dit moet nie `n probleem wees na kook nie.

2. Spoel en droog die kool. Hou die kool onder koel, lopende water. Vryf die kool met skoon vingers om vuil, kieme en plaagdoders te verwyder. Klop droog met `n papierhanddoek.

3. Kies `n lang, vlekvrye staalmes. Sny sal baie vinniger gaan as die mes langer is as die breedte van die kool. Vermy koolstofstaal messe, wat die snyrande swart sal draai.
4. Sny die kool in die kwartier oor `n stabiele snybord. Hou die kool stewig teen die snyplank, en versprei jou vingers oor die kant van die kool. Sny deur die middel van die kool in een beweging.
5. Verwyder die wit kern. Enige sferiese kool (groen, rooi of savoy) bevat `n taai, wit stingel wat onaangenaam is om te eet. Om dit van elke kwart van die kool te verwyder, hou die stuk vertikaal, met die V-vormige kern aan die basis. Sny die kern in een diagonale sny af. Jy hoef nie diep in die kool te sny om dit te verwyder nie.
6. Sny of stamp die kool (opsioneel). Plaas `n koolwig plat op die snyplank. Buig jou vingers innerlik en hou die wig in plek, sodat jou knokkels nader aan die mesblad is as jou vingerpunte. Sny die kool deur die buitenste blare na die sentrum. Sny in ¼ tot ½" (6 tot 12 mm) snye vir stewels, of verskeur na ⅛" (3 mm) dikte vir suurkool of slaw.
7. Kook of behandel met suurlemoensap. Vir die langste yskas lewe, laat kool geheel totdat jy dit beplan om dit te gebruik. As jy meer as wat jy in een sit kan kook, vryf `n suurlemoen langs die snyoppervlak om te verhoed dat dit bruin is. Berg in plastiek wrap of `n ongesegelde plastieksak, verkoel, vir tot twee weke.
Metode 2 van 2:
Sny lang kool1. Identifiseer die kool. Chinese kool is `n lang, silindriese groente wat in twee tipes kom. Dit vereis effens verskillende benaderings:
- Napa-kool lyk soortgelyk aan `n kop van romaine blaarslaai, met dun, styf verpakte blare.
- Bok Choy het `n lang, dik wit stam met verskeie takke. Die blare is donkergroen en aan die een kant gekluster.
2. Prep die kool. Spoel die kool af en verwyder enige verwelkte blare. As die sny van Bok-choy, kap `n klein stukkie van die basis af en gooi dit af. Hierdie bruin area waar die stamtakke ontmoet, is geneig om taai en onaangenaam te wees.
3. Halveer die kool in lengte. Watter verskeidenheid wat jy ookal gebruik, plaas die kool op `n stabiele snybord. Sny die kool deur die middel van die stam met `n groot vlekvrye staalmes.
4. Hou `n half in plek met die klouposisie. Wanneer enige groente sny, die "klou" posisie sal jou vingers van snitte beskerm. Krul jou vingerpunte innerlik, sodat jou knokkels die naaste aan die mesblad is.
5. Sny oor die blare en stam. Sny oor die breedte van elke helfte om koolstukke so dun of dik te maak as wat jy verlang. Dun stukke van ⅛" (3 mm) is ideaal vir Coleslaw of Sauerkraut, maar dikker skywe is goed vir sop, of as jy `n dowwe mes het.
6. Sny Bok-kokblare (opsioneel). Sommige koppe van Bok-choy het groot, wye blare. Sny dit in meer hanteerbare stukke deur een of twee keer deur die stapel blare te sny.
Wenke
Hou die hele koolkoppe in die yskas. Hulle is makliker om te sny wanneer koud en skerp.
Jy kan die sny heeltemal oorskiet as jy maak koolrolletjies.
`N snyplank wat rond beweeg terwyl sny die risiko van besering verhoog. Nat `n papierhanddoek, druk die oortollige water uit en plaas die klam handdoek onder die bord om dit te stabiliseer.
Duimgrootte variëteite van Bok-choy kan heeltemal gekook word.
Deel op sosiale netwerke: