Maklike maniere om Chinese kool te kap: 13 stappe (met prente)

Chinese kool is `n prettige toevoeging tot baie verskillende geregte, en hulle word algemeen by die meeste groot kruidenierswinkels verkoop. Die knapperige blare voeg fantastiese tekstuur by, hulle bars met vitamiene en antioksidante, en hul sagte smaak sal nie gepaardgaande geure oorweldig nie. Terwyl Napa-kool die mees algemene verskeidenheid is, is Bok Choy, bekend as Chinese witkool, ook deel van hierdie familie. Gryp een die volgende keer dat jy by die kruidenierswinkel is en probeer dit!

Stappe

Metode 1 van 2:

Napa kool

1. Kies `n napa kool wat `n stewige stam en skerp blare het. Vermy kool wat swart kolletjies of ander letsels op die blare het as jy kan. Gaan voort en haal die kool op-dit moet relatief swaar voel in vergelyking met hoe groot dit is. Dit is `n teken van waterretensie en maak vir `n super knapperige kool!

Verkoel die kool in `n plastieksak vir tot `n week. Spoel die kool net sodra jy gereed is om dit te gebruik.

2. Verwyder enige buitenste blare wat swart kolle op hulle het. Sodra jy gereed is om daardie kool te kap, kyk na die dik, buitenste blare. As jy enige swart kolle sien, gaan voort en skeur die blare af en gooi hulle uit. Die swart stukkies kan tekens van vorm wees.

Die swart kolle kan net letsels wees, maar dit is nie die moeite werd om dit net vir `n paar ekstra blare van kool te waag nie.

3. Spoel die kool onder lopende water om vuil en grit te verwyder. Masseer die blare saggies om seker te maak dat jy al die vuilheid verwerp of `n skoonmaakborsel gebruik (maak seker dit is `n kwas vir groente en nie vir die skoonmaak van vuil skottelgoed nie!).

Sommige kool kom voor gewas, maar dit is altyd `n goeie idee om jou groente nog `n spoel te gee sodra jy hulle huis toe kry.

4. Verdeel die kool in kwartiere en verwyder die kern. Gebruik `n skoon snybord en `n kombuismes. Halveer die kool in lengte van punt tot basis, verdeel dan elke helfte in die lengte. Maak `n "V" in die basis van elke kwartaal om die harde, houtagtige kern te verwyder.

As jy iets soos `n blaarsbeker of wrap maak, halveer die kool, maar moenie dit kwartaal nie. Jy sal steeds die "V" sny wil maak om die stam te verwyder.

Stel die kooltjie-kant af nadat jy hulle halveer om hulle stabiel te maak.

Napa-kool is langwerpig, dus onthou om die lengte te sny eerder as om `n kortpad oor die middel te maak.

5. Sny die kwarte kool in 1 in (2.5 cm) wye stroke vir kimchi. Kimchi moet maklik wees om `n paar eetstokkies op te tel, sodat jy dit nie wil hê of verskeur nie. Afhangende van jou persoonlike voorkeur, kan jy die stukke `n bietjie groter of `n bietjie kleiner maak - almal het hul gunsteling resep vir Kimchi!

Kimchi is `n proses van brining, geurmiddels en fermenteerende verskillende groente. Kool is `n super gewilde Kimchi-bestanddeel, maar jy kan dit ook uit ander groente uitmaak!

6. Dobbel die kool in bytgrootte stukke vir roervry. Sny die kwarte kool in wye stroke. Draai jou mes en sny oor die stroke om hulle in stukke te breek wat klein genoeg is om in een byt te eet.

Hoe kleiner die stukkies kool, hoe minder tyd sal dit neem om deur te kook. As jy ander groente in jou roerbraai insluit, probeer om hulle almal dieselfde te maak sodat hulle teen dieselfde koers kook.

7. Verskeur die kool in fyn stroke vir slaaie, slawe en lente rolle. Plaas die kwarte koolskyfie af op die snyplank. Neem jou kombuismes en maak baie fyn snye oor die are. As jy langer stroke wil hê, sny stroke van die bokant van die kool af na die basis in plaas daarvan.

Neem jou tyd om die kool te versnip! As dit vir jou nuut is, kan dit `n rukkie neem om `n gevoel daarvoor te kry, en die laaste ding wat jy wil hê, is om jou vingers per ongeluk te sny.

8. Meng die kool in klein stukkies vir kluitjies. Plaas die kwarte koolskyfie af op die snyplank. Maak baie dun skywe oor die are in die lengte van die kool. Sny dan dwars oor die stroke kool om hulle te maal.

"Gemaalde" kool is so klein as wat jy dit kan kry. Dink effens groter as `n rys graan.

Jy kan selfs `n voedselverwerker gebruik om jou kool fyn te maal. Kies net `n groot rooster skyf, sodat dit nie sy konsekwentheid verloor of te nat word nie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 2:

Bok choy

1. Pick Bok Choy wat donkergroen blare en vaste stingels het. Bok Choy kom in 2 algemene variëteite: baba en gereelde. Albei het `n wit basis en donkergroen blare, en die hele veggie is eetbaar. Bok Choy is geneig om `n supermillike geur te hê, terwyl gereelde Bok-choy `n bietjie meer vegetasmaak.

U kan gewoonlik Bok-choy by u plaaslike kruidenierswinkel vind. Indien nie, kyk na `n Asiatiese kruideniersware.
Stoor die Bok Choy in jou yskas vir tot 1 week in `n plastieksak. Wag om die Bok Chey te spoel tot reg voordat jy dit gereed is om dit te gebruik.

2. Sny die Bok-choy in die helfte van die lengte op `n skoon snyplank. Die vorm van die Bok-choy kan `n bietjie onreëlmatig wees, so vind die veggie se basis en gebruik dit as `n leidende punt vir jou snit. Verdeel die basis en blare van die kool in die helfte.

Hou jou vingers uit die kruis van die mes!

3. Trim die basis van die einde van die Bok-kok. Plaas die Bok-cuty-kant op die snyplank. Gebruik jou mes om die harde, wit basis te verwyder. Dit is goed as daar `n bietjie wit links is - dit is eetbaar - dit neem gewoonlik baie langer om deur te kook as die blare.

As jy wil, gooi die basis in die kompos of gebruik dit saam met ander veggie-stukkies om `n bondel voorraad later te maak.

4. Spoel die Bok-choy in `n bak water om vuil en grit te verwyder. Swis die blare om enige vuil te verwerp. As die blare veral vuil is, moet jy dalk die water `n paar keer verander totdat al die grit weg is.

Gee spesiale aandag aan die basis van die blare. Omdat hierdie kool laag op die grond groei, is daar dikwels baie vuil daar.

Jy gebruik `n bak om Bok Choy te spoel omdat die blare almal verskillende groottes is en maklik van mekaar af val. Die bak hou enigiets om in die wasbak te val.

5. Kap die Bok-choy horisontaal oor die are. Afhangende van of die blare uitmekaar was terwyl jy spoel, moet jy die blare op die top van mekaar moet stapel. Neem jou mes en maak selfs snitte oor die lengte van die Bok-kok totdat die hele kool in stroke is.

Gebruik Bok choy in sop en roervry vir ekstra geur en tekstuur.

Geniet Bok Chey Raw in `n slaai.

Probeer om die Bok-choy vir 5 minute te stoom om dit vir `n voedingstof-gevulde bykos te versag.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Maak seker dat jou snybord stabiel is voordat jy begin sny. As dit geneig is om te gly, sit `n klam kombuishanddoek onder dit om dit in plek te hou.

Gebruik `n vlekvrye staalmes om jou kool te kap. Sommige van die Phytonutrients kan met ander tipes metaal reageer en eintlik die koolblare swart word!