3 maniere om kool en aartappels te kook

Baie kosse het `n gereg gebaseer op kool en aartappels. Alhoewel daar baie maniere is om hulle voor te berei, sal jy seker `n maaltyd kry wat goedkoop, vul en voedsaam is. Probeer braai gekapte kool met gekapte aartappels om `n knapperige ete te kry wat vinnig kook of koolblare met aartappels kook vir `n syagtige bykos wat groot is met wors. Om groente te kry met `n gekarameliseerde geur, braai die kool met aartappels in `n klein hoendervoorraad.

Bestanddele

Pan-gebraaide kool en aartappels

1/2 van `n groen kool
1 groot aartappel
5 stroke spek, gekap
5 knoffelhuisies, gemaalde
1/4 teelepel (1.4 g) sout
1/4 teelepel (0.5 g) van die grond swartpeper

Maak 4 porsies

Gekookte kool met aartappels

1/2 kop van groen kool
1 groot aartappel
1 teelepel (3 g) van hele peperkorrels
3 snye spek
1/2 teelepel (2.5 g) sout

Maak 4 porsies

Oondgebakte aartappels en kool

1 2 tot 2/₂ pond (0.91 tot 1.13 kg) groen kool
2 groot aartappels, geskil
/₄ pond (340 g) spek
2 koppies (300 g) geel uie, gesny
1 teelepel (5.5 g) sout
1 teelepel (2 g) van die grond swartpeper
2 koppies (470 ml) van hoendervoorraad of sous

Maak 6 porsies

Stappe

Metode 1 van 3:

Pan-braai kool en aartappels

1. Braai 5 stroke spek in `n pannetjie oor medium hitte totdat hulle knapperig is. Kap die spek in /₂ tot 1 duim (1.3 tot 2.5 cm) stukke en plaas dit in `n diep pannetjie. Draai die brander tot medium en roer die spek af en toe soos dit friet. Kook die spek totdat dit heeltemal gebraai is en knapperig is.

Die hoeveelheid tyd wat dit neem, hang af van hoe dik jou spekskywe is. Beplan om die spek vir 5 tot 10 minute te braai.
Prep die kool en aartappel terwyl die spek braai.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 2

2. Plaas die gebraaide spek na `n papierhanddoekplaat. Sodra die spek heeltemal knapperig is, skop dit versigtig met `n gesplete lepel. Sit die stukke op die papierhanddoekplaat, wat die oortollige vet sal absorbeer.

Laat die vet in die koekie omdat jy die kool en aartappel daarin sal kook.

3. Verskeur 1/2 `n kop van kool en kap 1 aartappel in /₂ duim (1.3 cm) stukke. Spoel die groente uit en plaas dit op `n snyplank. Om die kool te verskeur, sny dit in die helfte deur die kern. Sny uit die wit kern en gooi dit weg. Sny dan oor die kool in /₂ duim (1.3 cm) stroke. Neem die aartappel en sny dit in /₂ duim (1.3 cm) stukke.

Jy kan die aartappel skil of die vel oplaai vir ekstra tekstuur.

4. Voeg die kool, aartappel, sout en peper by die pannetjie by. Plaas die gekapte kool- en aartappelstukke in die pannetjie met die spekvet. Roer 1/4 teelepel in (1.4 g) sout en 1/4 teelepel (0.5 g) van die grond swartpeper.

As jy van `n bietjie ekstra crunch hou, is dit 1/3 koppie (50 g) van gesnyde ui In die pannetjie vir ongeveer 5 minute voordat jy die kool en aartappel byvoeg.

5. Bedek die pannetjie en braai Die mengsel oor medium hitte vir 7 tot 8 minute. Hou die brander op medium hitte en sit die deksel op die pannetjie om die stoom vas te val. Kook die kool totdat dit sag is en roer die mengsel elke paar minute sodat dit eweredig friet.

Dra oondmitts wanneer jy die deksel van die pannetjie af lig en verseker dat die stoom jou nie verbrand nie.

6. Roer die knoffel in en kook die onbedekte mengsel vir 1 minuut. Verwyder die deksel en voeg 5 naeltjies van gemaalde knoffel by. Roer tot die knoffel opgeneem is en kook dit net totdat dit geurig word.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 7

7. Skakel die brander af en roer die knapperige spekstukke in. Sprinkel die gebraaide spek oor die kool- en aartappelmengsel. Roer dan totdat dit gekombineer word en die kool- en aartappelmengsel op die bordjies bedien.

Alhoewel jy oorblywende kool en aartappels in die yskas kan stoor, sal die mengsel voortgaan om te versag soos dit gestoor is. Eet die kool en aartappels binne 3 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Kookkool met aartappels

1. Wikkel die spek en peperkorrels in 1 koolblaar. Spoel `n groen kool en trek die groot buitenste blaar af. Lê die blaar op jou werkoppervlak sodat dit soos `n bak rus. Vou dan 3 snye spek, sodat hulle in die middel van die koolblaar pas en 1 teelepel (3 g) van die hele peperkorrel op die spek sit.

Om vegetariese kool en aartappels te kook, slaan hierdie stap oor.

2. Vou die blaar oor om die spek te bedek en dit met kombuisdraad te draai. Vou die koolblaar oor die spek en steek die kante van die blaar onder om `n klein koolpakket te skep. Neem `n stukkie kombuisdraad en draai dit om die smal kant van die kool. Wikkel dit dan oor die teenoorgestelde rigting en bind `n veilige knoop.

Dit is belangrik om die kool goed te draai sodat die peperkorrels nie uitdryf as jy die kool en aartappels kook nie.

3. Sny die kool in 1/2 en sny die wit kern af. Sny versigtig deur die groen kool sodat jy deur die kern sny. Neem `n klein mes en sny die wit kern weg van die onderkant van die kool. Gooi die moeilike kern weg.

Stoor die ander koolhalf vir `n ander resep.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 11

4. Sit die kool in `n kolander en spoel dit onder koue water. Trek elke blaar van die kool half af en plaas dit in `n kolander. Stel die kolander in die wasbak en hardloop koue water oor hulle. Laat hulle in die kolander terwyl jy die aartappel voorberei.

As jy verkies, sny die kool in 3 of 4 wiggies.

5. Skil 1 aartappel en sny dit in 2 in (5.1 cm) stukkies. Spoel die aartappel af en skil dit. Sny die aartappel versigtig in die helfte en lê die helftes plat op jou snyplank. Sny deur elke helfte in die lengte en sny dan oor hulle om 2 in (5.1 cm) stukke.

Dit is belangrik om die aartappel te skil, want die skil sal moeilik wees nadat jy die aartappel kook.

As jy meer groente aan die skottel wil voeg, sny 4 geskilde wortels in kwartiere en sny 1 ui in 6 wiggies.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 13

6. Vul `n pot half vol soutwater en bring dit tot kookpunt. Plaas `n groot pot of die Nederlandse oond op die stoof en vul dit minstens die helfte vol met water. Voeg 1/2 teelepel by (2.5 g) sout en draai die brander tot hoog.

Plaas die deksel op die pot om die water vinniger te help. Jy sal die water se kook wanneer jy sien dat die stoom onder die deksel ontsnap.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 14

7. Voeg die aartappelstukke by en kook hulle oor medium-hoë hitte vir 10 minute. Plaas die aartappels in `n gesplete lepel en laat hulle stadig in die kookwater. Draai die brander af sodat die water borrels saggies. Hou die deksel van die pot af en kook die aartappels totdat hulle net begin word.

Die aartappels sal voortgaan om te kook wanneer jy die kool by die pot voeg.

As jy wortels en `n ui byvoeg, sit dit in die pot met die aartappels.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 15

8. Voeg die spekpakket en kool by en prut dit vir 20 minute. Neem die koolblare van die kolander en voeg dit by die spulwater saam met die kool-toegedraaide spekpakket. Sit die deksel op die pot en draai die brander tot medium. Smeer die kool en aartappels totdat hulle albei heeltemal sag is.

Die spek geure die kool en aartappels soos hulle kook.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 16

9. Dreineer die kool en aartappels in `n kolander. Skakel die brander af en dra oondmytjies om die pot op te tel. Gooi die mengsel stadig in die kuil wat in die wasbak is, sodat die water dreineer. Gooi die spekpakket weg en bedien die gekookte kool en aartappels terwyl hulle warm is.

As jy wil, bo die skottel met botter en bedien dit met koringbees of wors.

Refrigerate oorblywende gekookte kool in `n lugdigte houer vir tot 3 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Rooster aartappels met kool

1. Voorverhit die oond tot 375 ° F (191 ° C) en sny 1 kool in kwartiere. Spoel 2 tot 2/₂ lb (0.91 tot 1.13 kg) Kool en plaas dit op jou snyplank. Gebruik `n skerp mes om versigtig te wees Sny die kool in die helfte deur die kern. Lê elke helfte plat en sny dit in die helfte weer deur die kern. Sny dan die wit kerne af en gooi dit weg.

Voel vry om rooi kool te vervang vir die groen kool.

2. Sny 2 groot aartappels in 2 in (5.1 cm) stukkies. Spoel die aartappels af en skil dit. Plaas die aartappels op `n snyplank en sny elkeen in die helfte van die lengte. Lê die helftes plat en sny dit weer in die helfte van die lengte. Sny dan die aartappelstukke om 2 in (5.1 cm) stukkies.

As jy nie groot aartappels kan vind nie, gebruik 3 of 4 kleiner aartappels.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 19

3. Rangskik die kool en aartappels in `n braaipan. Kom uit `n diep braaipan en plaas die koolkwartier daarin. Versprei die aartappelstukke om die kool sodat hulle met die koolkwartier afwissel.

Stel die pan opsy terwyl jy die spek en uie braai.

As jy wortels aan die skottel wil voeg, sny 6 geskilde wortels in /₂ duim (1.3 cm) stukkies en verstrooi hulle oor die aartappels en kool in die pan.

4. Braai /₄ pond (340 g) van gekapte spek oor medium hitte vir 7 minute. Kap die spekskywe in /₂ duim (1.3 cm) stukke en plaas dit in `n pannetjie op die stoof. Draai die brander tot medium en roer die spek af en toe soos dit friet. Kook die spekstukke totdat hulle begin om krokant om die rande te kyk.

As jy nie spek in die skottel wil insluit nie, slaan hierdie stap oor.

5. Voeg 2 koppies (300 g) gesnyde uie by die pannetjie en kook dit vir 5 minute. Versigtig laer 2 koppies /₄ duim (0.64 cm) Gesnyde uie in die pannetjie met die spek. Roer die mengsel sodat die uie bedek is met die spekvet en kook hulle oor medium hitte totdat hulle `n bietjie versag.

Vermy die uie-skywe in die pannetjie laat val of die spekvet kan jou spat.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 22

6. Sprei die spek- en uiemengsel oor die groente. Skakel die brander af en sit oondmytjies op. Hou die pannetjie versigtig in 1 hand en lepel die spek- en uiemengsel oor die groente in die braaipan. Kantel die pan sodat die vet ook op die groente druppel.

Die spekvet verhoed dat die groente aan die pan bly terwyl hulle gebraai word.

7. Giet hoendervoorraad oor die mengsel en voeg sout en peper by. Gooi stadig 2 koppies (470 ml) hoendervoorraad of sous oor die groente in die braaipan. Sprinkel dan 1 teelepel (5.5 g) sout en 1 teelepel (2 g) van die grond swartpeper eweredig oor die pan.

As u verkies, vervang groentebottel vir die hoendervoorraad.

Beeld getiteld kook kool en aartappels Stap 24

8. Bedek die pan met aluminiumfoelie en bak dit vir 1 1/2 uur. Skeur `n vel aluminiumfoelie af en draai dit styf oor die bokant van die braaipan. Plaas die pan in die voorverhitte oond en bak die kool en aartappels totdat hulle heeltemal sag is.

Die groente sal stoom terwyl hulle bak en hulle sal smaak van die hoenderaftreksel absorbeer.

9. Verwyder die pan uit die oond en laat dit vir 15 minute sit voordat die gereg bedien word. Dra oondmitts om die pan uit die oond te neem en dit op die stoof te sit. Laat die bedekte gereg vir 15 minute rus sodat dit klaar is om te kook. Dra dan die mitts om die foelie af te haal. Skep die kool en aartappels op die bediening van skottelgoed en maak `n paar van die spek sous oor hulle.

Verkoel die oorblywende kool en aartappels in `n lugdigte houer vir tot 3 dae. Die gereg sal meer geurig word soos dit gestoor word.