3 maniere om kool te vries

Alhoewel dit moontlik is om kool te vries, is die struktuur geneig om op die vriespunt af te breek. Blanching sal help om dit beter te bewaar, hoewel dit nie so goed soos die vars kool sal wees nie. Met dien verstande dat jy goed daarmee is, hier is hoe om `n klomp van kool te vries.

Stappe

Metode 1 van 3:

Hele kool blare

1. Kies `n geskikte kool. Dit moet vars, skoon en sonder enige giet of skade wees.

2. Verwyder die growwe buitenste blare. Weggooi of kompos dit.

3. Trek die oorblywende blare weg van die koolbasis. Gebruik `n mes om `n snylyn aan die basis te kry, en trek dan die blare weg.

4. Bring `n groot pot water aan die kook. Blanch die blare in hierdie vir 1 1/2 minute. Doen dit in bondels eerder as om die hele kool gelyktydig te blanteer.

5. Verwyder en dunk in `n bak yswater. Dit stop die kook onmiddellik.

6. Dreineer die blare. Skud eers oortollige water af. Plaas op absorberende papier of `n draadrak om te dreineer.

7. Pak in resealable sakke of `n houer. Laat ruimte vir uitbreiding, ongeveer 1.5cm / 1/2 `n duim. Verwyder soveel lug as moontlik as jy `n herverhitbare sak gebruik.

Alternatiewelik kan die blare gereël word op `n koekieblad wat met perkamentpapier gevoer word, dan bevrore, dan bagged of bygevoeg aan `n houer.

8. Verseël die houer of sak. Etiket en datum die pakket. Plaas in die vrieskas.

9. Gebruik. Die bevrore blare kan reguit in sop, stewels en vir ander gekookte geregte bygevoeg word. Hulle kan ook gebruik word vir koolrolgeregte - ontdooi die blare in die yskas.

Metode 2 van 3:

Gesnyde kool

1. Kies `n geskikte kool. Dit moet vars, skoon en sonder enige giet of skade wees.

2. Verwyder die growwe buitenste blare. Weggooi of kompos dit.

3. Sny die kool. Óf sny die kool in dik wiggies of sny dit in mediumgesteekte.

4. Blanch soos vir metode een. Waarskynlik sal jy `n bietjie meer op `n slag kan blaas, aangesien daar meer ruimte sal wees wanneer die kool afgekap word.

As jy wiggies het, moet dit vir drie minute geblans word.

5. Dreineer die blanched kool. Plaas in `n kolander of soortgelyk en laat die oortollige water af. U kan ook die kool op absorberende papierhanddoek tot lug droog versprei sodra die oortollige water afgedruk het.

6. Pakket en seël soos hierbo. U kan ook weer kookbare sakke in die plek van herverkoopbare sakke gebruik, indien verkies.

7. Gebruik die kool. Hierdie kool kan afgebreek word in stukkies of klonte soos benodig en bygevoeg aan sop, stewels, roerbraai, ens. soos benodig. Voeg gevries na die kookbak of ontdooi voordat dit bygevoeg word. As ontduikende kool vir gebruik in Coleslaw of roerbraai, ontdooi die eerste keer in die yskas.

Nota: Nie almal stem saam dat ontdooide bevrore kool goed werk vir Coleslaw nie, aangesien dit nogal mooier kan draai. Wees bewus daarvan dat dit kan gebeur - as dit dit doen, gebruik dit in `n gekookte gereg.

Metode 3 van 3:

Vriesende suurkool

1. Gebruik slegs ten volle gefermenteerde suurkool.

2. Vul pint (600ml) of kwart (950ml) grootte vrieskas of `n vrieskashouer met die suurkool.

3. Laat `n spasie bo-aan 1-2 duim (2.5-5cm) om voorsiening te maak vir uitbreiding wanneer dit gevries word. As die gebruik van sakke, druk liggies om soveel lug as moontlik te verdryf voordat verseël word.

4. Verseël die sakke. Etiket en datum.

5. Plaas in die vrieskas. Die suurkool sal vir 8 tot 12 maande bevrore hou.

6. Gebruik. Ontdooi die bedrag in die yskas, gebruik dan soos gewoonlik.

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Let wel: Kool sal van sy smaak verloor wanneer dit gevries word. Dit is die afweging tussen die verlies van al die vars kool of om dit vir langer te hou, maar nie so lekker soos vars nie.

Blanched bevrore kool sal tot 10 tot 12 maande hou.