4 maniere om wit kool te kook

Wit kool is `n soort groen kool wat `n slegte reputasie het om stinkend en mushy te wees. Daar is egter verskeie maniere om wit kool te kook om dit lekker en aromaties te maak. Eerstens moet jy weet wat om in wit kool te soek wanneer jy dit by die kruidenierswinkel koop. Kooktegnieke Tegnieke soos kook en sautéing kan witkool se ryk, unieke geur uitbring.

Stappe

Metode 1 van 4:

Kies wit kool vir kook

1. Koop wit kool tydens die herfs en vroeë winter vir die beste geur. Wit kool is die hele jaar beskikbaar, maar sy piek is in die laat val en vroeë winter. Die stam moet met `n vars voorkoms afgewerk word. Vermy die aankoop van precut of gesnyde kool.

Sodra kool reeds gesny is, verloor dit vitamieninhoud, selfs al is dit goed verpak.
Moenie ophef of jy organiese of konvensionele kool moet koop nie, want dit word baie skoon en vry van plaagdoders beskou.

2. Kies kool met lewendige en onbevlekte blare. By die keuse van `n kop wit kool, inspekteer sy blare. Hulle moet liggroen wees en styf in `n balvorm ingepak word. Toets sy gewig om seker te maak die kool is swaarder eerder as ligter.

Om jou kool se varsheid te verseker, in die yskas te stoor totdat dit gereed is om te gebruik.

Browning en merke kan tekens van wurmskade in kool wees.

3. Spoel en skil wit kool voordat dit gebruik word. Die buitenste blare moet geskil word, omdat hulle gewoonlik `n bietjie bruin en verwelking het. Soos alle groente, moet jy dit voor gebruik spoel, want dit sal `n bietjie vuil, plaagdoder of bakterieë hê, hoewel dit nie soveel as ander produseer wat jy sal koop nie.

Sny die stingel van die onderkant van die kop van kool af om dit voor te berei vir kook.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Sautéing wit kool

1. Smelt botter in `n sauté pan op medium hoë hitte. Die pan moet warm op die oppervlak wees voordat die botter bygevoeg word, so toets die pan se hitte deur kraanwater daarop te flikker en let op of die water sizzles.

Botter word vloeistof tussen 82 ° F (28 ° C) en 92 ° F (33 ° C), so hou die pyn oor lae tot medium lae hitte om botter te smelt sonder om dit te verbrand.
Eerder as om een groot stukkie botter na die pan te laat val, kap dit in kleiner stukke, sodat die botter vinnig en eweredig oor die oppervlak van die pan smelt.

Beeld getiteld Cook White Cabbage Stap 5

2. Sny `n kopkool met `n mes of mandolien. Sny eers die kop in wiggies, en sny dan die wiggies met die plat kant met `n mes. Sny dit na jou gewenste dikte. Jy kan fyner skywe of dikker skywe hê.

Gebruik `n mandolien, skuif die koolwiggies oor die skerp lem in die middel van die mandolien om fyner shreds te kry.

3. Voeg die gesnyde kool by die pan van gesmelte botter. Gooi in 1.5 teelepels (7.4 ml) Kosher sout en /₂ teelepel (2.5 ml) grondpeper op dieselfde tyd met die kool vir geurmiddels. Soteer vir 10 tot 15 minute. Wanneer jy kool opsom, roer af en toe totdat dit sag is en begin bruin word.

Roer verhoed dat die kool vassteek en verseker `n eweredig verspreide bruin kleur na die blare.

Beeld getiteld Cook White Cabbage Stap 7

4. Stoor oorblyfsels in `n verseëlde in die yskas. Óf lugdigte sakke of plastiekhouers kan bakterie groei voorkom, vog behou, en voorkom dat oorblyfsels van ander reuke in die yskas absorbeer. Oorskiet moet binne 2 uur van die kook van die kos verkoel of gevries word.

Oorskiet kan vir 3 tot 4 dae in die yskas gestoor word of vir 3 tot 4 maande gevries word. Bevrore oorblyfsels is geneig om vog en geur te verloor wanneer dit langer as 4 maande gestoor word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Roer braai wit kool

1. Sny die kool in wiggies en verwyder die kern om dit te verskeur. Om kool met die hand te verlig, plaas `n wig met een van die plat kante af, sodat jy dit kan sny in skywe van gewenste dikte. Jy kan fyner skywe of dikker skywe hê.

Kool kan ook gesny word met behulp van `n kombuisgereedskap wat `n mandolien genoem word. Skuif die koolwiggies oor die skerp lem in die middel van die mandoline om dit in fyn stukke te sny.

Beeld getiteld Cook White Cabbage Stap 9

2. Draai die brander tot medium hitte. Plaas die pan oor die brander totdat die pan genoegsame verhit is. Jy sal weet die pan word verhit wanneer `n paar druppels water sizzle wanneer hulle die pan raak.

3. Meet 2 eetlepels (30 ml) van kookolie. Voeg olie by die verhitte pan. Draai die olie in die pan om die oppervlak te bedek.

4. Sit die gekapte kool in die wok om te braai. Roer die kool totdat dit in olie bedek is. Voeg 2 teelepels by (9.9 ml) van Shaoxing Rice Kookwyn, 5 rooi chilis, 2 scallions, 5 knoffelhuisies en 1 eetlepel (15 ml) water terwyl jy die kool roer. Kook vir 8 minute.

Wanneer kool klaar is, sal dit kleiner in die wok lyk as wanneer dit rou was. Jy sal weet dat die kool gekook word wanneer dit sag en aromaties is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Kook wit kool

1. Verwyder of verdroogde buitenste blare van die kool. Spoel dit onder koue water voordat dit sny en sny dan die kop van kool in die helfte en in die kwartiere en sny dit dan fyn met `n mes of mandolien.

U kan ook die blare geheel of links kook as wiggies in plaas van geknipte. Dit is aan jou en hoe jy die kool wil bedien.

2. Kook die water sterk voor die byvoeging van kool. Die pot moet gevul word met ongeveer `n halwe duim water. Voeg sout by die kokende water vir smaak.

Sodra die water sterk kook, laat die gesnyde kool in die pot val.

3. Smeer koolskyfies vir 3 tot 5 minute. Maak seker dat die water terug na `n kook bring nadat die kool bygevoeg is. As jy wiggies kook, prut vir 10 tot 15 minute.

Kontroleer die kool gereeld om seker te maak dit is nie oorgekook nie. `N Goeie aanwyser dat dit gereed is, is wanneer dit net sag is sonder om te wees.

Oorkoepelende kool sal sy swawelagtige reuke vrystel dat die meeste mense so baie daarvan haat.

Gebruik `n kolander om die water van die kool in `n aparte bak te dreineer. Sit die kolander bo-op die kastrol, en bedien kool in klein skottelgoed.

4. Geur die kool soos verlang. Smelt botter op die kool, en strooi `n knippie wit peper daarop vir geurmiddels. Voeg `n bietjie meer sout by en dien terwyl dit warm is

Witkool gaan goed met enige vleisagtige gereg soos koringvleis, worsies en spek.