10 maniere om `n Chuck Cross Rib Steak

Dit is maklik om `n kruisbiefstuk met ander gewilde steaks te verwar, maar daar is `n groot verskil. Die Chuck is `n primêre sny, wat net beteken dit is die groot area van die beesvleis waaruit die steak vandaan kom. Aangesien dit van die chuck is, is die kruisbiefstuk eintlik baie moeilik, sodat jy dit nie kan behandel soos `n rionde of t-bene-steak nie. Kook eerder die beenlose chuck kruis ribbiefstuk in die oond totdat dit smeltend sag word - jy sal sien hoekom dit so `n gewilde goedkoop sny is!

Stappe

Metode 1 van 10:

Voorverhit die oond tot 325 ° F (163 ° C).

1. Verlaag jou oondrakke sodat jy `n Nederlandse oond kan pas. Dit is `n goeie idee om dit te doen voordat jou oond warm word, sodat jy nie Hot Oond-rakke hanteer nie.

As jou oond klein is, moet jy dalk een van die rakke verwyder sodat jy die pot kan pas.
Wil jy jou Chuck Cross Rib Steak in die stadige koper maak? Sodra jy die vleis seisoen en smaak, plaas dit net in jou stadige kookplaat en draai dit aan "Laag." Dit neem gewoonlik ongeveer 6 tot 8 uur vir die vleis om sag te word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 10:

Verhit 3 US TBSP (44 ml) olie in `n Hollandse oond.

1. Gooi die groente-olie in die pot en draai die brander tot medium hoog. Die olie sal begin skitter sodra dit lekker en warm is. As jy nie groente-olie het nie, is dit heeltemal goed om canola of sonneblomolie te gebruik.

Moenie die stappe van die begin van jou Chuck Cross Rib Steak op die stoof slaan nie. Skep dit in die pot voordat jy die vleis gebraai het, gee dit ongelooflike geur en dit neem net `n paar ekstra minute!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 10:

Kook die vleis vir 5 minute aan elke kant.

1. Lê `n 3 tot 4 lb (1.4 tot 1.8 kg) Chuck kruis ribbiefstuk in die warm pot. Jy sal dit hoor as dit seuns. Gaan voort en kook die vleis vir 5 minute sodat dit `n ryk, bruin kleur word. Gebruik dan tang om die vleis versigtig te draai en dit vir nog 5 minute te kook.

Jy kan `n stukkie chuck gebruik wat tot 5 pond is (2.3 kg), maar jy moet dalk ekstra kooktyd byvoeg.
Daar hoef nie die vleis te beweeg terwyl dit seuns is nie. Al wat jy doen, is om `n lekker kors te skep wat die vleis sal seisoen terwyl dit in die oond braai.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 10:

Geur die beesvleis met `n uie soppakket, sous en botter.

1. Sprinkel 1 ui soeppakket oor die vleis. Giet dan 2c (470 ml) van beesvleisbottel in die pot. Sny 4 eetlepels (56 g) botter in klein stukkies en plaas dit op die vleis. Die speserypakket, sous en botter gee baie smaak aan die beesvleis en hou dit sag terwyl dit kook.

As jy nie sous wil gebruik nie, vervang /₂ koppie (120 ml) droë rooiwyn en 1/₂ koppies (350 ml) water. Voeg dan 2 Bees Bouillonblokkies by die pot.
Het nie droë uie sop mengsel nie? Geen bekommernisse nie - meng net 2 eetlepels (17 g) gemaalde knoffel, 2 teelepels (2 g) van gedroogde tiemie, 1 teelepel (2.5 g) van gedroogde roosmaryn, 1 eetlepel (17 g) sout, en 1 teelepel (2 g) peper.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 10:

Bring die sous na `n prut.

1. Hou die deksel van die pot af sodat jy kan sien wanneer die sous begin kook. Aangesien jy nie die Chuck Cross Ribstak heeltemal op die stoof kook nie, wil jy net die sous warm kry voordat jy die vleis in die oond sit.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 6 van 10:

Bedek die pot en sit dit in die oond.

1. Skakel die brander af en plaas die deksel op die Nederlandse oond. Slip op oondmytjies en sit die pot in jou voorverhitte oond.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 7 van 10:

Braai die vleis vir 1 uur en 45 minute.

1. Kook die chuck kruis ribbiefstuk totdat dit net begin word om sag te word. As jy `n vurk in die vleis steek, moet jy weerstand kry. Dit is hoe jy weet dit is tyd om groente by die pot te voeg.

Wil nie groente met jou beesvleis gebraet word nie? Geen probleem nie - kook net die vleis vir ongeveer 3 1/2 uur totaal.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 8 van 10:

Voeg gekapte aartappels en wortels by die pot.

1. Sny 1 lb (450 g) elk van wortels en aartappels. Kap hulle in 2 in (5.1 cm) stukkies sodat hulle eweredig kook en hulle rondom die beesvleis in jou Nederlandse oond rangskik.

Jy kan Yukon Gold aartappels gebruik vir ryk, romerige geur, of gaan met rooi-velde aartappels as jy `n subtiele soet smaak verkies.
Voel vry om te gebruik watter groente jy wil! Voeg byvoorbeeld gekapte seldery of uie by.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 9 van 10:

Bedek die pot en kook vir dit 1 1/2 tot 2 uur.

1. Pop die pot in die oond en kook die vleis totdat dit heeltemal sag is. Om te toets, voeg `n vurk in om te sien of die vleis maklik wegtrek. Hou dan die vurk in `n groente om te sien of dit so sag is soos wat jy wil.

Verwyder die Chuck Cross Rib Steak sodra dit smeltend sag is. As jy dit langer verlaat, sal dit voortgaan om te kook en kan uitdroog.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 10 van 10:

Plaas die vleis en groente na `n bedienbord.

1. Gebruik tang en `n gesplete lepel om die vleis na `n skottel te beweeg. Gebruik dan `n mes en dien vurk om die beesvleis in dun stukke te sny. Skep die geroosterde groente aan die kant van die skottel en dien dit alles met sous van die Hollandse oond.