Hoe om Filet Mignon te kook: 13 stappe (met prente)

Filet Mignon is die kort loin komponent van die Tenderloin. Dit is lekker op sigself of bedien met sous, botter of kante. As jy Filet Mignon wil kook, sny die steaks in `n pan en bak hulle in `n oond, sal hulle `n ewe smaak gee. Sodra jy geleer het om Filet Mignon te maak, kan jy dit in geen tyd vir jouself voorberei nie!

Bestanddele

6-8 ounces (170-230 g) Filet Mignon Steak
Sout en peper
1 US TBSP (15 ml) olyfolie
Toppings, souse, en sye van jou keuse

Stappe

Deel 1 van 3:

Prepping en geur die steaks

1. Voorverhit jou oond tot 425 ° F (218 ° C). Om perfekte tydsberekening te verseker terwyl jy jou vererde filet Mignon bak, sal jou oond reeds verhit moet word. Stel die oond tot 425 ° F (218 ° C) ten minste 30 minute voor jy van plan is om jou filet Mignon te kook.

2. Warm jou filet mignon steaks op jou toonbank vir ongeveer 30 minute. Filet Mignon steaks die beste wanneer hulle by kamertemperatuur is. Verwyder jou steaks uit die yskas en laat dit 30-60 minute op die toonbank.

Moenie jou steaks vir langer as 60 minute verlaat om voedselvergiftiging te vermy nie.

Filet Mignon is oor die algemeen slanker as die meeste steaks en hoef nie snoei te snoei nie.

3. Geur jou biefstuk met sout en peper. Bedek albei kante van die steak liggies in olyfolie om die geurige stok te help. Geur die boonste kant met `n ewe mengsel van sout en peper, dan flip en seisoen die bodem ook.

Moenie die kante seisoen nie. Die toppe en bottoms is genoeg vir `n ryk geur.

4. Verhit 1 US TBSP (15 ml) olie in `n pannetjie oor medium hoë hitte. Draai die stoof na medium-hoë hitte en warm die pannetjie vir 3-5 minute. Voeg 1 US TBSP (15 ml) olyfolie in die pannetjie by en gebruik `n hout- of metaallepel om dit om die oppervlak te versprei.

Deel 2 van 3:

Sautéing en bakfilet Mignon

1. Plaas die steaks in die warm koekie en kook vir 4 minute. Lyn die steaks langs mekaar in die pannetjie, bedek die bodem in olyfolie. Laat die steaks ongestoord vir 4 minute om die onderste kante te seer.

Jy kan tot 2 filet mignon steaks in `n mediumgrootte koekie op `n slag kook.
Moenie aan die biefstuk raak nie, terwyl dit tot 4 minute gesaai is, het geslaag vir `n ewe smaak.

2. Flip die steaks oor en kook die boonste kant vir 4 minute. Gebruik tang om die steak oor te draai en dit vir 4 minute ongestoord te laat. Weereens, moenie weer die steak raak nie totdat jy sy top vir 4 minute gesny het.

Gebruik `n timer om te verhoed dat die biefstukke tussen flips oorkyk word.

3. Sit die steaks op `n bakplaat en dra dit na die oond. Nadat jy die boonste kant van die steaks gesny het, verwyder hulle van die hitte en plaas dit op `n gesmeerde bakplaat. Stel die bakplaat in die oond en maak die deur toe om die steaks te bak.

As u koekie oond veilig is, kan u dit ook direk in die oond met die steaks binne sit.

4. Bak die steaks vir 5-8 minute gebaseer op doneness. Nadat jy die pan in die oond gesit het, kyk dit versigtig in die oond om te verhoed dat dit oorskiet word. Afhangende van die vlak van doneness wat jy wil hê, kook dit vir die volgende hoeveelheid tyd: 5-6 minute (skaars), 6-7 minute (medium-skaars), of 7-8 minute (medium).

U kan ook `n vleistermometer gebruik om die steaks se doneness te kontroleer: 120 ° F (49 ° C) (skaars), 125 ° F (52 ° C) (Medium-skaars), of 140 ° F (60 ° C) ( Medium).

5. Verwyder die steaks uit die oond en laat hulle afkoel vir 5-7 minute. Nadat jy na jou verlangde vlak van doneness gebak is, neem die bakplaat uit die oond en laat dit op jou stoofkas afkoel. Na afkoeling vir ongeveer 5-7 minute, oordra die steaks na `n bord en dien wanneer dit gereed is.

Deel 3 van 3:

Bedien filet mignon

1. Bedien filet Mignon met sy sappe vir `n eenvoudige, heerlike geur. As jy die filet Mignon wil geniet sonder enige bygevoegde geure, gooi lepels van die sappe van die pannetjie en bakpan oor die steaks. Dit sal die steak `n sappiger geur gee terwyl sy oorspronklike smaak behoue bly.

2. Top die steaks met kruie botter vir `n sterker geurmiddels. Versag 1/2 `n stok botter in `n mikrogolfoond vir 10-15 sekondes en roer 1 US TBSP (15 ml) elk van gekapte roosmaryn en dragon en /₂ US TBSP (7.4 ml) van knoffel. Plaas die kruie botter in die yskas totdat jy klaar is met die kook van die steaks, dan bo elke biefstuk met `n sny knoffel botter.

Voeg klein hoeveelhede kruie botter by `n slag om te voorkom dat die steaks oorweldig word.

Beeld getiteld Cook Filet Mignon Stap 12

3. Paar Gekookte groente of kapokaartappels Met Filet Mignon as `n kant. By die bediening van filet Mignon vir aandete, voeg 1 of 2 kante by om die maaltyd te voltooi. Serving Filet Mignon op `n bed van aartappels of die byvoeg van gekookte groente aan die kant is beide lekker maniere om die steak se geur aan te vul.

Tamaties, Asperges, Broccoli, Scallops, Wortels, en Spinazie Almal Paar goed met Filet Mignon.

Beeld getiteld Cook Filet Mignon Stap 13

4. Stoor jou Filet Mignon-oorblyfsels in die yskas vir 3-4 dae op `n slag. Wikkel enige oorblywende Filet Mignon-steaks in swaar aluminiumfoelie of plastiekwrap en plaas dit in `n lugdigte houer. Laat jou oorskiet in die yskas vir tot 3-4 dae en verhit dit in `n mikrogolfoond of oond.

Gooi jou oorskiet uit as jy `n vuil reuk of slymerige tekstuur sien.

As jy nie die filet Mignon in 3-4 dae sal eet nie, kan jy dit ook in `n lugdigte houer sit en dit vir 2-3 maande vries.