Hoe om `n varkbraai te kook (met prente)

Roostervark oor `n lae tot medium hitte kan dit stadig toemaak en soet of soutgeure aanneem. Daar is verskeie snitte van gebraaide vark wat in die oond gebraai kan word, in `n stadige koker gekook of in `n Nederlandse oond gesmoor word, soos varkvleis, varkskouer, varkvleis, die portroin en varkvleisbraai. U kan uitvind hoe om `n varkbraai te kook deur hierdie stappe in die artikel hieronder te volg.

Stappe

Deel 1 van 5:

Berei die varkgebasen voor

1. Plaas die braai in die yskas om te ontdooi, as dit gevries is. Dit kan 1 tot 2 dae neem, afhangende van die grootte van die braai.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 2

2. Verwyder die gebraai van die yskas wanneer dit ontdooi word. Plaas dit op `n bord vir geurmiddels.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 3

3. Sprinkel `n ruim geurmiddels van sout en peper op alle oppervlaktes van die braai.

Deel 2 van 5:

Bruin die varkbraai

1. Verhit `n groot braaipan op hoë hitte. Voeg 1 eetlepel by. (14.8ml) van canola of olyfolie na die pan.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 5

2. Plaas die varkbraai in die pan tot bruin. Draai die braai op elk van sy kante wanneer hulle `n karamelkleur bereik.

Browning `n braai help dit om in die sappe tydens die kookproses te seël. Dit word aanbeveel of u `n oond of `n stadige kookplaat gebruik.

Deel 3 van 5:

Kookmetode

1. Kies jou voorkeur kookmetode. Daar is verskeie maniere om `n heerlike resultaat van `n varkbraai-resep te bereik, dus kies wat vir jou ete verkieslik is.

Kook die varkbraai in die oond op 325 grade Fahrenheit (163 grade Celsius). Kooktyd sal 35 minute per lb wees. (0.45kg) van vleis. `N varkbraai met die been in sal vinniger kook as `n beenlose braai. Dit sal lei tot `n skerp oppervlaktekstuur met minder vog. Dit is `n ideale metode as jy sous wil maak.
Kook die varkbraai in `n stadige kookplaat, vir die mees sagte gebraai. Plaas die bruin braai in die stadige kookplaat vir ongeveer 6 uur op lae. As jou gebraai baie groot is, kan jy dit in `n paar stukke sny. Verminder altyd die hoeveelheid vloeistof wat u by die stadige koker voeg, tensy die resep bedoel is vir crock pot gebruik.
Kook die varkbraai in `n Nederlandse oond op jou stoof. U sal al die bestanddele wil bring, insluitend die bykomende vloeistof, tot kookpunt. Draai dan die temperatuur af en kook op lae vir 2.5 tot 3 uur.

Deel 4 van 5:

Geurmiddels en ander bestanddele

1. Kap 1 ui op, wanneer jy jou kookmetode gekies het. Hierdie varkgebaseerde resep, en die meeste ander resepte, kan aangepas word volgens die manier waarop jy die braai wil kook.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 8

2. Sny 2 tot 3 appels. Voeg die uie en die appels by die braaipan, Nederlandse oond of stadige kookplaat.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 9

3. Giet 1 koppie (237ml) van beesvleis sous in jou houer om die vark te help terwyl dit kook. U kan ook hoenderbouillon gebruik.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 10

4. Voeg 1 tot 2 koppies (237 tot 473ml) van appelsap, cider of `n ander vrugtesap by.

As jy `n stadige kookplaat gebruik, gebruik 1/2 koppie (118ml) van beesvleis, en 1/2 koppie (118ml) van appelsap. Die vog bly in die krookpot terwyl dit kook, en te veel vog kan die gebraaide saad maak.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 11

5. Voeg bykomende speserye by, soos 1 baai blaar of 1 eetlepel. (2.1g) van gekapte salie, tiemie of roosmaryn.

As jy `n stadige kookplaat gebruik, gebruik die helfte van die speserye wat in die resep genoem word. Die lang kooktyd verhoog die intensiteit van die geur.

Deel 5 van 5:

Varkrooster kook wenke

1. Plaas die vetterige kant van die braai opwaarts in die braaipan, stadige kookplaat of die Nederlandse oond. Dit sal die vet toelaat om die vleis te laat val en te smaak.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 13

2. Gebruik `n vleistermometer om te sien of die braai 160 grade aan die binnekant bereik het. Sommige kenners sê nou dat vark moet bereik meer as 145 grade Fahrenheit om veilig te wees.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 14

3. Maak seker dat die termometer nie die been raak nie, aangesien dit `n onakkurate leeswerk sal lewer.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 15

4. Laat die vark toe vir 15 minute rus voordat dit sny. Bedek dit met aluminiumfoelie sodat dit nie te veel hitte verloor nie.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 16

5. Sny die varkbraai oor die graan vir `n sagte geur.

Beeld getiteld Cook `n varkgebaseerde stap 17

6. Gebruik die ekstra vloeistof uit jou braaipan, stadige kookplaat of die Hollandse oond om `n sous te maak. Giet dit in `n braaipan en prut dit op hoë hitte totdat dit met die helfte verminder word. Giet dit oor die skywe gebraaide vark.

7. Klaar.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

U kan die kookmetode kies volgens die tipe gebraaide wat u gekoop het. Goedkoper snitte, soos die skouer, is ideaal met `n stadige koker, want hulle breek die gemarmerde vleis af tot `n meer sagte konsekwentheid. Kroon en lende snitte is beter wanneer dit in `n Nederlandse oond of braaipan gekook word, want daar is minder vet in die weefsel.