Hoe om volstruise te kook

Aangesien volstruis `n skaars en duur vleis kan wees, berei dit op `n manier wat sy maer smaak beklemtoon. Om `n vinnige en dekadente ete te maak, net `n volstruisbloot in `n pannetjie met `n bietjie botter. Jy kan ook volstruisbiefstuk op die rooster kook. Net draadblokkies van volstruisbiefstuk met sampioene en pepers op skewers en braai hulle totdat die vleis bruin is. Vir `n sagte oondbak, kombineer stukke volstruisbiefstuk met uie en pepers. Bak die gereg totdat dit sag is en dien dit met rys.

Bestanddele

Pan-gebraaide volstruisbiefstuk

4 5-tot 7-ons (150 tot 200 g) volstruise steaks
1 eetlepel (14 g) botter
Sout en peper na smaak

Maak 4 porsies

Gemarineerde Volstruis Steak Kebabs

1.1 pond (500 g) volstruisbiefstuk
4 koppies (300 g) klein bruin sampioene
1 rooi peper
1 groen paprika
2/3 koppie (150 ml) klappermelk
1/4 koppie (60 ml) beesvleisvoorraad
5/8 koppie (30 g) gekapte vars cilantro
2 1/2 eetlepels (30 g) bruinsuiker
1/8 koppie (20 g) rooi kerriepasta
3 eetlepels (45 ml) vissaus
4 teelepels (20 ml) groente-olie

Maak 6 porsies

Pittige volstruise en gemengde pepers

6 gram (170 g) volstruisbiefstuk
2 eetlepels (15.5 g) meel
Sout en peper
2 eetlepels (30 ml) groente-olie
1 rooi peper
1 groen of geel paprika
½ klein rooi ui, geskil en gesny
1 medium rooi chili, saad en gesny
2 koppies (473 ml) hoendervoorraad
Geknipte basiliekruidblare om te versier
Gekookte rys om te dien

Maak 1 bediening

Stappe

Metode 1 van 3:

Maak pan-gebraaide volstruisbiefstuk

1. Smelt die botter oor medium hitte. Sit 1 eetlepel (14 g) botter in `n groot pannetjie en draai die hitte tot medium. Die botter moet binne 1 minuut smelt.

Gebruik `n pannetjie wat minstens 12 duim is (30 cm).

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 2

2. Geur en kook die volstruise-steaks vir 2 minute. Stadig laer 4 5 tot 7-ounce (150 tot 200 g) volstruiste in die botter in die pannetjie. Sprinkel hulle met sout en peper na smaak. Kook die steaks sonder om dit in die pan te beweeg totdat hulle skerp en liggies aan die onderkant raak.

Vermy spoelwater en droog die volstruise steaks voordat hulle dit kook.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 3

3. Flip en kook die volstruis steaks vir nog 2 minute. Gebruik tang om die volstruiste saggies op te lig en te draai oor en kook hulle totdat hulle aan die ander kant bruin is.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 4

4. Gaan die temperatuur van die volstruise steaks na. Voeg `n onmiddellike-lees vleistermometer in die dikste deel van `n biefstuk. Die temperatuur moet 145 ° F (63 ° C) bereik sodra die volstruisbiefstuk gedoen is.

Die volstruisbiefstuk moet medium skaars wees tot medium in die middel. Vir goed gedoen steak, kook hulle vir 2 tot 3 minute.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 5

5. Rus die steaks vir 5 minute voordat jy hulle bedien. Oordra die volstruise steaks na `n groot bord of snybord en bedek dit los met `n laken aluminiumfoelie. Soos die steaks rus, sal die sappe binne die vleis herverdeel. Bedien die steaks terwyl hulle nog steeds warm is.

Oorweeg om die steaks te dien met jou gunsteling steakous, wynsaus of romerige mosterd.

Plaas die oorblywende volstruiste in `n lugdigte houer. Verkoel hulle vir 3 tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Maak gemarineerde volstruise steak kebabs

1. Verhit `n rooster tot hoë hitte. Skakel `n gasgrill aan hoë hitte aan. As jy `n houtskoolrooster gebruik, vul `n skoorsteen met houtskoolbrikette. Verhit die houtskool totdat die kole gloei en word as. Dompel die kole op die rooster.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 7

2. Sny die volstruisbiefstuk in 1 duim (2.5 cm) blokkies. Plek 1.1 pond (500 g) volstruisbiefstuk op `n snyplank. Gebruik `n skerp mes om die vleis in 1 duim te sny (2.5 cm) blokkies. Plaas die blokkies vleis in `n groot bak.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 8

3. Sny die sampioene en pepers. Vee 4 koppies (300 g) klein bruin sampioene met `n papierhanddoek om enige vuil te verwyder. Sny die punte van die stamme weg. Sny die stamme van 1 rooi en 1 groen paprika af. Spoel die saad van die middel af weg. Kap die pepers in 1 duim (2.5 cm) stukke. Plaas die hele sampioene en gekapte pepers in die bak met die volstruisvleis.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 9

4. Meng die marinade saam. Meet 2/3 koppie (150 ml) kokosmelk en 1/4 koppie (60 ml) beesvleis in `n klein bak. Klits of roer 5/8 koppie (30 g) gekapte vars cilantro, 2 1/2 eetlepels (30 g) bruinsuiker, 1/8 koppie (20 g) rooi kerriepasta, 3 eetlepels (45 ml) van Vissaus, en 4 teelepels (20 ml) olie.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 10

5. Gooi die marinade in die bak en marineer die bestanddele vir 2 tot 3 uur. Bedek die bak met `n stukkie plastiekwrap en sit dit in die yskas. Koel die vleis en groente in die marinade vir 2 tot 3 uur.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 11

6. Monteer die kebabs. Verwyder die bak van gemarineerde vleis en groente uit die yskas. Druk een stuk volstruisvleis op `n lang skeewer voordat jy `n stukkie sampioen of peper daarop trek. Gaan voort met `n stukkie vleis met `n groente totdat die skewer gevul is. Herhaal dit met soveel spies wat jy kan vul.

Jy moet ten minste 6 spies kry, afhangende van hoe lank hulle is.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 12

7. Grill die volstruise steak kebabs vir 5 minute. Lê die gemonteerde kebabs op die grill rooster direk oor die warm kole. Gebruik lang tang om die kebabs gereeld te draai, sodat hulle eweredig kook. Die kebabs moet op die buitekant verkool word.

Die volstruis moet medium skaars wees tot medium sodra dit klaar is met kook. Vermy om die vleis te oorskiet of dit sal moeilik wees.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 13

8. Verwyder en bedien die volstruise steak kebabs. Plaas die kebabs op `n porsieplaat en dien dit dadelik met rys, grondboontjiesous en vars groente.

Stoor die oorblywende kebabs in `n lugdigte houer in die yskas vir 3 tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak pittige volstruise en gemengde pepers

1. Voorverhit die oond tot 300 ° F (149 ° C) en sny die volstruisbiefstuk in stukke. Stel `n 6 ounce (170 g) volstruisbiefstuk op `n snyplank. Gebruik `n skerp mes om die vleis in 1 duim te sny (2.5 cm) stukke.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 15

2. Gooi die volstruisvleis met meel, sout en peper. Plaas 2 eetlepels (15.5 g) meel in `n vlak bord of gereg. Voeg sout en peper by volgens jou smaak en meng dit in. Voeg die volstruisstukke by die bord en gebruik jou vingers om die vleis te gooi totdat dit bedek is.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 16

3. Soteer die volstruisstukke oor medium hitte vir 2 tot 4 minute. Giet 2 eetlepels (30 ml) groente-olie in `n pannetjie en draai die hitte tot medium. Lig die volstruisstukke uit die meel en skud hulle `n bietjie om die oortollige meel te verwyder. Plaas die vleis in die warm olie en kook dit vir 2 tot 4 minute. Roer die vleis af en toe sodat dit verby is.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 17

4. Sny die pepers en rooi ui. Sny weg en gooi die stamme van 1 rooi paprika, 1 groen of geel paprika, en 1 medium rooi chili. Spoel die saad weg en gebruik `n skerp mes om die pepers in stroke te sny oor /₄ duim (0.64 cm) dik. Skil 1/2 van `n klein rooi ui en sny dit in /₄ duim (0.64 cm) stroke.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 18

5. Kombineer die volstruisstukke, groente en hoendervoorraad. Plaas die gesnyde groente in `n bakkie en voeg die gesoute volstruisvleis by. Roer 2 koppies (473 ml) hoendervoorraad in totdat die bestanddele gekombineer word.

Gebruik `n bakgereg wat ten minste 3 is.5 kwarts (3.3 liter).

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 19

6. Bedek en bak die volstruisvleis met groente vir 1 1/2 uur. Plaas die deksel op die bakbak en plaas dit in die voorverhitte oond. Bak die oondbak totdat die vleis sag word en die groente versag.

Beeld getiteld Cook Volstruis Steak Stap 20

7. Rus die gereg vir 5 tot 10 minute voordat jy dit dien. Verwyder die bakbak uit die oond en sit dit opsy om te rus sodat dit `n bietjie afkoel en klaar is om te kook. Garneer die volstruis met gesnyde vars basiliekruid. Bedien die warm pittige volstruis met pepers oor gekookte rys.

Verkoel die oorblywende volstruise en pepers in `n lugdigte houer vir 3 tot 4 dae.

Jy kan jou rys met borrie geur wat dit ook `n helder geel kleur gee.