Hoe om ahi tuna te kook

Ahi Tuna, ook bekend as geelvintonyn, het `n heerlike vleisagtige smaak. Hierdie hartlike vis is `n uitstekende bron van proteïen, is laag op vet, en dit is baie maklik om voor te berei. Ahi tuna steaks word meestal gegrild of gesmeer om die beste in hul smaak uit te bring, maar jy kan hulle ook bak om `n ander tekstuur te bereik. As u `n stukkie sushi-graad tuna koop, kan u dit ruwe kook en bedien.

  • Voorbereidingstyd (Searing): 10 minute
  • Kooktyd: 4-5 minute
  • Totale tyd: 15 minute

Bestanddele

  • Ahi tuna steaks
  • Grondboontjie of groente-olie
  • Geurmiddels of marinade

Stappe

Metode 1 van 3:
Searing ahi tuna
  1. Beeld getiteld Cook ahi tuna stap 1
1. Kies vars of bevrore tuna steaks. AHI Tuna word verkoop in die vorm van groot steaks of filette wat op `n soortgelyke wyse gekook kan word aan beesvleis. Kyk vir dieprooi tuna steaks met ferm vlees. Vermy steaks wat `n reënboog glans het of droog lyk, vermy ook om vis te koop wat gevlek of bleek in kleur lyk.
  • Koop `n ses-ounie steak per porsie wat jy nodig het.
  • As jy bevrore tuna-biefstuk gebruik, trek dit heeltemal en sit die yskas in voordat jy dit gebruik.
  • Vars tuna is in die seisoen van laat lente tot vroeë val. As jy vars tuna kies, is dit die beste om dit te kry terwyl dit in die seisoen is. Bevrore tuna is die hele jaar beskikbaar.
  • Ahi of Yellowfin Tuna van die Verenigde State of Kanada is die beste keuse, aangesien dit relatief lae vlakke van kwik het en nie in gevaar is om te oorvoed nie. Bluefin tuna moet vermy word, aangesien die kwikvlakke hoër is en dit word oor die wêreld oorgedra.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 2
    2. Maak `n speserymengsel vir die tuna. Seared tuna is dikwels bedek met speserye wat die tuna se meatagtige geur aanvul. U kan `n steakvryf of enige ander soort speserye mengsel gebruik wat bestanddele soos knoffelpoeier, peper en gedroogde kruie insluit. Probeer om jou eie speserymengsel te maak deur die volgende bestanddele in `n bak te kombineer (maak genoeg om een ​​ses-ounie-steak te bedek):
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 1/4 teelepel rooi pepervlokkies
  • 1/4 teelepel knoffelpoeier
  • 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/4 teelepel gedroogde oregano
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 3
    3. Verhit jou pannetjie of rooster. Tuna steaks en filette is maklik om op `n rooster of stoof top te gaan. Die sleutel is om die kookplaat ten volle te verhit wat jy gebruik voordat die tuna bygevoeg word. Dit sal verseker dat die tuna eweredig kook en `n goeie crunchy sear bereik.
  • As jy die stooftop gebruik, verhit `n gietyster-stoof of ander swaar pannetjie oor medium hoë hitte. Voeg `n eetlepel grondboontjiebotterolie of canola-olie by en verhit dit totdat die olie net begin rook.
  • As jy `n rooster gebruik, lig die houtskool minstens `n halfuur voor jy van plan is om die tuna te kook. So sal dit baie tyd hê om mooi en warm te word voordat jy die tuna byvoeg.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 4
    4. Bedek die tuna met jou speserye mengsel. Elke ses-ounie steak of filet sal ongeveer een tot twee eetlepels van speserye benodig. Pat die geur in die tuna aan alle kante sodat dit heeltemal bedek is. Nadat jy die biefstuk bedek het, laat dit toe om uit te sit en na kamertemperatuur te kom voordat jy dit op die rooster of pannetjie plaas.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 5
    5. Seer die tuna aan albei kante. Tuna-steaks word normaalweg skaars bedien, aangesien die tekstuur van seldsame tuna meer aantreklik is as die tekstuur van `n vol gekookte stuk tuna, wat geneig is om op die droë kant te wees.
  • Om `n sear aan die buitekant te bereik en dit skaars binne te hou, plaas die tuna op die pannetjie of rooster en laat dit vir twee minute aan die eerste kant wees. Flip die tuna en laat dit vir nog twee minute kook, verwyder dit dan van die hitte.
  • Kyk na die tuna soos dit kook om seker te maak dat jy dit nie oorkook het nie. Jy sal die hitte kan sien wat die tuna van die onderkant kook. As twee minute soos te veel tyd aan die een kant lyk, draai die tuna vroeër.
  • As jy verkies om seker te maak dat die tuna heeltemal gekook word, laat dit vir ekstra tyd op die hitte op die hitte.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    Bak Ahi Tuna
    1. Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 6
    1. Voorverhit die oond tot 400 ° F (204 ° C).
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 7
    2. Smeer `n bakkie. Kies `n glas of keramiek gereg wat net `n bietjie groter is as die grootte van die tuna steaks of filette wat jy bak. Gebruik olyfolie om die onderkant en kante van die skottel te vryf sodat die vis nie stok nie.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 8
    3. Botter en seisoen die tuna. Vryf elke steak of filet met `n teelepel óf gesmelte botter of olyfolie, dan geur met sout, peper en die gedroogde kruie van jou keuse. Die tuna self sal die ster van die vertoning wees, so hou die geurmiddel en komplementêr.
  • `N druk van suurlemoensap komplementeer die geur van die tuna goed as jy `n bietjie ekstra geur wil byvoeg.
  • U kan ook die tuna met klassieke parings soos sojasous, wasabi en gemmerskywe seisoen.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 9
    4. Bak die tuna. Plaas die bakkie in die voorverhitte oond en bak tot die vel nie meer pienk en vlokkies is wanneer dit met `n vurk gepook is nie, ongeveer 10 tot 12 minute. Die werklike kooktyd sal afhang van hoe dik jou steaks is. Na 10 minute, kyk na die steaks om te sien of hulle meer tyd benodig.
  • Err aan die kant van die onderkant van die tuna, aangesien oorgekookte tuna geneig is om droog te wees en `n visier smaak op te neem.
  • As jy die gebakte tuna wil hê om op die top te wees, draai die braaikuiken aan en braai die bokant vir die laaste twee tot drie minute kook.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    Maak tuna tartare
    1. Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 10
    1. Kies Sushi-Graad Tuna. Tuna Tartare is `n gereg met rou ahi tuna. Dit is `n ligte, verfrissende gereg wat nie eintlik kook nie, maar dit is een van die gewildste maniere om die vis voor te berei. Dit is belangrik om sushi-graad tuna te kry as jy hierdie voorbereidingsmetode gebruik, aangesien jy nie die vis sal kook om parasiete en bakterieë te vermoor nie.
    • Om vier porsies tuna tartare te maak, benodig jy een pond tuna. Óf steaks of filette sal doen.
    • Hierdie gereg is die beste met vars tuna, eerder as tuna wat voorheen gevries is.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 12
    2. Berei die sous voor. Tuna Tartare is voorberei met `n sous gemaak van vars geure soos sitrus gepaard met die diep warmte van Wasabi. Om `n heerlike tartare te maak, kombineer die volgende bestanddele in `n bak:
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1/4 koppie gekapte cilantro
  • 1 teelepel gemaal jalapeno
  • 2 teelepels gemaalde gemmer
  • 1 1/2 teelepels wasabi poeier
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • Sout en peper na smaak
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 11
    3. Sny die tuna in klein blokkies. Gebruik `n skerp mes om die tuna in /8 na /4 duim (0.3 tot 0.6 cm) blokkies. Dit is die maklikste om dit met `n mes te doen, maar jy kan `n voedselverwerker gebruik om tyd te bespaar.
  • Beeld getiteld Cook Ahi Tuna Stap 13
    4. Gooi die tuna blokkies met die sous. Meng hulle deeglik saam sodat die tuna heeltemal bedek is. Bedien die tuna-tartare dadelik op krakers of aartappelskyfies.
  • As jy nie die tuna dadelik bedien nie, sal die suurlemoensap in die sous begin met die tuna reageer en sy tekstuur verander.
  • As u die tuna-tartare vooraf wil voorberei, hou die sous en tuna afsonderlik totdat dit net voor u dien.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Wanneer dit vaar, gebruik groente of grondboontjiebotterolie as gevolg van hul hoë rookpunte. Botter en olyfolie sal wegkook of brand voordat die pan warm genoeg kry om `n sear toe te laat.

    Waarskuwings

    Moenie die vis oorkook nie, aangesien dit baie droog sal wees.

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Pan of rooster
    • Bak skottel
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk