3 maniere om lam steaks te kook

Lamb steaks is `n stewiger, dikker en goedkoper sny vleis as lamskotelette. Steaks word gesny van `n been van die lam, wat maklik in ses of so hartseer gedeeltes verdeel kan word. Lamb steaks smaak die beste wanneer hulle gemarineer is om die vleis te tender. Hulle kan dan op `n soortgelyke wyse gegrild of gebak word aan beesvleis.

Bestanddele

6 lam steaks, ongeveer 2/3-duim dik
2 groot knoffelhuisies, geskil en gekap
1/2 eetlepel gedroogde roosmaryn (of 1 eetlepel vars)
1/2 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Stappe

Metode 1 van 3:

Prepping die lam steaks

1. Vra jou slagter om lamstampe van `n been van lam te sny. Baie slagters verkoop nie pre-cut lam steaks nie. Jou slagter sal egter gelukkig wees om dit vir jou van `n hele been van die lam te sny. Een been van lam sal tipies ses steaks oplewer, elke groot genoeg vir een porsie grootte.

Vra vir steaks sny ongeveer 2/3-inch dik. Dit maak voorsiening vir `n vinnige kooktyd en tender resultate.
As jou slagter nie `n been van lam het nie, kan hierdie metode ook gebruik word om lamskotelette te kook.

2. Meng jou marinade. Skil en kap die knoffel in fyn stukke. Meng die knoffel, roosmaryn, olyfolie, en `n knippie sout en peper in `n vlak bakbak of `n ander nie-reaktiewe gereg. Hierdie marinade sal die steaks vir `n tenderresultaat binnedring. As jy in die bui is vir `n ander smaakkombinasie, probeer een van hierdie:

Yoghurt Munt Marinade: Meng 1/2 koppie volmelkjogurt, 2 knoffelhuis gemaalde knoffel, 2 eetlepels olyfolie, 1/4 koppie gekapte munt, en sout en peper na smaak.

Tandoori-gekruide marinade: Meng 1/2 koppie volmelkjogurt, 1/4 koppie limoen sap, 2 gemaalde knoffelhuisies, 1 teelepel gemaalde gemmer, 1 teelepel soet paprika, 1 teelepel coriander, 1 teelepel cumin, 1 teelepel borrie, 1 / 2 teelepel droë mosterd, 1/2 teelepel cayenne peper, 1/4 teelepel kaneel en 1 teelepel sout.

Barbecue Marinade: Meng 1/2 koppie sojasous, 1/4 koppie moutasyn, 1/4 koppie olyfolie, 1/2 koppie bruinsuiker, 2 eetlepels tamatiesous en 1/2 teelepel sout.

Mosterd Marinade: Meng 1/4 koppie olyfolie, 1/4 koppie suurlemoensap, 2 knoffelle gemaalde knoffel, 1 eetlepel sojasous, 2 eetlepels dijon mosterd, en sout en peper na smaak.

3. Lê die steaks in die marinade. Maak seker dat die steaks heeltemal bedek word met die mengsel aan alle kante. Voeg ekstra olyfolie by indien nodig. Wanneer jy klaar is, bedek die skottel met plastiekwrap.

4. Verkoel vir ten minste agt uur. Jy kan die resep in die oggend begin en in die dag verkoel, of dit die nag voor en laat die steaks oornag marineer. Draai die steaks halfpad deur om seker te maak dat beide kante heeltemal gemarineer word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Braai die lamstoepe

1. Verhit jou braaikuiken of lig die rooster. Lam steaks smaak die beste wanneer hulle met hoë hitte of vuur gesny word, sodat broil of grilling die optimale kookmetodes is. Laat die braaikuiken of rooster toe om ten volle op te warm voordat dit voortgaan.

As jy `n rooster gebruik, laat die kole brand totdat die vuur doodgaan en die kole gloei helderrooi. Die steaks moet gegrild wees oor baie hoë hitte.
As u verkies om `n stoofmetode te gebruik, verhit `n gietysterskilmet oor medium hoë hitte. Laat dit baie warm word.

2. Plaas die steaks op die braaikuikenrak of rooster. Gebruik tang om hulle van die marinade na die rek of rooster oor te dra. Reserveer die ekstra marinade in sy houer. Rangskik die steaks sodat hulle almal op hoë hitte gesentreer is sonder om te oorvleuel. As jy `n gietysterskommel gebruik, moet jy dalk jou steaks in meer as een bondel kook.

3. Seer die steaks aan albei kante om in die sappe te seël. Laat die steaks vir dertig sekondes aan die een kant kook, en draai dan vinnig om vir dertig sekondes aan die ander kant te kook. Dit hou die steaks klam binne terwyl hulle kook. Laat die steaks vir vyf minute aan die tweede kant bly kook.

4. Baste die steaks met ekstra marinade soos hulle kook. Gebruik oorblywende marinade om die steaks te bevestig terwyl hulle kook. `N Bastende kwas of barbecue mop is die beste hulpmiddel vir die werk.

5. Draai die steaks en kook vir drie minute. Na drie minute, verwyder die steaks na `n bedienbord. Hierdie kooktyd lei tot `n medium skaars steak wat nog steeds pienk in die middel is.

As jy medium tot goed gedoen steaks verkies, laat hulle vir `n ekstra 30 sekondes tot 1 minuut kook.

As jy skaars steaks verkies, verwyder dit nadat die laaste kant vir 2 minute gekook het.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Bak die lamstoepe

1. Voorverhit die oond tot 190 ° C / 375 ° F.

2. Verhit een eetlepel olyfolie in `n gietysterstillet. Verhit die olie totdat die oppervlak begin skitter en die pannetjie is warm.

3. Seer die steaks aan albei kante. Gebruik tang om hulle van die marinade te verwyder en plaas dit op die pannetjie. Reserveer die marinade in sy houer. Seer aan die een kant vir 30 sekondes. Flip die steaks en see vir nog 30 sekondes.

4. Plaas die steaks na `n bakbak. Dit moet groot genoeg wees om al die steaks te hou sonder oorvleueling.

5. Gooi die oorblywende marinade oor die steaks. Probeer dit eweredig oor die steaks versprei. Voeg ekstra sout en peper na smaak.