Hoe om steak in `n braaipan te kook

As jy `n heerlike steak wil eet, maar nie `n rooster beskikbaar het nie, geen bekommernisse nie! Jy kan maklik jou biefstuk in `n braaipan kook. Gebruik `n snit van biefstuk ten minste 1 in (2.5 cm) dik vir die beste resultate, en verhit dit vir 3-6 minute aan albei kante. Baste jou biefstuk met botter en speserye vir `n paar ekstra geur, en eet jou steak met sye soos mashed aartappels, broccoli en sylaai. Moenie die rooiwyn vergeet nie!

Bestanddele

  • Steak (ten minste 1 in (2.5 cm) dik)
  • Sout
  • Peper
  • Kruie (opsioneel)
  • Canola of groente kookolie
  • Botter

Stappe

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van jou biefstuk en pan
  1. Image getiteld Cook steak in `n braaipan Stap 1
1. Gebruik `n beenlose snit van biefstuk ongeveer 1 in (2.5 cm) dik. Vir die beste resultate, gebruik `n dunner snit van biefstuk, sodat jy dit deeglik aan elke kant kan kook. Daarbenewens sal die biefstuk die beste smaak as dit vars is, alhoewel jy ook `n bevrore biefstuk kan ontdooi voor braai.
  • As jou biefstuk baie nat en klam is, klop dit droog voordat jy dit kook.
  • Sommige goeie snitte vir braai of pan-searing sluit in rib-oogstap, New York Strip Steak, en Filet Mignon.
  • 2
    Marineer Jou steak vooraf om bykomende geur by te voeg (opsioneel). Plaas jou vleis in `n sak of glashouer, en bedek dit in `n marinade van jou keuse. Seël dan die sak of bedek die houer en plaas die biefstuk in die yskas vir ten minste 2 uur.
  • Gebruik oor /2C (120 ml) marinade per 1 lb (450 g) vleis.
  • Vir die beste resultate, marineer jou steak oornag.
  • As jou marinade suur, alkohol of sout het, moenie vir meer as 4 uur marineer nie, aangesien hierdie bestanddele die voedsel denatureer.
  • As jou marinade sitrus sappe soos limoen of suurlemoen het, moenie dit vir meer as 2 uur laat sit nie. Suur marinades kan die kleur van jou vleis verander.
  • 3. Sprinkel 1 eetlepel (14.8 g) van kosher sout op elke kant jou biefstuk. Die sout sal die steak se natuurlike geure uitbring en die steak bruin eweredig help as wat jy dit kook. Sout help ook die bruin proses as jy die vleis kook.
  • Sout die steak oornag as jy die tyd het en jou smaak wil maksimeer.
  • Sout die biefstuk 40 minute voor jy kook dit om die geur te verbeter.
  • As jy nou jou steaks voorberei, sprinkel sout oor hulle dadelik voordat jy kook. Dit sal steeds die smaak verbeter, alhoewel die vleis dalk nie so sag is soos dit sou wees as jy dit oornag laat sak nie.
  • Vir ekstra geur kan jy ook jou biefstuk met swartpeper, knoffelpoeier of tiemie seisoen.
  • Beeld getiteld Cook Steak in `n braaipan Stap 4
    4. Laat jou biefstuk na kamertemperatuur kom voordat jy dit kook. Verwyder jou biefstuk van die yskas ongeveer 30-60 minute voordat jy dit kook, sodat die binnekant konsekwent en deeglik sal kook.
  • Doen dit in die besonder as jy `n dik snit van steak het.
  • 5. Bedek die onderkant van gietysterstooflig liggies met groente-olie, dan hitte vir 1 minute. Maak seker dat die groente-olie die hele onderkant van die pan in `n lig dek, selfs laag om te verhoed dat dit brand. Gebruik hoë hitte as jy jou olie verhit, en wag totdat jou olie rook.
  • Gietyster en swaarpanne behou hitte nadat jy die biefstuk in die pan plaas, wat hulle groot maak wanneer hulle die steak kook.
  • U kan ook olyfolie gebruik as `n lekker en gesonde alternatief vir groente- of canola-olie.
    • Deel 2 van 3:
    Kook die vleis
    1. Plaas die biefstuk op die middel van jou pan wanneer die olie rook. As jy sien dat rook uit jou olie vorm, is jou pan warm genoeg om jou biefstuk te seer. Sit jou steak in die middel van jou pan met jou hande of tang.
    • As jy jou hande gebruik, wees versigtig om nie jouself te verbrand nie!
  • 2. Kook die biefstuk aan die een kant vir 3-6 minute. Die tydsduur wat jy moet kook, hang jou steak af van jou voorkeurtemperatuur en die besondere snit van steak. Gemiddeld moet elke kant vir ongeveer 5 minute lank bruin wees.
  • As jy `n pienker steak verkies, kook elke kant vir minder tyd.
  • Vir `n meer goed gedoen steak, maak seker dat die buitekant bruin en verkool is voordat jy dit flip.
  • Alternatiewelik kan jy elke 30 sekondes jou biefstuk flip of so as jy jou biefstuk vinniger wil kook.
  • 3. Flip jou steak een keer en kook die ander kant vir 3-6 minute. Na die eerste kant van jou biefstuk is bruin, gebruik tang of `n spatel om jou biefstuk te draai. Flip jou steak net een keer help om `n ryk kleur aan albei kante te ontwikkel en die sappe van die vleis te handhaaf. Dit is `n goeie idee as jy skaars of medium-skaars steaks verkies, aangesien die sentrum pienk en sappig bly.
  • Beeld getiteld Cook Steak in `n braaipan Stap 9
    4. Gebruik `n kooktermometer om die temperatuur van jou vleis te kontroleer. Plaas die punt van `n kooktermometer in die middel van jou biefstuk, en wag vir die biefstuk om ongeveer 5 grade weg te wees van jou gewenste temperatuur, voordat dit van die hitte verwyder word. Moenie wag vir die biefstuk om jou gewenste temperatuur te bereik nie, aangesien jou steak sal voortgaan om te kook nadat dit van hitte verwyder is.
  • 120 ° F (48.8 ° C) = Skaars
  • 130 ° F (54.4 ° C) = Medium skaars
  • 140 ° F (60 ° C) = Medium
  • 150 ° F (65.5 ° C) = Medium goed
  • 160 ° F (71.1 ° C) = Goed gedoen
  • Beeld getiteld Cook Steak in `n braaipan Stap 10
    5. Gebruik die vinger toets as jy nie `n kooktermometer het nie. Raak jou middelvinger aan jou duim aan, gebruik dan jou dominante hand om die vlesige plek onder jou duim te steek. Gebruik dan dieselfde vinger om die biefstuk te steek en vergelyk die gevoel. As hulle dieselfde voel, is jou biefstuk medium skaars! Vir ander temperature, gebruik die volgende vingers:
  • Skaars: Raak jou wysvinger aan jou duim aan.
  • Medium: Raak jou ringvinger aan jou duim aan.
  • Goed gedoen: raak jou pinkie vinger aan jou duim.
    • Deel 3 van 3:
    Sny en bedien jou steak
    1. Beeld getiteld Cook steak in `n braaipan Stap 11
    1. Verwyder die biefstuk uit die pan en laat dit vir ongeveer 5-15 minute vir die beste resultate sit. Laat jou steakrus verseker dat niemand van die lekker sappe sal uitloop wanneer jy daarin gesny het nie. Jou steak sal ook gedurende hierdie tyd effens kook.
    • Om seker te maak dat jou steak nie afkoel nie, bedek dit met aluminiumfoelie of plaas dit in jou oond wat op die laagste omgewing is.
  • 2. Sny jou biefstuk in klein stroke deur teen die graan te sny. Vind die rigting van die graan, of die manier waarop die spiervesels in plek is. Gebruik dan `n skerp steakmes om die vleis oor die graan te sny, in plaas van parallel daarmee.
  • Maak jou snitte elke /2-/4 in (1.3-1.9 cm) om dun skywe te maak.
  • Beeld getiteld Cook steak in `n braaipan Stap 13
    3. Bedien jou biefstuk met lekker kante en wyn. Biefstuk gaan goed met sygeregte soos kapokaartappels, broccoli, knoffelbrood, en slaai. Kies 1-3 kante en eet hulle saam met jou biefstuk vir `n heerlike, gesonde ete. Paar jou steak met Cabernet Sauvignon vir `n heerlike wyn opsie.
  • Jy kan ook groente eet soos groenmielies, spinasie, en aspersie Met jou steak.

    • Dinge wat jy sal nodig hê

    • Gietysterstoof of swaarpan
    • Skerp steakmes
    • Tongs of spatel

    Wenke

    As jy vir ander mense biefstuk kook, vra almal hoe hulle hul steak verkies voordat jy dit kook. Nie almal hou van skaars of goed gedoen steaks, byvoorbeeld nie.
  • Hou in gedagte dat dikker steaks langer sal neem om te kook as dun. As jy `n baie dun snit kook, soos `n rokstap, moet jy dit noukeurig sien om seker te maak dat dit nie oorkook word nie.
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk