3 Maklike maniere om gedroogde vis te kook

As jy `n pakkie gedroogde vis koop, kan dit dalk `n bietjie intimiderend wees om uit te vind hoe jy dit in jou resepte sal inkorporeer. Terwyl gedroogde vis in Asiatiese en Filipino-geregte gewild is, weet jy dalk nie eers waar om te begin nie. Gelukkig is die voorbereiding van gedroogde vis baie maklik en neem net `n paar minute om in `n lekker ete of snack te kook. Maak seker dat die vis vooraf die vis wil geniet om te help om die vleis klam en sag te hou!

Bestanddele

Pan-gebraaide gedroogde vis

10 stukke gedroogde vis
3 eetlepels (44 ml) groente-olie

Maak 2 porsies

Gebakte Gedroogde Vis

10 stukke gedroogde vis

Maak 3 porsies

Stappe

Metode 1 van 3:

Soig die vis

1. Sny die vinne af van jou vis met kombuis skêr. Die vinne is gewoonlik onaangenaam, sodat jy hulle wil afneem voordat jy begin kook. Vind die vinne langs die bokant en onderkant van die vis en sny hulle so naby aan die liggaam as wat jy kan. Daar kan ook vinne aan die kant van die vis se liggaam wees. Hou die vinne van die res van jou visstukke af.

Jy hoef nie die koppe of bene van die vis te verwyder voordat jy dit kook nie.

2. Skep die vis in water vir 30 minute sodat die vleis sag bly. Vul `n groot bak met genoeg skoon water uit jou wasbak om die vis heeltemal te bedek. Sit al die gedroogde vis binne-in die bak en laat dit sowat 30 minute alleen los. Die water sal die vleis bevochtig en enige oortollige sout spoel wat gebruik word om die vis uit te droog.

As jy kort betyds is of met kleiner vis werk, soos ansjovis, kan jy die vis vir 2 minute in warm water opslaan.

3. Spoel jou vis af met vars water om hulle skoon te maak. Neem die vis uit die bak en hou dit onder koel lopende water om enige puin af te spoel wat nog op die oppervlak gelaat kan word. Vryf die vel saggies om vuil uit te werk wat onder die skubbe kan vassteek. Skud die oortollige water van jou vis af, sodat hulle nie nat drup nie.

4. Gebruik papierhanddoeke om jou vis droog te maak. Jy kan die vis individueel droog of al die stukke op `n bord met papierhanddoeke sit. Stel die vis op die papierhanddoek en druk saggies af om die water wat op die oppervlak is, te absorbeer. Dit is goed as die vis `n bietjie klam voel solank dit nie nat drup teen die tyd wat jy dit kook nie.

As jou vis nog vuil lyk, probeer om dit weer te spoel en droog voordat jy dit kook.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Pan-gebraaide gedroogde vis

1. Warm groente-olie in `n pan oor medium-lae hitte. Voeg 3 eetlepels (44 ml) groente-olie by `n groot pan en draai jou stoof aan. Kantel die pan om dit heeltemal te bedek sodat die vis nie aan die onderkant brand of vassteek nie. Laat die olie heeltemal opwarm totdat dit begin borrel en siss.

Kies vir `n pan met `n dik onderkant, want dit is minder geneig om jou vis te verbrand.

2. Braai die vis in jou pan vir 5 minute. Lê `n stukkie gedroogde vis aan sy kant in die pan, en bly die ander stukke toe sodat hulle eweredig gespasieer is. Laat die eerste kant toe om sowat 5 minute te kook, of totdat die vel goudbruin lyk.

As jy nie plek het vir al jou vis in die pan nie, kook dit in kleiner bondels.

Gedroogde vis kan regtig stinkend wees wanneer jy dit kook, so hardloop `n uitlaat fan of maak `n venster oop om die reuk ontsnap te laat.

3. Flip die vis om die ander kant te kook totdat die skubbe skerp is. Gebruik `n spatel of tang om die stukkies vis te draai sodat hulle eweredig kook. Hou die vis in die pan totdat jy die skubbe sien krissie en begin om van mekaar te skei. Dan kan jy hulle van hitte verwyder,

4. Oordra die vis na `n bord wat met papierhanddoeke gevoer word om te dreineer. Laat die oortollige olie terug in die pan drup voordat die vis na die bord beweeg. Die papierhanddoek sal enige oorblywende olie absorbeer sodat jou vis knapperig bly. Plak die vis saggies sonder om dit te breek met `n ander stuk papierhanddoek.

As jy nie die ekstra olie oplewer nie, kan die visvel soggend kry.

5. Geniet jou vis terwyl dit nog warm is. Jy kan jou vis op sy eie eet of dit met sye soos gesnyde uie, tamaties en knoffel bedien. Om die geure nog meer te verbeter, probeer om jou vis in pittige asyn te doop. Jy kan ook die visstukke met rys meng om jou ete nog meer te vul.

Terwyl jy klein vis kan eet soos ansjovis bene en almal, wees versigtig vir soliede penbene in groter vis, aangesien dit skerp is en jou kan seermaak.

Stoor enige oorblyfsels wat jy 3-4 dae in die yskas het.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Gebakte Gedroogde Vis

1. Voorverhit jou oond tot 400 ° F (204 ° C). Plaas een van die oondrekke in die middelpunt sodat hitte dit eweredig omloop. Stel jou oond tot 400 ° F (204 ° C) en laat dit verhit terwyl jy prepping is. Wag totdat dit die regte temperatuur bereik het voordat jy jou vis kook om te verseker dat dit heeltemal kook.

2. Rangskik die vis in `n enkele laag op `n vel aluminiumfoelie. Rip `n vel aluminiumfoelie af wat groot genoeg is om jou vis in `n enkele laag te lê. Plaas die visstukke aan hul kante langs die lengte van die vel. Laat `n bietjie ruimte tussen jou vis sodat hitte dit goed kan sirkuleer.

As jy nie jou vis in `n enkele laag kan plaas nie, gebruik verskeie velle foelie.

Beeld getiteld Cook Gedroogde Vis Stap 12

3. Spuit jou vis met kookbespuiting sodat dit nie stok nie. Hou `n nie-stok-olie kookspuit net bokant die stukke vis en spuit dit liggies. Bedek die blootgestelde kant van die vis heeltemal met die olie voordat die stukke oorbeweeg en die ander kante bespuit. Op dié manier sal die stukke nie by die foelie bly nie.

As jy nie kookbespuiting het nie, kan jy gereelde groente-olie gebruik. Wees net seker om al die visstukke eweredig te bedek.

Gedroogde vis is reeds baie sout, dus jy hoef nie ekstra geurmiddels by te voeg nie, tensy jy wil.

4. Wikkel die vis losweg met `n ander vel foelie. RIP van `n ander stuk foelie wat omtrent dieselfde grootte as die eerste stuk is. Stel die foelie bo-op die vis sodat die rande met die onderste stuk staan. Krimp die stukkies foelie saam langs die kante om die vis heeltemal te verseël sodat dit vinniger kook.

Wikkel die vis verhoed ook sterk visagtige reuke terwyl jy kook.

5. Kook jou vis in die oond vir 6-10 minute. Jy kan die pakkie direk in die oorkant sit of dit op `n rimmed bakplaat sit as jy bekommerd is dat dit rip. Stel die foelie pakkie vis in jou oond en laat die deur deur die hele kooktyd gesluit. Na 6-10 minute, neem jou vis uit die oond en laat die pakkie afkoel.

Maak `n uitlaatvents of vensters in jou kombuis oop terwyl jy kook, net as daar nog `n reuk is.

6. Bedien jou vis terwyl dit nog steeds warm is. Onttrek jou vis net voor jy gereed is om dit te eet sodat dit nie te vinnig afkoel nie. Geniet jou vis met rys, tamatie en pittige asyn vir `n heerlike ete.

Jy kan vir tot 4 dae oorblywende vis in jou yskas hou.