Hoe om hominy te kook

Hominy is `n heerlike bestanddeel wat jy in alle soorte skottelgoed kan gebruik of selfs alles op sy eie kan geniet. As jy ooit Mexikaanse poksool gehad het, weet jy hoe groot die ryk koringgeur en puffy tekstuur van hierdie spesiale mieliepitte is. Jy kan gereed wees om te eet-te-eet ingemaakte hominy, maar baie mense stem saam dat die beste geur kom van gedroogde hominy wat jy soak en kook. Kook Gedroogde Hominy is baie soortgelyk aan die voorbereiding van ander gedroogde kosse soos bone. Dus, as jy vertroud is met die proses, moet dit `n stukkie koek wees!

Bestanddele

Voorbereiding van gedroogde hominy

  • 2 1/2 koppies (454 g) gedroogde hominy
  • 1/2 `n Medium geel ui

Braai ingemaakte hominy

  • 1 kan van hominy
  • 1 eetlepels (14.2 g) botter

Stappe

Metode 1 van 3:
Voorbereiding van gedroogde hominy
  1. Beeld getiteld Cook Hominy Stap 1
1. Bedek 2 1/2 koppies (454 g) van gedroogde hominy met water in `n soppot. Gooi die gedroogde hominy in `n groot soppot. Vul die pot met genoeg koue water om die hominy met ongeveer 2 in (5.1 cm). Sit die deksel op die pot.
  • Dit is goed as jy die hominy met water met meer as 2 in (5.1 cm), maar maak seker dat jy dit nie deur minder dek nie. As jy dit doen, kan die hominy al die water absorbeer voordat dit so gedoen word.
  • Gedroogde hominy is die enigste hominy wat jy eintlik moet kook. Ingemaakte hominy benodig nie kook nie.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 2
    2. Laat die hominy om 6-10 uur by kamertemperatuur te week. Sit die pot met die water en die hominy in dit afgesien en laat dit alleen vir `n minimum van 6 uur en tot 10. Die hominy sal die water absorbeer en versag, so dit is vinniger om te kook en sagter na kook.
  • Laat die juis oornag is, is ideaal. Jy kan dit net reg kry voordat jy gaan slaap en dit sal in die oggend wakker word.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 3
    3. Sit die pot op die stoof en voeg water by om die hominy met 2 in (5.1 cm). Plaas die pot na `n brander op jou stoofie waar jy dit sal kook. Giet genoeg bykomende koue water wat die hominy met ongeveer 2 in (5.1 cm) water weer.
  • Die pitte sal baie van die water wat hulle in geweek het, gehuil het en geabsorbeer, daarom moet jy meer byvoeg vir kook.
  • 4. Voeg 1/2 `n medium geel ui by die pot en bring die water tot kookpunt. Sny `n mediumgrootte ui in die helfte met `n snyplank en `n skerp mes en gooi 1/2 daarvan in die pot van hominy vir geur. Draai die brander aan op hoë hitte en bring die water tot `n volle kook.
  • Die ui is nie nodig nie, sodat jy dit kan slaan as jy nie van ui hou of ander planne vir jou hominy het nie.
  • 5. Kook die hominy vir 10 minute, verminder dan die hitte en prut dit vir 3 uur. Laat die hominy vir ongeveer 10 minute op `n volle kook kook, draai dan die hitte af tot medium laag of watter temperatuur die water na `n prut bring. Laat die hominy vir ongeveer 3 uur prut of totdat dit sag is.
  • Kontroleer elke 30 minute of so en voeg meer water by as die hominy ooit lyk of dit minder as 1 in (2.5 cm) water.
  • Daar hoef nie die hominy op enige stadium te roer nie.
  • Wanneer die hominy klaar is, sal dit tipies kraak en oopmaak aan die een kant, amper asof dit bloei.
  • 6. Stroop die hominy deur `n kolander wanneer dit klaar is met kook. Plaas `n kolander oor `n groot bak. Gebruik oondhandskoene of pads om die pot van jou stoof versigtig op te lig en stadig die inhoud deur die sif uit te gooi.
  • As jy iets soos `n sop of stoofpot met die hominy gaan maak, oorweeg dit om 1-2c (240-470 ml) van die kookwater te spaar om by die sous te voeg vir meer koringgeur.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 7
    7. Gebruik die gekookte hominy in die plek van ingemaakte hominy in resepte. Vervang die hominy jy het geweek en gekook vir ingemaakte hominy in enige resep wat homself doen. Gebruik gekookte hominy in dieselfde hoeveelheid as wat jy ingemaakte hominy sou gebruik.
  • Jy kan die hominy op sy eie op hierdie punt eet as jy wil, maar dit sal beter smaak saam met ander smaakvolle bestanddele.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    Braai ingemaakte hominy
    1. Beeld getiteld Cook Hominy Stap 8
    1. Dreineer `n blikkie homyn goed. Maak `n blikkie hominy oop en gooi dit uit deur `n sif of kolander. Maak seker dat al die vloeistof gedreineer word voordat jy voortgaan om die hominy te kook.
    • Ingemaakte hominy is gereed om te eet en teoreties, jy kan dit reguit van die blik eet, maar dit sal baie beter proe as jy dit eers in `n braaipan verhit of in `n ander resep kook.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 9
    2. Smelt 1 eetlepels (14.2 g) botter in `n braaipan. Plaas `n braaipan op `n brander en draai die hitte op tot medium-hoog. Sit in 1 eetlepel (14.2 g) en wag dat dit smelt.
  • Jy kan `n ander soort vet gebruik, soos spekvet, in plaas van botter vir `n ander geur. Gebruik dieselfde hoeveelheid as wat jy sal botter.
  • 3. Braai die hominy aan alle kante vir ongeveer 2-3 minute elk. Dump die gedreineerde hominy in die braaipan en roer dit om met `n spatel of ander gereedskap om dit met die botter te bedek. Laat dit vir 2-3 minute braai, dan roer dit weer om die pitte te draai. Braai dit ook vir 2-3 minute aan die een kant.
  • Jy kan die gebraaide hominy eet, net soos dit is of seisoen met sout en peper na smaak.
  • Jy kan die gebraaide hominy met speserymengsels sprinkel as jy ook wil. Probeer byvoorbeeld `n hartige speserye mengsel soos chili poeier of `n lieflike kaneel speserye, afhangende van watter bui jy in is.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    Gebruik hominy in verskillende geregte
    1
    Maak pozole Met hominy vir die mees tradisionele gereg. Pozole is `n Mexikaanse hominy en varkvleisstoofpot. Gebruik óf gekookte hominy dat jy jouself geweek en voorberei het of ingemaak het in die hoeveelheid wat jou resep vra. Kook dit saam met Cubed Varkskouer, Chili Puree, Knoffel, Bay Leaf, Ui, Komyn, Oregano, Sout en Peper.
    • Daar is verskillende tipes pozole, soos rooi en groen poksool, wat wissel in die tipes chile-pepers wat hulle gebruik om hulle hul kleur en geur te gee.
    • Jy kan die bakkies poksole versier met dinge soos cilantro, vars gesnyde uie, kalkwiggies, avokado-skywe en gesnyde rooi radyse.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 12
    2. Vervang hominy vir bone in resepte om `n duidelike koringgeur by te voeg. Gebruik voorbereide hominy in dieselfde hoeveelheid as wat jy bone in enige resep sou gebruik. Hominy sal sy lekker mielie-geur in skottelgoed soos stews en chilis behou, in plaas daarvan om net die smaak van alles in die skottel te absorbeer soos boontjies.
  • U kan ook Hominy gebruik, benewens bone om meer verskeidenheid te voeg aan dinge soos chili. Byvoorbeeld, in plaas van om 2 blikkies boontjies in `n resep te gebruik, kan jy 1 blikbone en 1 blik van hominy of die ekwivalente hoeveelheid gekookte hominy gebruik.
  • 3. Bak `n kaasagtige oondbak met hominy as die basis. Verhit ongeveer 20 oz (567 g) vooraf gekookte of ingemaakte hominy met 1 geknipte knoffel en 1 eetlepel (9.3 g) van gekapte jalapeño peper in `n kastrol. Gooi die mengsel in `n oondbak en roer 1/2 koppie (123 g) suurroom en 1 eetlepels (14.2 g) botter. Top die mengsel met 1 koppie (125 g) gekapte cheddarkaas en bak dit vir ongeveer 25 minute by 350 ° F (177 ° C).
  • Dit kan `n goeie bykos vir vakansie-etes wees, byvoorbeeld. Dit gaan goed met gebraaide kalkoen, dressing en ander geregte wat gewild is by tradisionele vakansie maaltye.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 14
    4. Probeer bothed hominy vir `n eenvoudige bykos of snack. Smelt 1 eetlepels (14.2 g) botter met 1 teelepels (2 g) van cumin sade in `n groot braaipan oor hoë hitte. Roer ongeveer 1.8 lb (0.82 kg) ingemaakte of gekookte hominy en roer die mengsel vir ongeveer 5 minute of totdat die hominy eweredig verhit word. Geur die mengsel met sout en peper na smaak en geniet.
  • Dit kan `n goeie manier wees om die koringgeur van hominy op sy eie te geniet met minimale geurmiddels en moeite.
  • Vir verwysing, 1.8 lb (0.82 kg) is ongeveer 2 mediumgrootte blikkies van hominy. Jy kan die bestanddele in die helfte sny of dubbel hulle as jy meer of minder botter wil maak.
  • 5. Grind hominy met `n handgrinder- of voedselverwerker om masa deeg te maak. Maak seker dat jou gekookte of ingemaakte hominy goed gedreineer en ten volle afgekoel word. Plaas die hominy deur `n handmasjien op die fyn omgewing of verwerk dit in `n voedselverwerker totdat dit glad is om `n gladde masa deeg te maak. Gebruik die deeg om dinge te maak ispas, Mielie Tortillas, en Empanadas.
  • Wanneer jy sekere soorte MASA-meel by `n winkel koop, is dit net gedroog, op grond van hominy. Dus, wanneer jy jou hominy in `n pasta op hierdie manier maal, spring jy net die stap om water by te voeg tot masa meel om `n deeg te vorm.
  • Beeld getiteld Cook Hominy Stap 16
    6. Maak hominy grits vir `n warm, romerige ontbyt gereg. Giet 4C (950 ml) water en 1 teelepel (5.9 g) sout in `n kastrol en bring dit op `n kook op jou stoof. Voeg in 1 koppie (257 g) hominy grits, bring die mengsel weer op `n kook. Verlaag die hitte en prut die grits vir ongeveer 1 uur, roer dikwels. Meng in 1 eetlepels (14.2 g) botter voordat dit bedien word.
  • Hominy grits is net hominy pernels gemaal minder fyn as vir masa meel. Trouens, baie soorte grits is gemaak van hominy pitte, so `n boks van hominy grits in `n winkel kan net sê "grits."U kan die etikette van verskillende grete nagaan om seker te maak.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    As jy nie al die bestanddele het om `n tradisionele Mexikaanse poksool met hominy te maak nie, soos chiles, kan jy altyd saam met `n bietjie saam met wat jy op die hand en aromanne en speserye, chili poeier, graan, cumin, chili poeier stoof. Cayenne, en lourierblare.

    Waarskuwings

    Hominy het `n bietjie van `n suur minerale smaak as gevolg van sy spesiale behandelingsproses, dus werk dit nie altyd in elke gereg nie. Byvoorbeeld, dit is dalk nie `n goeie plaasvervanger vir soet geel graanpitte nie, want die geur is so anders.

    Dinge wat jy sal nodig hê

    Voorbereiding van gedroogde hominy

    • Soep pot
    • Water
    • Stoof
    • Kolander
    • Groot bak
    • Sny bord
    • Mes

    Braai ingemaakte hominy

    • Stoof
    • Braaipan
    • Spatel
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk