Hoe om menudo te kook

Menudo is `n ryk Mexikaanse stoofpot gemaak met tripe, vark se voete en speserye. Dit word geëet met broodrolletjies of rys om die heerlike, lekker sous te absorbeer. Leer hoe om MenuDo te kook en geniet hierdie tradisionele gereg tydens vakansies en spesiale geleenthede.

Bestanddele

  • 2 1/2 pond tripe
  • 1 1/2 pond varke se voete (of vir wit menudo, kalwers se voete)
  • 1 groot ui
  • 1 gloeilamp van knoffel
  • 1 groot blikkie hominy
  • 6 Pasilla-pepers, saad
  • 6 Guajillo-pepers, saad
  • 4 teelepels poeierde Mexikaanse Oregano
  • Sout

Stappe

Metode 1 van 3:
Kry die bestanddele gereed
  1. Beeld getiteld Cook Menudo Stap 1
1. Berei die tripe voor. Was dit in koel water en skud dit droog. Plaas dit op die snyplank en verwyder die ekstra vet met `n skerp mes. Sodra al die vet afgewerk word, plaas dit op die snyplank en dobbel elke stukkie tripe in bytgrootte stukke. Spoel die tripe met water en sit dit opsy.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 2
    2. Sny die varke se voete. Spoel hulle in water, klop droog, sny dit dan in die helfte.
  • Om wit menudo te maak, gebruik kalwers se voete in plaas daarvan.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 3
    3. Skil en kap die knoffel. Verwyder al die lae vel van die knoffelhuisies. Plaas die naeltjies op die snyplank en sny elke stuk in die helfte. Plaas dit opsy.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 4
    4. Skil en kap die ui. Skuif die vel van die ui sowel as die moeilike buitenste laag van die ui. Plaas die ui op die snyplank en sny die ui in bytgrootte stukkies. Stel hierdie opsy.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 5
    5. Kook die pepers. Bring `n groot pot water tot kookpunt. Plaas die gesaaide pepers in die kokende water, saam met twee knoffelhuisies. Wanneer die pepers sag is, verwyder die pot van hitte.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 6
    6. Meng die peperwater. Gooi die pepers, knoffel en water in `n blender en verwerk tot glad.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    Kook die vleis
    1. Beeld getiteld Cook Menudo Stap 7
    1. Kook die tripe en varke se voete. Plaas hulle in `n groot voorraadpot en tik dit met 2 liter (7.6 l) water en die oorblywende knoffel. Bring die water tot kookpunt. Skuim die skuim van die top van die water af as die bestanddele kook.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 8
    2. Verminder die hitte na `n prut. Bedek die pot en hou die vleis aan totdat dit sag is, ongeveer 3 uur.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 9
    3. Voeg die pepermengsel by. Stroop die oortollige water uit die pepermengsel. Voeg die gespanne pepers by die voorraadpot.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    Afwerking van die Menudo
    1. Beeld getiteld Cook Menudo Stap 10
    1. Voeg die sout by. Smaak die Menudo en voeg die sout by. Smaak weer na 15 minute om te sien of dit meer sout nodig het, en voeg meer as wat nodig is.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 11
    2. Roer die hominy in. Net voor jy gereed is om die MenuDo te dien, gooi die blik van hominy in die stoofvleis en roer goed.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Stap 12
    3. Dien die menudo. Menudo word tradisioneel bedien met poeieragtige oregano, vars gekapte ui, en broodrolletjies.
  • Beeld getiteld Cook Menudo Intro
    4. Klaar.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Om die MenuDo nog meer geur te gee, dien dit met silantro, uie en suurlemoen met tortillas aan die kant.
  • As jy die MenuDo proe, maak seker dat dit minstens 2 uur gaar het voordat jy dit smaak. Dit sal die bestanddele tyd gee om die water te smaak en sal die vleis in die menudo-tyd gee om te kook.
  • Laat die slagter die varke se voete in die helfte sny as hulle nie voorafgesny en verpak is nie.
  • Kalwers voete is geneig om Menudo `n dikker konsekwentheid en ryker geur te gee.
  • Gebruik geel hominy wat geneig is om meer geur as wit hominy te hê.
  • `N Goeie toevoeging is chileTepines of chiltepiene (klein, ronde, rooi chiles wat in groot oorvloed in die berge van Sonora gevind is, en nou vir die verbruikende publiek gekweek) of habaneros neem en dit in `n blender met water moet sit, sout en maak `n dik saadpasta as `n salsa om met `n teelepel by Menudo of enige ander sop te voeg wat jy wil spit.
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk