Hoe om Creole Rooibone te kook: 10 stappe (met prente)

Rooibone en Rys-Ly joune is `n titel van `n album deur Louis Armstrong, wat `n New Orleans-inheemse was. Creole Rooibone en Rys is `n klassieke Louisiana-gereg. Creole-geur bevat verskillende soorte kruie en speserye soos lourierblare, paprika, tiemie en roosmaryn om `n duidelike kreef smaak te skep. Dit is `n heerlike hartmeel wat iemand met `n crockpot kan maak. Verlaat net die bone in die crock-pot, en teen die einde van die nag het jy aandete gemaak. Alhoewel dit `n vleisgebaseerde gereg is, is daar maniere om dit `n vegetariese ete te maak deur verskillende bestanddele uit te ruil.

Bestanddele

1 pond ongekookte (droë) rooi nierboontjies
3/4 pond (12 ounces) Anwetille wors, gesny (opsioneel ¾ van tofu, gesny)
5 knoffelhuisies, gemaal
3 selderystingels, blokkies
1 medium wit ui, geskil en blokkies
1 groot paprika, gekerf en blokkies
2 eetlepels paprika
2 eetlepels knoffelpoeier
1 eetlepel gedroogde basiliekruid
1 teelepel ui poeier
1 teelepel grond cumin
2 baai blare
1/2 teelepel tiemie
1/2 teelepel oregano
7 van koppies hoender of groentevoorraad
3 van koppies ongekookte langgraan wit rys
4 Scallions, gekap

Kosher sout en vars gekraakte swartpeper

Maak 10 porsies

Prep / kook tyd

Om die bestanddele te prep, kan dit 10-20 minute neem. Ongeveer 8-10 uur vir die bone om deeglik in die crockpot te kook. Om die rys `n totaal van 30 minute te kook en te fluff.

Stappe

Deel 1 van 3:

Kook die Creole Rooibone

1. Week die bone. Plaas die ongekookte rooibone in `n groot bak. Skep die boontjies heeltemal in koue water vir 2 minute.

Skep net die boontjies vir `n rukkie om dit skoon te maak, die bone sal in die crockpot versag.

2. Na 2 minute, spoel die bone af. Plaas die nat boontjies in `n kolander, met die gebruik van koue water Spoel die bone af totdat die water skoon is. Stel jou bone opsy.

Gooi enige gebroke of gesplete stukke weg.

Bone kan stof en vuil versamel, wees seker om deeglik skoon te maak.

Beeld getiteld Cook Creole Rooibone Stap 3

3. Prep die bestanddele. Sny die Anwetille-wors in 1 cm dik stukkies. Skil en maal 5 knoffelhuisies. Blokkies 3 seldery stingels en 1 paprika in 3/4-duim stukke. Skil en dobbel `n medium wit ui in 3/4-inch stukke. Dun sny 4 skulpies. Stel die gesnyde scallions opsy vir bediening.

Vir `n veganiese of vegetariese alternatief, voeg tofu in plaas van die Anouille-wors.

Beeld getiteld Cook Creole Rooibone Stap 4

4. Prep die geurmiddels. Binne `n bak, plaas al die kruie en speserye wat hierbo gelys word, behalwe die sout en peper. Meet 2 eetlepels paprika, 2 eetlepels knoffelpoeier, 1 eetlepel gedroogde basiliekruid, 1 teelepel uie poeier, 1 teelepel grond cumin, 2 baai blare, 1/2 teelepel tiemie, en 1/2 teelepel oregano.

Sout en peper sal later in die resep gebruik word.

Beeld getiteld Cook Creole Rooibone Stap 5

5. Voeg bestanddele by die crockpot. Voeg die gewasbone, hoendervoorraad, Anouille-wors, gemaalde knoffel, gesnyde selderystingels, wit ui en peper. Voeg die geurmiddels by die crockpot. Meng die bestanddele, en bedek die crockpot. Laat die crockpot hoog vir 8-10 uur.

Vir `n vegetariese alternatief, voeg groentevoorraad in plaas van hoender, en voeg tofu in plaas van andulle-wors.

Die beste om te kook in die oggend.

6. Pas die geurmiddels aan. Na 8 tot 10 uur moet die bone deeglik gekook word. Smaak die boontjies om die geurmiddels aan te pas. Voeg sout en swartpeper by jou smaak. Maak seker dat jy die twee lourierblare weggooi.

Aanbevole hoeveelheid sout (1 teelepel) en peper (1/2 teelepel).

Om te vertel of jou bone heeltemal gekook is, druk op een boontjie tussen jou duim en wyser vinger. As jou boontjie uitmekaar breek, is dit ten volle gekook.

Dit moet `n dik konsekwentheid hê met `n diepte van geur en `n sterk aromatiese geur. Die bone moet steeds ten volle ongeskonde wees.

As u die Anwetille-wors met Tofu vervang, het die Tofu nie sy vorm behou nie en sal `n gemaalde tekstuur hê.

Deel 2 van 3:

Kook die rys

1. Spoel die rys. Na 8 tot 10 uur stadig kook die bone, is dit tyd om die wit rys te kook. Plaas die rys in `n groot maas- of bak, en spoel onder koue water. Gaan voort om die rys onder koue water te spoel totdat die water skoon is.

Beeld getiteld Cook Creole Rooibone Stap 8

2. Kook die rys. Bring in `n groot kastrol of pot 6 koppies water op `n hoë hitte. Sodra die water begin kook, voeg die 3 koppies rys by. Bedek dan die rys met `n deksel en bring die vlam na `n prut (medium lae vlam). Laat die rys toe om die water vir 18 tot 20 minute te absorbeer.

Beeld getiteld Cook Creole Rooibone Stap 9

3. Rus en fluff die rys. Wanneer die rys gekook word, laat die rys vir 10 minute van die hitte rus. Verwyder dan die deksel, en fluff die rys met `n vurk of lepel.

As jy meer geur aan die rys wil byvoeg, kan jy `n teelepel sout en `n eetlepel botter roer.

Die rys moet sag wees, nie mushy nie. As rys Mushy is, is die beste ding om te doen, maak `n nuwe bondel met minder water. Stoor die mushy rys vir nog `n dag om gebraaide rys of pap te maak.

Deel 3 van 3:

Dien

1. Dien. Bedien die boontjies oor rys, en versier met die dun gesnyde scallions wat opsy gesit is.