Hoe kan jy koring

Bewaar die vars smaak, helder geel kleur en voedingsvoordele van vars koring deur dit by die huis te konfronteer. Aangesien koring `n lae suur kos is, word `n drukkanker nodig om bakteriese besoedeling te voorkom. Volg hierdie eenvoudige aanwysings tot kan koring gebruik maak van die Rou Pack-metode, waar die koring vinnig geblik is om kleur te behou, of die warm pakmetode, wat `n effens langer kooktyd behels.

Bestanddele

  • 20 lb. (9 kg) Suikermielies op die kop
  • Canning Sout (opsioneel)

Stappe

Metode 1 van 2:
Blik koring met `n drukkanker met behulp van die Rou Pack Metode
  1. Beeld getiteld kan koring stap 1
1. Berei die koring vir inmaak. Kies ryp, vars koring met heldergroen skuim en plomp pitte. Skil en verwyder skulp en sy van die ore van koring.Was en skrop die ore van koring met `n groenteborsel onder koel lopende water.
  • Beeld getiteld kan koring stap 2
    2. Blanch die koring in kookwater vir 2 minute en verwyder dit met tang.Plaas die koring oor na `n groot bak yskoue water om die kookproses te stop.
  • Vermy kook die koring vir te lank om sagte pitte te vermy.
  • Beeld getiteld kan koring stap 3
    3. Sny die koring van die cob met `n skerp mes wat vanaf die een kant van die kop af begin en afsny. Vang die pitte in `n groot bak of op `n bakplaat.
  • Vermy sny in die kolf, sny slegs ongeveer 3/4 van die pad deur die pitte.
  • Stel die onderkant van die kop op `n klein, omgeslaan bak om die pitte makliker te maak en te versamel.
  • Beeld getiteld kan koring stap 4
    4. Skoon 9 glas pint (500ml) inmaaktjare en metaaldeksels met seep en warm water. Hou die potte en deksels warm totdat hulle gereed is om gevul te word.
  • Kruike en deksels kan warm gehou word deur hulle onderstebo in `n pot warm water te plaas of deur hulle in `n skottelgoedwasser te was en in die skottelgoedwasser te hou totdat dit nodig is.
  • Beeld getiteld kan koring stap 5
    5. Pak die skoon potte met die voorbereide koring wat 1 duim verlaat (2.5 cm) Spasie aan die bokant van die potte. Voeg een TSP by. (5 ml) van inmaak sout aan elke pot (opsioneel), vul dan potte met kookwater, terwyl jy 1 duim hou (2.5 cm) lugruim aan die bokant van die potte.
  • Beeld getiteld kan koring stap 6
    6. Vee die velde van die potte met `n skoon lap af, skud saggies om lugborrels te laat ontsnap en bedek met die metaaldeksels. Plaas die verseëlde potte op die rak in die drukkanker gevul met 3 liter (2.8 l) van warm water.
  • Die potte moet nie direk op die bodem van die kaner sit nie, en moet nie mekaar raak om stoom toe te laat om vrylik om hulle te vloei nie.
  • Beeld getiteld kan koring stap 7
    7. Plaas die deksel veilig op die blik en hitte water om te kook. Laat stoom toe om 10 minute van die kaner te venteer voordat jy kanergewigte of sluiting vents byvoeg. Na 10 minute naby vents of op gewigte (afhangende van die tipe drukkanker wat jy gebruik) en laat die druk toe om te bou.
  • Beeld getiteld kan koring stap 8
    8. Proseslange in die drukkanker vir 55 minute, pas die druk op grond op jou hoogte aan (sien gids hieronder). Begin tydsberekening wanneer die nodige druk bereik word. Kontroleer die maat gereeld om te verseker dat die druk konstant bly.
  • Vir Dial Gauge Canners, stel druk op 11 psi (75.8 kPa) vir hoogtes van 0 tot 2000 voet (0 tot 610 m), 12 psi (82.7 kPa) vir hoogtes van 2001 tot 4000 voet (610 tot 1220 m), 13 psi (89.6 kPa) vir hoogtes van 4,001 tot 6000 voet (1.000 tot 2000 m) (1220 tot 1830 m) en 14 psi (96.5 kPa) vir 6001 tot 8000 voet (1830 tot 2440 m).
  • Vir Geweegde Meter Canners stel druk op 10 psi (68.95 kPa) vir hoogtes van 0 tot 1000 voet (0 tot 305 m) en 15 psi (103.4 kPa) vir hoogtes bo 1000 voet (304.8 m).
  • Beeld getiteld kan koring stap 9
    9. Skakel hitte af en laat druk terugkeer na 0 psi (0 kPa), dan verwyder die gewigte of maak die vent oop en wag vir 2 minute. Verwyder deksel versigtig en laat stoom om te ontsnap.
  • Beeld getiteld kan koring stap 10
    10. Verwyder die potte van die kanker met `n jarlifter en plaas dit op `n houtbord of dik kombuishanddoek om hulle in `n konsepvrye area te laat afkoel. Hou 1 tot 2 duim (2.5 tot 5 cm) ruimte tussen potte om lug te laat sirkuleer.
  • Luister na `n klein "ping" -geluid wat aandui dat die seël van die potte van die pot afgeskei is en die potte is behoorlik verseël. Dit kan ongeveer 12 uur neem.
  • Beeld getiteld kan koring stap 11
    11. Benoem die potte met bestanddele en die datum, dan stoor dan in `n koel, donker en droë plek.
    • Metode 2 van 2:
    Canning Corn met `n drukkanker met behulp van die Hot Pack-metode
    1. Beeld getiteld kan koring stap 12
    1. Berei die koring vir inmaak. Kies ryp, vars koring met heldergroen skuim en plomp pitte. Skil en verwyder skulp en sy van die ore van koring.Was en skrop die ore van koring met `n groenteborsel onder koel lopende water.
  • Beeld getiteld kan koring stap 13
    2. Sny die koring van die cob met `n skerp mes wat vanaf die een kant van die kop af begin en afsny. Vang die pitte in `n groot bak of op `n bakplaat.
  • Vermy sny in die kolf, sny slegs ongeveer 3/4 van die pad deur die pitte.
  • Stel die onderkant van die kop op `n klein, omgeslaan bak om die pitte makliker te maak en te versamel.
  • Beeld getiteld kan koring stap 14
    3. Voeg die koring by 5 koppies (1.2 l) Kookwater vir 5 minute, roer gereeld.
  • Vermy kook die koring vir te lank om sagte pitte te vermy.
  • Beeld getiteld kan koring stap 15
    4. Skoon 9 glas pint (500ml) inmaaktjare en metaaldeksels met seep en warm water. Hou die potte en deksels warm totdat hulle gereed is om gevul te word.
  • Kruike en deksels kan warm gehou word deur hulle onderstebo in `n pot warm water te plaas of deur hulle in `n skottelgoedwasser te was en in die skottelgoedwasser te hou totdat dit nodig is.
  • Beeld getiteld kan koring stap 16
    5. Giet die koring met kookvloeistof in die skoon potte wat 1 duim verlaat (2.5 cm) Spasie aan die bokant van die potte. Voeg een TSP by. (5 ml) van inmaak sout aan elke pot (opsioneel).
  • Beeld getiteld kan koring stap 17
    6. Vee die velde van die potte met `n skoon lap af, roer saggies met `n skoon, houtlepel om lugborrels te laat ontsnap en bedek met die metaaldeksels. Plaas die verseëlde potte op die rak in die drukkanker gevul met 3 liter (2.8 l) van warm water.
  • Die potte moet nie direk op die bodem van die kaner sit nie, en moet nie mekaar raak om stoom toe te laat om vrylik om hulle te vloei nie.
  • Beeld getiteld kan koring stap 18
    7. Plaas die deksel veilig op die blik en hitte water om te kook. Laat stoom toe om 10 minute van die kaner te venteer voordat jy kanergewigte of sluiting vents byvoeg. Na 10 minute naby vents of op gewigte (afhangende van die tipe drukkanker wat jy gebruik) en laat die druk toe om te bou.
  • Beeld getiteld kan koring stap 19
    8. Proseslange in die drukkanker vir 55 minute, pas die druk op grond op jou hoogte aan (sien gids hieronder). Begin tydsberekening wanneer die nodige druk bereik word. Kontroleer die maat gereeld om te verseker dat die druk konstant bly.
  • Vir Dial Gauge Canners, stel druk op 11 psi (75.8 kPa) vir hoogtes van 0 tot 2000 voet (0 tot 610 m), 12 psi (82.7 kPa) vir hoogtes van 2001 tot 4000 voet (610 tot 1220 m), 13 psi (89.6 kPa) vir hoogtes van 4,001 tot 6000 voet (1.000 tot 2000 m) (1220 tot 1830 m) en 14 psi (96.5 kPa) vir 6001 tot 8000 voet (1830 tot 2440 m).
  • Vir Geweegde Meter Canners stel druk op 10 psi (68.95 kPa) vir hoogtes van 0 tot 1000 voet (0 tot 305 m) en 15 psi (103.4 kPa) vir hoogtes bo 1000 voet (304.8 m).
  • Beeld getiteld kan koring stap 20
    9. Skakel hitte af en laat druk terugkeer na 0 psi (0 kPa), dan verwyder die gewigte of maak die vent oop en wag vir 2 minute. Verwyder deksel versigtig en laat stoom om te ontsnap.
  • Beeld getiteld kan koring stap 21
    10. Verwyder die potte van die kanker met `n jarlifter en plaas dit op `n houtbord of dik kombuishanddoek om hulle in `n konsepvrye area te laat afkoel. Hou 1 tot 2 duim (2.5 tot 5 cm) ruimte tussen potte om lug te laat sirkuleer.
  • Luister na `n klein "ping" -geluid wat aandui dat die seël van die potte van die pot afgeskei is en die potte is behoorlik verseël. Dit kan ongeveer 12 uur neem.
  • Beeld getiteld kan koring stap 22
    11. Benoem die potte met bestanddele en die datum, dan stoor dan in `n koel, donker en droë plek.

    • Wenke

    Mielies wat pas gekies is en is effens minder soet en ryp as koring wat jy op die kop sal eet, is geneig om meer geel kleur en stewigheid deur die verwerking te handhaaf.
  • Het die drukmeter gereeld op u canner om te verseker dat die leeswerk akkuraat is.

    • Waarskuwings

    As die deksels op blikkers nie versuim om te seël nie (die knoppie in die middel val nie af nie), gebruik koring dadelik en moenie dit stoor nie.
  • As die koring op enige manier suur of af reuk wanneer jy die potte oopmaak, gooi dit dadelik weg.
  • Om die risiko van botulisme van bakteriese besoedeling te vermy, wat lewensgevaarlik kan wees, volg instruksies noukeurig.

    • Dinge wat jy sal nodig hê

    • Druk Canner
    • 9 pint (500 ml) Glas Mason Jars
    • Inmaakdeksels met ringe
    • Jar Lifter
    • Kombuishanddoeke
    • Sny bord
    • Skerp mes
    • Kombuis skêr
    • Groot pot
    • Groot bakkies
    • Klein bak
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk