4 maniere om koring te blanch

Die heerlike smaak van vars koring maak die einde van die somer en die begin van die val `n baie soeterende oorgang. Ook bekend as Parboiling, blanking behels die skelm groente in kokende water of stoom vir `n kort tydjie. Blanching maak die oppervlak van vuil en organismes skoon, verhelder die koring se kleur, en help om die verlies van vitamiene te vertraag. Volg hierdie eenvoudige stappe oor hoe om koring te blanceer om dit te toets vir eet, berei dit voor vir ander kookmetodes, of vries dit vir toekomstige gebruik:

Stappe

Metode 1 van 4:

Blanching koring op die kop in kokende water

1. Berei koring voor vir blanching.

Verwyder skeur van koring heeltemal. Skuif die buitenste groen en blaaragtige bedekking van die koring af. Gooi dit weg of kompos dit.
Skil af en verwyder die sy van die koring af. Die grasagtige, hareagtige stringe kan met die hand of met `n sagte groenteborsel afgetrek word, maar moenie bekommerd wees as jy nie elke laaste kan verwyder nie, kan hulle maklik skoongemaak word na die kook.
Breek enige oortollige stingel uit die oor van koring af. As meer as `n duim of twee veselagtige steel aan die onderkant van die oor bly, kan jy die res afsny. Persoonlike voorkeur bepaal hoeveel stingel jy wil verlaat, van `n paar duim tot glad nie.
Spoel koring om enige vuildeeltjies of oortollige sy te verwyder.

2. Onderdompel koring in `n groot pot koue water.

Kies `n pot wat groot genoeg is om al die koring wat jy beplan om met water te blanteer, heeltemal bedek.

Plaas koring in pot.

Vul pot met koue, skoon water, met ongeveer een liter water vir elke twee tot drie ore van koring. Laat `n paar ekstra duim water toe om bo die koring te bly, en drie tot vier tot vier duim van die waterlyn na die lip van die pot.

3. Bring pot water met koring met `n kook.

Draai hitte tot hoog en laat water kook.

4. Kook koring vir sewe tot 11 minute.

As jy klein ore het wat een en `n 1/4 duim in deursnee meet, kook vir sewe minute.

As u koring mediumgroot is en een en `n 1/4 duim tot een en 1/2 duim in deursnee meet, kook vir nege minute.

En as jou koringkoring groot is, meet oor een en 1/2 duim in deursnee, kook vir 11 minute.

5. Verwyder koring uit kokende water en plaas in yswaterbad.

Vul `n groot bak of sink met koue water en ys om yswaterbad te skep.

Verwyder koring versigtig uit kokende water met kombuis tang.

Onderdompel koring in yswaterbad. Verander water gereeld as watertemperatuur bo 60 opkom (15.6˚ c).

6. Dreineer koring uit yswaterbad.

7. Gebruik of vries koring.

As jou koring vars en sag is, kan dit gereed wees om te eet of jy kan die koring verder kook deur dit in die oond te braai of die pitte met `n ander metode te kook.

Om die koring te vries, plaas hele blanched ore in vrieskasvaste sakke of houers.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Blanching koring op die kop met stoom

1. Berei koring voor vir blanching.

Verwyder skeur van koring heeltemal. Skuif die buitenste groen en blaaragtige bedekking van die koring af. Gooi dit weg of kompos dit.
Skil af en verwyder die sy van die koring af. Die grasagtige, hareagtige stringe kan met die hand of met `n sagte groenteborsel afgetrek word, maar moenie bekommerd wees as jy nie elke laaste kan verwyder nie, kan hulle maklik skoongemaak word na die kook.
Breek enige oortollige stingel uit die oor van koring af. As meer as `n duim of twee veselagtige steel aan die onderkant van die oor bly, kan jy die res afsny. Persoonlike voorkeur bepaal hoeveel stingel jy wil verlaat, van `n paar duim tot glad nie.
Spoel koring om enige vuildeeltjies of oortollige sy te verwyder.

2. Berei pot vir stoom.

Kies `n pot groot genoeg om twee tot vier ore koring op `n slag in `n enkele laag te blank, afhangende van die grootte van jou pot.

Plaas `n metaalstoommandjie of mesh-strainer aan die onderkant van die pot.

Voeg ongeveer twee tot drie duim (vyf tot sewe cm) water by die pot. Gebruik genoeg water dat die oppervlak van die water ongeveer `n duim is (twee en `n 1/2 cm) onder die stoommandjie of sainer.

3. Plaas ore van koring in stoommandjie in pot sonder oorbevolking.

4. Bedekpot en bring water tot kookpunt.

5. Stoom koring vir ongeveer vier minute.

6. Duik koring in yswaterbad.

Vul `n groot bak of sink met koue water en ys om yswaterbad te skep.

Verwyder koring uit pot met tang of deur die stoommandjie van die pot deeglik op te lig.

Onderdompel koring in yswaterbad. Verander water gereeld as watertemperatuur bo 60 opkom (15.6˚ c).

7. Gebruik of vries koring.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Blanching hele kern koring in kokende water

1. Bring water in `n groot pot te kook. Gebruik ongeveer een kwart (een l) water vir elke beker (250 ml) van pitte.

2. Gooi heel pitte versigtig in kookwater.

3. Kook pitte koring vir ongeveer vier minute of tot sag.

4. Dreineer water uit die mieliepitte deur die pot oor `n sif in die wasbak te gooi.

5. Duik koring in yswaterbad om kookproses te stop.

6. Gebruik of vries hele pitte van koring.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Blanching hele kern koring met stoom

1. Berei pot vir stoom.

Kies `n pot groot genoeg om een tot twee koppies (250 tot 500 ml) van die hele kernmielies op `n slag te blanch.
Plaas `n metaalstoommandjie of fyn maasstrook aan die onderkant van die pot.
Voeg ongeveer twee tot drie duim (vyf tot sewe cm) water by die pot. Gebruik genoeg water dat die oppervlak van die water ongeveer `n duim is (twee en `n 1/2 cm) onder die stoommandjie of sainer.

2. Gooi pitte van koring in stoomboot mandjie of sif.

3. Bedek pot en lig hitte om water te kook.

4. Stoompitte van koring vir ongeveer vier minute of tot sag.

5. Verwyder stoommandjie of spanning met koring van die pot noukeurig.

6. Duik koring in yswaterbad om kookproses te stop.

7. Gebruik of vries hele pitte van koring.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

By die aankoop van koring, vermy ore wat klein bruin gate tot die bokant van die skap het, aangesien dit waarskynlik wurms of `n ander ongewenste besmetting is.

Voordat jy koring koop, voel die pitte saggies deur die skink om diegene wat plomp en volop is, te vind. Dit vermy ook die onnodige tendens om skild te skil voor aankoop.

Kies koring wat heldergroen skuim en geel sy vir die varsste ore het.

Kyk vir ore wat swaarder is as die meeste en nie te maer of te vet om koring te vind wat goed gegroei het nie en op die regte tyd gekies is.

Gebruik `n vurk om te toets of mieliepitte maklik deurboor kan word en is dus lank genoeg geblans.